Káposztás-csípős smack leves

                               

Múltkor már írtam, hogy nagy népszerűségnek örvendenek családtagjaim körében a smack levesek. Az utóbbi időben volt többféle is itthon, nagyobb kiszerelésű drágább (100 gr-os Smack mahahús ízű), és kevesebb tésztát tartalmazó  olcsóbb változat is (60 gr-os Tesco csirke és marha). Tudom egyik sem egy kulináris csúcs, de ez a sült, göndör tészta nekem is beindította a fantáziámat.  Néhány hete a saját készítésű csirkelevesembe tettem ilyen tésztát, és mondhatom finom lett a végeredmény, ma pedig őrölt borstól kellemesen csípős pirított káposztás levest készítettem csak magamnak egy kisebb csomagos tésztából. (A tasakokban található fűszer csomagot mindkét esetben félretettem.)

Hozzávalók:

Egy kis fej káposzta egynegyede, kevés olaj, só és őrölt bors ízlés szerint, 5-6 dl forró víz, 1 csomag smack tészta 60 gr-os

A káposztát rövid vékony csíkokra vágtam, kicsit megsóztam-borsoztam és kevés olajon világos barnára pirítottam. Amikor megpirult felöntöttem forró vízzel, felforraltam, kóstolás után sóztam még kicsit és beletettem egy csomag smack tésztát. Fedő alatt forraltam pár percet és már ehettem is. Először villával, majd kanállal. Amilyen egyszerű, olyan finom volt. Érdekes, hogy a pirított káposzta ugyanúgy kivilágosodik a főzés során, mint a pirított tarhonya, viszont a leves levét szép világosbarnára színezte.

Zöldséges-rizses egytál

                          

Egyszerű, mégis nagyon finom ebédet készítettem ma, igaz csak kis adagot, csak magamnak. A család mást kapott. 

Ezeket használtam hozzá:  

1/4 fej káposzta (fél fej káposzta  torzsa felöli része nem túl kis darabokra vágva a torzsával együtt), 1-1 szál sárgarépa és petrezselyem gyökér, 2 db csiperke gomba, kevés olaj, 1 kávéskanál só (jódozatlan), 1/2 csapott fehér műanyag kanál ételízesítő, őrölt bors ízlés szerint 1 tasak parboiled rizs (12,5 dkg), kb. 2,5 dl víz. 

Az összevágott zöldségeket kevés olajon addig sütöttem, míg megpirultak, akkor hozzáöntöttem a rizst, azt is lepirítottam, felöntöttem vízzel, fűszereztem, lefedve főztem 10 percig, majd fedő alatt állni hagytam 10-15 percig és már el is készült. Gyors és isteni ebéd volt. 

                            

Húsmentes ebéd

Zöldségleves új káposzta szárral, piros retekkel, cérnametélttel

Selymes új káposzta főzelék

Csokis muffin tavalyi eperlekvárommal

Ma zöldséglevest voltam ehetnék a saját készítésű cérnametéltemmel. Szétnéztem a hűtőben, volt itthon új répa, új zöldség, új káposzta, újhagyma és egy csomó hatalmas szemű retek. Ebből gazdálkodtam a mai ebédnél. 

A leveshez megtisztítottam és feldaraboltam 1 szál petrezselyemgyökeret, fél szál sárgarépát, 1 szál újhagymát, 3 új fejeskáposzta levél vastag szárát és egy hatalmas piros retket, ill. 1 szál zeller zöldet és egy darabka zöldpaprikát a mélyhűtőből. 

A tisztított, feldarabolt zöldségeket kevés olajon megdinszteltem, felöntöttem kb. 1,2 liter meleg vízzel, fűszereztem sóval, ételízesítővel és őrölt borssal, és puhára főztem, majd beleraktam két fél marék cérnametéltet, és még pár perc főzés után elkészült a finom zöldségleves. 

A retek és káposzta szár felkockázva került a levesbe, és olyan íze volt, mint a nagyon zsenge karalábénak. 

A selymes új káposzta főzelékhez a zsenge édes káposztát ugyanúgy szeleteltem, mint amikor kelkáposzta főzeléket készítek, majd felöntöttem kb. 1 liter meleg vízzel, ízesítettem sóval, ételízesítővel, őrölt köménnyel és kevés fokhagyma granulátummal, fedő nélkül főni tettem. Megtisztítottam 4 kisebb krumplit, azokat is kis darabokra vágtam és a káposztához adtam. Kb. 10 percig forraltam nagy lángon fedő nélkül (állítólag akkor eltávozik belőle a puffasztó anyag), majd takarékon, fedő alatt puhulásig főztem, akkor paprikás rántást készítettem, de kevésnek bizonyult a 2 evőkanál lisztből és olajból készült rántás, mert híg maradt a főzelék, ezért kis kávéscsészében pici vízben feloldottam két teás kanál keményítőt, azzal sikerült megfelelő állagúra sűríteni a főzeléket. Isteni finom lett az is. 

A muffint még vasárnap délután sütöttem, de maradt még belőle 3, ezekből lett a desszert, isteni volt a tavaly főzött eperlekvárommal (az eper Szüleim kertjéből való volt, sajnos már az utolsó üveg alján tartunk).

Káposztás csiga

Még mindig a sós kelt tészta bűvöletében...

Valamelyik nap káposztás tészta volt az ebéd egyik fogása. Fél fej - késes robotgépben egészen apróra darált - káposztát pároltam-pirítottam meg hozzá. De mert a főtt tésztának csak feléből lett káposztás tészta, a káposzta nagyon sok lett volna, így annak a felét félreraktam a káposztás csiga kísérlethez.

Délután aztán gyorsan bedagasztottam a szokásos "csiga tésztát", és amikor szépen összeállt, beledagasztottam a félretett káposztát. Szokásos módon kelesztettem, kinyújtottam, kevés olajjal megkentem, feltekertem, és sütőpapírral bélelt kis tepsibe pakoltam, 175 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben 22 percig sütöttem. Gyönyörű lett és isteni illatokat árasztott. 

Amikor langyosra hűlt már meg is kóstoltam, és nem kellett csalódnom, mert nagyon finom lett. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók: 

40 dkg finom liszt (+ 2x - 3x némi lisztszórás, hogy a tészta ne lágyuljon el nagyon a káposztától, de ne is legyen kemény!), 1,5 dl langyos tej, 2 mokkás kanál cukor, félnél kicsit nagyobb friss élesztő, 8 dkg margarin, 1 tojás, 1 kissé csapott fehér kanál só, kb. 1/4 fej szokásos módon - kevés olajjal, sóval és borssal -  készült párolt - lepirított apró káposzta, a csiga feltekerés előtti kenéséhez kevés olaj.

A szokásos módon felfuttattam az élesztőt langyos-cukros tejben, aztán a káposzta kivételével a többi hozzávalóval megdagasztottam a tésztát. Amikor elkészült, beledagasztottam a káposztát is, akkor kellett még kb. 3 x pici lisztet hozzáadnom, hogy ne legyen túl lágy a tészta, de az eredetinél keményebb se. 35-40 percig kelesztettem langyos sütőben, aztán nyújtottam, lekentem, feltekertem 3-3,5 cm-es darabokra vágva tepsibe pakoltam. A tetejét csak sülés után kentem át pici vízzel.

Káposztafőzelék, mint kelkáposztából készítve

Anyukám már régóta sima fejes káposztából készíti a kelkáposzta főzeléket, azt mondja, ezt könnyebb megemészteni. Én is kipróbáltam már, és tényleg, nem olyan intenzíven rostos és nem is olyan erőteljes az íze az ilyen módon készült főzeléknek, mint kelkáposztából készült társának. Az állaga finom selymes, az íze kellemesen fűszeres. Másodszor főztem így főzeléket, és mondhatom nekem igazán "bejön". Én ma ebédre minden feltét nélkül ettem, mert egyrészt a főzelékeket többnyire magukban szeretem, és ráadásul így még testkontrollos is. 

Hozzávalók: 

Egy nagy fej káposzta fele felaprítva, 2 db nagyobb krumpli tisztítva, felezés után vékonyra szelve, 1,2 liter víz, 1 és 1/4 fehér műanyag kanál ételízesítő, fokhagyma granulátum, őrölt kömény és csilipor ízlés szerint, 1,5-2 evőkanál rétes liszt, kevés olaj.

A feldarabolt fejes káposztát főni tettem ételízesítővel ízesített vízben, fedő nélkül. Amíg forrt egyet, megtisztítottam és felszeleteltem a krumplit, majd azt is a forrásban lévő káposztához adtam. Ezután fűszereztem fokhagyma granulátummal, csiliporral, őrölt köménnyel és lefedve puhára főztem. Amikor megpuhult a káposzta és a krumpli is, kevés olajat összekevertem rétes liszttel, és ezzel sűrítettem a főzeléket. Jól kiforraltam és már ehettem is. 

Testkontrollban szénhidrátos étel, várakozási idő utána 3 óra.