2019. június 2., vasárnap

Születésnap

Tegnap volt a szülinapom. Az utolsó, ami ötössel kezdődik. Jövőre, ha megérem belépek a 6.x-be. 
Ünnepi ebédre a család által oly régen áhított marhapörkölt készült tésztával és uborka salátával. Tudom nem nagy kunszt, de ez a család abszolút kedvence és tényleg olyan ritkán készül, hogy mondhatjuk ünnepi fogásnak. Tortát nem sütöttem, de a gyerekek megleptek egy gyönyörű és isteni finom feketeerdő tortával. Nagy ünneplést nem csaptunk, csak csendesen ünnepeltünk, de azért készült szülinapi fénykép Bogikával és a tortával. 


Elszomorít, hogy ez már a negyedik születésnapom volt, amit Drágám nélkül voltam kénytelen ünnepelni :(.

2019. május 30., csütörtök

Próbálkozások...

Beköltözésünk óta igyekszem kiismerni a lakásban található gáztűzhelyet. Az elmúlt sok-sok évben abban a szerencsés helyzetben voltam, hogy villanytűzhellyel süthettem-főzhettem, tökéletesen szabályozható, igény szerint kiválasztott módon. Most egy öreg gáztűzhely adta lehetőségekkel kell megbarátkoznom. Ahogy régebbi bejegyzésemben említettem már, a sütő nagyon lassan dolgozik, mindennek kétszer annyi idő kell, mint a légkeveréses sütőkben. Ráadásul halvány lila gőzöm sincs, melyik állásában hány fok lehet a sütőben. De azért próbálkozom. Sütöttem már sajtkrémes-tejfölös krumplipüré maradékkal isteni krumplis-sajtos pogácsát - mondjuk az alja megégett, mire a teteje is megsült, de miután minden égett aljat levágtam, megettük az összes pogit :). Hurka-kolbász már kétszer készült, mindkétszer jó bő két óra kellett, hogy megfelelően átsült legyen. A csirkeszárnynak is több, mint két óra kellett, de végül finom lett. 
Aztán sütöttem már "kiflipudingot", (a kenyérpuding mintájára, úgy emlékszem 5 kifliből) amiről még kép is készült.




Na meg kedvencünket a tejfölös-sajtkrémes-kolbászos-sajtos csigát. Ennek is több mint egy óra kellett, és persze az alja ennek is megégett, de ezt is megfaragtam és megettük. Erről is készült kép:




Egy 7 tojásos piskóta másfél óra alatt sült meg, képet nem készítettem róla, mert nagy kapkodásban voltam, jöttek Olikáék hozzánk és még krémet is csinálni kellett hozzá - végül csokipudingos-habos krém került bele, miután az alját a piskótának is megfaragtam, mert az is megégett. 

Legutóbb Gabriella kakaós angyalpiskótáját sütöttem meg 6 tojás fehérjéből (természetesen a többi hozzávalót is feleztem), miután 6 tojás sárgájából Max receptje alapján vanília fagylaltot főztemMost nemcsak jégkrémes dobozban fagyasztottam le a fagyit, hanem elővettem az évek óta feledésbe merült pálcikás jégkrém formát is, ami a költözésnél akadt a kezembe, így 4 pálcikás jégkrémünk is lett :). Ízben teljesen a madártejre emlékeztet ez a finomság. 





Viszont a költözésnél nem tudom hova tettem az őzgerinc sütőformát, ezért a kis Zepter tepsiben sütöttem meg az angyalpiskótát, így kicsit lapos lett, de nagyon finom, főleg saját készítésű eperlekvárral megkenve. 
Kipróbáltam, hogy a sütőben található rácsot néhányszor körbetekertem alufóliával, hogy kicsit megfogja a felfelé irányuló hőt (- persze úgy, hogy körben fel tudjon szállni a meleg levegő) és az angyalpiskótát a legfelső sínre tettem be sülni, így ez volt az első süti, aminek nem égett meg az alja, szép lett és nagyon finom. 





Ha lassan is, de majd csak megszokom ezt a tűzhelyet, bár a gyorsfőző fedőt még nem használtam, mióta itt lakunk. Na majd arra is sor kerül valamikor. 
A húsok hosszú sütési idejét kiváltandó néhányszor megcsináltam már azt, hogy  a csirkecombokat levesben előfőztem, majd fűszerezés után mikró crisp-grill táljában ropogós bőrűre sütöttem. Szerencsére tetszett a családnak ez a kettő az egyben megoldás, mert így leves is lett, meg sült is és gyorsabban, mintha sütőben csináltam volna a sültcsirkét :). 


2019. április 23., kedd

Húsvét 2019

Ebben az évben semmi újdonság nem készült húsvétkor. Sütni egyáltalán nem tudtam, az új helyen olyan rossz a sütő, hogy egy hurka kolbásznak több mint 2 óra kellett, hogy megsüljön, de még egy egyszerű rakott tészta is, aminek szinte minden alkatrésze forró volt, több mint 1 óra alatt sült készre. Kész rémálom az egész. De még a főzést is újra kell tanulnom ezen a tűzhelyen, mert egy tészta vizét felforralni is tortúra, egy levest, vagy pörköltet megfőzni se egyszerű, valahogy olyan furán működik ez a tűzhely. Már keresésbe kezdtem a Jófogáson, hátha találok egy kombinált tűzhelyet, aminek jól működő elektromos sütője van. 

De a panaszt félre téve, rátérek a menüsorra. 
Természetesen nem maradt el az idei évben sem a szokásos sonka-kolbász-tojás-torma-fonott kalács ötöse. A kalácsot a Mórahalmi Varga pékségből hozta Legkisebbikem. Ott olyan finom kalácsot sütnek, hogy én biztos nem tudnék olyan finomat sütni. 

Húsvét vasárnapján első fogásként  ragulevest készítettem csirke felsőcomb filéből, de tárkony, citrom és habarás nélkül, olyan volt, mint egy apróra vágott húsból és felaprított zöldségekből készített húsleves, amibe eperszalag tésztát főztem. Féltem, hogy Bogikám nem eszi meg a habart, savanykás ragulevest. 
Második fogásnak birkapörköltet főztem apróra vágott csont nélküli húsból, hozzá sós burgonya és savanyúság volt. (A birka eredetileg csontos volt, de a csontos húsokat gondosan különválogattam, és abból még csütörtökön főztem egy jó csípős csontos pörköltet, amit csak a felnőtt családtagoknak szántam, azt csak kenyérrel tunkoltuk.) Mindkét pörkölt nagyon finomra sikerült, nagyon élveztük, hiszen nagyon régen főztem birkahúst. 

Húsvét hétfőn levest nem tálaltam ebédre, csak második fogás készült. Két tál salátát raktam össze, mindkettőben volt jégsaláta, retek és lilahagyma, de csak az egyikbe került kígyóuborka is. Az öntet majonézből, tejfölből, pici mustárból, sóval-borssal és egy nagy narancs levével készült. Rántott húsokat sütöttünk mellé csirkemell szeleteket és vékonyra vágott, alaposan kiklopfolt csirke felsőcomb filét hagyományosan panírozva, illetve sült krumpli volt a köret. Isteni ebédünk volt.  Fénykép sajnos egyik ételről sem készült. Mostanában úgy elszoktam a posztolástól, meg a fényképezéstől, hogy teljesen elfelejtettem fotózni. 

Legnagyobb örömömre húsvét hétfő délutánján meglátogattak bennünket Olikáék, és Szüleim is eljöttek megnézni, hogy rendezkedtünk be az új helyen.




Apucit már az ötödik húsvéton voltunk kénytelenek nélkülözni, de még mindig ugyanúgy hiányzik, és ugyanannyit emlegetjük, mint az elsőn. :'(. Drágám Anyukája és Testvéréék nagypénteken látogattak meg bennünket. 

2019. április 19., péntek

Költözés letudva, békés, kellemes Húsvétot mindenkinek

Az elmúlt két és fél - majdnem három hónap viszontagságai után elmondhatom, hogy a költözést letudtuk, az új helyet már elég jól belaktuk. Dolog azért akad még bőven, de nem kell kapkodni, szép sorjában, amennyit birok - bírunk majd mindent megoldunk.

A gondokat félretéve most


békés, kellemes húsvéti ünnepeket kívánok minden kedves látogatómnak. 


Legyen olyan az ünnepük és a hosszú hétvégéjük, 
amilyennek szeretnék. 



A húsvéti kosárkát Bogikámmal közösen készítettük :)!


És végül egy kép Bogikámról már az új helyen.


2019. február 22., péntek


SOHA  NEM  MÚLÓ  FÁJDALOMMAL EMLÉKEZEM  DRÁGA  PÁROMRA 
HALÁLÁNAK  4.  ÉVFORDULÓJÁN


RETTENETESEN HIÁNYZOL DRÁGÁM!


2019. február 2., szombat

Januári ételeink a teljesség igénye nélkül és más

Már vége is van a januárnak és arra eszmélek, hogy eddig csak egy bejegyzést írtam. Pedig minden nap készül valami a konyhánkban. Csak csupa olyan étel, ami már szerepel a blogon. Leginkább Bogikánk kedvére való ételek. Bár volt olyan próbálkozás, ami nem jött be Neki. Ilyen volt például a sárgaborsó leves. Hideg tél lévén tartalmas téli leveseket is főztem, amiből a bablevest és lencselevest simán megette (a babot és a lencsét persze áttörve), de a sárgaborsóra azt mondta "nem ízlik".  Pedig az is nagyon finom volt. Levesek közül készült még húsleves (ami sohasem ugyanolyan húsból készült, leginkább csirke, vagy kacsahúsból, pl. csirke farrészből, vagy kacsanyakból, vagy csirke mellcsontból, lábból és kacsaszárnyvégből, vagy csirke mellcsontból csirkezúzával és csirkelábbal, csiga-, eperlevél-, vagy eperszalag tésztával), grízes májgaluska leves (most májkonzervből), krumplileves, aminek a maradékát burgonyakrém levessé alakítottam, gombakrémleves, zellerkrémleves .  Ugyancsak krémlevesként került asztalra a frankfurti leves (a virslikarikákat csak a pürésítés után főztem bele)  - a krémlevesek pirított kenyérkockákkal kerültek asztalra, mert Bogikánk imádja a "ropogós"-at, ahogy Ő nevezi a pirított kenyérkockát.
Második fogásként szinte minden héten készült Bogikánknak nagy kedvence a  krumplis tarhonya (kolbásszal, vagy virslivel). Aztán  készítettem különféle olaszos paradicsomos szószokat, hol sonkával, hol csak simán, vagy kolbásszal, különféle tésztákkal. Volt rakott krumpli, rántott sajt, rántott csirkemellfilé, sajtgolyók,  gyros csirke felsőcomb filéből uborkával és fokhagymás-tejfölös-majonézes öntettel ahogy szoktuk, csirkepörkölt, tepsiben sült egész süllő, rizses hús (csirkemellel-kurkumával, vagy csirkezúzával-csirkeszárny középpel, petrezselymesen), kacsanyakpörkölt, csikós tokány csirke felsőcomb filéből, sült kacsaszárnyak és csirkeszárnyközepek, hurka-kolbász. Köretnek tepsis krumpli, krumplipüré, hagymás krumpli, sültkrumpli, párolt rizs, különféle tészták, pirított tarhonya került az asztalunkra néha savanyúság, vagy befőtt kíséretében. A főzelékeket mindenki továbbra is mereven elutasítja.  Életemben először krumpli nélküli lángost is sütöttem, hozzá fokhagymás kecét is csináltunk, de a gyerekek tejfölt és sajtot is tettek rá. Persze összehasonlításként volt krumplipüré maradékkal készült is, szerintem az sokkal, de sokkal finomabb volt. Nagy sikere volt az almás minipalacsintának, valamint a puncsos és kakaós palacsintának is. (A puncsosba gála puncspudingot töltöttem és isteni volt.) Ugyancsak nagyon bejött Bogikámnak a habos tejbegríz. A nem túl keményre főzött tejbegrízhez felvert hulalát kevertem, isteni nasi lett belőle. Másik isteni és nagyon egyszerű nasi a vaníliás gála krémpudingba kevert kakaós golyócska (teljes kiőrlésű gabonapehely). Bogikánknak nagyon ízlik még a rácsos sültkrumpli, meg a nagyon vékonyra vágott, ropogósra sütött füstölt szalonna, velünk együtt imádja, ha a szalonna kiolvasztott zsírjában sült hagymás rántottával esszük.
Csupa egyszerű, olcsó, mégis finom étel, amiknek a leírása szerepel a blogon. Kép sajnos semmiről nincs, mert ahogy az írás elmaradt, úgy a fényképezés is.

Más...
A január vége sajnos rossz hírt hozott az életünkbe, mert sajnos megint költöznünk kell, ez olyan váratlanul ért bennünket, hogy szinte letaglózott. Egy hónap híján 4 éve lakunk itt. Most 1 hónapunk van rá, hogy másik lakást találjunk és átpakoljunk. Rémálom.

És megint más...
Van időpontom az ortopédiai klinikára! Miután december elején jelentkeztem a beutalóval, nem kecsegtettek semmi jóval, csak annyit tudtak ígérni, hogy talán márciusra lesz időpont, a megadott számokon érdeklődjek telefonon. Azt tettem,  így a hetedik érdeklődésre sikerült végre. Sajnos már márciusra se volt időpont, de április 2-re végre igen!! Ha minden jól megy akkor találkozhatok egy orvossal, aki megnézi a térdeimet és talán kapok majd időpontot, hogy mikor kerülhet sor a műtétre. Közben pedig már járni is alig tudok, és így vár egy költözés. Belegondolni sem merek.

Azért szép napot és szép hétvégét kívánok mindenkinek.

2019. január 1., kedd

Szilveszteri sósaink és újévi ebéd 2019

Tegnap Bogikámmal és Legkisebbikem Párjával közösen készültünk a Szilveszter estére, együtt sütöttük a sós nasikat. Dédimama féle sós rudakat és apró szalámis-lapka-tömlős és trappista sajtos, illetve kolbászos-lapkasajtos-virslis-trappista sajtos falatkákat. Bogikám imád a konyhában körülöttem sertepertélni, kapott is karácsonyra egy kis tűzhelyet edényekkel, zöldségekkel, vágódeszkával, kis játékkéssel, és a tálaláshoz szükséges dolgokkal. Azóta, ha elkezdek főzni, Ő is leül az asztalkájához és elkezdi darabolni a zöldségeket, aztán indítja a tűzhelyet és süt-főz. Most, hogy elkezdtem a sós tésztáját összeállítani, már jött is, hogy Ő is akarja csinálni. Abban maradtunk, hogy segítségképpen hozhatja a nyújtót (a nyújtófát, amit piszkálónak is hív, mert ha a labda bemegy a kredenc alá, azzal szokta-szoktuk kipiszkálni), meg amikor "rollerezem" a tésztát, abban segíthet. Olyan édesen csinálta, hogy meg lehetett zabálni. Anyukája készített is pár képet, ahogy ''rollereztük" a tésztát. 




Persze nem csak ebben segített, hanem a kis szalámis-kolbászos falatkák elkészítésénél is. Anyukájával együtt csinálta a kis "táskákat", amiket aztán le is "festettek" tojással, hogy rájuk ragadjon a reszelt sajt. 
A falatkák 500 gr-os mirelit leveles tésztából készültek, felengedés után két csomag tésztát vékonyra nyújtottam, és mindkettőt 48 kis négyzetre vágtam. Minden négyzetre egy kis kocka lapkasajtot tettem, 48 + 8 db-ra egy-egy karika kolbászt, 32 db-ra egy-egy karika virslit, a többire újabb lapkasajt szeletet, aztán összefogtuk a négyzetek két-két szemközti sarkát, mint a túrós batyunál. A tetejét tojással "festettük" meg, aztán reszelt trappista sajttal megszórva sütöttük. 
A szalámis falatkák hasonlóképpen készültek, csak ott a lapkasajt után egy-egy negyed szelet szalámi és egy-egy pici kanálnyi tömlős sajt került a négyzetekre, és ezt is ugyanúgy fogtuk össze, mint a túrós batyut szokás. Tojással való lekenés után ezekre is reszelt trappista sajt került. 175 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben szép aranybarnára sütöttük.

A tálcán alul a szalámis-krémsajtos, felül a kolbászos-virslis falatkák, a tányéron a sima kolbászos-lapkasajtosak vannak.


Az év első napján ebédre szokás szerint lencseleves készült füstölt kolbásszal és bécsi virslivel. 


Bogikának áttörtük a lencsét, mert nem szereti, ha kis héjak ragadnak a nyelvecskéjére. Az áttört levesbe kapott répát, zöldséget, és természetesen virslikarikát. 

A második fogás zöldséges krumpli ágyon sült fűszeres tarja volt. Aki kért, csípős csalamádét ehetett hozzá. 
Ehhez a tarját még tegnapelőtt felszeleteltem és befűszereztem, hogy a fűszerek jól átjárják. A zöldségágy tisztított, nem túl vékonyra szelt krumpliból, sárgarépából és két hatalmas hagymából állt, amit ugyanazzal a fokhagymás sertéssült fűszerkeverékemmel fűszereztem meg, mint a tarját, és mielőtt a húst ráraktam, pici olajjal meglocsolva jól összekevertem a fűszerrel. 
A mosogatás megkönnyítése céljából a tepsit először alufóliával, aztán sütőpapírral béleltem ki, és a húsok tetejére is először sütőpapírt terítettem, csak utána zártam le alufóliával, hogy ne ragadjanak a húsok a fóliához. Így  kb. 1,5 óra alatt sült finom szaftosra az étel 175 fokra és légkeverésre állított sütőben. 




2018. december 31., hétfő

Szilveszter

Eljött hát ez a nap is, 2018. utolsó napja. Már megettük az ebédet, megsütöttük az estére való sós ropogtatni valókat, megvan a virsli, a pezsgő, jöhet a Szilveszter este és az újév. Nem tudom mit hoz, de remélem jobb lesz, mint az idei év vége, mert még mindig beteg vagyok, olyan köhögő görcseim vannak, hogy a fulladás környékez. A lábaim úgy fájnak,  hogy alig birok menni, kíváncsi vagyok mikorra fogok időpontot kapni a mindkét térdemet érintő térdprotézis műtétre. De bizakodva nézek a jövő elé, mert ennél csak jobb jöhet.  Így hát nincs más hátra, mint előre, 

minden kedves Látogatómnak vidám Szilveszter estét, balesetmentes durrogtatást, 
a jövő évre jó egészséget, sikereket,  sok örömöt, szeretetet és boldogságot kívánok.



2018. december 27., csütörtök

Karácsonyi ételeink 2018

Az idei karácsony szentestéjén szokás szerint hal került az asztalunkra. Legnagyobbikom horgász-szenvedélyének köszönhetően 3 féle halunk volt a mélyhűtőben, ponty, harcsa és süllő,  így szerencsére nem kellett halért sorba állnunk. Sőt, annyit készítettem mindenből, hogy Szüleimnek is tudtunk vinni. A halak gerincéből és fejéből szokásos módon főztem meg az alaplevet. A hallébe került egy csomó filézett pontyszelet, meg bőr és szálka nélküli harcsaszelet és némi süllő hús is, ami a rántani való szeletek formázásánál "lepotyogott". Nagyon finom sűrű hallevünk lett, tele finom halakkal.
Második fogásnak szintén bőr és szálka nélküli süllő és harcsa lett kirántva, mellé sültkrumpli és majonéz került a tányérokra. Bogikának rántott sajt is készült. A nagy kapkodásban ezekről sajnos nem készült kép :(.
Az ünnepi vacsora után az általam készített csemegéket, kókuszos kekszet, zserbó golyót, kókuszgolyót, ''rumos"-mazsolás kakaós golyót, vagy panettone muffint, illetve Anyukám által sütött diós és mákos bejglit lehetett majszolni, kinek-kinek kedve szerint.  (A kókuszos kekszről sajnos elfelejtettem képet csinálni :(. )




Ha valakinek nem fűlt a foga a sütikhez, vagy golyókhoz gyümölcsöt is választhatott, hisz van itthon bőven narancs, mandarin, alma, banán. 

Karácsony első napjára egy nagy fazék finom levest főztem sok zöldséggel és csigatésztával 8 db csirke farrészből és 8 egész csirkecomb csontjából. 
Második fogásnak a besózott, alaposan kiklopfolt egész bőrös csirkecombfilékből 4-et sajtos-sonkás töltelékkel, 4-et pedig szalonnás-hagymás-zöldpaprikás-sonkás-csípős kolbászos töltelékkel töltöttem meg, majd egyenként sütőfóliába csomagoltam őket, úgy néztek ki, mint 1-1 nagy szaloncukor. A sütőfóliák két végét spárgával jó szorosan bekötöttem, hogy a fólia egyben tartsa a tekercseket. Hogy a keletkezett gőz ne durrantsa szét a csomagokat, két-két helyen mindegyiket kiszúrtam egy varrótűvel. 175 fokra állított, légkeveréses sütőben kb. 1 óra alatt megsültek, akkor a sütőfóliákat óvatosan szétvágtam és hagytam a combok bőrét megpirulni.  Margarinnal-tejföllel kikevert tört krumplit készítettem köretnek a göngyölt húsokhoz. Mindenkinek nagyon tetszett az ebéd legnagyobb örömömre :).


A sajtos-sonkás töltelék hozzávalói: 
kb. 12 dkg rántani való sajt (A piacon, a tejtermék árustól veszi Anyukám, nem olvadós sajt), kb. 12 dkg trappista sajt, 4 szelet Prágai sonka, 6 szelet fokhagymás karaj, minden apró kockákra vágva jól összekeverve. A keveréket óvatosan a kiterített húsba kanalaztam és a fentebb leírtak szerint becsomagoltam.

A kolbászos töltelék hozzávalói:
2 evőkanálnyi egészen vékony csíkokra vágott bükkfán füstölt szalonna, egy pici hagyma fele és egy fél hegyes-erős paprika apró kockákra vágva, 4 szelet fokhagymás karaj ugyancsak apró kockára vágva, 18-20 cm-es békéscsabai csípős füstölt kolbász lebőrözés után negyedelve és vékonyra szelve.  Ezt a tölteléket kicsit összepirítottam, utána töltöttem a csirkecombokba. 

Karácsony másnapján levest nem kellett főznöm, mert volt még hallé is és előző nap készített húsleves is. 
Második fogásnak kacsaszárnyakat sütöttem hagymás krumpli körettel,

Miután belakmároztunk ez a 4 szárny maradt meg :)
vagy apróhúsos-sok gombócos káposztát is lehetett választani,  amit még az ünnep előtt főztem meg.


Hát ennyi volt a karácsonyi felhozatal nálunk.
Persze még mindig van halászlé, vagy ahogy Legnagyobbikom emlegeti hallé, leves, káposzta és a krumplik maradéka. A hagymás krumplit ma ebédre krumplis tésztává alakítottam. A margarinos tejfölös krumpliból meg lehet, hogy sütök egy jó kis krumplis pogácsát. majd látom. 

Az ünnepek alatt nagyon sokszor emlegettük Apucit, aki már negyedik karácsonyon nincs velünk, és még mindig úgy hiányzik, hogy nincs arra szó.

2018. december 23., vasárnap

Zserbó golyó


Gabriella konyhája adta az ötletet még tavaly a zserbó golyó elkészítéséhez. És csak egy kicsit változtattam rajta :).  A mennyiségeket is növeltem, mert ebből a finomságból biztos nem elég 1-1 darab. Már elő-kóstolásként megettem hármat :). 

Hozzávalók nálam 100 db golyóhoz: 
35 dkg darált háztartási keksz, 30 dkg darált dióbél, 6 evőkanál porcukor, 8 evőkanál baracklekvár, 2 evőkanál mandarin lekvár, 12 dkg puha margarin, 2 evőkanál apróra vágott cukrozott narancshéj, 
10 dkg ét tortabevonó 52 %-os, 1 ek. olaj

A felsorolt anyagokat a tortabevonó és olaj kivételével jól összedolgoztam, és egyenletes kis golyókat gömbölygettem belőle. Az olajjal együtt olvasztott tortabevonót rácsorgattam. Így csokis is, de mégsem nyomja el a diós-barackos-narancsos ízt teljesen a csoki. Isteni finom!



2018. december 21., péntek

Karácsony




Már negyedik éve,  hogy Apuci nélkül karácsonyozunk. Az első két évben nem volt karácsonyfánk sem. Tavaly már díszítettünk fát Bogikánk miatt. Az idei karácsony az első, amikor igazán szép színes karácsonyfát díszítettünk, és az első, amikor Bogika is részt vett a díszítésben. Nagyon örült, amikor megvettük a fát, annak még jobban, amikor fel is állítottuk és felraktuk rá a színes égősort. Ilyenünk még soha nem volt, de ez most nagyon tetszik mindenkinek. Végül az ezüst díszek is felkerültek a fára, Bogikám lelkesen hordta Szüleinek a díszeket, alul pedig Ő is felakasztott néhány nem törékeny díszt. Ezekkel az ezüst díszekkel volt feldíszítve az utolsó együtt töltött karácsonykor a karácsonyfánk 2014-ben. Remélem, most nem boldogtalanságot hoz az életünkbe, hanem örömöt, boldogságot. Sajnos most betegek vagyunk Legkisebbikem már a hónap eleje óta, és Tőle én is elkaptam, Bogikánk is köhécsel és folyik az orrocskája, de szerencsére nem viseli meg annyira a betegség, mint az Apját. Tegnap óta Legnagyobbikom is gyengélkedik sajnos, de remélem mire a szenteste ránk köszönt, mindannyian jobban leszünk. 


Most minden kedves Látogatómnak békés, szeretetteljes, 
örömteli karácsonyi ünnepeket kívánok, 
kapkodás mentes készülődést, nyugalmat, szeretetet. 


2018. december 16., vasárnap

Galambleves töltelék betéttel



Valamikor egy Ízőrzőkben vagy Gasztroangyalban  láttam hasonló levesbetétet, már akkor megfogalmazódott bennem, ha lehetőségem adódik ki fogom próbálni. Lehet, hogy nem pont így készült az adásban, de én most így próbáltam ki és nem kellett csalódnom, mert isteni finom levesbetét lett a gyógyító galamblevesben ez a főtt töltelék a csigatészta mellett. 
A levest teljesen hagyományosan, lassan főztem Szüleimtől kapott 5 egész galambból, sok zöldséggel bezöldségelve. 

A töltelék hozzávalói: 
4-5 szelet szikkadt zsemlekenyér, víz az áztatáshoz, a galambok belsőségei: zúza, szív, máj egészen apróra vágva, 1 egész nyers tojás, ételízesítő vagy só, őrölt bors, 1 nagy csokor petrezselyemzöld a fagyasztóból egészen apróra vágva. 

Először a kenyeret áztattam be, amíg megázott egészen apróra vágtam a galambbelsőségeket és a petrezselyemzöldet. Utána a kenyeret nagyon alaposan kinyomkodtam, mérlegre tett tálba raktam, majd hozzáadtam a galambbelsőségeket és tojást. Ekkor az összetevők súlya 60 dkg volt. Ehhez egy fehér kanál, meg még egy pici ételízesítőt és egy kávéskanál őrölt borsot adtam, meg a felaprított petrezselyemzöldet. Alaposan  összedolgoztam, aztán először sütőfóliával hengert formáltam a töltelékből, aztán még két réteg folpackkal is betekertem, alaposan összekötöttem, hogy ne tudjon kijönni a csomagolásból. A forrásban lévő levesbe engedtem és jó két órán át főztem a galambokkal együtt, mert ezek már nem fiatal galambok voltak. Külön fazékban főztem ki hozzá a csigatésztát.
Tálaláskor a töltelékrudat óvatosan tálcára szedtem és a fóliákat levágtam róla. Szépen lehetett szeletelni, a kiszedett leves tetejére tettem 2 szeletet. 


Nagyon finom lett, ünnepi fogásnak, például karácsonyi levesbe is szívesen ajánlom. Aki a tölteléket szereti, ezt a levesbetétet, illetve a vele készült levest is imádni fogja. 
Ha csak csirkemájjal készítjük a  tölteléket biztos hamarabb megfő egy kevesebb főzést igénylő zöldség vagy csirkelevesben.