Petrezselymes avokádókrém

Újabb csokor petrezselymet tüntettem el ebben a finom, pirítósra való kencében. 

Hozzávalók: 2 nagyon érett avokádó, egy 4 cm-es nagyon apróra vágott póré, 2 csapott kávéskanál fokhagyma granulátum, csapott kávéskanál só, őrölt feketebors és chilipor (ízlés szerint), 1 csokor nagyon apróra vágott petrezselyemzöld

Az avokádót villával krémesre törtem, fűszereztem és visszatöltöttem az avokádóhéjba. Szeletelt zöldségekkel és pirítóssal ettem, isteni volt. 

Zöldségek: 1 paradicsom, 1 hatalmas retek, fél kápia és fél hegyes erős paprika

3 óra utána a várakozási idő

Zöldséges kelbimbókrémleves, cukkinis-avokádós masnitészta

Ez az ebéd még tegnapelőtt készült, csak el voltam havazva az elmúlt két napban.
Egy finom krémlevessel indítottunk, amihez kenyérkockákat pirítottam pici olajon.

A leves hozzávalói:

45 dkg mirelit kelbimbó, 1 sárgarépa, 1/2 petrezselyemgyökér, 1 paszternák, 1,5 liter forró víz, só és ételízesítő ízlés szerint, 3 kávéskanál fokhagyma granulátum, 1/2 kávéskanál chilipor, 1 evőkanál olaj

A zöldségeket a fűszerekkel ízesített vízben puhára főztem, majd botmixerrel krémesítettem. 

A cukkinis-avokádós masnitészta hozzávalói: 

1-2 evőkanál olaj, 1 cukkini, 1 avokádó, 2-3 kávéskanál fokhagyma granulátum, vagy 2-3 gerezd friss, finomra reszelt fokhagyma só és ételízesítő, chilipor ízlés szerint, 1 csomag (50 dkg) durum masni tészta, 1,1 liter forró víz, 1 fehér kanál só, pici olaj.

A cukkinit megmosás után durvára reszeltem, kevés olajon sóval és ételízesítővel megszórva párolni kezdtem. Fűszereztem fokhagyma granulátummal és chiliporral, néhány perc sütés után belereszeltem az avokádót is. Ezzel épp csak pár másodpercig sütöttem, aztán ráöntöttem a megfőtt masni tésztát (Zepter edényben, lefedve, takarékon, 15 perc), jól elkevertem és tálalhattam.

A szénhidrátos ebéd utána a várakozási idő 3 óra!

Gombakrémleves, avokádós linguine

Egy jó hírrel kezdeném a bejegyzést. A mai "mérlegelés" eredményeként elmondhatom, hogy 3,4 kg-mal vagyok könnyebb, mint január 2.-án. Mindezt éhezés nélkül, finomakat kajálva értem el, úgy, hogy hagyományos, nem szétválasztott ételt is ettem néha, inkább esti időpontra időzítve, hogy napközben a testkontrollos vonalon tudjunk maradni. A család is könnyebben elfogadja a testkontrollos étkezést, ha néha lehet "normálisan"  - ill. megszokott módon enni.  Sőt, még azt is meg-megjegyzik, hogy sokkal jobban érzik magukat a bőrükben, mióta családilag testkontrollozunk.

Viszont az újabb nap újabb fejtörést, hozott, hogy mi készüljön ebédre. Megállapítottuk, hogy jobban bírjuk a napot, ha délben szénhidrátos ebédet eszünk, ezért megint valami szénhidrátost kellett kitalálnom. Volt még itthon két hatalmas tölteni való gombám, arra gondoltam, az jó lesz egy gombakrémlevesnek, amihez "tigriscipó" kockákat pirítottam. Aztán a gyümölcsös tálon megláttam az avokádót, egyből beugrott, hogy Illéskrisz konyhájában isteninek tűnő avokádókrémes spagettit láttam pár napja. Meglett hát a második fogás is, bár Apa és Legkisebbikem eddig mereven elutasították az avokádó megkóstolását, de bíztam benne, hogy így megpróbálkoznak vele. Azért az óvatosság kedvéért csak fokhagymás tésztaként mutattam be :), és csak mikor már azt mondták finom, akkor vallottam be a titkos összetevőt. 

A gombakrémleves hozzávalói: pici olaj, fél fej hagyma, 2 hatalmas csiperke (kb. 20 dkg), só, ételízesítő,  1,5 evőkanál rétes liszt, 1,2 liter forró víz, őrölt bors, szárított petrezselyemzöld, 2-3 evőkanál tejszín (a testkontrollban semlegesnek számít, csakúgy, mint az avokádó).

A felaprított hagymát pici olajon megdinszteltem, hozzáadtam a tisztított, cikkekre vágott gombát, megszórtam sóval, ételízesítővel és őrölt borssal, megvártam, míg a kioldódott lé elpárolgott alóla, akkor megszórtam liszttel, jól elkevertem és felöntöttem vízzel. Forrás után kb. 10 percig főztem, majd összeturmixoltam, forraltam még pár percig, míg megpirultak a kenyérkockák. Néhány nagyon vékonyra vágott tigriscipó szeletet kis kockákra aprítottam, és kevés olajon megpirítottam, a levesre szórva tálaltam. Szeretjük az ilyen finom krémleveseket :).

Avokádós linguine hozzávalói: fél fej hagyma, kevés olaj, kb. 5 dkg vaj, 4 kis gerezd fokhagyma, 1 nagyon érett avokádó, szitált ételízesítő és/vagy só ízlés szerint, 2-3 tekerés olasz szárított zöldfűszer keverék,  őrölt bors, chilipor, fél citrom leve, 1 kávéscsésze forró víz, 1 csomag ( 50 dkg) linguine tészta, 1 liter víz, 1 fehér kanál só, pici olaj.

A fél fej apróra vágott hagymát kevés olajon és kb. 5 dkg vajon megdinszteltem. Rányomtam a fokhagymagerezdeket, azzal is tovább dinszteltem még néhány percig, aztán félrehúztam az edényt, beleraktam a megtisztított, nagyobb darabokra vágott avokádót. Fűszereztem kevés szitált ételízesítővel, sóval, borssal, chiliporral, fél citrom levével, pár tekerés olasz fűszerkeverékkel, hozzáöntöttem 1 kis kávéscsésze forrásban lévő vizet, és botmixerrel pürésítettem az egészet. 

Közben Zepter módszerrel megfőztem a linguine-t forrástól számított 7 perc alatt, a főtt tésztát alaposan elkevertem az avokádókrémmel és tálaltam. 

Szénhidrátos ebéd, 3 óra utána a várakozási idő.

Avokádókrém paradicsomkockákkal

A tegnap megmaradt fél avokádót is felhasználtam ehhez a finomsághoz, de ebbe a krémbe nem raktam szaporító anyagot, (vajat, margarint). Csak az érett, puha avokádót törtem krémesre villával, azt fűszereztem, így lett mennyei vacsorám. Vékony pirított kenyér szeleteket kentem meg jó vastagon a krémmel :).

Hozzávalók: másfél avokádó, só, bors, chilipor ízlés szerint, diónyi lila hagyma és 1 gerezd fokhagyma finomra reszelve, 1 nagy paradicsom kis kockákra vágva

Bánatos vagyok, mert zöld színe miatt a család többi tagja nem hajlandó megkóstolni az avokádót. Igaz, sokáig én is idegenkedtem tőle, - mert milyen "gyümölcs" az, ami telítetlen zsírsavakat tartalmaz???? De mióta levetkőztem az fenntartásaimat, annál nagyobb köztünk a barátság :)!

Az elmúlt néhány nap további ételei a Testkontroll fülön olvashatók.

Avokádókrémes-paradicsomos pirítós

Először az avokádókrémet készítettem el. Egy kisebb, jó érett avokádót kikapartam a fekete héjából, villával összetörtem. Hozzákevertem 3 teáskanál Flora margarint, néhány csipet sót, kevés őrölt borsot, 1 lila hagyma közepét (kb. olyan vastag volt, mint egy újhagyma) és 1 gerezd fokhagymát egészen apróra vágva. Ezeket nagyon simára kevertem, pirítósra kentem, vastagra szeletelt paradicsomot raktam rá, kicsit megsóztam és már el is készült.