Sárgarépa főzelék

A múlt héten olyan ételt kívántam meg, ami időtlen idők óta nem készült nálunk, utoljára akkor, amikor kis Tomikámmal próbáltam megismertetni évekkel ezelőtt. Nemcsak nekem, de Menyemnek is nagyon ízlett, de Bogikámat ugyanúgy nem tudtuk meggyőzni még a megkóstolásról sem, mint annak idején Tomikámat.

Most 5 nagyobb répából készült, úgyhogy többször tudtam enni belőle, Menyem egyszer, de annak is örültem, hogy ízlett Neki is. 

Hozzávalók:

5 db nagyobb sárgarépa tisztítva, nagyobb lyukú reszelőn lereszelve, 2 evőkanál margarin és pici olaj, 2 csipet só, kávéscsészényi víz, 1,5 evőkanál rétes liszt, 1/2 fehér műanyag kanál ételízesítő, kb. 7-7,5 dl tej, 2 teáskanál cukor

A reszelt sárgarépát margarinon és pici olajon 2 csipet sóval megdinszteltem, majd ráöntöttem  a kávéscsésze vizet és lefedve pároltam, míg a nedvesség elfőtt alóla. Addigra főtt annyit a répa, hogy nem volt már ropogós. Akkor megszórtam liszttel, alaposan elkevertem, vártam, hogy a liszt is átforrósodjon, majd felöntöttem tejjel. Ízesítettem ételízesítővel és cukorral és kevergetve addig főztem, míg kellő sűrűségű lett. A végén 4-5 másodpercig botmixerrel is pürésítettem, még egy rottyanás és kész is lett. 

A főzeléket nem kedvelő családtagoknak currys ízesítésű tepsis krumplit és csirkecombot sütöttem, utóbbiból a főzelék feltétje is meglett, és isteni volt nemcsak vele, de nélküle is a főzelék.

Madártej mikrós habbal

Időtlen idők óta tervezem, hogy madártejet készítsek. Csak a habgaluskák kifőzése olyan hosszadalmas, hogy mindig lebeszéltem magam róla. A múltkor olvastam valahol a neten, hogy mikróban pár perc alatt elkészül a főtt hab, amit aztán csak bele kell szaggatni a kész madártej alapba, vagy ahogy nálam, én először a tálalótálba szaggattam a habból evőkanálnyi galuskákat, és azt öntöttem nyakon a sűrű, krémes madártejjel. Jól be is lakmároztam belőle, most úgy vagyok, mint a tejbegríz behabzsolása után... 

Hozzávalók: 

A habhoz: 8 db M-es tojás fehérje, csipet só, 4 evőkanál porcukor, 2 cs. Lidl-s vaníliás cukor,

A madártejhez: 1,6 liter tej, 8 db M-es tojás sárgája, 19-20 dkg cukor, 4 cs. vaníliás cukor

A tejet forrni tettem. 

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét csipet sóval majdnem keményre vertem, akkor tettem hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, amivel keményre vertem. Irány a mikró 2 percre, 1000 Wattra

A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral sűrű krémmé kevertem, amikor a tej felforrt, 2 merőkanál tejet adtam a sűrű tojássárgájához, habverővel jól elvegyítettem, aztán az egészet a forró tejhez öntöttem, gépi habverővel megint elkevertem, és addig főztem, míg az egész megemelkedett, majdnem kifutott. akkor gyorsan felemeltem a fazekat, a gázt elzártam és kész. 

A megfőtt habból tálba szedtem és megöntöztem a sűrű krémes vaníliás madártejjel. Annyira finom,  hogy elmondhatatlan.

Pudingos tejberizs fahéjas cseresznyekompóttal

Egy ideje motoszkál már a pudingos tejberizs gondolata a fejemben, de mióta a piros gyümölcsös lekvárokat megcsináltam, azóta a gondolat egyre csak erősödött, mert úgy gondoltam, a cukorral felfőzött gyümölcs nagyon illene hozzá. Ma aztán meg is csináltam és nem csalódtam benne, mert tényleg nagyon finom a krémes tejberizs a fahéjas cseresznyével.

Hozzávalók a pudingos tejberizshez: 

1 l tej, 5 dkg margarin, 6 evőkanál cukor, 3 csomag vaníliás cukor, 20 dkg előgőzölt rizs,  1 csomag vaníliás pudingpor

a cseresznyekompóthoz:

80 dkg kimagozott cseresznye, 8 evőkanál cukor, 1 kávéskanál fahéj

Kb. 8,5 dl tejet felforraltam a margarinnal és a cukrokkal, amikor felforrt, beleöntöttem a rizst, és takarékon, lefedve, de néha megkeverve 20-22 percig főztem. Akkor a félretett kb. 1,5 dl tejben feloldottam a vaníliás pudingport, a tejes rizshez kevertem és kb. 3 percig takarékon főztem. 

Közben a lecukrozott cseresznyét a fahéjjal felforraltam és pár percig főztem. 

Amikor a pudingos rizs elkészült, szedtem egy tányérra, és cseresznyekompótot szedtem a tetejére. 

Isteni melegen is, ha lesz ideje kihűlni, akkor is nagyon finom lesz szerintem. 

Tejbegríz

Tejbegríz fahéjjal, kakaóporral és porcukorral

Lehet, hogy sokan megütköznek, hogy mit keres ez az egyszerű bébikaja az oldalon. Én mégis fölteszem, mert nagyon finom és előfordulhat, hogy ennek az elkészítése is gondot okoz valakinek. Igazság szerint nekem is fejtörést okozott, hogy régen mennyi tejhez mennyi grízt tettem, hogy ne egy sűrű, kemény, ehetetlen vacakot kapjak, mert szerintem úgy jó, ha kicsit még folyik, amikor elkészül. De olyan régen főztem - már az idejét se tudom, talán mikor még kicsik voltak a gyerekek -, hogy teljesen kiment a fejemből, a tej-gríz arány. Találomra kipróbáltam, és végül is nagyon finom lett ez a tejbegríz, amire már napok óta vágytam. (- Ki érti ezt? Hogy én édességre vágytam? Öregségemre teljesen megfordul az ízlésem?) 

Hozzávalók:  1 mohó (mint én),  vagy 2 kevésbé mohó embernek - vagy gyereknek

4 dl tej, 2 csapott evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 csapott evőkanál gríz

a tetejére: őrölt fahéj, kakaópor, porcukor ízlés szerint

A főzés menete olyan egyszerű, talán le se kéne írni, de azért röviden mégis leírom.

Tej felforral a cukrokkal, (közben habverővel keverget), a pohárba kimért gríz beleszór, tovább keverget, addig főz, míg sűrűsödik. Akkor tányérba szed vagy önt, tetejét tetszés szerint megszór és megesz.   (És bár nagyon finom, de ha olyan mohó, mint én voltam, akkor utána fájhat a poci.)