Hókifli Anyukám "békebeli" receptje alapján

Legkisebbikem nyúz pár napja, hogy süssünk olyan hókiflit, amilyet Mama szokott, mert az isteni. Így elkértem Anyukám receptjét. Emlékeztem, hogy ecetet is szokott bele tenni, a végén mégis meglepődtem, hogy milyen kevés hozzávalóból készül. 

Hozzávalók:

50 dkg finom liszt

25 dkg zsír

Kb. 1,5 dl sós-cukros-ecetes víz

Az utolsó hozzávaló összetételét azonban hiába kérdeztem, csak annyit mondott, olyan legyen, mint egy salátalé. Így kimértem 125 ml hideg vizet, raktam bele 1 mokkás kanál sót, 2 teáskanál cukrot és 1 evőkanál 20 %-os ecetet, majd kiegészítettem 150 ml-re hideg vízzel. (Gyerekkoromban nem volt más, csak 20 %-os ecet, azt használtuk mindenhez.)
Ezekből összeállítottam a tésztát, de a vízből maradt egy kevés, kb. 120-125 ml kellett, hogy jól formázható legyen a tészta. 2 óra pihentetés következett a hűtőben, utána dolgozhattam tovább.

Kell még: 
sütésálló baracklekvár
vaníliás cukorral kevert porcukor

Lisztezett asztallapon vékonyra nyújtottam a tésztát, és nagy pogácsaszaggatóval köröket szúrtam ki.
Mindegyik kör közepére tettem egy-egy nem egész teáskanál lekvárt, majd ráhajtottam a tésztát, de legtöbbször nem akart a tésztában maradni a lekvár, nem győztem az asztalt papírtörlővel törölgetni a kinyomódott lekvártól, de úgy voltam vele, lesz amilyen lesz, úgy esszük meg. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam a kis kifliket. Közben a sütőt 180 fokra melegítettem légkeverésen.
A sütiket addig sütöttem míg szép rózsaszínűek lettek, de az időt elfelejtettem nézni.
A kisült kifliket azon forrón vaníliás porcukorba forgattam. Mire a második tepsi is kisült, az első tepsi sütit már jó alaposan megkóstoltuk. Annyira finom omlós lett, hogy a cukorba forgatást is nagyon óvatosan kellett csinálni, mert beroppant a süti teteje, ha nem voltam elég finom.

Tényleg isteni finom, nem túl munkaigényes süti, érdemes kipróbálni.!!!

Dédimama isteni omlós sós sütije

Legkisebbikem Párjának Nagymamájától kaptam ezt az egyszerű, kevés alapanyagból álló, gyors, mégis isteni finom sós süti receptet, köszönet érte. Annyit változtattam rajta, hogy a 30 dkg zsír felét margarinra cseréltem. 

Hozzávalók: 

60 dkg liszt (fele rétes, fele finom liszt), 15 dkg zsír, 15 dkg margarin, 1 egész M-es tojás, 2 fehér kanál só, 1 tasak sütőpor, 2,5 evőkanál 20 %-os tejföl.  A kenéshez felvert tojás, a tetejére reszelt sajt.

Az anyagokat gyorsan összedolgoztam, lisztezett asztallapon vékonyra nyújtottam, felvert tojással lekentem és kevés sajtot reszeltem rá. Derelyevágóval vékony csíkokra vágtam, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam és 175 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben szép aranybarnára sütöttem. 3 tepsivel lett. A tányérra nem fért föl az összes, jó párat már megkóstoltam és néhány még van az egyik tepsiben is, de biztos nem sokáig, annyira eteti magát :). 

Isteni omlós sós nasi, még egyszer köszönet Dédimamának a receptért. 

Omlós tepertős pogácsa

Eddig csak hajtogatott tepertős pogácsát  sütöttem, de múltkor Anyukám olyan finom omlósat sütött, hogy el kellett kérnem a receptjét. Annyira egyszerű és gyors, mégis valami isteni finom.

Hozzávalók: 

15 dkg darált tepertő, 10 dkg zsír, 50 dkg finom liszt, 4 púpos evőkanál 20 %-os tejföl, 1 kávéskanál cukor, 1 csomag instant élesztő, 1,5 fehér műa. kanál só, 

a kenéshez pici tejszínnel és sóval elkevert tejföl. 

A tejfölt mikróban meglangyosítottam hozzáadtam a cukrot és elkevertem benne az instant élesztőt. A lisztet elmorzsoltam a tepertőkrémmel és a zsírral, hozzáadtam az élesztős tejfölt, sót, összegyúrtam, kinyújtottam, tetejét éles késsel megkarcoltam és kis pogácsaszaggatóval kiszaggattam. A sütőt közben légkeverésen és 180 fokon előmelegítettem. A kis pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, és szép világosbarnára sütöttem.