Kókusztejbegríz

                              

Ma a Nosalty "Mit főzzek ma?" ajánlatában kókusztejbegríz volt a desszertajánlat. Elolvastam, és úgy megtetszett, hogy megcsináltam a saját változatomat, abból, ami itthon volt, egyszemélyes adagban.

Hozzávalók:

2 dl tej (2,8 %-os) ,         9,2 gr ch

1 dkg kókuszreszelék,     2,2 gr ch

1,5 dkg gríz                   10,95 gr ch           összesen: 22,35 gr ch

édesítőszer, 1 kk. vanília aroma, pici fahéj    0 gr ch   

A tejet felfőztem a kókuszreszelékkel, aztán belefőztem a grízt, ízesítettem folyékony édesítőszerrel és vanília aromával. Pár perc főzés után kis tálban tálaltam pici  fahéjjal megszórva, aztán bekanalaztam. Isteni volt, és a kókuszreszelékkel némi rostot is tartalmazott.  

Zebra szelet

Legkisebbikem Párjának névnapjára készült ez a sütés nélküli finomság.

Innen is nagyon boldog névnapot kívánok!! 

Az eredeti recept itt található. Pontosan követtem az elkészítés menetét, csak a barna alapban a rumot cseréltem rum aromára, ill. a kókuszos krémhez nekem még kellett kevés tejszín, mert nem volt elég kenhető. Kicsit megtévesztő az ajánlás, miszerint 30 perc alatt elkészíthető, nekem legalább másfél óra kellett, mert elég macerás a barna kekszes alap kinyújtása (két sütőpapír között, de porcukor nélkül csináltam), meg az összerakás is. A kókuszos krém felfőzése is érdekes mutatvány, mert a 3 evőkanál liszt pillanatok alatt besűríti a 3 dl tejet és a kókuszreszelék még sűrít rajta.

Hozzávalók (sötétbarna kekszes alap)

50 dkg darált háztartási keksz, 5 evőkanál átszitált sötét kakaópor, 2 evőkanál rum aroma, 3 evőkanál barack lekvár, 5 evőkanál átszitált porcukor, 5 dkg olvasztott vaj, kb. 3 dl tej (nekem egy kicsi kimaradt). Ezeket összegyúrtam és három részre osztottam (38 dkg egy rész).

Kókuszos krém

3 dl tej, 3 evőkanál liszt, 7 dkg kókuszreszelék - ezeket felfőztem, majd hagytam kihűlni. Utána belekevertem  4,5 dkg átszitált porcukrot, 2 cs. (1,6 dkg) vaníliás cukrot, 5 dkg olvasztott vajat, további 8 dkg kókuszreszeléket, és annyi 30 %-os tejszínt, hogy kenhető legyen, de ne lágy (kb. 0,5 dl).

Kb. 30 x 20 cm-es tálcára fektettem az első barna kinyújtott lapot, megkentem a krém felével, következett a második barna lap, majd a krém másik fele, végül a harmadik barna lap. Körbevágtam, a leeső részekből néhány golyócskát formáztam, kókuszreszelékbe forgattam.
A "süti"  tetejére Menyem gőz fölött olvasztott 10 dkg jó minőségű ét tortabevonót 1 mokkáskanál olajjal, azzal bevonta. hűtőben pihent szeletelésig. Mi nem kockára vágtuk, inkább szeletekre, így a neve is változott :).

És a többi süti:

• másképp formázott hókifli és 
• szokásos túrós sajtos sósunk, most kicsit vékonyabbra nyújtva és rudakban sütve
• előző este sütött félhold hókifli

Kakaós-kókuszos bögresüti

Pillanatok alatt elkészült a délutáni kávé mellé. Saját készítésű eperlekvárral isteni volt.

Hozzávalók:

4 evőkanál finomliszt

2 evőkanál porcukor

1 evőkanál sötét kakaópor

2 evőkanál kókuszreszelék

1 csomag vaníliás cukor

kevés rumaroma

késhegynyi szódabikarbóna

Ezeket egy fél literes bögrében összekevertem, majd hozzáadtam

2 evőkanál olajat,

5 evőkanál tejet és

1 tojást

Villával alaposan összekevertem és a mikróban 750 watton 4,5 percig sütöttem. Késsel körbevágtam, majd tányérra borítottam, kis  hűlés után felszeleteltem.

Kókuszos muffin

A tegnapi kókuszgolyó elkészítése után maradt még kicsit több, mint 5 dkg kókuszreszelék. Ennek a felhasználására kerestem muffin receptet, találtam is egyet, ami tetszett ITT, köszönet érte.

És megint csak kicsit változtattam rajta.

Hozzávalók nálam:

12 dkg margarin, 7-8 dkg porcukor, 5 dkg kristály cukor, 2 tojás, 4 jó nagy kanál 12 %-os tejföl, 1-2 evőkanálnyi citromlé, 15 dkg finom liszt, 1 csomag kókuszos pudingpor, 1 csomag sütőpor, kb. 5 dkg kókuszreszelék. 

A csokit kihagytam, tegnap a kókuszgolyóban volt kakaó. 

A felsorolás sorrendjében tettem az anyagokat a keverő tálba. Tényleg nem lett sok mosogatni való utána és végül a 12 muffin formán kívül még 4 kávéscsészébe is jutott a masszából. Talán a citromlé és sütőpor találkozása miatt kicsit kifutott néhány muffin, de végül nagyon szépre sültek 170 fokos légkeveréses sütőben 20 perc alatt. És nemcsak szépek, de finomak is lettek. 

Kakaós keksz és kókuszos keksz

Ma úgy rám tört, hogy valami finom ropogós kekszet kellene sütni. Olyan receptet kerestem, ami nem túl drága, és amihez minden alapanyag adott volt itthon. Aztán a kekszből kekszek lettek. Először a kakaós kekszet sütöttem meg, a receptet ITT találtam, köszönet érte. Viszont kicsit soknak találtam, ezért csak 2/3 mennyiségben készítettem el, így is két nagy tepsivel lett, összesen 61 db, jókora, isteni ropogós-kakaós keksz. 

Az én hozzávalóim így alakultak: 

25 dkg Vénusz sütőmargarin, 17 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, csipet só, 2 púpos evőkanál sötét 22-24 %-os holland kakaópor, 25 dkg finom liszt, 2/3 teáskanál sütőpor

A recept instrukciói szerint összedolgoztam a margarint a cukrokkal, sóval, kakaóporral, liszttel és sütőporral. Gyönyörű sima, sötétbarna tészta állt össze. Ezekből kis diónyi golyókat formáztam, majd egy uzsonnás zacskó segítségével szépen ellapítottam. Először a sütőpapíros tepsin próbáltam, de úgy ráragadt a papírra, beleragadt a villába. Aztán kistányéron próbálkoztam, de a kistányérra is ráragadt, csak deformálódottan tudtam levenni. Aztán eszembe jutott, megpróbálom nejlonzacskóval a formázást. Leszakítottam egy vadiúj kis uzsonnás zacskót, leterítettem az asztalra, ráraktam a tésztagolyót, ráhajtottam a zacskót és az ujjammal szépen a kívánt vastagságúra lapogattam. Könnyen lejött a zacskóról, tepsibe sorakoztattam és villával két irányból megdíszítettem. 180 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben sütöttem az első tepsi kekszet 10 percig, de kicsit jobban megbarnult a sütik széle, mint szerettem volna, ezért a második tepsivel már csak 9 percig sütöttem. Kicsit puha volt, mikor a sütőből kikerült, de utána nagyon ropogósra szilárdult. Nem lehet abbahagyni :)!

Kókuszos keksz

Eredetileg innen választottam receptet - köszönet érte, de nem volt türelmem a pihentetéshez, ezért némi alapanyag hozzáadása után ugyanúgy készítettem el a kekszeket, mint a kakaósakat. Ebből 1 tepsivel lett, 25 db nagy, mint a kakaósak, és 5 db kisebb. 

Hozzávalók nálam:

15 dkg finom liszt, 5+2 dkg kókuszreszelék, 10 dkg vaj+5 dkg margarin, 5+2 dkg cukor (finom szemű kristálycukor), 1 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál víz, 1 tojás sárgája

A recept instrukciói szerint kezdtem összeállítani a tésztát, először a lisztet kevertem össze a kókuszreszelékkel, hozzáadtam a vajat, elmorzsoltam, majd az eredeti kiírás szerinti cukor és vaníliás cukor került bele. Citrom nem volt itthon, ezért a citromhéjat kihagytam. Utoljára a kanál vizet és a tojássárgát raktam a tésztához, de nekem túl száraz maradt. A kakaós keksznél nagyon jól bevált, hogy ugyanannyi margarint tettem hozzá, mint lisztet, ezért itt is kiegészítettem a zsiradék mennyiségét, aztán a kókuszreszeléket és a cukrot is megtoldottam. Igaz, kicsit izgultam, mert ebbe nem tettem sütőport, de végül nem is hiányzott belőle. A végére szinte ugyanolyan állagú tésztát kaptam, mint a kakaós volt, ezért ugyanúgy jártam el ezzel is. Csak a villával belenyomott mintán változtattam, de ezt is 10 percig sütöttem 180 fokon és légkeverésen. Ez is puha volt a sütőből kikerüléskor, de kihűlés után finom ropogós és nagyon finom kókuszos.  Örülök, hogy ezt is kipróbáltam. Ez is abbahagyhatatlan! Biztos máskor is sütök még ilyen kekszeket, mert nagyon ízlenek a családnak, és szinte fillérekből hatalmas adag nasi lett. 

Kókuszgolyó áfonyalekvárral

Ez a kókuszgolyó szinte egy az egyben a régi receptem alapján készült, csak ici-picivel emeltem meg néhány alapanyag mennyiségét és meggylekvár helyett 50 %-os gyümölcstartalmú áfonyalekvárt használtam hozzá. Rövid idő alatt, sütés és nagy halom mosatlan nélkül készült jó adag finomság.

Hozzávalók: 

50 dkg darált háztartási keksz, 35 dkg áfonyalekvár, 16 dkg Flóra margarin, 16 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaópor (3 dkg) - a porcukor és a kakaópor átszitálva, 1 tasak vaníliás cukor, 2 evőkanál rum aroma,  kókuszreszelék.

Az alapanyagokat  - a kókuszreszelék kivételével - összegyúrtam, a masszából apró golyókat formáltam és alaposan megforgattam őket kókuszreszelékben. Egyszerű, de nagyszerű, ünnepi illatot árasztó csemege.

Áfonyás muffin

A tegnapi panettone kudarc után ma egy újabb muffinnal, most áfonyással próbálkoztam, aminek a receptjét ITT találtam. Kicsit változtattam rajta, mert az eredeti recept nem írt cukrot. Én viszont biztos ami biztos minden tojásfehérjére 1 evőkanál cukrot számoltam, épp, mint a piskótánál. A sütési időt pontosan betartottam, így nekem kicsit szárazabb lett a muffinom. Legközelebb 20 perc után tűpróbázom.

Hozzávalók:
- 100 gr finomra őrölt kókuszreszelék, 100 gr darált mák, 1 teáskanál sütőpor, fél citrom sárga héja finomra reszelve, néhány csepp citromlé, 1 teáskanál vanília aroma, 
- 4 tojás kettéválasztva,  4 evőkanál kristálycukor, 
- 1 kis doboz friss áfonya (125 gr)

Először a száraz anyagokat mértem ki, és kevertem össze, majd hozzáadtam a citromhéjat, levet és vanília aromát, azokkal is összekevertem.
A tojásfehérjét keményre vertem a kristálycukorral, belekevertem a sárgákat is, aztán a száraz anyagokat. 12 papírkapszlit töltöttem meg a masszával, majd elosztottam a muffinok tetején az áfonyát - azt gondoltam ez is belesüllyed a tésztába, mint a múltkor a meggy. Ember tervez...

A formát 180 fokra előmelegített sütőbe toltam és 30 percig sütöttem. Tűpróba, aztán rácsra szedve hűlni hagytam a muffinokat. Amikor kihűltek kóstolás következett - mindenkinek ízlett, de legtöbbünknek a meggyes-mákos viszi még mindig a prímet. Apának ez jobban ízlett, Legkisebbikem Párjának az almás-körtés jön be legjobban.

vakuval