Tejfölös-sonkás csiga

Ha hétfő, akkor krumplipüré maradék eltüntetés. Ma a csiga tésztájába dolgoztam bele.

Hozzávalók: 

8 dkg sima krumplipüré, 75 dkg finom liszt, 2,5 dl tej, 2 teáskanál cukor, 1 egész budafoki élesztő,  1,5 fehér műanyag kanál só, 15 dkg 60%-os sütőmargarin, 2 evőkanál sertészsír (4 dkg), 2 egész M-es tojás

tölteni: 20%-os tejföl nem egész egy nagy pohár, 33-35 dkg vékonyra szelt sonka

a csigák tetejére kevés reszelt trappista sajt

A hozzávalókból sima, puha tésztát dagasztottam, letakarva duplájára kelesztettem, majd lisztezett asztalon kinyújtottam, tejföllel lekentem és kiraktam szeletelt sonkával

Utána feltekertem, mint a bejglit majd kb.. 2,5 cm-es darabokra vágtam, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, megszórtam reszelt sajttal,

és 180 fokos, légkeveréses sütőben sütöttem kb. 30 percig, aztán a hőt felemeltem 200 fokra és még pár perc alatt szép pirosra sültek a csigák.

Nagyon finom lett! Előtte tegnapról maradt kacsalevest lehetett enni.

 

Heti menü 08.22-től 08.28-ig

 Hétfő: Minden maradt vasárnapról, leves, pecsenye, krumpli, gombapaprikás és tészta. De aki egyiket sem kért, annak egy kis krumplis tarhonyát főztem. Fényképezni elfelejtettem, mert rohantunk Apukámhoz.

Kedd: kolbászos lencseleves, kakaós (12 db), baracklekváros (5 db), és eperlekváros (6 db) kelt palacsinta

Szerda: kukoricakrémleves (3 cső friss, zsenge, "tejes" főzni való kukoricából, aminek a szemeit még nyersen levágtam a csövekről, és levével együtt fazékba raktam /45 dkg volt/,  felöntöttem 1,2 liter vízzel, ízesítettem fél fehér műanyag kanál sóval, forrás után 10 percig főztem, botmixerrel pürésítettem, szitán áttörtem, kávéscsészényi hideg vízben elkevert 2 teáskanál keményítővel behabartam és kb 1 dl 30 %-os tejszínnel selymesebbé tettem), pirított kenyérkocával tálaltam. A második fogás tepsis csirke szárnyközép és farrész alatta sült vegyes körettel (fűszerezett krumpli-répa-hagyma-paprika)

Csütörtök: harcsa hallé, rántott harcsa, petrezselymes krumpli leheletnyi fokhagymával. A harcsát Legnagyobbikom fogta a Tiszán. 

Péntek: bolognai spagetti

Szombat: Bogikánk 6. szülinapján brassói készült ebédre, de délelőtt sütöttünk még egy nagy adag sós-sajtos perecet a délutáni ünneplésre. Isten éltesse drága  Kicsikénket - aki már nem is olyan kicsi!

A tortát nem én sütöttem az idén, cukrászdából rendelték, de nagyon finom volt, Kinder bueno torta. 

Vasárnap: kacsaleves nyakból és szárnyból cérnametélttel, sült kacsaszárnyak (21 db) hagymás krumplival vagy krumplipürével. 

Sajtos perec

                              

Kedves ismerősünktől kértem el  a receptet, miután a gyerekek a múlt héten Kislányuk szülinapi zsúrján megkóstolták, és nagyon dicsérték.  Köszönet érte.

Hozzávalók: 

50 dkg finom liszt, 1 cs. sütőpor, 1 púpos evőkanál só (én jódozatlant használok mindenbe, így ebbe is azt tettem), 15 dkg finomra reszelt zsíros trappista sajt, 12,5 dkg margarin, 12,5 dkg sertészsír, 4 púpos evőkanál 20%-os tejföl, 1 tojás sárgája 

a tetejére 1 sóval elhabart tojás, reszelt trappista sajt

Miután a hozzávalókat összegyúrtam a szép fényes tésztát nejlonzacskóba tettem és éjszakára a hűtőbe került pihenni. Reggel aztán 3-4 mm vastagra nyújtottam, a perec alakú kiszúró formával kiszúrtam, sütőpapírral bélelt tepsire pakoltam, Bogikám megkente sóval elhabart tojással, megszórtuk reszelt sajttal, és 190 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben addig sütöttem, míg szépen megszínesedett. 

68 db isteni omlós sajtos perecünk lett a délutáni szülinapozásra.

Heti menü 08.15-től 08.21-ig

 Hétfő: vasárnapi csirkeleves (ezt nem fotóztam újra), virslis-kolbászos lecsó, olajban sült krumplis pogácsa (én lecsóval ettem, a gyerekek lekvárral lecsó után)

Kedd: karfiolleves tejfölös habarással, kacsapörkölt kacsanyakból és szárnyból tésztával vagy főtt burgonyával

Szerda: Rendetkenkedett a szívem, ezért nem főztem. Tegnapról szerencsére maradt leves, pörkölt, tészta és krumpli is, így volt mit enni.

Csütörtök: tejszínes-fokhagymás brokkolikrémleves, krumplis lángos

Péntek: gombaleves, sóval sült csirkeszárnyközép, sültkrumpli

Szombat: csontleves, rizseshús, káposztasaláta

Vasárnap: libanyakleves csigatésztával, sörben párolt-sült fűszeres tarja hagymás krumplival káposzta salátával, vagy tejfölös gombapaprikás copfocska tésztával

Heti menü 08.08-tól 08.14-ig

 Hétfő: a vasárnapi csirkepörkölt második élete, avagy csirkegulyás (a pörköltben főtt csirkemelleket kockáztam fel + némi pörkölt szafttal turbóztam az előzőleg megfőzött hamis gulyást - isteni lett), és rakott tészta (a pörköltben főtt farrészeket és combokat csontoztam ki és aprítottam fel hozzá, +  a pörkölt szaftja kellett még, illetve a megmaradt szarvacska tésztához főztem még egy fél csomaggal. A tésztát összekevertem a szafttal és tejföllel, a felét kiolajozott tepsibe simítottam, ráraktam a felaprított pörkölt húst, betakartam a tészta másik felével, a tetejére tejföl és reszelt sajt került, irány a sütő, amíg szép aranybarnára sült. Ez is isteni lett.)

Kedd: brassói sertéslapockából (én csak kevés husit ettem, inkább  krumplit és a husi szaftját puha kiflivel. Bogikám is hasonlóképp - de Ő csak 1 szem husit kóstolt - pedig az is isteni volt)

Szerda: csilis bab csirkemell csíkokkal, tésztával, vagy kenyérrel (vagy magában, ízlés szerint)

Csütörtök: kacsaleves, sült kacsa farhát, kacsazsíros törtkrumpli

Péntek: Rózsi mama féle krumplifőzelék, sajtos-baconös sült virsli

Szombat: Tojásos leves, fűszeres csirkeszárnyközép és tepsis krumpli, ill. sültkrumpli

Vasárnap: csirkeleves, rántott csirkemell, sajtbodag - vagy sajtos ropogós, ha a bodag túl pórias 😃, krumplipüré