Húsos-rizses rakott karfiol

                               

Már régóta terveztem és ma elkészült végre. Először rózsáira szedve megfőztem másfél fej jókora karfiolt ételízesítővel ízesített vízben (2 liter víz, 2 fehér műanyag kanál ételízesítő), 2 szál petrezselyemgyökér és 1 kisebb sárgarépa is került mellé felkarikázva, így amikor a kellő mennyiségű főtt karfiolrózsát kiszedtem, a visszamaradt zöldséges-karfiolos levet tejfölös habarással behabartam (1 dl hideg víz, 2 evőkanál rétes liszt, 2 evőkanál 20 %-os tejföl), így finom tejfölös karfiollevesünk is lett az ebéd első fogásaként. 

Amíg a leves megfőtt, megpároltam a húst és rizst is a rakottashoz:  

1 felaprított hagymát, megdinszteltem kevés olajon, hozzáadtam 50 dkg darált sertéshúst, fűszereztem 2 fehér műanyag kanál sertéssült főszerkeverékemmel  (leírása  ITT  található). Amikor és hús kifehéredett, és párolódott 10-15 percig, beleöntöttem  10 dkg parboiled rizst, és felöntöttem kb 3 dl vízzel.  Lefedve 20-25 perc alatt megpároltam a húsos rizst. 

Amikor elkészült, a kis mély tepsimet (belmérete 21*29 cm) vékonyan kiolajoztam, beleterítettem egy sor főtt karfiolrózsát, kicsit szétvágtam a nagyobbakat, aztán szétterítettem rajta a rizses párolt húst, betakartam egy sor apróbbra vágott főtt karfiollal, és leöntöttem a szokásos tojásos-tejfölös habarékommal, amit 3 friss L-es tojásból, 3 púpos evőkanál 20 %-os tejfölből és kevés sóból mixeltem. Tetejére trappista sajtot reszeltem és 180 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben szép pirosra sütöttem. 

Mivel Bogikám nem szereti a karfiolt (sem), neki, meg az Apjának sütőben sült fasírt is készült, egy időben a rakott karfiollal, mellé pár krumplit sütöttem meg  válogatósaimnak. Erről nem készült kép, csak az isteni finom húsos rakott karfiolról. 

Sonkás-sajtos rakott karfiol

                            

Tegnap egy hatalmas gyönyörű karfiolból készült ebéd nálunk. Először sok zöldséggel levest főztem a rózsáira szedett karfiolból, aztán a karfiolrózsákat kiolajozott tepsibe szedtem, kicsit elegyengettem, és megszórtam kis kockákra vágott sonkákkal. (Többféle sonka maradékát használtan fel hozzá, csemege karajt, prágai sonkát, illetve hajszál vékonyra szeletelt nyers füstölt karajt.) Ezután habarást turmixoltam 4 db M-es tojásból, kevés sóval, 4 csapott evőkanál rétes liszttel és 2 púpos evőkanál tejföllel, ezzel öntöttem nyakon a sonkás karfiolt. A tetejét durvára reszelt trappista sajttal szórtam meg és szép pirosra sütöttem. A lisztes habarás kicsit jobban összefogta a rakottast, mint a régebben csak tojásból és tejfölből mixelt habarás, és így kicsit a szénhidráttartalmon tudtam emelni, mert a karfiolnak, sonkának, tojásnak és sajtnak nem nagy a szénhidrát tartalma. Ebédnél elfelejtkeztem a fényképezésről, így csak a megmaradt kevés rakottast kaptam lencsevégre, hogy azért meg legyen örökítve. 

Mai finom: töltött egész csirkecombfilé kétféle töltelékkel és egyebek

                              

Kezdem az elején, mert leves is volt, csirke mellcsontokból (4 db-ból) és 8 db csirkelábból sok zöldséggel, csigatésztával. (Bogikám imádja a csirkelábról leszedett "húst", direkt az Ő kedvéért főztem ilyen levest. Én csak zöldségeket és levet ettem, meg leszopogattam a Bogika után visszamaradt csontokat :D) Isteni volt!

Második fogásnak 3 tojásos és 3 tojásos-májas töltelékű bőrös egész csirkecombfilét sütöttem, amihez krumplipürét készítettem és ecetes céklát vagy csípős ecetes uborkát lehetett választani. A combokat már direkt azért raktam el így a fagyasztóba, mert eredetileg is töltött húsnak szántam. Mellettük és a kimaradt töltelékek mellett még 6 db egész csirkeszárny is sült a tepsiben. Nagyon jó ízt adott a húsoknak a rájuk rakott néhány kávéskanálnyi Bords Eve margarin.

Hozzávalók:

6 db bőrös egész csirkecombfilé, 6 db egész csirkeszárny, 

A töltelékhez:

4 szelet héj nélküli kenyér hideg vízben megáztatva, kicsavarva - 33 dkg, 

4 db keményre főtt tojás apróra vágva, -  21 dkg, 

1 db nyers tojás - 5 dkg

1 csokor petrezselyemzöld  a fagyasztóból (apróra vágva) - 2,5 dkg

1 púpos fehér műanyag kanál ételízesítő - 1,4 dkg

őrölt bors ízlés szerint

Ezeket alaposan elvegyítettem, amikor összeállt, kivettem belőle 20 dekát, és hozzákevertem

20 dkg apróra vágott csibemájat (4 db volt, tisztítva, szintén a fagyasztóból)

+ kb. fél fehér kanál ételízesítőt, és kevés őrölt borsot

A csirkecombokat alaposan kiklopfoltam, húsos felét alig, bőrös felét jobban megsóztam, aztán annyi tölteléket tettem bele, hogy össze bírjam tekerni. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam és mindegyikre néhány kis margarint tettem. A töltött combok mellé egy-egy csíkban a kimaradt tölteléket is beraktam, azok mellé a 6 db megsózott szárnyat. A töltelékre és a szárnyakra is került a margarinból, aztán lefedés nélkül a 200 fokra és légkeverésre állított sütőbe toltam 1,5 órára. Közben a szárnyakat egyszer megfordítottam, de a többit nem piszkáltam. Isteni ropogós bőrű finomság  kerekedett belőle. Érdemes kipróbálni. 

A fényképeken csak az ebéd után megmaradt, kihűlt húsok vannak, mert úgy neki estünk, hogy ebédkor elmaradt a fotózás. 

Bal oldalon a májas töltelék mellett 1 db májas töltelékű comb van, fölötte és alatta a 2 megmaradt szárny. A másik oldalon 2 db tojásos töltelékű comb és a megmaradt kb. fél tojásos töltelék van. 

Tejfölös-tojásos zöldbabfőzelék

                          

Tegnap ebédre csak magamnak főztem ezt a finom főzeléket, aminek nagy előnye, hogy  már a "feltét" is benne van, így csak be kell kanalazni :). 

Hozzávalók 2 személyre, vagy mint nálam, két étkezésre:

50 dkg mirelit zöldbab, kb. 8 dl víz, 1 fehér műanyag kanál ételízesítő, fokhagyma granulátum, és chili pehely ízlés szerint, 14 dkg 20 %-os tejföl, 2 dkg rétes liszt, pár csepp ecet, 2 db M-es tojás, pici só

A zöldbabot annyi vízben, ami ellepte (kb. 7 dl) főni tettem. Ízesítettem ételízesítővel, fokhagyma granulátummal, chili pehellyel. Amikor megpuhult habarást készítettem tejfölből és lisztből, amit kevés vízzel hígítottam, úgy adtam a főzelékhez. Végül pár csepp ecettel picit savanyítottam és beleöntöttem a pici sóval alaposan elhabart tojást. Kiforraltam és máris ehettem. Egyszerű, de nagyszerű ebéd és vacsora lett, aminek olyan kevés a szénhidrát tartalma, hogy ebédnél pár szem sültkrumplit, vacsoránál pedig egy pici szendvicset is ehettem még mellé.

Párizsis-tojásos saláta és szénhidrát számítás

 

Párizsis-tojásos saláta a délutáni napsütésben

Régen írtam. De azért eszek, méghozzá naponta négyszer. Fogytam is már egy keveset, és úgy érzem  hosszú távon is tartható ez a diéta. 

Most egy uzsonna "salátát" hoztam, igaz nem zöldségsaláta, de azért az is van benne :). 

Hozzávalók:

5,4 dkg (3 szelet) Baroni sertéspárizsi  (ch 2,3 gr/100 gr)           ch 1,24 gr

1 fej (10 dkg) vékonyra szelt lila hagyma (ch 10,1/100 gr)           ch 10,1 gr

  (mikróban 4 percig forgatva kis tál vízben 1000 watton)  

2 db M-es kemény tojás (ch 0,3 gr/db)                                                 ch  0,6 gr

3 dkg majonéz (ch 7,2 gr/100 gr)                                                             ch 2,16 gr

3 dkg terföl 20 %-os  (ch 3,2 gr)                                                                ch 0,96 gr

0,5 dkg mustár, pici só                                                                                     0

                 összes szénhidráttartalom:                                                 15,06 gr                                                  

Mióta diétázom, minden evés számolással kezdődik.

Ha csomagolt étel kerül asztalra, akkor a csomagoláson lévő szénhidráttartalmat veszem alapul, legyen az mirelit zöldség,  felvágott, sonka, sajt, szalámi, margarin, stb. 

A reggeli többnyire 1 vékony szelet kenyér 5,4-5,6 dkg, margarinnal, valamilyen szalámival vagy felvágottal, esetleg háromszög sajttal, ezeknek a hozzávalóknak kevés a szénhidráttartalmuk, vagy nincs is. Ha  paprikát vagy paradicsomot is szeretnék enni, akkor a kenyér mennyiségét kell csökkenteni. Reggeli összesen 30 gr ch 

Ebédnél és vacsoránál nagyon sok zöldséget fogyasztok, többnyire párolva, ha mirelitből készítem, a szénhidrát értékeket a csomagolásról olvasom le. Gondom volt a több szénhidrátot tartalmazó ételekkel, mert minden szárazon és nyersen  van megadva, a tészták, rizs, krumpli is. Így aztán mindent megmértem szárazon ill. nyersen, aztán elkészülte után is. 

• 25 dkg száraz tésztából 75 dkg főtt tészta lett (Zepter módszer, dupla mennyiségű víz = 50 dkg)

10 dkg tésztában (4 tojásos) 69 gr ch van, 25 dkg-ban  2,5*69=172,5  ezt kell visszaosztani 7,5-tel, kijön, hogy 

10 dkg főtt tészta szénhidrát tartalma 23 gr. Innen már könnyű a további számítás.

• Fél kiló tisztított nyers krumpliból 30 dkg sültkrumpli lesz. 

10 dkg nyers, tisztított krumpliban 20 gr ch van, 50 dkg-ban 100 gr ch, ezt kell visszaosztani 3-mal

10 dkg sültkrumpliban 33,33 gr ch van

• 30 dkg parboiled rizsből 2,5-szörös víz hozzáadásával (75 dkg) 105 dkg főtt rizs lesz, 

10 dkg ch tartalma 81,3 gr , 30 dkg 3*81,3 =243,9 gr /7,5 = 32,52 gr ch

10 dkg főtt parboiled rizsben 32,52 gr ch van. 

Mióta ezeket lemértem, és kiszámoltam, sokkal egyszerűbb az életem. Csak a párolt zöldségeket kell mellé számolni, illetve a húsokat, tojást, sajtot stb. és máris összeáll egy-egy ebéd, vagy vacsora.

Ebéd összesen 50 gr ch

Uzsonna többnyire valamilyen gyümölcs (1 banán, vagy két  alma, vagy 1 narancs+1 alma, stb.), vagy pici kenyér valamivel, vagy ma pl. a fenti saláta csak magában. 

Uzsonna összesen 30 gr ch

Vacsora vagy ebéd maradék, vagy ugyancsak kevés kenyér, valamivel, annak függvényében, hogy mennyi volt a napi addig elfogyasztott szénhidrát.

Összesen 50 gr ch. 

Persze nem vagyok nagyon merev, ha ebédre kicsit több szénhidrátot sikerült bevinni, akkor az uzsonnánál jobban vigyázok, de az is előfordul, hogy egész nap nagyon kevés a szénhidrát bevitel, akkor kicsit bőségesebb a vacsorám. A sok zöldség miatt többnyire még úgy sem érem el a napi 160 gr szénhidrát mennyiséget.. Talán 2x volt, hogy néhány grammal meghaladtam a napi 160 gr-ot. 

Kaposzósz tejfölös tojással

Itt a tavasz, Szüleim kertjében megint rengeteg kapor nőtt. Szerencsére minden évben elszórja a magját, így aztán van bőven. Sajnos most nem látogathatjuk Szüleimet közösen a vírushelyzet miatt, de Legkisebbikem bevásárol Nekik is, ill. néha be kell ugrania valamiért. Egy ilyen alkalommal kaptunk megint egy csomó gyönyörű friss kaprot. Ma ennek 1/3-ából készült a kapormártás, egy kicsit másképp, mint szoktam, de olyan finom lett, hogy biztos készül máskor is így. 

Először is alaposan megmostam a nagy csokor kaprot, aztán a szárakat némi leveles résszel levágtam, és bezacskóztam, - jó lesz kovászos uborkába. A szép leveles rész felét szintén elcsomagoltam és mindkét csomag mehetett a fagyasztóba. A maradékot felaprítottam és szinte szóról szóra úgy készítettem el, mint ITT.

Hozzávalók:
4-5 evőkanál olaj, 3-4 evőkanál rétes liszt, rengeteg összevágott friss kapor,  kb. 3 dl tej, kb. 1 liter víz, 1 csapott fehér kanál só, ill. igény szerint,  3-4 evőkanál 20 %-os tejföl, 2 egész nyers tojás, pici só

Az olajból és lisztből világos rántást készítettem, majd ráraktam az apróra vágott kaprot. Jól lepirítottam, majd felöntöttem vízzel és tejjel. Sóztam, és kiforraltam. A vizet és tejet apránként adagoltam hozzá, mutatkozott, hogy mikor kell még. A végén a két tojást pici sóval és a tejföllel nagyon alaposan elhabartam és a kaporszószhoz kevertem. Még pár percig főztem és elkészült. Mivel senki nem kívánt ma húst enni, krumplit sütöttem hozzá, és mondhatom isteni volt, a tejfölös tojástól  habkönnyű lett, szinte szó szerint habos kaporszósz.

Sonkás-sajtszószos spagetti, tojáskrém

Ahogy általában, az idén is maradt a húsvéti felhozatalból. Most ezek felhasználására hoztam ötletet.

Az első: a sonka, ami most spagettivel és sajtszósszal került asztalra.

A maradék sonkát vékony csíkokra vágtam és kevés olajon átpirítottam. 

Másik serpenyőben 1 ek Bords Eve margarinon halványra pirítottam 1 ek lisztet, majd felöntöttem 4-4,5 dl tejjel. Felforraltam, közben belenyomtam 1 sonkás krémsajtot, és belefőztem kb 5-7  dkg reszelt trappista sajtot, kicsit megsóztam és addig főztem, míg sima szósz lett. 

Közben Zepter módszerrel megfőztem 1 cs spagettit. Nem kevertem a szószba se a tésztát, se a sonkát, mert volt aki nem kért szószt, volt aki nem kért sonkát. Így saját ízlése szerint ehetett mindenki. Én szószt és sonkát is tettem a spagettimre, úgy volt igazán finom.

A másik: a tojás, amiből most tojáskrém készült és isteni volt kenyérrel, vagy szintén húsvétról maradt kaláccsal.

Hozzávalók:
2 evőkanál tejföl, 4-5 evőkanál majonéz, 2-3 evőkanál Bords Eve margarin, ici-pici mustár, 5 kemény tojás és egy kisebb vöröshagyma 1/3-a finomra reszelve, és pici só.

A hozzávalókat sima krémmé turmixoltam és már ehettük is.

Csirkeszárny-közép krémsajtos bundában

Tegnap este láttam meg ezt a bundázási lehetőséget a neten, el is határoztam, ki fogom próbálni. Persze megint nem az olvasottak szerint csináltam. Én a sima rántott csirkemell mellett (mert a gyerekek ragaszkodnak a jól bevált hagyományos ételekhez), a mellek bundázása után kimaradt tojást alakítottam át krémsajtossá, és abban a sűrű masszában forgattam meg az előfőzött, alaposan leszárított, pici sóval megpergetett csirkeszárny-közepeket. 

A bundához 

a kimaradt kb. 2,5 tojáshoz ütöttem még egy tojást, elvegyítettem benne egy 10 dkg-os gouda krémsajtot (elég nehezen vegyült el),  1 csapott evőkanál rétes lisztet és pici sót. 

A vasárnapi levesben előfőzött 30 db csirkeszárny-középből 22 db-ot vettem ki a második fogáshoz, alapos leszárítgatás után picit megsóztam, rétes lisztbe és a tojásos-krémsajtos masszába forgattam és forró olajban kisütöttem. A legvégén 6 husit a massza után még zsemlemorzsában is megforgattam, úgy sütöttem ki, de finomabb volt a prézli nélküli változat. 

Nekem jobban ízlett ez a finom szaftos hús, mint a száraz csirkemell. Mellé margarinnal és gouda krémsajttal kikevert krumplipürét készítettem. Érdemes kipróbálni.  

Madártej mikrós habbal

Időtlen idők óta tervezem, hogy madártejet készítsek. Csak a habgaluskák kifőzése olyan hosszadalmas, hogy mindig lebeszéltem magam róla. A múltkor olvastam valahol a neten, hogy mikróban pár perc alatt elkészül a főtt hab, amit aztán csak bele kell szaggatni a kész madártej alapba, vagy ahogy nálam, én először a tálalótálba szaggattam a habból evőkanálnyi galuskákat, és azt öntöttem nyakon a sűrű, krémes madártejjel. Jól be is lakmároztam belőle, most úgy vagyok, mint a tejbegríz behabzsolása után... 

Hozzávalók: 

A habhoz: 8 db M-es tojás fehérje, csipet só, 4 evőkanál porcukor, 2 cs. Lidl-s vaníliás cukor,

A madártejhez: 1,6 liter tej, 8 db M-es tojás sárgája, 19-20 dkg cukor, 4 cs. vaníliás cukor

A tejet forrni tettem. 

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét csipet sóval majdnem keményre vertem, akkor tettem hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, amivel keményre vertem. Irány a mikró 2 percre, 1000 Wattra

A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral sűrű krémmé kevertem, amikor a tej felforrt, 2 merőkanál tejet adtam a sűrű tojássárgájához, habverővel jól elvegyítettem, aztán az egészet a forró tejhez öntöttem, gépi habverővel megint elkevertem, és addig főztem, míg az egész megemelkedett, majdnem kifutott. akkor gyorsan felemeltem a fazekat, a gázt elzártam és kész. 

A megfőtt habból tálba szedtem és megöntöztem a sűrű krémes vaníliás madártejjel. Annyira finom,  hogy elmondhatatlan.

Spenótos pirítós tükörtojással

Pünkösd vasárnapjára leptem meg magam ezzel a káprázatos reggelivel. Annyira ízlett, hogy mindjárt meg is kell írnom :). 
Tegnapelőtt spenótos tészta volt nálunk az ebéd, annak a spenótjából maradt ki egy tálkával, amit a hűtőben tároltunk. Ma először csak sima spenótos pirítósban gondolkodtam reggeliként, aztán bevillant, hogy megkoronázom néhány tükörtojással. A végeredmény valami szenzációs lett, érdemes kipróbálni.

A forró pirítósra kentem a hideg spenótot, majd rácsúsztattam a tükörtojásokat és máris ehettem.

A spenót annyiban különbözött egy sima spenótfőzeléktől, hogy csak 1 csapott evőkanál réteslisztet tettem bele, és ennek megfelelően kevesebb tejet is. Olyan volt, mint egy fokhagymás párolt spenót, így jó volt a tésztára is, és a pirítósra is. Bogikánk velünk együtt imádja a spenótot, és a spenótos tésztát is, aminek nagyon örülök :). 

Sajtgolyók - most simán

Régebben készítettem már sajtgolyókat, akkor zsemlemorzsában is megforgattam őket sütés előtt. Most kipróbáltam a "meztelen" változatot, vagyis a kis golyókat zsemlemorzsába forgatás nélkül sütöttem meg forró olajban. Kicsit féltem, de gyönyörűen egyben maradtak, és nagyon finom ebéd lett belőlük sültkrumplival kiegészítve.

Most is finomra reszeltem 30 dkg Füredi trappista sajtot, beleütöttem egy M-es tojást és beletettem 2 evőkanál rétes lisztet (azért kellett több liszt, mint a múltkor, mert ez a sajt sokkal lágyabb, nedvesebb volt, mint mondjuk egy Tolle sajt). És pont ezért is izgultam, hogy kifolyik, de szerencsére nem úgy lett. Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom. Ebből a mennyiségből most 31 db golyócska lett, Bogikának is nagyon tetszett, mindig újabbat kért, miközben rámutatott azt mondta: "gogó"  :). 

Spenótos-fokhagymás burgonyakrémleves

Megint a maradékfelhasználás jegyében... A héten egyik nap megmaradt egy kevés margarinos törtkrumpli másnap egy kevés spenótfőzelék. Harmadik nap ezeket alakítottam át egy finom krémlevessé, amit buggyantott tojással tettem teljessé.

Az elkészítése nagyon egyszerű volt. Csak összeturmixoltam a krumpli és spenót maradékát kevés vízzel, ízesítettem sóval és fokhagyma granulátummal és alaposan összeforraltam.

A levesbetét buggyantott tojás volt, amihez a tojást óvatosan forrásban lévő sós-ecetes vízbe engedtem és rövid ideig forraltam. Isteni lett ez a maradékeltüntető krémleves. 

Házi tészta

Hosszú idő után újra rászántam ma magam a tésztagyúrásra. Régen, sok évvel ezelőtt sok tésztát készítettem, akkor még tésztagéppel. Manapság már nincs tésztagépem, ez azonban nem tartott vissza. Úgy, ahogy Anyukám csinálta régebben, nyújtófával készült a tészta, tiszta, lisztezett asztalon, mert még gyúródeszkám sincs, mégis lett házi gyúrt tésztám. 

Hozzávalók: 

4 friss tojás (összesen 200 gr), kb. 80 gr hideg víz, 500 gr liszt, kb. fele-fele arányban rétes és finom liszt. 

A fenti anyagokból teljesen sima, szép fényes tésztát gyúrtam, amit 4 részre osztottam, és 4 szép kis cipóvá alakítottam. Lisztezett asztallapon nejlonnal letakarva pihentettem 20-25 percig, aztán egyenként szép vékony lappá nyújtottam.

Mind a négy lapot négy széles csíkká vágtam

Terítővel letakart foteltámlára sorakoztattam száradni

Aztán egy részét (28 dkg-ot)  kockára vágtam (persze vágódeszkán, hogy az asztalt ne vagdossam össze) - ez azonnal felhasználásra került krumplis tészta lett belőle

A nagyobb részéből széles metélt készült (kb. 50 dkg) ezt sütőpapírral bélelt tálcára terítettem száradni, későbbi felhasználásra.

Magam is elcsodálkoztam, hogy milyen örömöt okozott és milyen sikerélménnyel töltött el, hogy ilyen szép és csodásan finom tésztát sikerült készítenem még annyi év után is.

Sajtgolyók

Ezt a receptet már régen kinéztem, de eddig valahogy mindig elmaradt az elkészítése. Most a vasárnapi ebédben a rántott sajtot váltottam ki vele. Kicsit féltem, hogy kifolyik, de Andi receptjét pontosan követve gyönyörűen egyben maradtak a sajtgolyók. Köszönet a receptért. 

Hozzávalók: 

30 dkg reszelt trappista sajt, 1 tojás, 1 evőkanál rétes liszt, zsemlemorzsa a beforgatáshoz.

A sajtot, tojást és lisztet összegyúrtam, és kb. dió nagyságú golyókat formáltam belőle. A golyókat zsemlemorzsába forgattam és forró bő olajban megsütöttem. Ebből a mennyiségből 20 db lett.

Legnagyobb örömömre gyönyörűen megsültek a golyók, egy sem folyt ki. Szerintem jobb, mint a rántott sajt, mert nem olyan nyúlós-gumis, de nagyon finom. Nálunk rántott csirkemell és sültkrumpli mellett ez volt a vasárnapi ebéd második fogása.  Sajnos, mire a tányéron is lefényképeztem volna, a fényképezőgép nem akart dolgozni.

Padlizsános-kolbászos lecsó tükörtojással

A rekkenő hőségben nagyon jól esnek az ilyen savanykás-zöldséges fogások. Régebben készült már padlizsános lecsó, szerepel is a blogon  ITT és ITT.   Ma megint ilyesmiben gondolkodtam.

Hozzávalók:

2-3 evőkanál olaj, 3 nagy fej hagyma negyedelés után nem túl vékonyra szelve, 7-8 db lecsópaprika kimagozás után felezve, szeletelve, 2 hegyes-erős paprika magház felöli vége, 1 padlizsán tisztítás után felkockázva, mint itt,  3/4 csapott fehér műanyag kanál só, 4-5 nagyobb paradicsom feldarabolva, kb. 2 dl Nostia passzírozott paradicsom pici vízzel hígítva, néhány csepp folyékony édesítő, kb. 15-20 szelet békési csípős kolbász, személyenként 1-2 tükörtojás

A lecsót hagyományosan kezdtem készíteni, azzal a különbséggel, hogy a padlizsánt is beletettem a paprikával együtt. Sóztam, és hagytam zsírjára sülni. Akkor beletettem a feldarabolt paradicsomot, felhígított passzírozott paradicsomot, édesítőszert, kolbász karikákat és készre főztem. 

Másik serpenyőben sütöttem 4 tükörtojást, amiből mindenki tett a lecsójára, csak ott sóztuk-borsoztuk. Finom volt!