Kaposzósz tejfölös tojással

Itt a tavasz, Szüleim kertjében megint rengeteg kapor nőtt. Szerencsére minden évben elszórja a magját, így aztán van bőven. Sajnos most nem látogathatjuk Szüleimet közösen a vírushelyzet miatt, de Legkisebbikem bevásárol Nekik is, ill. néha be kell ugrania valamiért. Egy ilyen alkalommal kaptunk megint egy csomó gyönyörű friss kaprot. Ma ennek 1/3-ából készült a kapormártás, egy kicsit másképp, mint szoktam, de olyan finom lett, hogy biztos készül máskor is így. 

Először is alaposan megmostam a nagy csokor kaprot, aztán a szárakat némi leveles résszel levágtam, és bezacskóztam, - jó lesz kovászos uborkába. A szép leveles rész felét szintén elcsomagoltam és mindkét csomag mehetett a fagyasztóba. A maradékot felaprítottam és szinte szóról szóra úgy készítettem el, mint ITT.

Hozzávalók:
4-5 evőkanál olaj, 3-4 evőkanál rétes liszt, rengeteg összevágott friss kapor,  kb. 3 dl tej, kb. 1 liter víz, 1 csapott fehér kanál só, ill. igény szerint,  3-4 evőkanál 20 %-os tejföl, 2 egész nyers tojás, pici só

Az olajból és lisztből világos rántást készítettem, majd ráraktam az apróra vágott kaprot. Jól lepirítottam, majd felöntöttem vízzel és tejjel. Sóztam, és kiforraltam. A vizet és tejet apránként adagoltam hozzá, mutatkozott, hogy mikor kell még. A végén a két tojást pici sóval és a tejföllel nagyon alaposan elhabartam és a kaporszószhoz kevertem. Még pár percig főztem és elkészült. Mivel senki nem kívánt ma húst enni, krumplit sütöttem hozzá, és mondhatom isteni volt, a tejfölös tojástól  habkönnyű lett, szinte szó szerint habos kaporszósz.

Kapros cukkinikrémleves pirított gombával és kenyérkockákkal

Valami zöldséglevesen gondolkodtam a mai ebéd első fogásaként. Amikor kihúztam a hűtő zöldséges fiókját, nagy örömömre megláttam a hét végére vásárolt cukkinit. Az örömöm csak fokozódott, amikor a Szüleim kertjében szedett friss kapor is kezembe került. És tudtam, hogy milyen leves lesz ma az ebéd. Kapros cukkinikrémleves. 

Hozzávalók: 

1/3 fej hagyma felaprítva, 2-3 evőkanál olaj, 1 db zsenge cukkini - kb. 35 dkg - megmosva, héjastól felkockázva, 2 fehér műanyag kanál ételízesítő, kevés fokhagyma granulátum és őrölt bors, 1 nagy csokor friss kapor apróra vágva, 4 evőkanál rétes liszt,  2 liter forró víz, kb. 0,5 dl tejszín, 2 púpos evőkanál 20 %-os tejföl, végül még pici só. 

A tálaláshoz pirított kenyérkockák, kevés olajon hagymával-sóval-borssal pirított gombaszeletke

Először a hagymát dinszteltem meg pici olajon, aztán ráraktam a cukkinikockákat. Amikor a cukkini is üvegesedni kezdett, fűszereztem ételízesítővel, fokhagyma granulátummal  és borssal, majd ráraktam a nagy csokor apróra vágott kaprot.  Pár pillanatig hagytam a kaprot is dinsztelődni, aztán leszórtam liszttel, elkevertem és megint hagytam pár másodpercet, hogy jól felforrósodjon a liszt is, utána öntöttem fel forró vízzel. Forrás után kb. 5-6 percig főztem, akkor hozzáadtam a tejszínt és a tejfölt, újra felforraltam, majd összeturmixoltam a levest. Megkóstoltam, isteni volt, csak kellett még bele egy csipet só. Turmixolás után épp csak addig forraltam, hogy buzzanjon egyet és már tálalhattam is, gombaszeletkékkel és pirított kenyérkockákkal, de  ez a leves akár minden nélkül is isteni finom, érdemes kipróbálni. (Nagy igyekezetemben elfelejtettem legalább egy szál kaprot félretenni díszítésnek, így végül az ablakpárkányon tartott petrezselyemzöldből tettem rá pár levélkét.)

Kapros-snidlinges burgonyakrémleves tejfölösen

 

A szombati piaci bevásárlás alkalmával gyönyörű friss kaprot és snidlinget is találtam, nem tudtam ellenállni a csábításnak mindkettőből vettem egy-egy csomót, de a hét végén nem használtam fel. 

Ma aztán eszembe jutott, hogy milyen isteni leves lehetne a maradék krumplipüré azon részéből, amit nem használtam fel a töki pomposhoz, ha kaporral és snidlinggel ízesíteném.

Így aztán annyi vízzel (kb. 7 dl) öntöttem fel a megmaradt krumplipürét, hogy éppen kellemes sűrűségű legyen a krémlevesem, aztán hozzátettem az apróra vágott kaprot, összeturmixoltam, és felforraltam kevés Himalája sóval és őrölt borssal ízesítve. Hozzáadtam még az összevágott nagy csokor snidling kb. 1/4-ét, meg egy púpos evőkanál tejfölt, jól elkevertem és épp csak pár percig főztem, majd azonnal tálaltam. Isteni finom lett ez a kapros-snidlinges burgonyakrémleves. Van olyan jó, mint egy tejfölös kaporszósz, csak liszt mentesen. 

Kapros-tejfölös cukkinifőzelék

Találtam még néhány fotót, olyan ételekről, amit még akkor készítettem, mikor itt voltak a Kicsik. Ez a cukkinifőzelék is ilyen. Egyik alkalommal, amikor Tatával elmentek a strandra úgy rám tört, hogy ehetnék valami főzeléket. Valamelyik Mamától kaptunk egy jó méretes, vastag héjú cukkinit is  (a sok minden más mellett), hát annak estem neki. Gyorsan megpucoltam, kimagoztam - mert már nagy héjas magjai voltak -, a húsát nagy lyukú reszelőn lereszeltem és kevés ételízesítővel, meg 2-3 evőkanálnyi mélyhűtőből kivett aprított kaporral megszórva odatettem főni. Saját levében főztem meg pár perc alatt. Aztán tejfölös habarással behabartam. Újabb pár perc főzés után már szedhettem is nagy lapos tányérra, hogy minél hamarabb meghűljön.Az egészet én ettem meg, persze nem egyszerre. Melegen és hidegen is isteni volt.

Cukkinis-virslis lecsó a családnak, nekem tejfölös uborkasaláta sajttal

A hőség elviselésének megtámogatására készült a mai ebéd is, a családnak lecsó cukkinivel és virslivel, nekem tejfölös uborkasaláta kaporrral, fokhagymával, chiliporral és kevés gouda sajttal. 

Először a család ebédje: A már szokásos módon készítettem, 6 fej hagymából, 4 tv és 4 hegyes erős paprikából, 1 nagy hámozott cukkiniből, 4 doboz hámozott paradicsomból (az Aldiban tegnap akciós volt!!!), kevés olajjal, 2 csapott fehér kanál sóval, 3 fehér kanál fűszerpaprikával, 1-1 csipet borsikafűvel és oreganoval, 1 teáskanálnyi folyékony édesítőszerrel, 5 pár bécsi roppanós virslivel.

És akkor az én ebédem, a tejfölös uborkasaláta sajttal, ami pillanatok alatt elkészült amíg megfőtt a lecsó. Nem kellett hozzá sok minden, 1 kígyóuborka lereszelve (előtte néhány karikát félretettem belőle díszítéshez), 3 evőkanál tejföl, kis csokor apróra vagdalt kapor, 1 gerezd reszelt fokhagyma, chilipor, só ízlés szerint, 2 szelet gouda sajt csíkokra vágva.

Ezeket csak össze kellett keverni és már ehettem is, ezt a finom hűsítő salátát. És hogy miért nem ettem lecsót, hisz abban sincs szénhidrát?? Azért, mert a lecsót magamnak vacsorára tartogatom. A virsli miatt ugyanis annak 4 óra a várakozási ideje a sajtos-tejfölös ubisali 3 órájával szemben.

Halászlé és túrógombóc, Kapros párolt tök sült darált hússal, Töltött cukkini

Férjem már napok óta megint csak a gombócot emlegeti, egészen pontosan azt, hogy "de régen volt". És hogy nem is bánná, ha nem "igazi" lenne a gombóc (mármint krumplis tésztába göngyölt valamilyen töltelék), hanem "csak egyszerű" túrógombóc is megtenné. A tegnap főzött harcsa halászlé volt ma az ebéd első fogása, 

második fogásnak pedig túrógombóc készült. Szinte ugyanúgy, mint máskor, de mégis kicsit másképp, mert ez a gombóc házi, zsírosabb túróból készült nem morzsás bolti túróból, így aztán kicsit több gríz kellett a tésztába, mégis olyan lágy, szinte remegős lett, hogy öröm volt nézni, ahogy családtagjaim falták a vaníliás tejföllel meglocsolt falatokat. 

Hozzávalók a gombóchoz: 1/2 kg házi tehéntúró, 2 egész nyers tojás, 8 evőkanál gríz, 1 csomag vaníliás cukor, 2 csipet só.  a főzéshez:  2,5 liter forró víz, 1 fehér kanál sóval felforralva, a beforgatáshoz: pici olaj, 15-20 dkg zsemlemorzsa világosbarnára pirítva a gombóc tetejére:  1 nagy dobozos tejföl, 2 cs vaníliás cukor, 5 kávéskanál cukor jól kikeverve.

Magamnak könnyű fehérjés ebédet terveztem. Szüleim kertjéből származó főzőtökből, kaporból, zsenge cukkiniből meg darált sertés húsból. De ember tervez... Kifutottam az időből, így az ebéd egy része vacsorára készült el. Eredetileg kapros tökkrémlevest akartam, helyette lett a párolt tök. Igaz levesesebb volt, mint a tökfőzelék általában, de ebben a rekkenő hőségben még jól is esett, hogy volt egy kis leve. A cukkini töltelékének szánt darálthúst szintén jól megkaproztam, alaposan zsírjára sütöttem, és végül az lett a feltét a tejfölös kapros párolt tökömön :).
A párolt tök hozzávalói: 1 kg főzőtök (tisztítva, magja nélkül volt annyi) durvára reszelve, 1 dl víz, 1 fehér kanál ételízesítő, 1 nagy csokor friss kapor, 4 nagy evőkanál sűrű tejföl. 
A tököt megfőztem, tejföllel ízesítettem, jól elforraltam.
A kapros darált hús hozzzávalói: pici olaj, 1 fej hagyma apróra vágva, 1/2 kg darált sertéshús, só, bors, őrölt kömény, fokhagyma granulátum, 1 csokor apróra vágott kapor, 1-1,5 dl forró víz. 
Pici olajon megdinszteltem a hagymát, ráraktam a darált sertéshúst, és sütni kezdtem. Sóztam, borsoztam, megszórtam őrölt köménnyel és fokhagyma granulátummal, majd megszórtam az apróra vágott kaporral. Amikor zsírjára sült, kevés vizet aláöntve pároltam még, amíg újra el nem tűnt alóla minden nedvesség. 

Vacsorára aztán elkészült egy szép nagy zsenge cukkiniből az eredetileg tervezett kapros töltött cukkini.

A cukkinit megmostam, megtöröltem, hosszában kettévágtam, magjait kikapartam, a kivájt fél cukkiniket besóztam és szűrőben a mosogatóba tettem, hogy kiadja a nedvét, a kikapart részt összevágtam, és a megsütött darált húshoz kevertem.  2-3 deci víz hozzáadásával felforraltam, és addig sütöttem, míg újra zsírjára sült. Közben még pici sóval borssal és újabb adag apróra vágott kaporral is ízesítettem. Amikor minden nedvesség eltűnt alóla, "habarást" mixeltem 2 egész nyers tojásból és 2 evőkanál nagyon sűrű házi tejfölből, ezzel fogattam össze a tölteléket. A sütőt 200 fokra és légkeverésre kapcsolva előmelegítettem. A cukkinik belsejét szárazra törltem konyha papírtörlővel, sütőpapírral bélelt tepsire fektettem és beletöltöttem a tölteléket, tetejére vékony gouda sajt szeleteket fektettem és a forró sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütöttem. (Az utolsó 8-10 percben sütőpapírral letakarva, hogy ne égjen meg rajta a sajt.)

Marhahúsleves, főtt marhahús kaporszósszal, marhapörkölt, borsost okány sertéslapockából

Bár nagyon fáj a lábam, ma megint többfélét főztem, hogy holnap ne kelljen. Kétféle húsom volt itthon, marhalábszár és sertéslapocka. Mindkettőt előkészítettem még tegnap délután, hogy ma kevesebb dolgom legyen. A marhalábszárnak egy szép vastag izomkötegét felszeleteltem - ebből lett a marhahúsleves csigatésztával. 

A leveshúst kiszedtem a levesből és tejszínes-tejfölös kaporszószt főztem mellé a már többször leírt módon, egy nagy csokor zsenge, friss kaporból. Isteni volt együtt :)

(Hozzávalók: 1 evőkanál Flóra margarin, 1-2 evőkanál olaj, 2 evőkanál rétesliszt, 1 nagy csokor friss kapor, fél liter forró víz, 1 dl tejszín, 2  evőkanál tejföl, só, pici bors)

 A marhalábszár többi részét lehártyázás után apróra vágtam, marhapörköltnek, amihez tésztát főztem.

A sertéslapockának egy részét csíkokra vágtam, a többit kockára, utóbbit a hűtő 0 fokos rekeszébe tettem holnaputánig, akkor majd készítek belőle valamit. A felcsíkozott lapockából borsos tokányt főztem Zepter sütés szabályai szerint. Szárazon vízpróbáig hevítettem a serpenyőt, beleraktam a húscsikokat, és fehéredésig sütöttem.

Rászeltem 3 nagy fej hagymát, megszórtam 3-4 kávéskanál őrölt borssal, 1 csapott fehér kanál sóval, kevés olajat öntöttem rá, jól elkevertem és 90-100 percig takarékon főztem.

Amikor zsírjára sült, kevés vizet öntöttem alá (kb. 2 dl-t), hogy puhára, szaftosra párolódjon. 

Apró tisztított krumplikat főztem hozzá köretnek és csemege uborkát kínáltam mellé.

Édes túrós lepény és kapros túrós lepény

Már napok óta tervezem, hogy túrós lepényt sütök, a túró a hét közepe óta várja a hűtőben, hogy felhasználjam végre. Receptek után kutattam a neten, és Limaránál meg is találtam amit kerestem. Tőle már megsütöttem az express croissant-t, és nagyon ízlett a családnak, úgy gondoltam, ezzel sem fogok mellé. A tésztát egy az egyben úgy készítettem el, ahogy az Limaránál írva vagyon, a tölteléken változtattam kicsit, és nyugodtan mondhatom nem vált kárára a sütinek, sőt :)!!

Tehát a tészta hozzávalói: 40 dkg finom liszt, 1 teáskanál só, 1 evőkanál cukor, 1 dl tej, 15 dkg tejföl (én 12 %-ost használtam), 1 tojás (S-es), 10 dkg olvasztott vaj, kicsit több, mint fél Lidl-s friss élesztő. 

A tejben feloldottam a cukrot, megmelegítettem kicsit a mikróban, aztán belemorzsoltam az élesztőt és hagytam felfutni.  A lisztet, sót, tejfölt, tojást egy tálban összeállítottam a felfutott élesztővel. Mikróban felolvasztottam a vajat is, és végül azt is a tésztához adtam. Nagyon finom puha, zsíros tészta lett. A tésztás tálat tiszta, több rétegben hajtott konyharuhával letakarva 30-40 fokra állított sütőbe tettem kelni.

Elkezdtem a töltelékeket összeállítani.

 Az édes töltelék hozzávalói:  1 kg félzsíros tehéntúró, 10 dkg vaj, 10 dkg tejföl (ez is 12 %-os volt), 2-3 teáskanál vanília esszencia, 1 csomag vaníliás cukor, 20 dkg porcukor,  2-3 csipet só, 2 evőkanál búzadara, 6 tojás sárgája, 1 citrom sárga héja reszelve, 6 tojás fehérje (S-es tojások voltak).

Az édes töltelékhez a citromhéj és a tojásfehérje kivételével mindent nagy tálba tettem, és botmixerrel nagyon krémesre turmixoltam. Amikor már szép egyöntetű volt a massza, belereszeltem a citromhéjat, azt is belemixeltem, végül a nagyon keményre vert habot is óvatosan beleforgattam.

A kapros töltelék hozzávalói: Fél kg félzsíros tehéntúró, 5 dkg vaj, 5 dkg tejföl (szintén 12 %-os), fehér kanál hegynyi só, 2 evőkanál porcukor, 1 evőkanál búzadara, 3 tojás sárgája, 3 evőkanál (fagyasztott) aprított kapor, 3 tojás fehérje (S-es).

A kapros töltelékhez a tojásfehérjén kívül mindent alaposan összeturmixoltam botmixerrel, a végén a keményre vert tojáshabot is óvatosan beleforgattam. 

A sütőt 170 fokon és légkeverésen előmelegítettem.

Az édes lepény sütéséhez kibéleltem egy 36*24 cm-es tepsit sütőpapírral, a kaproshoz egy 28 cm átmérőjű kerámia sütőforma aljára szintén sütőpapírt vágtam. A tésztából lecsíptem annyit, amivel a kerámia formát vékonyan kibélelhettem, a többi tésztát a tepsi aljába lapigattam, aztán mindkettőre ráöntöttem a tölteléket és elegyengettem. A kapros lepényt a legalsó, az édes lepényt alulról a harmadik sínen sütöttem 40 percig, majd mindkettőt kivettem, és hűlni hagytam. Amikor langyosra hűlt óvatosan vágódeszkára tettem az édes lepényt és nagy kockákat vágtam belőle. A kaprosat tortaként szeleteltem. Mindkettő nagyon finom lett :)!! Bátran ajánlom mindenkinek kipróbálásra!

Mai ebédünk: Zellerkrémleves, töltött tök kaporszósszal, vagy fasírt sültkrumplival

Tegnap semmi kedvem nem volt sem főzni, sem blogolni. Készült azért ebédre egy finom paradicsomos halkrém kence kenyérre, amit én lila hagymával ettem, a többiek hagyma nélkül. Vacsorára a hőségtől kimerült családnak előkaptam a hűtőből a jéghideg meggylevest, és gyorsan összeütöttem 15 perc alatt egy csípős-petrezselymes-fokhagymás spagettit, amit Legkisebbikem már napok óta emlegetett. 

Ma viszont a tegnapi lustaságot ellensúlyozva finom ebédet készítettem frissen vásárolt alapanyagokból. Először is új zellerből és újkrumpliból főztem egy isteni zellerkrém levest.

Hozzávalók: 1 nagyobb új zellergumó (a zöldjét néhány levél kivételével hűtőbe raktam, jó lesz levesekbe), 3 újkrumpli (megtisztítva megmértem őket, a zeller is és a krumpli is néhány gramm híján 24 dkg volt),  egy nagy fej hagyma fele, 1,5 liter forró víz, 1 evőkanál olaj, 1-1 csapott fehér kanál ételízesítő és só, őrölt bors, néhány friss zellerlevél, a habaráshoz: 2 evőkanál keményítő, kb. 1,5 dl hideg víz,  a levesbetét: néhány kis szelet zsemlekenyér, kevés olaj.

A hagymát felapróztam, a zellert és krumplit kis kockákra vágtam, mindent fazékba raktam, felöntöttem forró vízzel, sóztam, borsoztam, és fedő alatt puhára főztem. A főzés végén hozzáadtam a megmosott, apróra vagdalt zellerleveleket. Azzal is forraltam egyet, aztán összeturmixoltam a levest. Visszatettem a tűzhelyre, majd habarást készítettem keményítőből és vízből, azzal behabartam. Kb. 2 perc forralás után elkészült. A kenyérszeleteket kockákra vágtam, és pici olajon szép barnásra pirítottam. Hideg vízbe állítva langyosra hűtöttem a levest, úgy tálaltam a pirított kenyérkockákkal. 

Aztán egy nagyon-nagyon finom töltött tököt kaporszósszal.

A töltött tök hozzávalói: 1 zsenge tök (ez már várja néhány napja, hogy történjen vele valami), só, a nagy fej hagyma másik fele felaprózva, 40 dkg darált hús, pici olaj, 1 főzőtasak (12,5 dkg) paraboiled rizs, kb. 2 teáskanál erdei gombás ételízesítő, 2 teáskanál vargányagomba por   

[a gombák természetesen el is maradhatnak, csak most találtam ezeket az újdonságokat a Tescoban, és gondoltam kipróbálom :)!], kb. 5 dl forró víz, 1 púpos teáskanál őrölt bors, 1 csomag kapor (a fagyasztóból), 2 db tojás, pici só, 1 nagy poharas 20 %-os tejföl kb. 2/3-a, 

A tököt vékonyan meghámoztam, majd lesóztam, szűrőben hagytam a kioldódó nedvét lecsurogni. Nagy serpenyőben megdinszteltem a felaprózott hagymát, rátettem a darált húst, fehéredésig pirítottam, majd a főzőtasak paraboiled rizs következett. Fűszereztem ételízesítővel, gombaporral, őrölt borssal, az apróra vágott kapor felével, aztán felöntöttem forró vízzel, és addig főztem, míg a rizs megpuhult (ha szükséges utána lehet pótolni a vizet). Elhabartam 2 tojást kevés sóval, és a töltelékre öntöttem. Elkevertem, szinte azonnal  összeállt, így el is zártam alatta a tűzhelyet. A lesózott fél tököket szárazra töröltem, sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem, megtöltöttem a töltelékkel. Az összevágott kapor másik felét elkevertem tejföllel, és azzal vontam be a tököket (a maradék kapros tejfölt a kaporszószhoz használtam fel). 180 fokra előmelegített sütőben a legalsó sínen sütöttem kb. 40-45 percig, amíg szépen megbarnult a teteje és a villa könnyen beleszaladt a tökbe. 

A férfinépnek fasírtot,

Hozzávalók: 60 dkg darált hús, szárazon 22 dkg zsemlekenyér, hideg víz a kenyér áztatásához, 1 tojás, 2+3/4 fehér kanál ételízesítő, 2 kávéskanál őrölt kömény, 1 kávéskanál őrölt bors, 1 fehér kanál fűszerpaprika, 1 fehér kanál fokhagyma granulátum. 

A kenyeret beáztattam, majd kicsavartam, hozzáadtam a darált húst, nyers tojást, megmértem az alapanyagok súlyát, 1,34 kg volt. Ezután fűszereztem ételízesítővel, borssal, köménnyel, fűszerpaprikával, fokhagyma granulátummal, jól összegyúrtam, és 12 korongot formáztam belőle, amiket sütőpapírral bélelt tepsiben sütöttem meg, alulról a 4. sínen. Amíg a töltött tök megsült, addig a fasírt is. 

A kaporszószt a már leírt módon készítettem, 4 evőkanál lisztből, kevés olajjal, 1 nagy csokor kaporból (a fagyasztóból), kb. 1-1,2 liter vízzel, sóval és a kapros tejföllel. 

A kaporszósz elkészülte után gyorsan megsütöttem 1 kg tisztított felkockázott újkrumplit, megpergettem sóval, és már ehettünk is. Isteni ebédünk volt!! Én a saját töltött tök adagomat fényképeztem le, Apa és Legkisebbikem fasírtot ettek sültkrumplival, de Legkisebbikem megkóstolt egy majdnem akkora töltött tököt, mint amit én megettem, és nagyon ízlett neki  [a gombákról valahogy elfelejtettem szólni :)]. 

Kíváncsi vagyok Legnagyobbikom mit fog választani, ha hazajön a horgászásból (mert ma szabadnapos, és mint mindig amikor szabadideje engedi, most is horgászni van ebben a rekkenő hőségben).

Padlizsánnal, sonkával, virslivel, töltött cukkini kaprosan

Még a múlt hét végén vettem  cukkinit és szép feszes padlizsánt, az Aldiban -  mert szépek voltak és az áruk is  nagyon kedvező volt -,  azzal a szándékkal, hogy a héten készítek belőlük valami finomságot. Aztán a hét végén Szüleimtől kapott "ez meg az"  felülírta az elképzelésemet, nyugodtan mondhatom, hogy borsó, meggy és uborka uralta az elmúlt hetet, ami persze jó volt, csak így megmaradtak ezek a zöldségek. Ma előszedtem őket a hűtő zöldséges rekeszéből, hogy még mielőtt a feledés (és romlás) homályába merülnek legyen belőlük valami finomság. Gondolkodtam rántott  zöldségekben is, de aztán leszavaztam, és a töltött mellett döntöttem. A cukkini íze viszont nem olyan intenzív, hogy belőle legyen a töltelék, ezért inkább az lett a töltendő, amibe végül a padlizsános töltelék került. És hogy ragadozóim se reklamálhassanak sonka és virsli is került a töltelékbe, ami még gazdagabbá tette, de szerintem anélkül is nagyon finom lett volna.

Hozzávalók: 4 db közepes zsenge cukkini, 2 db közepes feszes padlizsán, 1 fej hagyma, kevés olaj, ételízesítő, só és bors ízlés szerint, 1 főzőtasak (12,5 dkg) paraboiled rizs, 10 dkg sonka, 3 szál virsli (füstölt Frisli), 1 csokor kapor (a fagyasztóból), 5 dl víz,  2 egész nyers tojás, 1 pohár nagy poharas, 20 %-os tejföl.

Legelőször megmostam a cukkiniket, kettévágtam, belsejét kikapartam, úgy, hogy kb. 4-5 mm-es fala maradjon. A cukkini belsejét apróbbra vágtam, és félretettem, a kikapart cukkiniket besóztam és szűrőbe leborogattam a mosogató fölött, hogy kifolyhasson a nedve. Utána meghámoztam és apróra vágtam a padlizsánt, majd a hagymát. Aztán a hagymát kevés olajon üvegesre dinszteltem,  ráraktam a feldarabolt padlizsánt, megszórtam 1 csapott fehér kanál ételízesítővel hozzáraktam a cukkini összevágott belsejét, tettem még rá pici sót, borsot, kb. 2,5 dl vizet és pároltam pár percig. Aztán hozzáadtam a rizst is, további 2,5 dl forró vizet és fedő alatt pároltam tovább. Néhány perc elteltével beletettem a kisebb csíkokra vágott sonkát, az apró kockákra vágott virslit, és a felaprózott kapor felét (inkább a vastagabb szárrészeket, a zsenge leveleket meghagytam a tejfölbe). Addig pároltam, míg a rizsszemek megduzzadtak és az összes lé eltűnt a töltelék alól. Ekkor pici sóval elhabartam két egész nyers tojást, és a masszához kevertem. Szinte azonnal összeállt, így elzártam alatta a tűzhelyet. A besózott cukkiniket szárazra töröltem konyhai törlőpapírral, aztán sütőpapírral kibélelt tepsibe raktam mindet, majd beléjük halmoztam a tölteléket. Egy kevés kimaradt, azt a tepsi sarkába kupacoltam. A zsenge kaporleveleket belekevertem a tejfölbe és minden cukkini tetejét bevontam a kapros tejföllel, legvégül a kimaradt töltelékre is jutott kevés belőle. 180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben kb. 35 percig sütöttem (lefedés nélkül), amíg a cukkini is megpuhult a kapros tejföl pedig szép barnára pirult. Közben megtisztítottam néhány krumplit és két részletben megsütöttem köretnek. Azt hittem nagyobb ellenállást fog tanúsítani a család, de végül nagyon kedvező fogadtatása volt a padlizsános-sonkás-virslis töltött cukkinimnek :),  Párom mindössze annyit jegyzett meg "negatívumként", hogy túl kapros. Én meg mondtam neki, hogy kaporból soha nem elég :)... (csak az a baj, hogy Ő nem nagyon szerei a kaprot). Azért nagyon boldoggá tettek, mert megették az adagjukat,  már csak Legnagyobbikomé van meg (Ő megint horgászni van, remélem hoz valami finom halat holnapra).