2017. november 28., kedd

Egyben sült tepsis süllő


Régen írtam már, persze azért sütök-főzök, csak csupa olyat ami szerepel a blogon. Többek között Olikám névnapjára csokitortát sütöttem, de többféle muffin is készült az elmúlt időszakban, kakaós süti, kakaós csiga, szalámis-kolbászos csiga és pár tepsi pizza is de novemberben már puha mézes puszedli is készült párszor. Erős a kísértés, hogy újra megpróbálkozzak a panettone sütéssel, de erre még erőt gyűjtök :). 
Most egy csodás tepsis süllőt hoztam megmutatni, aminek az elkészítése nem volt nagy kunszt. Legnagyobbikom kifogta, meg is tisztította, az én dolgom csak a fűszerezés és tepsire készítés volt, mert a sütést Legkisebbikem Párja végezte, míg én Legkisebbikemmel bevásárolni voltam. 
Ez a süllő olyan finom lett, megérdemli, hogy megmutassam :)!
A fűszerezéshez kb. 2/3 kávéscsésze olajba tettem egy csapott fehér kanálnyi szitált ételízesítőt, őrölt borsot, csípős fűszerpaprikát és belenyomtam 3 gerezd fokhagymát. Ezzel a fűszeres olajjal kentem meg kívül-belül a beirdalt süllőt, majd állni hagytam kb. 2 órát. Sütés előtt meghintettem még pici sóval utána került be sütőpapírral bélelt tepsin a 200 fokra és légkeverésre állított sütőbe, ahol kb. 40-45 perc alatt lett ilyen csodás. Köret nem készült hozzá, ez olyan csemege-féle volt, esti csemege. Aki akart kenyeret ehetett hozzá.


2017. november 8., szerda

2 az 1-ből késői laskagombából

Az elmúlt hetekben beindult a késői laskagomba szezon. Legnagyobbikom azóta rendszeresen hoz ilyen gombát. Már évek óta főzöm ezt is, mint a sárga gévagombát, ez nem olyan jellegzetes illatú, mint az, leginkább a boltokban is kapható laskagombára hasonlít. Készült már belőle rántott gomba, és tejfölös gombapaprikás is, azokról nem készült kép. Most krémlevesről és gombapörköltről hoztam egy-egy képet. A mélyhűtőbe is került már belőle tisztítás után szeletelve és persze egészben is, hogy máskor is készülhessen rántott gomba (a rántott gombához az egészben hagyott kalapokat leves gőzén gőzöltem kb. 10 percig, attól kicsit megpuhult, utána sóztam és ugyanúgy paníroztam, mint bármi mást). 
A krémleveshez kevés felaprított hagymát dinszteltem, ráraktam a felszeletelt gombát, ételízesítőt, őrölt borsot, amikor kioldódó levét elfőtte, leszórtam 2-2,5 evőkanál rétes liszttel, felöntöttem vízzel, főztem 15-20 percig, akkor tejfölöztem, azzal is kiforraltam és finomra turmixoltam. Végül a mélyhűtőből kivett pár levélke apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítettem és tálalhattam. Isteni volt. 


A pörkölt is hasonlóan készült, mint régebben. Ez is hagyma dinszteléssel indult, rákerült a gomba, amit sóztam, amikor a kioldódó nedvek eltűntek alóla ezt is leszórtam egy kanál rétes lisztel, 2 fehér kanál fűszerpaprikával és kávéskanálnyi csiliporral, felöntöttem vízzel és készre főztem. Ehhez szarvacska tészta készült és bőségesen került rá tejföl is. 


2017. november 1., szerda



Soha nem múló fájdalommal emlékezem Drága Páromra





"Most ismét olyan napok jönnek, amikor azokra emlékezünk, akik már nincsenek itt közöttünk, de akiknek az emléke még ma is szívünkben él. Csak a testük nincs velünk, de csukott szemünk mögött felvillan szelíd mosolyuk, és még itt lebeg körülöttünk  néhány itt hagyott szavuk. Hiányuk csendje még ma is gyakran szívünkbe dobban,  és az elmúló évek sem képesek arra, hogy elhalványítsák  a lelkünkbe ivódott képüket. Emlékük csillaga majd akkor is bennünk ragyog, ha porba hullnak mind az égi csillagok……”


*********


"Nincs halál és nincsenek halottaink.
Mindenki él, csak nem itt, hanem ott.Tovább ment. Elköltözött.
Akit szeretsz, az VAN. Szándékosan nem azt mondom, hogy akit szerettél, - mert a szeretet nem múlik el soha.
Gondolj rá, idézd meg magadban a lényét,- s Ő is azt teszi majd, mert ha valóban szeretitek egymást, összeköt benneteket az Aranyfonál.
Csak arra kérlek, ha anyádat, apádat vagy a nagyszüleidet idézed meg, ne öregemberként gondolj rájuk, mert nem azok!
A lélek világában nincs elmúlás, így öregség sincs. Fiatalok ők.
Ahogy lelked mélyén te is fiatal vagy. Akkor is, ha a tükör nem ezt mutatja. A rózsa csak a kibomlott rózsa, - a hervadó már nem az. A halottak napja nincs, csak a Szeretet napja van, amikor a földön élők az eltávozottakra, az eltávozottak pedig ránk, földön élőkre gondolnak. És azt gondolják rólunk: "Szegénykék, nekik még nagyon nehéz!"..."
Müller Péter