2016. április 29., péntek

Leveles tepertős pogácsa


Anyukáméktól olyan sok tepertőt kaptunk, hogy nem győzzük megenni, ezért elhatároztam, hogy megint megsütöm a család kedvenc pogácsáját, a leveles (vagy réteges?) tepertős pogácsát. A készítés alapja még mindig a Horváth Ilona féle recept, Anyukám jó tanácsa szerint kiegészítve, mely szerint a pogácsa porhanyósabb, szaftosabb lesz, ha zsír is kerül bele a margarin mellett. Kipróbáltam, és tényleg isteni lett az így készült pogi. Leveles is, porhanyós is és szaftos is. 

a tészta hozzávalói:
1 dl langyos tej az élesztő felfuttatásához + 2 kávéskanál cukor, 1 csomag Lídl-s élesztő, 80 dkg  liszt (fele-fele arányban finom és rétes), 15 dkg margarin, 8 dkg zsír, 2  fehér műanyag kanál só,   4-5 evőkanál (20 %-os) tejföl, 2-3 evőkanál  bor, + kevés tej a tészta összeállításához,  

a tepertőkrém: 
kb. 35 dkg tepertő (bőr nélkül) + 8 dkg zsír, 1 csapott fehér műanyag kanál só, + ízlés szerint őrölt bors - ezek MixSy húsdarálójával krémesre keverve.

Az élesztő felfuttatásával kezdtem a tésztát, aztán kimértem a liszteket, bele a margarint és zsírt, sót, és ezeket összemorzsoltam, majd hozzáadtam a felfutott élesztőt, tejfölt, bort, pici tejet, és a tésztát addig dagasztottam, míg elvált a táltól és a kezemtől is. Akkor vékonyra (kb. 3-4 mm) nyújtottam és megkentem a tepertőkrémmel, majd feltekertem mint a bejglit, és a két oldalát középre hajtottam. A hajtott részt alulra fordítva tettem tálba, majd be a 25 fokosra előmelegített sütőbe kelni. Kb. háromnegyed óra múlva kivettem, kinyújtottam, és megint meghajtogattam. A felőlem lévő részt középre, a felső részt is középre, majd a bal oldal is középre és a jobb oldalt is középre. Újabb fél-háromnegyed óra pihentetés után kb. 2 cm vastagra nyújtottam, bekarcoltam a tetejét, és 4 cm-es szaggatóval kiszaggattam. A pogácsákat két kezem között megsodortam kicsit, majd 2 sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, Legkisebbikem Párja megkente tej-tejszín keverékével a tetejüket és mehettek a sütőbe.  200 fokra előmelegített légkeverésre állított sütőben legalsó és legfelső sínen sültek szép pirosra, (a tepsiket sütés közben egyszer megcseréltem). 88 db gyönyörű pogácsánk lett. A potyadékokat épp, hogy összefogtam és szintén sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatva azt is megsütöttem (ilyen "potyadék" pogi is lett 20 db).  Nem lehet abbahagyni, olyan finom!


2016. április 27., szerda

Zöldséges csirkemellcsíkok - rizzsel

Olyan nehéz kitalálni minden nap, hogy mit főzzek, hogy meg is egyék a gyerekek. Legkisebbikem ha tehetné nem enne mást, csak rántott húst, rántott sajtot, brassóit. A köretek közül a krumpli meg  a rizs ami jöhet, a főzelékeket, de a zöldségleveseket is elutasítja (ha mégis ilyesmit főzök, akkor is csak keveset, mert rajtam kívül csak kis "Menyem" eszik belőle egy keveset, aztán szinte mindig én eszem meg több evésre az összeset, ha nem akarom kiönteni). Esetleg még a pörkölt, meg a tészták amik szóba jöhetnek, de a zöldséget a tészta mártásában is csak úgy tudom elfogadtatni, ha valami húsnemű (pl. sonka vagy kolbász) van benne.  A húsok közül családilag a csirkemell a leginkább elfogadott, ami abból a szempontból jó, hogy gyorsan elkészül. Épp ezért az mindig van itthon a fagyasztóban, kisebb adagokban elcsomagolva. Ma is kivettem egy csomagot, (két külön-külön becsomagolt fél filé volt benne), abból és szintén a mélyhűtőben lapuló "Ínyenc zöldségkeverékből"  készült a mai ebéd - a Zöldséges csirkemellcsíkok - hogy némi zöldség mégis kerüljön a szervezetünkbe.
Hozzávalók: 
3-4 evőkanál olaj, fél fej hagyma és fél hegyes erős paprika apró kockákra vágva, 40 dkg csirkemellfilé vékonyra csíkozva, kb. 60 dkg Ínyenc zöldségkeverék (volt benne sárgarépa karika, zöldborsó, kukorica, zöldbab, karfiol és brokkoli rózsa, pirospaprika kocka), 2 csapott fehér műanyag kanál ételízesítő / vagy só ízlés szerint, ízlés szerint fekete bors és fokhagyma granulátum, 1/2 fehér műanyag kanál fűszerpaprika (csípős), 1 evőkanál rétes liszt, 4-5 dl forró víz, evőkanálnyi aprított petrezselyemzöld (szintén a fagyasztóból)
2 főzőtasak Mester parboiled rizs kb. 1 liter víz, 1 fehér műanyag kanál só 
Először a hagymát és hegyes erős paprikát dinszteltem meg az olajban, majd hozzáraktam a csirkemell csíkokat. Addig sütöttem, míg kifehéredett, akkor hozzáöntöttem a mirelit zöldségkeveréket és addig sütöttem együtt, néha megkeverve, míg az egész átforrósodott. Fűszereztem ételízesítővel, őrölt borssal, fokhagyma granulátummal és fűszerpaprikával, majd leszórtam liszttel. Elkevertem, felöntöttem forró vízzel, és fedő alatt, közepes hőfokon (6/12)  kb. 15-20 perc alatt  készre pároltam. A főzés utolsó perceiben kevertem bele az aprított petrezselyemzöldet. 
A rizst főzőtasakban forrásban lévő sós vízbe tettem, újraforrás után takarékon, 20 percig főztem, lecsepegtetés után a zacskókból tálba öntöttem.

Hál' Istennek, ez az étel mindenkinek ízlett, a sokféle zöldség ellenére is :).

2016. április 22., péntek

"Rumos"-meggyes muffin



Valamikor régebben egy Tesco újságból vágtam ki a receptet és betettem a Planétás kártyáim dobozába. Most a kezembe került, és mivel már napok óta valami édességet vagyok ehetnék (hát ezt is megértem  !?!), megsütöttem.
Igaz nem volt minden itthon, ami a receptben szerepelt, de ami nem volt, úgy gondoltam kiváltom mással - és úgy is lett. Végül is nem csalódtunk, finom muffin lett, és ráadásul rengeteg, 24 db. Most mindent 2,5 dl-es bögrével mértem, bár jobban szeretem mérlegen mérni a hozzávalókat, de a receptben így volt megadva...

Ezek kerültek bele:

Száraz alapanyagok: 
2 bögre finom liszt (bár az eredeti receptben 1,5 bögre liszt és 0,5 bögre keményítő szerepelt, de nem volt annyi keményítőm itthon), 2 púpos evőkanál cukrozatlan holland kakaópor, 1 csomag sütőpor - ezeket egy tálban összekevertem.

Másik tálban a nedves alapanyagokat kevertem össze:
1 tojás, 1 bögre (por)cukor, kb. 6 dkg maragarin, 2 evőkanál olaj, l,5 bögre 2,8 %-os tej (bár az eredeti recept szerint 1 bögre tej és 2 dl tejföl kellett volna), kb. 1 evőkanál jamaicai rum aroma (az eredeti recept szerint 3 csepp)
továbbá 1 üveg lecsepegtetett magozott meggybefőtt
Először a száraz alapanyagokat kevertem össze, aztán a nedveseket, majd a nedveseket a szárazhoz öntöttem és sima tésztává kevertem. Belekevertem 1 bögre lecsepegtetett meggybefőttet és papírkapszlival bélelt muffinformába kanalaztam. Mindegyikre egy-egy szem meggyet tettem így éppen elfogyott az üveg befőtt. 
180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben sütöttem, a szilikon formában sült muffinokat 20 percig, a 12-es fém formában sült muffinokat további 5 percig, amíg a tűpróba után nem ragadt a tű. 
Nem bírtam megvárni, hogy teljesen kihűljenek, és rám nem jellemző módon azon frissiben jó néhányat bekaptam. Legalább ez megédesítette az amúgy elég keserű életemet és néhány pillanatra boldoggá tett. Mert mióta drága Párom itt hagyott, boldogtalan vagyok. Nagyon.
Rettenetesen hiányzik :'( .

Rizses-zöldborsós csirkeszív és zöldséges rizseshús - Zepter gyorsfőző fedővel



Ma olyat próbáltam ki, ami eddig álmomban sem jött volna elő. Egyrészt egy nagyon megosztó belsőséget - csirke szívet - használtam egy rizses étel elkészítéséhez, másrészt - és nekem ez okozott nagyobb izgalmat -, ezt a csirke szíves-rizses ételt gyorsfőző fedővel főztem meg. Hát én így nem izgultam mostanában, mint ezalatt a 7 perc alatt, amit a szokásos jelzésektől az étel elkészültéig várni kellett. De a végeredmény meggyőzött, hogy lehetséges, sőt finom. És ami nagyon meglepett: az a rizs, ami normál módon elkészítve mászkos vacak lett, így főzve egy csöppet sem főtt szét, amit el sem hinnék, ha nem a saját szememmel látom. 
A rizses-zöldborsós csirkeszív hozzávalói:
1/2 fej hagyma felaprítva, 2-3 evőkanál olaj, kb. 30 dkg félbe vágott, tisztított csirkeszív, 10 dkg mirelit zöldborsó, 1 fehér műanyag kanál ételízesítő, őrölt bors ízlés szerint, 20 dkg "Oryza" rizs, 1 nagy csokor aprított petrezselyemzöld, kb. 5 dl víz (esetleg pici só). 
Az aprított hagymát kevés olajon megdinszteltem, ráraktam a szíveket, tovább dinszteltem, míg a hús elvesztette élénk barna színét. Akkor ráraktam a mirelit borsót is, fűszereztem ételízesítővel, őrölt borssal. Amikor a borsó is felforrósodott, ráraktam a rizst is, alaposan összekevertem és felöntöttem vízzel. Beletettem az apróra vágott petrezselyemzöld szárat, a lábast lezártam. Szokásos jelzések után megvártam, amíg a termosztát mutatója a zöld mező elejéig ért, akkor a főzőlapot kikapcsoltam és úgy hagytam főni az ételt 7 percig. Utána vártam kicsit, hogy a termosztát mutatója lejjebb essen, de nem bírtam kivárni, hogy a sárga mezőig érjen, ezért a pöcök nyomogatásával kiengedtem a maradék gőzt. Kinyitottam a lábast, elkevertem az ételt és megszórtam az összevágott petrezselyemlevéllel. Pici só még kellett bele, de utána már tálalhattam is. Minden reményemet felülmúlóan finom étel lett. 
Igen ám, de kiderült, hogy a gyerekek nem szeretik a csirke szívet sem, hát Legkisebbikem Barátnője a fent leírt módon csirkemellből és mirelit zöldségkeverékből megfőzte a húsos változatot. Ezt is lefényképeztem, mert ez is nagyon jól sikerült, megkóstoltam, nagyon finom lett ez a változat is. Így Ő is kipróbálta a gyorsfőző fedőt, és Neki is nagyon tetszik, hogy pillanatok alatt isteni étel kerülhet az asztalra. Csak azt sajnálta, hogy nem sok embernek van ilyen szuper segítsége. Ő is látja, hogy egy levest forrástól számítva 7 perc alatt, egy pörköltet a hús fajtájától és minőségétől függően 10- 20-30 perc alatt asztalra lehet tenni, ami a mai rohanó világban nem mellékes - ráadásul mindezt energiatakarékosan. 
 Az Ő zöldséges-rizseshúsának hozzávalói:
1 kisebb fej hagyma apróra vágva, 3-4 evőkanál olaj, 1 egész csirkemellfilé (kb. 40  dkg), kb. 18-20 dkg mirelit zöldségkeverék (s.répa-zöldborsó), 28 dkg rizs, 2 csapott fehér műanyag kanál ételízesítő, őrölt bors, kb. 7,5-8 dl víz, egy nagy csokor petrezselyemzöld.
A készítés menete és ideje pont, mint ahogy fentebb leírtam.


 

2016. április 20., szerda

Zöldséges-tejszínes sárga gévagomba krémleves, gombapaprikás

Legnagyobbikom tegnap kirándult egy kicsit és közben megint sikerült gombát szednie. Tudja, hogy szeretem, ezért hozott nekem egy kevés egészen bimbós sárga gévagombát. Azon frissiben megtisztítottam, egész vékony csíkokra szeleteltem és bezacskózva a hűtő legfelső polcára tettem a mai felhasználásig. Ma megmértem a kis zacskót, 45 dkg volt összesen a tisztított, szeletelt  gomba. 
Ezt kétfelé osztottam, 12 dkg-ot egy finom zöldséges-tejszínes krémlevesnek főztem meg, a maradék 33 dkg-ból pedig jó sok tejföllel gombapaprikás készült.  
Néhány kép a sárga gévagombáról: 
A felső képeken bimbós gévagombák, az alsón kifejlett "telep" látható.
A mostaniak olyanok voltak, mint az első képen. 
Zöldséges-tejszínes sárga gévagomba krémleves
Hozzávalók: 
1/3 fej felaprított hagyma, 1-2 evőkanál olaj, 12 dkg szeletelt gévagomba, 3 vékony szál új sárgarépa (kb. 6 dkg), 1 közepes szál petrezselyem gyökér (kb. 3 dkg) - ezek vékonyra szelve, csapott fehér műanyag kanál ételízesítő, pici őrölt bors, 1 púpos teáskanál rétes liszt, 1 mokkáskanál csípős fűszerpaprika, kb. 8 dl víz, kb. 0,5-0,7 dl 30 %-os tejszín, kis csokor aprított petrezselyemzöld, szükség esetén pici só. 
A hagymát, zöldségeket és gombát ételízesítő és pici bors hozzáadásával addig dinszteltem kevés olajon, míg a kioldódó nedv el nem tűnt alóla. Akkor leszórtam liszttel, hagytam kicsit összeforrósodni, majd ráraktam a fűszerpaprikát, elkevertem és már fel is öntöttem vízzel, hogy a paprika ne keseredjen meg. Addig főztem, míg a zöldségek megpuhultak, majd botmixerrel (MixSy) simára turmixoltam. A főzőlapra visszatéve hozzáadtam a tejszínt, felforraltam, beleszórtam a felaprított petrezselyemzöldet. Megkóstoltam, még pici só kellett hozzá. 
Isteni finom krémleves lett, érdekessége, hogy nem a gomba, hanem a zsenge sárgarépa íze érződött ki belőle legjobban. 
Tejfölös sárga gévagomba paprikás

Ugyanúgy főztem, mint máskor. A felaprított hagymát és darabka zöldpaprikát megdinszteltem, ráraktam a gombát, sót, hogy a levét kiadja. Amikor zsírjára sült, ezt is leszórtam pici liszttel, elkeverés után fűszerpaprikával, és felöntöttem kb. 2-2,5 dl vízzel. Fedő alatt főztem jó 15-20 percig, utána tejfölöztem és kiforraltam. Finom sűrű szaftú paprikás lett. Orsó tésztát főztem hozzá. 

2016. április 17., vasárnap

"Esterházy" csirkemellcsíkok...


Rozsnyai Gabriella receptje alapján szabadon :). 
Amikor megláttam ezt a receptet, beindult a fantáziám, és alig vártam, hogy elkészíthessem. Mivel a családban csak én szeretem az ilyen vadas-szerű ételeket, nem gondolkodtam nagy mennyiségben, csak annyit készítettem, amit kétszeri étkezésre meg bírok enni. 
A hozzávalók nálam: 
Kevés olaj, 1/2 fej felaprított hagyma,  1 nagyobb sárgarépa és 2 kisebb félhosszú petrezselyemgyökér tisztítás után hosszában három szeletre vágva, rézsutosan feldarabolva,  fél csirkemell filé vékony csíkokra vágva, 1 csapott fehér műanyag kanál ételízesítő, 2 db babérlevél, 1/2 liter víz, a habaráshoz: 1/2 dl hideg víz, 1 púpos evőkanál rétes liszt, 2 evőkanál tejszín, az ízesítéshez: 2 evőkanál mustár, 1 citrom sárga reszelt héja, pici só
A hagymát és a ferdén darabolt zöldségeket megdinszteltem, ráraktam a csíkokra vágott csirkemellet, és addig sütöttem, míg kifehéredett. Ízesítettem ételízesítővel, babérlevéllel, együtt pirítottam kicsit, aztán felöntöttem vízzel. Lefedve addig főztem, míg a zöldségek megpuhultak. Akkor habarást készítettem vízből, lisztből és tejszínből, amivel behabartam az ételt. Beletettem a mustárt, belereszeltem egy megmosott citrom sárga héját és még néhány percig főztem. Megkóstoltam, kellett még bele 1-2 csipet só, és máris tálalhattam. Spagetti volt a körete és mondhatom, isteni finom ebédem volt. 
Előétel ma a szokásos csirkeleves volt, ami gyorsfőző fedővel szokásos jelzések után 7 perc alatt elkészült a főzőlapról félrehúzott fazékban. A levesbetét  zabkocka tészta volt. 
A többieknek, akik nem szeretik az ilyen vadas-szerű ételeket, csirkemellből készült gyros volt az ebéd második fogása, sültkrumplival,  tzatzikivel, úgyhogy Ők sem maradtak éhen, sőt alaposan degeszre tömték a pocakjukat :). Most mindenki elégedetten pihen :). 

2016. április 15., péntek

Krumplis pogácsa


Régi bejegyzéseimet nézegetve kaptam ötletet tegnap ehhez a krumplis pogácsához. A régi bejegyzés arról szólt, hogy  Tomikával együtt sütöttük meg Illéskrisz Konyhájából a krumplis pogácsát.
Jó volt olvasni a régi történetet, és közben eszembe jutott, hogy a vegyes sertéspörkölt köreteként szolgáló főtt krumpliból még van a hűtőben, éppen jó lesz egy "kis" pogácsához. Gyorsan neki is fogtam, áttörtem a puha krumplit, megmértem, 60 dkg volt. Aztán felfuttattam 1 csomag Lidl-s friss élesztőt egy kevés tejben (kb. 1 dl), amibe 2 mokkás kanál cukrot raktam. A krumplihoz kimértem 90 dkg lisztet (60 dkg finom lisztet + 30 dkg rétes lisztet), 18 dkg Vénusz sütőmargarint és 18 dkg zsírt, 2,5 fehér műanyag kanál sót, és összeállítottam a tésztát. Kriszti receptjében ennek a mennyiségnek a harmadához 2 tojás sárgáját is adott, de én azt kihagytam. Szép sima, de kissé zsíros hatású volt a tésztám, de úgy gondoltam nem baj. Lefedve pihentettem fél-háromnegyed órát, aztán lisztezett asztallapon kb. 2 cm vastagra nyújtottam, a tetejét megkarcoltam, aztán nagy pogácsaszaggatóval kiszaggattam. Két kezem között kissé meghengergettem a pogácsákat, aztán sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, tetejüket megkentem egy kis tejföllel, és 20 db-ot megszórtam egy kevés reszelt trappista  és gouda sajt keverékével, mert Legkisebbikem imádja a sajtos dolgokat. A maradék 1-2 pogácsát, meg a potyadékokból készülteket másik tepsin sütöttem, de azokra már nem tettem sajtot, csak tejföllel kentem meg a tetejüket. 200 fokra és légkeverésre állított, előmelegített sütőben sütöttem meg őket, a tepsiket egyszer megcserélve, kb. 20-25 perc alatt.



Kissé tömör, mégis nagyon finom pogácsa lett. Vacsorára a gyerekek zsömle helyett használták, sonkát és sajtot tettek bele. Én is megkóstoltam, úgy is isteni volt.

2016. április 12., kedd

Fasírtgolyók tepsis krumplival és sült zöldségekkel




Mint már régebben megírtam Legkisebbikemnél a darált hússal is gyarapodott a "nemszeretem" ételek listája. Érdekes módon csak bizonyos módon elkészítve. Nem szereti a fasírtot hagyományos formában sütve, sem olajban, sem sütőben. Nem szereti a darált húsos rakott ételeket, és legújabban a kb. két-hérom hete hete készült sült húsgombócos olaszos paradicsommártás sem nyerte el a tetszését, amit régebben még akkor is lelkendezve megevett, amikor már nemszeretem listás volt a darált hús.
A sok csirkemelles étel után nekem már nagyon hiányzott valami jó szaftos, nehezebb étel, ezért örömmel láttam a hét végén a hentesnél a sertés körmöt, fület, lapockát. Egyből ki is gondoltam, hogy lesz vegyes pörkölt körömből, fülből és lapockából, meg apróhúsos-gombócos káposzta. Apuci mindkettőt imádta, emlegettem is, hogy biztos nagyon ízlene Neki. Csak Ő még a káposztába is tetetett volna egy kis "lazítót" (köröm), mert imádta, ha a káposzta is jó testes és a szaftja ragadós :). Persze semmiből sem főztem sokat, mert nem akarok napokon át ugyanazt enni. A kb. 1,5 kg köröm és a 4 fül mellett az 1 kg sertéslapockát kétfelé osztottam, fele a pörköltbe, fele a káposztába került. A kiló darált húst is kétfelé osztottam, egyik fele a káposzta gombócában kötött ki, másik fele pedig a hűtő leghidegebb pontján várta, hogy legyen belőle valami. És mivel az apró fasírtgolyóknak húsvétkor nagy sikere volt, így tegnap az lett. A szokásos fasírt masszából (darált hús, áztatott, alaposan kicsavart kenyér, 1 tojás, - ezeket tálban megmértem,  fél kilónként 1 fehér műanyag kanál ételízesítő, 1 fehér műanyag kanál fűszerpaprika - csípős, vagy csípmentes ízlés szerint, 1/2 mokkás kanál őrölt kömény és őrölt bors, 1 teáskanál fokhagyma granulátum) apró golyók készültek, sütőpapírral bélelt tepsin sültek 180 fokon, míg megfelelően szép színt kaptak. Másik sütőpapírral bélelt tepsin sültek a krumplikarikák és a zöldségek (2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 nagy hagyma), sertéssült fűszeremmel fűszerezve, kevés olajjal meglocsolva, jól elkeverve, (de a zöldségek a krumplitól elkülönítve) kb. 1 óra alatt. A végeredmény tegnap is nagy sikert aratott. Kovászos uborkával, ketchuppal vagy majonézzel kiegészítve finom vacsora volt.

2016. április 10., vasárnap

3.000.000 oldalmegnyitás !!!


Ma, délután, amikor ránéztem blogom a SZERETEK FŐZNI(2) statisztikai oldalára, láttam, hogy egészen kevés hiányzik ahhoz, hogy elérjem a hárommillió oldalmegnyitást. Este háromnegyed 10 körül már tényleg csak néhány oldalmegnyitás hiányzott. 1-2 perces időközökben 2x-3x frissítettem a statisztikai oldalt, így sikerült elkapnom azt a pillanatot, amikor a számláló pont 
3.000.000-ra fordult.
Köszönöm minden kedves Érdeklődőnek, aki a blogomat rendszeresen, vagy csak néha-néha meglátogatja!! Az Önök érdeklődése nélkül nem sikerült volna!!

Még egyszer nagyon szépen KÖSZÖNÖM!!
(kép a Google-ról)

2016. április 8., péntek

Csilis bab csirkemellel, rizzsel


Mostanában a csirkemell a leginkább kedvelt húsféle nálunk, de már nem tudom mit készítsek belőle. Nem lehet mindig rántott csirkemellet enni. Ma, miközben azon gondolkodtam, mi legyen a csirkemellből, eszembe jutott, hogy régen volt már csilis bab. Volt itthon hozzá minden alkatrész, ezért végül az készült, "kísérőnek" pedig főzőtasakos parboiled rizs. 
Hozzávalók:
2-3 evőkanál olaj, 1 fej hagyma és 3-4 gerezd fokhagyma felaprítva, 350 gr csirkemell filé apróra kockázva, só, csípős fűszerpaprika és szárított oregánó ízlés szerint, 1 doboz passzírozott paradicsom (Nostia 500 gr), + kevés víz, amivel a dobozt kiöblítettem, 2 doboz konzerv vörös bab (összesen 510 gr) levétől leöblítve, pár csepp folyékony édesítőszer
A rizshez:
Kb. 7-8 dl víz, 2/3 csapott fehér műanyag kanál só, 1 főzőtasak (125 gr) parboiled rizs 
(A Tescoban találtam, Mesterrizs a neve, 500 gr-os dobozban kapható, és ez jó fajtának tűnik, nem mászkos.)

A hagymákat kevés olajon megdinszteltem, ráraktam a húskockákat, fehéredésig sütöttem. Fűszereztem sóval, oregánóval és fűszerpaprikával, majd felöntöttem passzírozott paradicsommal és a doboz öblítésére szolgáló vízzel. Újraforrás után 15 percig főztem lefedve, takarékon (4/12). Akkor belekevertem a leöblített babot, összeforraltam. Kóstolás után még pár csepp folyékony édesítőszerrel enyhítettem a paradicsom savasságát.
Közben megfőztem a tasakos rizst is, forrás után kb. 18 perc alatt.  
Nagyon finom lett, nem túl csípős, de azért csíp egy kicsit. Apuci imádná az biztos, még így csirkemellel is.


2016. április 6., szerda

Selymes sajtos-gombaszósz tésztára - vagy húsra


A kb. 1 hónapja készített sajtos gombaleves úgy megihletett, hogy most egy istenien selymes, sajtos gombaszószt készítettem egyszerű ebédünk második fogásaként, spagettivel. 
Hozzávalók: 
2-3 evőkanál olaj, egy kisebb fej hagyma fele apróra vágva, kb. 15 dkg csiperke gomba tisztítva, vékonyra szelve, 3/4 csapott fehér műanyag kanál ételízesítő, 1 púpos evőkanál rétes liszt, 2,5 dl víz, 1 dl 30 %-os tejszín, 3 púpos evőkanál 20 %-os tejföl, őrölt bors, 2-3 szelet Bluedino lapkasajt, fél maréknyi (kb. 3-4 evőkanál) durvára reszelt zsíros gouda sajt. 
Tetszés szerinti főtt tészta - nálunk most durum spagetti Zepter módszerrel megfőzve. 
A hagymát és gombát kevés ételízesítővel megszórva addig pároltam, míg az összes kioldódó nedv elpárolgott alóla. Akkor leszórtam 1 púpos evőkanál rétes liszttel, hagytam kicsit lepirulni, aztán felöntöttem vízzel és tejszínnel, beleraktam a tejfölt, őrölt borsot, majd a sajtokat is feloldottam benne. Botmixerrel egészen sima, selymes szósszá turmixoltam, hagytam, hogy rottyanjon még egyet és máris tálalhattam a közben megfőtt durum spagettivel, de egy natúr sült csirkemellel vagy karajjal és sültkrumplival is el tudom képzelni. 
Amilyen egyszerű, olyan finom!!

Egy régi finomság még 2012-ből: Sörben párolt, sült csülök tepsis krumplival


A statisztikákat nézegetve észrevettem, hogy kedves Olvasóim a régi receptek között is szívesen nézelődnek. A címben szereplő ételt az elmúlt napokban nagyon sokan megnézték. Mivel mostanában nem készült olyan étel, ami még nem szerepel a blogon, ezért most ezt a régi finomságot mutatom meg újra, mert a csülkös recepteknek mindig nagy sikere van. Ide csak a képeket teszem be, az eredeti bejegyzés ITT található.



2016. április 3., vasárnap

Gombás omlett

Tegnap délután a tévé csatornái között kattintgatva rátaláltam az Élet ízei című filmre. Már ment egy ideje, mégis azonnal megragadta a figyelmemet és nem léptem tovább. Nagyon tetszett a film, és ahogy azt az omlettet sütötték, - azonnal meg is kívántam. Már este elhatároztam, hogy ma omlett lesz a reggelim. Méghozzá gombával.
Gyorsan meg is csináltam és azonnal meg is ettem. Lehet, hogy a Michelin-csillagos étterem tulajdonos hölgyének nem tetszett volna, de nekem ízlett. 

Ezeket használtam hozzá:
3-4 teáskanál Flora margarin, 1 evőkanálnyi apróra vagdalt hagyma, 3-4 dkg tisztított, lehelet vékonyra szelt csiperke, 4 tojás, 2 evőkanál 30 %-os tejszín, só, bors, 2 csipet szárított petrezselyemzöld
Vaj híján felforrósított margarinon üvegesre pároltam a hagymát, majd ráraktam a gombaszeleteket, picit megsóztam, és addig pároltam, míg a kioldódó nedvét elfőtte. (Közben a margarint pótolni kellett, mert szinte eltűnt alóla.) A tojásokat elhabartam tejszínnel, sóval, borssal és szárított petrezselyemzölddel, majd óvatosan a gombára öntöttem. Mozgattam kicsit a serpenyőt, hogy egyenletesen elterüljön a tojás, majd fakanállal is megmozgattam kicsit a közepénél és a szélénél. Addig sütöttem, míg majdnem teljesen megszilárdult, aztán kettéhajtottam és tányérra csúsztattam. Lehet, hogy az alja kicsit túlsült, de így is ízlett. 

Azért egy finom lágy rántottát, - ahogy Apuci szerette -, nem adnék oda érte cserébe :)