Hamis piskóta kakaósan

                             

A neten találtam ma ezt a nagyon egyszerű, mégis nagyszerű süti receptet, illetve ennek sima, kakaó nélküli változatát ITT. Köszönet érte.

Azonnal neki is fogtam és csak annyit változtattam rajta, hogy a liszt kb 1/4-ét holland kakaóporra cseréltem, mert a sima piskótaszerű süti nem olyan kapós nálunk, mint a kakaós. 

Hozzávalók az eredeti recept szerint:

• 2 db tojás,
• 1 bögre cukor,
• 1 bögre tej,
• fél bögre olaj,
• 2 bögre liszt, *
• 1 cs sütőpor

* nálam helyette:

• 1,5 bögre rétes liszt,
• 1/2 bögre holland kakaópor

Először a tojást kevertem ki cukorral, majd tejjel és olajjal, aztán következett a liszt, kakaópor és sütőpor. Kb. 5 perc alatt elkészült a massza, amit sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, elegyengettem és 180 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben 20 perc alatt megsütöttem. 

Lekvárral is finom lett volna, de most nem volt itthon lekvár, ezért egy csomag puncs pudingport főztem fel 3 evőkanál cukorral és 4 dl tejjel, kihűlés után kevertem bele 1 evőkanál rumaromát és néhány kanál felvert Hulalát, amíg finom habos krémet kaptam. Legszívesebben megkentem volna az egész sütit, de nem mertem, mert hátha valaki csak "szűzen" enné, vagy esetleg csak habbal. A saját sütikockámra tettem a habos pudingból és a hulalából is, és aztán jól megettem ezt a habos kakaós csodát. Bogikám sem rá kérte a pudingot meg a habot se, csak a tányérba a süti mellé. Így mindenki úgy eszi, ahogy a legszimpatikusabb neki. Olcsó és nagyon finom nasi érdemes kipróbálni. 

Habos puncs puding

Hulala

Az én puncsos-habos sütikockám - nyami

Zebra szelet

Legkisebbikem Párjának névnapjára készült ez a sütés nélküli finomság.

Innen is nagyon boldog névnapot kívánok!! 

Az eredeti recept itt található. Pontosan követtem az elkészítés menetét, csak a barna alapban a rumot cseréltem rum aromára, ill. a kókuszos krémhez nekem még kellett kevés tejszín, mert nem volt elég kenhető. Kicsit megtévesztő az ajánlás, miszerint 30 perc alatt elkészíthető, nekem legalább másfél óra kellett, mert elég macerás a barna kekszes alap kinyújtása (két sütőpapír között, de porcukor nélkül csináltam), meg az összerakás is. A kókuszos krém felfőzése is érdekes mutatvány, mert a 3 evőkanál liszt pillanatok alatt besűríti a 3 dl tejet és a kókuszreszelék még sűrít rajta.

Hozzávalók (sötétbarna kekszes alap)

50 dkg darált háztartási keksz, 5 evőkanál átszitált sötét kakaópor, 2 evőkanál rum aroma, 3 evőkanál barack lekvár, 5 evőkanál átszitált porcukor, 5 dkg olvasztott vaj, kb. 3 dl tej (nekem egy kicsi kimaradt). Ezeket összegyúrtam és három részre osztottam (38 dkg egy rész).

Kókuszos krém

3 dl tej, 3 evőkanál liszt, 7 dkg kókuszreszelék - ezeket felfőztem, majd hagytam kihűlni. Utána belekevertem  4,5 dkg átszitált porcukrot, 2 cs. (1,6 dkg) vaníliás cukrot, 5 dkg olvasztott vajat, további 8 dkg kókuszreszeléket, és annyi 30 %-os tejszínt, hogy kenhető legyen, de ne lágy (kb. 0,5 dl).

Kb. 30 x 20 cm-es tálcára fektettem az első barna kinyújtott lapot, megkentem a krém felével, következett a második barna lap, majd a krém másik fele, végül a harmadik barna lap. Körbevágtam, a leeső részekből néhány golyócskát formáztam, kókuszreszelékbe forgattam.
A "süti"  tetejére Menyem gőz fölött olvasztott 10 dkg jó minőségű ét tortabevonót 1 mokkáskanál olajjal, azzal bevonta. hűtőben pihent szeletelésig. Mi nem kockára vágtuk, inkább szeletekre, így a neve is változott :).

És a többi süti:

• másképp formázott hókifli és 
• szokásos túrós sajtos sósunk, most kicsit vékonyabbra nyújtva és rudakban sütve
• előző este sütött félhold hókifli

Diós csiga

Imádom a kelt tésztákat, így ma megint sütöttem. Most a kakaós csiga mellett diós csigát. A szokásos tésztát kétfelé osztottam, az olvasztott margarinos lekenés után az egyik felére kakaópor került, a másik felére 20 dkg darált dió, amibe belekevertem egy megmosott biocitrom finomra reszelt sárga héját és 2 csomag vaníliás cukrot. 

Ezután leszórtam porcukorral

és feltekertem a tésztákat

majd tepsire rakosgattam

és 180 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben kb. 25 perc alatt készre sütöttem (felső kép).

Megint meglocsoltam forró cukros-vaníliás-tejszínes tejjel (1,75 dl tej, 0,75 dl 30 %-os tejszín, 2  teáskanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor), amitől igazán szaftos lett, végül megpergettem kis porcukorral.

Nagyon finom volt langyosan is, de vacsorára egy bögre hideg tejjel igazi kényeztetés. 

Kakaós és fahéjas csiga

Tovább folynak a sütő próbái. Készült már benne isteni rakott krumpli, almás-citromos muffin, sőt már pirítóst is sütöttem benne, mert a kenyérpirítónk is megadta magát a nyáron. Ma egy kolbászos lencseleves* után második fogásnak kakaós és fahéjas csigákat sütöttem a régi recept alapján, amin persze változtatnom kellett kicsit. Mint kiderült nem volt itthon friss élesztő, és a finom lisztből is csak 20 dekát találtam. Elfelejtettem, hogy mostanában több élesztős tésztát sütöttem :(, elhasználtam  a készletemet. Szerencsére instant élesztő meg rétes liszt azért volt, így azokkal dolgoztam.

A tészta így alakult:

20 dkg finom liszt, 55 dkg rétes liszt, (meglangyosítva) 2 csipet só, 4,5 evőkanál kristálycukor, 2 db M-es tojás, 2 csomag instant élesztő 1,5 dl langyos tejben felfuttatva, amiben 2 teáskanál cukrot is feloldottam, további 1,5 dl langyos tej, kb, 10-12 dkg olvasztott margarin.

Ezekből szép sima tésztát dagasztottam és kb. 25 fokra előmelegített sütőben folpackkal letakarva duplájára kelesztettem kb. 1 óra alatt.

Kelés után lisztezett asztallapon kb. 3-4 mm vékony téglalappá nyújtottam, olvasztott margarinnal alaposan megkentem, a tészta egyik szélét kb. 4-5 ujjnyi szélességben megszórtam őrölt fahéjjal, a tészta többi részét pedig jó vastagon sötét kakaóporral, utána pedig porcukorral úgy, hogy sehol ne látsszon ki a fahéj és a kakaó.  Feltekertem, kb. 2 cm vastag darabokra vágtam, tepsibe pakoltam és minden csigát meglocsoltam a megmaradt olvasztott margarinnal (összesen egy 25 dkg-os margarint olvasztottam fel).

A bal szélen 4 db fahéjas csiga

Hagytam még fél óráig kelni, aztán 180 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőbe raktam, de a sütőt 4-5 perc múlva visszavettem 170 fokra. 20 perc alatt megsültek a csigák.

Itt már jobb oldalon van  4 fahéjas csiga

Miután kivettem a sütőből, mindegyiket meglocsoltam forró vaníliás tejszínes tejjel. Ehhez mikróban felforrósítottam 1 dl tej, 0,5 dl 30 %-os tejszin és egy csomag vaníliás cukor keverékét. Ettől a locsolástól lettek igazán finom szaftosak a csiguszok. Végül még pici porcukorral is megszórtam őket. Ízlett a családnak, Bogikám azt mondta: Ez isteni!!! :)! Imádom ezt a Kiscsajt!!

* A lencseleves hasonlóan készült, mint a linken, csak kevesebb lencséből (25 dkg), egy kb. 10 cm-es csípős füstölt kolbásszal és hagyományosan főzve, nem gyorsfőző fedővel, így is gyorsan megfőtt a megáztatott lencse. 

Kakaós-kókuszos bögresüti

Pillanatok alatt elkészült a délutáni kávé mellé. Saját készítésű eperlekvárral isteni volt.

Hozzávalók:

4 evőkanál finomliszt

2 evőkanál porcukor

1 evőkanál sötét kakaópor

2 evőkanál kókuszreszelék

1 csomag vaníliás cukor

kevés rumaroma

késhegynyi szódabikarbóna

Ezeket egy fél literes bögrében összekevertem, majd hozzáadtam

2 evőkanál olajat,

5 evőkanál tejet és

1 tojást

Villával alaposan összekevertem és a mikróban 750 watton 4,5 percig sütöttem. Késsel körbevágtam, majd tányérra borítottam, kis  hűlés után felszeleteltem.

Kakaós süti muffin

Legkisebbikem kérésére a család régi kedvencét, kakaós sütit sütöttem a hosszú hétvégére. Volt még egy üveggel a saját készítésű sárgabaracklekvárból, azzal megkenve gyorsan fogyott a süti, amin csak annyit változtattam, hogy egy tojással többet tettem bele, mert elég kicsik voltak az itthon lévő tojások, citromhéj és citromlé helyett pedig a nemrégen készített citromlekvárból tettem bele két púpos evőkanállal. Ezek a változtatások semmit nem rontottak a süti minőségén, sőt...  A süti receptje már szerepel a blogon, ITT található.

És mert tényleg olyan gyorsan fogyott, tegnap a süti receptje alapján muffinnak is megpróbáltam megsütni és sikerült. Azért egy kicsit ezen is változtattam, picivel több lett a margarin, a tojás és a kakaópor, került bele egy kicsi őrölt fahéj és citromlekvár helyett szintén saját készítésű szilvalekvárt tettem bele. Így is nagyon jó lett, jópofa kis csúcsos muffinok lettek. 

Hozzávalók 16 db muffinhoz: 

6,5 dkg margarin, 25 dkg cukor (kristály), 2 tojás sárgája, 2,5 dl tej, 3 dkg kakaópor, 1 kávéskanál őrölt fahéj, fél csomag sütőpor, 25 dkg finom liszt, 1 púpos evőkanál szilvalekvár, 2 tojás keményre vert habja

Most először a margarint kevertem ki a cukorral, aztán beleütöttem a tojássárgákat, azzal is tovább kevertem a masszát, majd a tej fele következett. Ezután a kakaópor és őrölt fahéj, majd a sütőporos liszt, a tej másik fele és a szilvalekvár. Végül a tojások keményre vert habját is lazán a masszába forgattam és margarinnal kikent, lisztezett fém muffinformába, meg 4 szilikon formába osztottam a tésztát. 160 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben 25 percig sütöttem a muffinokat. 

A tányéron még az utolsó sütiszeletek egyike is látható a muffinok mellett. 

Bogikámnak is nagyon bejött a süti is és a muffin is. 

Vaníliás pudingos és vaníliás-kakaós palacsinta

Drága Bogikám annyi főzeléket megevett az eddigi élete folyamán, hogy kezd elege lenni belőle. Régi kedvenc főzelékeit már elutasítja, inkább felnőttes ételekre vágyik. Nehéz kifundálni, hogy mit is főzzünk Neki, de azért próbálkozunk. Újabban egyik kedvence a "papa", azaz a palacsinta. A lekváros sajnos nem nyerte el a tetszését, de a kakaós nagyon bejött Neki. De mindig kakaósat se ehet, hát most vanília krémessel próbálkoztunk, és úgy tűnik ez is tetszik. A nagyok közül azonban nem mindenki ugrik a csupa vaníliás töltelékért, ezért készült néhány vaníliás, amire még instant kakaópor is került, a maradék kis kakaó felhasználására pedig 3 "csak" kakaós, a végén meg 3 üres, amit tetszés szerinti lekvárral lehetett megkenni. De palacsintát csak az ehetett, aki evett Nagypapi egyik kedvenc leveséből a tejfölös krumplilevesből is :). Szerencsére Bogika azt is elég szépen ette, közben többször felsorolta hogy "Tata, Tete, Apa, Anya, mama veve" vagyis Tata, Zsolti, Apa, Anya és mama is szereti ezt a levest.

A finom leves után jöhetett a palacsinta, ami nagyon ízlett Bogikának, Anyának és nekem is, Apának leginkább a csak kakaós jött be. Remélem Legnagyobbikomnak is ízleni fognak ezek a változatok, mert Ő nem volt itthon a mai ebédnél. 

A vaníliás töltelék hozzávalói:

4 dl tej, 1 csomag vaníliás pudingpor, 3 evőkanál cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 10 dkg margarin

Legelőször ezt készítettem el, hogy legyen ideje kihűlni. A pudingport a szokásos módon megfőztem a cukorral és vaníliás cukorral, aztán fém tálba szedtem, és langyosra hűtöttem. Amikor langyosra hűlt beleturmixoltam 10 dkg margarint. 

A palacsinta tészta hozzávalói: 

7 evőkanál rétes liszt, 7 evőkanál finom liszt (kissé púposan mérve mindkettőt) 1 dl tej, 2 + 1 teáskanál cukor, fél Lidl-s friss élesztő, 2 tojás, 5-6 dl langyos víz, csipet só,  pár evőkanálnyi étolaj.

Az élesztőt felfuttattam 1 dl langyos tejben, amibe 2 teáskanál cukrot oldottam fel. 

A lisztekhez ütöttem a tojást, tettem bele csipet sót, még 1 teáskanál cukrot, a felfuttatott élesztőt és langyos vízzel, meg kevés olajjal sima palacsintatésztát kevertem belőle. Hagytam kelni - habosodni, amikor tele lett a tál a tésztával olajozott palacsintasütőben sütöttem meg a palacsintákat, és azon forrón meg is töltöttem az utolsókat kivéve. 

7 db vaníliás, 8 db vaníliás-kakaós, 3 db csak kakaós és 3 meg egy pici üres palacsinta lett. 

A fényképek ebéd után készültek a levesről és a megmaradt palacsintákról. 

Csigák édesen és sósan

kakaós és kakaós-diós

Annyira rabul ejtett Limara  kelt kakaós csiga tésztája, hogy minden héten készül nálunk vagy édes, vagy sós változat. 

• Az elmúlt hetekben készült kakaós és kakaós diós, - ami annyiban különbözött a sima kakaóstól, hogy feltekerés előtt a tészta felét a kakaó után jó vastagon megszórtam darált dióbéllel -, 
• a következő héten lekváros-diós - ami ízében leginkább a zserbóra emlékeztetett és úgy készült, hogy a kinyújtott tésztát először vastagon megkentem baracklekvárral, majd jó vastagon megszórtam darált dióval, végül pedig szintén jó alaposan porcukorral -, 
• tegnap pedig megint sós változat, tejfölös-szalámis - aminek a tésztájából kihagytam a 4,5 evőkanál cukrot, viszont 2 csapott fehér kanál sót tettem bele, a kinyújtott tésztát tejföllel jó vastagon megkentem, és egészen apróra vágott szalámival szórtam meg feltekerés előtt. 

Egyszerűen nem tudunk vele betelni, azt hiszem nálam még soká fog jelezni a "telítettség jelző lámpa". Ennek a tésztának az elkészítése is öröm, a dagasztása nekem kifejezetten jó érzés, a töltés után gyorsan tepsibe rakni se nagy kunszt, és onnan már csak kb. 22-25 perc a sütés, aztán alig várjuk, hogy ehessük. Mindegyik isteni finom, mind elfogy az utolsó morzsáig. Bogika kis Unokám mindig örömmel várja és úgy kéri "nyami-nyami", közben igenlően bólogat a Drágám. Imádok Vele együtt falatozni :).

kakaós-diós

lekváros-diós    sülés előtt és után

tejfölös szalámis - vakuval és anélkül

Keksz projekt: Citromos-gyömbéres, vegyes és kakaós keksz

Citromos-gyömbéres keksz

Régebben már sütöttem citromos-gyömbéres kekszet egy másik recept alapján, most a kakaós keksz tésztájából próbáltam megsütni, de a nedves anyagok miatt némi liszt pótlás vált szükségessé. A végeredmény csodásan ropogós, intenzíven citromos és gyömbéres keksz lett. A gyerekeknek is nagyon ízlett, annyira, hogy most az fogyott gyorsabban, szinte ahogy sült, és ehetőre hűlt, már neki is estünk. Az utolsó tepsivel kicsit jobban megbarnult a széle, meg is ijedtem, hogy nem lesz jó, de az is csodásan finom lett, és ráadásul rengeteg, kb. 100 db.

Hozzávalók: 

30 dkg finom liszt, 20 dkg rétes liszt, 25 dkg szoba hőmérsékletű sütőmargarin, 19 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 2 citrom sárga héja finomra reszelve + az egyik citrom leve, kb. 10 cm hosszú, jó vastag gyömbér - a héja vékonyan lekaparva, majd finomra reszelve -, fél kávéskanál sütőpor.

Először az eredeti recept szerint 25 dkg finom liszttel kezdtem a munkát, de ahogy hozzáadtam a többi anyagot, nagyon nedves maradt. Ekkor még 5  dkg finom lisztet adtam hozzá. Még mindig túl puha volt, ezért 10 dkg rétes liszt következett, majd még 10 dkg. Akkor végre jól formázható lett a tészta, de még mindig nem kemény. Szokás szerint kis gombócokat formáltam, aztán fólia között egy kis reszelővel nyomtam aránylag gyorsan egyenletesre az összeset, ahogy ITT már leírtam. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, és kevés kristálycukorral megszórtam a tetejüket. 180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 7,5 percig sütöttem. Az utolsó tepsinél véletlen 8 percre állítottam a konyhai órát, látszik is, hogy barnábbra sült, mint az előzőek. 

A kakaós keksz úgy készült, mint régebben, a vegyes pedig a kétféle tésztából gömbölygetett gombócok szétlapításával. Szerintem jópofa.  Az utolsó néhány gyömbéres-citromos tésztadarabka felhasználásával készült ez a pár darab próba keksz.

Citromos-gyömbéres, vegyes-  és kakaós keksz

Kakaós csiga

Akik gyakran erre járnak biztos észrevették, hogy jó ideje nem született új bejegyzés. Ez nem jelenti azt, hogy nem főztem, nem sütöttem, egyszerűen csak csupa ismétlés készült, úgy gondoltam nem érdemes hétről-hétre ugyanazt leírni. Sőt volt pár ötlettelen napom, amikor nem főztem, csak rántottát vagy hideget ettünk. De időközben tortákat is sütöttem: szept. 1-én Szüleim házassági évfordulójára illetve Mária napra 12-én. Szüleim házassági évfordulójára oroszkrémtortát, Mária napra pedig Fekete erdő tortát. Sőt az utóbbiból kettőt, egyet Anyukámnak, egy kisebbet pedig magamnak :). 

A héten olyan finom pizzás csigát sikerült sütnöm, hogy ihaj, tegnap arra gondoltam, kellene valami édes változatú csiga is végre, így nézelődésbe kezdtem a neten, hogy valami isteni finom kakaós csigát találjak. Meg is lett hamar Limaránál a recept, aminek alapján az én csigáim is elkészültek, és mondhatom valami frenetikusan finom lett a végeredmény. Az egész család el volt tőle ragadtatva, úgyhogy köszönet a csodás receptért Limarának.

Kicsit azért változtattam rajta, mert attól tartottam fél kiló lisztből nem lesz elegendő csigusz, ezért kicsit növeltem a mennyiséget. Nem volt itthon vaj, ezért sütőmargarinnal dolgoztam, és tej is kicsit kevesebb volt, így annyit használtam. Viszont két L-es egész tojást raktam bele. 

Így ezekből készült a tészta: 

75 dkg finom liszt, 2 csipet só, 3 dl tej, 1 egész Lidl-s friss élesztő, 3 kávéskanál + 4,5 evőkanál cukor, 2 egész L-es friss tojás, kb. 15-16 dkg sütőmargarin.

a töltelék

kb. 9-10 dkg lágyított margarin, kb. 6-8 dkg kakaópor és kb. 15-20 dkg porcukor

a sütés utáni locsoláshoz:

1,75 dl tej, 1 cs. vaníliás cukor 1-2 mokkás kanál porcukor

Először 1,5 dl tejben, 3 kávéskanál cukorral felfuttattam az élesztőt. Közben tálba öntöttem a lisztet, belekevertem a 2 csipet sót, kicsit meglágyítottam a margarint (a sütőt már előre bekapcsoltam 25 fokra melegedni, hogy könnyen megkelhessen a kidagasztott tészta, a margarin is ott lágyult). Amikor az élesztő felfutott, a liszthez ütöttem a tojásokat is és hozzáöntöttem a felfutott élesztőt, majd még a maradék 1,5 dl tejet, végül a lágy margarint is. Először nagyon ragacsos volt a tészta, majdnem megijedtem, de ahogy dagasztottam egyre szebb, simább lett, úgyhogy nem kellett bele más, csak jó alaposan megdolgozni. Olyan gyönyörű sima, puha tészta lett, hogy öröm volt dagasztani. Az alapos kidagasztás után a nagy tálat először folpackkal, majd tiszta törölgető ruhával is letakartam és mehetett a 25 fokosra előmelegített sütőbe. Jó 30-35 perc után duplájára dagadva vettem ki. Rétes liszttel megszórt asztalon nyújtottam ki, megkentem a lágyított margarinnal, majd szitán át jó vastagon megszórtam kakaóporral és porcukorral (kristálycukrot daráltam finomra a MixSy kis darálótálkájával), feltekertem, kb. 3-3,5 cm vastagra feldaraboltam és Limara instrukciói szerint egy kisebb (36*24 cm-es), de magasabb tepsibe pakoltam, mert magas csigákat szerettem volna, nem szétterülteket. Ebből a mennyiségből 16 db csiga lett, igaz az utolsó már nem volt akkora, mint a többi.

A kinyitott sütő ajtaján további fél óráig hagytam kelni, utána ilyen csodásan nézett ki:

 A kelesztés után 180 fokra előmelegített sütőbe raktam, légkeverésre, a konyhai órát 20 percre állítottam. 14-15 percnél már nagyon pirult a teteje, ezért a hőt 160 fokra mérsékeltem, úgy sütöttem tovább.  Sülés után megöntöztem a cukros-vaníliás tejjel, ahogy Limara receptjében is szerepelt. Nem volt egy egész bögre tejem, de ez a kevesebb mennyiség is elég volt, mert isteni finomak lettek a csigáim. Néhány perc várakozás után a csigákat sütőpapírral együtt áttettük egy sütőlapra, hogy könnyebben szét bírjuk szedni. Ahogy látható is tésztája a széleknél ropogósra sült, de ahol összekelt, ott isteni foszlós lett. A kakaó kicsit kevésnek tűnhet a kép alapján, de nem volt kevés, sőt! Már azon töröm a fejem, hogy a recept alapján diós és fahéjas csigát is fogok sütni. Mutatóba még néhány kép:

Persze az én csigáim nem lettek olyan szépek, mint a Limara által sütöttek, de valami isteniek lettek, így degeszre ehettük magunkat szinte fillérekből készült kakaós csigával.