Apró nokedlis paprikás krumpli

Első ránézésre olyan, mintha nagyobb szemű tarhonyával készült volna a paprikás krumplink, vagyis krumplis tarhonya lenne, pedig nem az...

Valamelyik este néztem a TV Paprikán Rick Stein hosszú hétvégéi című műsorának Bécsről szóló részét, abban készített a "gulas"-hoz nokedlit, tésztaszűrőn átpasszírozva a lágyra hagyott tésztát. 

Szép vékony, hosszúkás nokedlit sikerült csinálnia, ezért megtetszett a ötlet, mert nekem nagyobb lyukú nokedliszaggatóm van, amivel kissé nagyobb méretű, de szép szabályos nokedlit tudok szaggatni - bár utálom a nokedliszaggatást az utána következő csirizes mosogatás miatt -, vagy kézzel szaggatok (még nagyobb) nokedliket pl. a paprikás krumpliba. 

Mivel ma megint felütötte a fejét a "mi a csudát főzzek gyorsan abból a néhány alapanyagból, ami jelenleg itthon van?" kérdés, eszembe jutott, hogy kipróbálom Rick Stein nokedliszaggató módszerét a paprikás krumplihoz, mert Bogikánk nem szereti a nagy, kézzel szaggatott nokedlit. Igazándiból kissé hosszúkás vékony nokedlikre számítottam, de végül ez a kis kerek is nagyon tetszett, és nemcsak nekem, de Bogikánknak is szerencsére. Igaz nem tésztaszűrőt, hanem lyukacsos párolóedényt használtam nokedliszaggatónak. Valószínűleg nagyon gyorsan huzigáltam a párolóedénybe öntött lágy tésztában a fakanalat, azért lettek ilyen pici, gyöngyszerű nokedlijaim. 

A tésztához ezeket használtam:

1 db L-es tojás, 2 dl hideg víz,  1 kávéskanál só, 6-7 evőkanál rétes liszt, 1,5 evőkanál finom liszt

Ezeket gyorsan összekevertem és a puhára főtt paprikás krumpliba szaggattam, pár perc főzés után tálalhattam. Nagyon finom lett mindenféle hús nélkül is, elég fűszeres a belefőzött lecsópaprikától, fokhagyma granulátumtól és őrölt köménytől.  

És bár a mosogatás nem olyan tragikus némi áztatás után, még így is utálatos, csirizes, de Bogikánk kedvéért bármikor bevállalom :). 

Vegyes gombapaprikás sok tejföllel

Legnagyobbikom megint hozott egy jó adag sárga gévagomba bimbót, kb 80 dkg-ot.  Ennek feléből és csiperke gombából készítettem egy isteni sűrű szaftú tejfölös paprikást, jó bő lével, mert a gombát nem mindenki kedveli, de a finom szaftot mindenki megeszi. Annyit változtattam az elkészítés menetén, hogy most először megdinszteltem a hajszál vékonyra szeletelt gévagombát pici olajon egy ici-pici sóval, hogy kiadja a nedvét, utána a felét kiszedtem, és kihűlés után alaposan becsomagolva, feliratozva fagyasztóba tettem, mert soknak találtam, főleg, hogy még csiperkét is akartam hozzá tenni. 

A paprikásba így ezek kerültek:

Kb. 40 dkg vékonyra szeletelt gévagomba kevés olajon előpárolva,  kevés olaj, 1 fej felaprított hagyma, kb. 20 dkg vékonyra szeletelt csiperke gomba, pici só, 1 fehér kanál ételízesítő (aki nem szereti, kevés sóval helyettesítse),  2,5 fehér kanál fűszerpaprika, 0,8 l forró víz, a habarásba: 3/4 pohár nagy poharas 20 %-os tejföl, 1,5 evőkanál rétesliszt, kevés hideg víz

Az előre megdinsztelt gévagombához öntöttem még kevés olajat, majd hozzátettem a felaprított hagymát, meg a szeletelt csiperkét. 1-2 kis csipet sóval a csiperkét is megszórtam, hogy kiadja a nedvét, amikor ez megtörtént ízesítettem ételízesítővel, megszórtam fűszerpaprikával, elkevertem és azonnal felöntöttem forróvízzel, nehogy a paprika megégjen. Kb. fél óráig főztem, aztán behabartam a tejfölös habarással és jól kiforraltam. Szarvacska tésztát főztem mellé. Aki a gombát nem szerette, szűrővel átszűrhette, hogy csak szaft menjen a tésztájára. Reszelt sajttal, vagy anélkül is isteni volt. Bogikánk is szép adagot evett meg belőle - Ő is gomba nélkül, biztos ami biztos. 

(A bimbós állapotú gévagomba EBBEN a bejegyzésben látható.)

Zöldséges-tejszínes sárga gévagomba krémleves, gombapaprikás

Legnagyobbikom tegnap kirándult egy kicsit és közben megint sikerült gombát szednie. Tudja, hogy szeretem, ezért hozott nekem egy kevés egészen bimbós sárga gévagombát. Azon frissiben megtisztítottam, egész vékony csíkokra szeleteltem és bezacskózva a hűtő legfelső polcára tettem a mai felhasználásig. Ma megmértem a kis zacskót, 45 dkg volt összesen a tisztított, szeletelt  gomba. 

Ezt kétfelé osztottam, 12 dkg-ot egy finom zöldséges-tejszínes krémlevesnek főztem meg, a maradék 33 dkg-ból pedig jó sok tejföllel gombapaprikás készült.  

Néhány kép a sárga gévagombáról: 

 

A felső képeken bimbós gévagombák, az alsón kifejlett "telep" látható.

A mostaniak olyanok voltak, mint az első képen. 

Zöldséges-tejszínes sárga gévagomba krémleves

Hozzávalók: 

1/3 fej felaprított hagyma, 1-2 evőkanál olaj, 12 dkg szeletelt gévagomba, 3 vékony szál új sárgarépa (kb. 6 dkg), 1 közepes szál petrezselyem gyökér (kb. 3 dkg) - ezek vékonyra szelve, csapott fehér műanyag kanál ételízesítő, pici őrölt bors, 1 púpos teáskanál rétes liszt, 1 mokkáskanál csípős fűszerpaprika, kb. 8 dl víz, kb. 0,5-0,7 dl 30 %-os tejszín, kis csokor aprított petrezselyemzöld, szükség esetén pici só. 

A hagymát, zöldségeket és gombát ételízesítő és pici bors hozzáadásával addig dinszteltem kevés olajon, míg a kioldódó nedv el nem tűnt alóla. Akkor leszórtam liszttel, hagytam kicsit összeforrósodni, majd ráraktam a fűszerpaprikát, elkevertem és már fel is öntöttem vízzel, hogy a paprika ne keseredjen meg. Addig főztem, míg a zöldségek megpuhultak, majd botmixerrel (MixSy) simára turmixoltam. A főzőlapra visszatéve hozzáadtam a tejszínt, felforraltam, beleszórtam a felaprított petrezselyemzöldet. Megkóstoltam, még pici só kellett hozzá. 

Isteni finom krémleves lett, érdekessége, hogy nem a gomba, hanem a zsenge sárgarépa íze érződött ki belőle legjobban. 

Tejfölös sárga gévagomba paprikás

Ugyanúgy főztem, mint máskor. A felaprított hagymát és darabka zöldpaprikát megdinszteltem, ráraktam a gombát, sót, hogy a levét kiadja. Amikor zsírjára sült, ezt is leszórtam pici liszttel, elkeverés után fűszerpaprikával, és felöntöttem kb. 2-2,5 dl vízzel. Fedő alatt főztem jó 15-20 percig, utána tejfölöztem és kiforraltam. Finom sűrű szaftú paprikás lett. Orsó tésztát főztem hozzá. 

Fokhagymás-paprikás csirke csíkok - főzelékfeltét

Tegnap kínai készült vacsorára, mire hazaértek Legkisebbikemék. Ma a nem annyira vágyott kelkáposzta főzelék került sorra. Sokat törtem a fejem, hogy milyen feltéttel kínáljam, hogy azért mégis kapósabb legyen. Végül  vékony csíkokra vágott csirke felsőcombfiléből készült ez a fokhagymás-paprikás feltét. Finom lett. Nem volt csípős sem a főzelék, sem a feltét, ezért a saját adagomat cayenne borssal tettem olyan csípőssé, ahogy szeretem. 

Néhány napja sajnos engem is elért a "filoxéra", vagyis lebetegedtem, fáj a torkom, köhögök, alig kapok levegőt. Nagyon kívántam egy finom forró zöldséglevest, ezért a főzelék mellett azt is főztem. Volt benne sárgarépa, petrezselyemgyökér, zellergumó, pici krumpli, hegyes erős paprika, egy kis kelkáposztalevél, néhány saját szárítású csiperkegomba szelet, só, bors, szárított lestyán, egy kis cérnametélt, ja és pici olaj is. A zöldségeket először megdinszteltem pici olajon, aztán felengedtem kb. 1,2 liter forró vízzel, fűszereztem és puhára főztem. Akkor beleraktam egy kevés cérnametéltet és a tűzhelyet elzárva, fedő alatt hagytam a tésztát is megfőni. Nagyon jól esett a beteg torkomnak ez a forró leves!!

Második fogásnak jöhetett a kelkáposzta főzelék, a fokhagymás-paprikás csirkecombcsíkokkal. A főzeléket nem írom le, mert már szerepel a blogon. 

A feltét hozzávalói:

5 db bőr nélküli csirke felsőcombfilé, csapott kávéskanál só, 3 kávéskanál fokhagyma granulátum, vagy  1-2 gerezd friss fokhagyma - illetve ízlés szerint, 3 kávéskanál fűszerpaprika, 2-2,5 dl víz, 1 löttyintésnyi olaj.

A rostjaira merőlegesen nagyon vékony csíkokra vágott csirke felsőcombfilét szokásos módon felforrósított Zepter palacsintasütőben szárazon pirítani kezdtem. Addig hagytam legnagyobb hőfokon pirulni a húst, míg teljesen kifehéredett.

Akkor megszórtam egy csapott kávéskanál sóval, fokhagyma granulátummal, fűszerpaprikával, felöntöttem vízzel, és tettem bele egy kevés olajat is, majd fedő alatt, takarékon 15 perc alatt készre pároltam. Szerintem bármilyen főzelékkel finom lenne.

Petrezselymes zellerkrémleves, gombapaprikás

Pár napja nem írtam. Csupa ismétlés készült nálunk (káposztás tészta, húsleves-rántott csirkemell-krumplipüré, kétféle töki pompos, rizseshús, rakott krumpli). A mai is ismétlés, de mégsem teljesen olyan, mint eddig. A mai zellerkrémlevesben a petrezselyemgyökér is szerepet kapott.

Hozzávalók: 

Kevés olaj, egy kevés apróra vágott hagyma (kb. 1/4), kb. 30 dkg felkockázott zellergumó, 1 db félhosszú petrezselyemgyökér szintén felkockázva, ételízesítő és/vagy só és őrölt bors ízlés szerint, 1,2 liter forró víz,  kis kávéscsészényi 30 %-os tejszín, kis kávéscsésze hideg víz,  2 teáskanál keményítő

a levesbetéthez: néhány vékony szelet zsemlekenyér kis kockákra vágva, pici olajon megpirítva.

A felaprított hagymát és zöldségeket kevés olajon megdinszteltem, fűszereztem, és forró vízzel felöntve, fedő alatt, takarékon puhára főztem. MixSy-vel simára turmixoltam, beleöntöttem a tejszínt és a feloldott keményítőt, kiforraltam és kész. A kenyérkockákat világosra pirítottam, mindenki maga adagolhatta a levesére.

A gombapaprikást szokásos módon főztem. Először megdinszteltem a felaprított hagymát (3/4 fej), ráraktam a vékonyra szeletelt gombát (kb. 25 dkg), sóztam (1/2 műa.kanál), amikor a kioldódó nedv elpárolgott alóla, leszórtam (1 evőkanál) liszttel, (1,5 műa.kanál) fűszerpaprikával, felengedtem (0,4 l) forró vízzel és fedő alatt kb. 15-20 percig takarékon készre főztem. 

Apró durum tésztát készítettem hozzá Zepter módszer szerint, újraforrás után elzártam a tűzhelyet és 10 percig hagytam a lefedett edényben puhulni, közben 2x megkevertem. Evés előtt tejfölöztük.

Zöldborsópaprikás petrezselymes-paprikás rizzsel, petrezselymes salátával

Középsőm szombaton 15 csomag petrezselyemzöldet hozott a piacról nekem, virág helyett :), mert imádom a friss petrezselyemzöldet, mostanában mégsem vettem, mert elég drága. Így aztán mindenbe tehetem bőven. Tegnap is volt a levesben is és a tésztában is, ma pedig a rizs és a saláta készült vele. 

Zöldborsópaprikás:

Hozzávalók: 1 fej hagyma felaprózva, 45 dkg mirelit zöldborsó, kevés olaj, 1 evőkanál liszt, 1,5 fehér kanál (csípős) fűszerpaprika, 5-6 dl forró víz, só és/vagy ételízesítő ízlés szerint. 

A hagymát pici olajon megdinszteltem, ráraktam a mirelit borsót. Amikor a borsó már átforrósodott, leszórtam egy kanál liszttel, jól elkevertem, hagytam kissé lepirulni. Aztán félrehúztam az edényt, és a borsót megszórtam a fűszerpaprikával, gyorsan elkevertem és már öntöttem is rá a forró vizet, nehogy a paprika megégjen. Fűszereztem ételízesítővel és sóval.  Takarékon főztem kb. 15 percig, míg a borsó megpuhult. 

Petrezselymes-paprikás rizs:

Hozzávalók: 1 fej hagyma felaprítva, kevés olaj, 25 dkg (2 főzőtasak) paraboiled rizs, 2 nagy csokor felaprított petrezselyemzöld, 1 piros kápia paprika, ételízesítő és/vagy só+őrölt bors ízlés szerint, 5-6 dl forró víz. 

A hagymát kevés olajon megdinszteltem, ráraktam a főzőtasakokból a rizst, kissé lepirítottam, majd felöntöttem forró vízzel. Ízesítettem ételízesítővel és sóval, meg őrölt borssal. Kb. 10 perc főzés után kevertem hozzá a kockára vágott kápia paprikát és a felaprított petrezselyemzöldet. További 10 perc alatt elkészült. 

Petrezselymes saláta:

Hozzávalók: 1 kisebb fej jégsaláta (a külső leveleit töltöttem meg tegnapelőtt körözöttel), 1/3 kígyóuborka, fél vékony húsú piros paprika (Lídlben vettem, piros hegyes paprika néven), 

1 csomag petrezselyemzöld, 2 csipet só, fél citrom leve, pici olaj, 

A hozzávaló zöldségeket összevágtam, petrezselyemzölddel, citromlével, sóval és pici olajjal alaposan elkevertem és máris tálalhattam az ebédet.

Tejfölös harcsapaprikás (liszt nélkül)

A családnak tejfölös harcsapaprikást főztem, egy szép harcsából, amit Legnagyobbikom vasárnap fogott. Most nem lisztes habarással sűrítettem, más praktikához folyamodtam, hogy este én is tudjak enni belőle, ha kedvem lesz. A tisztított, nyúzott harcsát kifiléztem, a szálka nélküli húst (kb. 80 dkg) darabokra vágtam és 2 evőkanál csípős piros arannyal bepácoltam. 

A gerinccsontokból egy nagy hagyma felaprózott felével, 1/2 liter forró vízzel, 1 csapott fehér kanál sóval, 1 hegyes erős paprikával, 1 hámozott paradicsommal alaplevet főztem. Amikor a hús már kezdett leválni a csontokról, kiszedtem hűlni, amikor fogható volt, kézzel kicsontoztam, a leszedett harcsahúst visszaraktam a lébe és botmixerrel összeturmixoltam. Így egy jó sűrű levet kaptam.

A hagyma másik felét is felapróztam, kevés olajon megdinszteltem, ráraktam a bepácolt haldarabokat, 2 fehér kanál csípős fűszerpaprikát, óvatosan elkevertem és felöntöttem a sűrű alaplével. Főztem kb. 10 percig, aztán 4-5 evőkanál tejföllel gazdagítottam, azzal is kiforraltam és közben megfőzött olaszcsavart tésztával tálaltam. Aki kért, tejfölt tehetett még rá a tányérján. 

Paprikás krumpli újkrumpliból - a családnak nokedlivel, kolbásszal és virslivel

Férjem tegnapelőtt felvetette, hogy nagyon régen volt paprikás krumpli. Na jó nem bánja, legyen nokedlivel, kolbásszal és virslivel. De tegnapra megvolt az ebéd tervem, ezért Párom kívánsága csak ma teljesülhetett. Azért, hogy ne térjek le az általam választott könnyítő, fiatalító útról, de ne kelljen külön főzőcskéznem, magamnak szedtem ki az "alap" paprikás krumpliból, mielőtt tovább gazdagítottam. A paprikás krumplim mellé az én luxusom az volt, hogy gyorsan összedobtam egy salátát fél paradicsomból, fél hegyes erős paprikából, egy TV paprikából, 1 pici, de már fejes új lila hagymából, és egy kb. 4-5 cm-es kígyó uborkából. Nem cifráztam túl az ízesítést, csak pici citromlevet csavartam rá, megszórtam 1-2 csipet sóval és néhány csepp napraforgó olajjal is megcsepegtettem. Az újkrumpli olyan gyorsan megfőtt, hogy mire a saláta alapanyagait vékony csíkokra vágtam, már puha is volt. Az adagom kiszedése után belefőztem a kolbász karikákat, nokedlit és egy nagy csomag Füstli virslit. A fiúk csalamádét kaptak hozzá. Mindenki elégedett volt a mai ebéddel és nekem sem kellett a testkontrolltól eltrénem (szénhidrát-saláta várakozási idő utána 3 óra).

Apának a múlt héten az öregfiúk focimeccsen "megreccsent" az Achilles ina a bal lábán. Eddig kenegettük, és fájdalomcsillapítót szedett rá, de ma már nem bírta tovább, elment az orvoshoz. Megállapították, hogy van rajta egy kis szakadás, pihentetni kell, hát térdig begipszelték a lábát. Júni 25-ig kell a gipsznek maradnia. Remélem addigra teljesen rendbejön.

A többiek paprikás újkrumplija nokedlivel, kolbásszal és Füstlivel

Nyúlpaprikás

Két nap kihagyás után újra itt vagyok. Vasárnap nem főztem, mert elutaztunk,  felköszöntöttük Édesanyáinkat. Először itt Szegeden az enyémet, aztán Férjemét is Szolnok megyében. Mamánál ebéd is volt, amit Sógornőm főzött, mert szegény Mamának is nagyon fáj a lába, csípője, nehezen mozog. Finom ebéd volt, csirkeraguleves, csirkepörkölt nokedlivel, Stefánia vagdalt sültkrumplival, savanyúság, desszertnek meggyes süti. Itt is köszönöm, hogy ilyen aranyosak voltak, így helytálltak, mert nemcsak megfőztek, de Keresztlányom ebéd után gyorsan el is mosogatott, hogy ne legyen vele dolgunk - sajnos nekem is nagyon fáj mindkét térdem :(.  Megint jól elbeszélgetünk, aztán Ők is felkerekedtek a másik Mamát megköszönteni, mi meg hazafelé vettük az irányt.Vacsorára töltött csirkét meg rántott szárnyközép "combocskákat" ettünk, maradt szombatról bőven.

Tegnap, bár rendesen el voltam havazva munkával, azért  délben átszűrtem a csirkecsontokból főtt levest, és csigatésztát főztem hozzá. Csak azt ettünk ebédre, de olyan finom volt, hogy mind a tíz ujjunkat megnyaltuk utána :)! Vacsorára megsütöttem a csirkeszárnycombokat - ketchupos-chilis, fokhagymás-oregánós ízesítéssel. Ezt ették a gyerekek vacsorára. Mi Apával zöldborsós csibemájat ettünk, ami teljesen úgy készült, ahogy ITT már leírtam. Köretet nem készítettem, csak egy kis kenyeret evett mindenki.

És akkor jöjjön a nyúlpaprikás.....:) Még a szombati bevásárlás alkalmával, az egyik áruházlánc hűtőpultjában pillantottam meg ezt a gyönyörű nyúllapockát, épp két csomag volt még, amire azonnal "lecsaptam" :). 

Régen főztem már házinyúlból nyúlpörköltet amikor a gyerekek kicsik voltak, de akkor nem aratott osztatlan sikert. Most viszont csikóstokány módra készítettem el, és így nagyon bejött a családnak. A délelőtti nagy eső miatt nem tudtak dolgozni, mindenki "hazaszorult" így ma együtt tudtunk ebédelni.
A nyúlpaprikás hozzávalói: pici olaj, 15 dkg húsos kolozsvári szalonna (vékony csíkokra vágva), 2 közepes fej hagyma (apróra kockázva), 3 db hegyes erős zöldpaprika (ereitől megfosztva, 1 db kis kockákra vágva, 2 db keresztben kb. 1 cm-es csíkokra), 1 db paradicsom (hámozva, kockázva), 2 csomag (1,2 kg - 16 db) nyúllapocka, 1 fehér kanál só, 2 fehér kanál fűszerpaprika, 8 dl forró víz, 1,2 dl hideg víz, 4 evőkanál tejföl, 1,5 evőkanál rétes liszt. (a körethez: 1 liter forró víz, 1 fehér kanál só, 1-2 evőkanál olaj, 1 csomag szarvacska tészta).
A vékony csíkokra vágott kolozsvári szalonnát kevés olajon kiolvasztottam, ráraktam a hagymát, kockára vágott zöldpaprikát, paradicsomot, és üvegesre dinszteltem.

Ezután adtam hozzá a megmosott, lecsepegtetett nyúllapockát, addig pároltam, míg a hús kifehéredett. Ekkor sóztam, megszórtam fűszerpaprikával, jól elkevertem, felöntöttem forró vízzel,

a főzés kezdetén

majd a fazekat gyorsfőző fedővel  lezártam és sokásos jelzésekig erős tűznél forraltam. Szokásos jelzések után takarékon (9/1-0!!)főztem tovább 15 percig. Akkor visszahűtöttem az edényt, majd újra felforraltam a pörköltet, belekevertem a csíkokra vágott zöldpaprikát és behabartam a hideg vízből-tejfölből-réteslisztből készült habarással. Néhány perc forralás után tálaltam a közben megfőzött szarvacska tésztával. (Legközelebb azért lehet, hogy csak 10-12 percig főzöm gyorsfőzővel a nyúlpaprikást, mert olyan puhára főtt, hogy majdnem leesett a csontról.)

habarás előtt

 Erre a paprikásra senki nem mondta, hogy nem jön be, mindenkinek nagyon ízlett. Férjem azért rácsodálkozott, amikor meghallotta, hogy nyúlból van, addig azt hitte, hogy csirkét eszik :).

Nyúlpaprikás csikóstokány módra

Sűrű tarhonya

Ma délután néztem a tévét egy kicsit, az m1-en Ízörzők volt. Utána rámentem a YouTube-ra beírtam a keresőbe "ízőrzők", és kijött egy csomó ilyen műsor. Nem tudom miért, a halasi műsor 3. részébe pillantottam bele, és ott láttam a pásztor tarhonya elkészítését, igaz Halas környékén sűrű tarhonyának hívják, a főzése valamikor 1:56-nál kezdődik.

Végignéztem a filmet, aztán sűrű tarhonya készült nálunk is vacsorára Legnagyobbikom kivételével mindenkinek. Mert Ő ma is pacalpörköltet vacsorázott.

Ezeket használtam hozzá: 12 dkg házi füstölt szalonna felkockázva, 50 dkg tarhonya (gyermelyi), 1 fej hagyma felaprózva, 5 dkg házi szalámivég, 4 dkg füstölt kolbász, 5 db kisebb krumpli, 2 fehér kanál csípős fűszer paprika, 2-2,3 liter forró víz, só ízlés szerint. 

A szalonnát kis kockákra vágva kiolvasztottam, hozzáadtam a tarhonyát és világosra pirítottam.

Én ekkor raktam bele a felaprózott hagymát, feldarabolt kolbászt és szalámi véget, és a vékony szeletekre vágott krumplit is,

utána fűszereztem, és felöntöttem forró vízzel. 

Vagy 35-40 percig főztem, mert a tarhonya nem egyenletes szemű volt, a nagyobb szemek nagyon nehezen puhultak meg. Végül azért csak elkészült és nagyon finom volt.  

Zöldborsós csibemáj

Csibemájas receptek után kutattam a neten, és találtam is egy nagyon tetszőt ITT. Én kisebb mennyiséget készítettem, mert csak Apával ketten ebédeltünk itthon.

Ezeket használtam hozzá: kevés olaj, 1 fej hagyma, 30-35 dkg csibemáj, kb. 15 dkg mirelit zöldborsó, 1 csapott evőkanál rétes liszt, kb. 5-6 dl forró víz, 1 fehér kanál majoranna, 1-1 csapott fehér kanál só és fűszerpaprika, kevés őrölt bors.

Köret: 1 liter forró víz, 1 csapott fehér kanál só, 1 főzőtasak (12,5 dkg) paraboiled rizs 1 fehér kanál majoranna. 

 

Először a rizs főzővizét forraltam fel, majd sóval ízesítettem és beleraktam a főzőtasakos rizst.

Utána megtisztítottam és felaprítottam a hagymát, majd a májról levágtam a felesleges részeket, és felcsíkoztam. Kevés olajon megdinszteltem a hagymát, aztán ráraktam a májat. Addig pirítottam, míg élénk színét elvesztette. Ekkor megszórtam liszttel, őrölt borssal, fűszerpaprikával, majorannával, elkevertem, és felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje. Beletettem a sót, a forró vízzel leöblített zöldborsót, és addig főztem, míg a borsó is megpuhult  (kb. 10-15 perc).

Amikor a rizs teljesen megduzzadt és kitöltötte a főzőtasakot, jól lecsepegtettem, tálra tettem, és egy fehér kanálnyi majorannát kevertem bele, majd kis kávéscsészébe nyomkodtam és tányérokra borítottam. Köré szedtem a finom szaftos zöldborsós csibemájat és már ehettünk is. Az egész nem tartott tovább 20-25 percnél, és olyan finom volt, hogy hihetetlen. Tartottam tőle, hogy a máj a főzés alatt megkeményedik, de nem!! Májas ételben most ez viszi nálam a prímet, de Páromnak is nagyon bejött!!