Vasárnapi ebédünk raklettről és HotPan-ből

 

Legkisebbikem tegnap felvetette, hogy mi lenne, ha vasárnapra nem a szokásos menüsor készülne (húsleves, rántott hús - vagy párizsi, rántott zöldségek, sajtbodag, krumplipüré - sültkrumpli - vagy párolt rizs, salátával vagy majonézzel). Vegyük elő inkább a raklett sütőt és csináljunk grillezett virslit, debrecenit, olvasztott sajtot. Én tovább gondoltam, így került a raklett sütőre legelőször 4 szelet bacon is, a HotPan-be meg kis füstölt szalonna kiolvasztása után hagyma és paradicsom karikák ill néhány kimagozott zöldpaprika. Mellesleg még sütöttünk egy kis krumplit is, ill. friss bagett, ketchup és mustár is került még a felsoroltak mellé. 

Nagyon jól  összedolgoztunk Legkisebbikemmel, amíg én előkészítettem a krumplit meg a zöldségeket a sütéshez, addig Ő gyönyörűen beirdalta a virsliket és debreceniket. 

A krumpli és zöldségsütéssel kezdtük, utána kerültek a picit beolajozott raklett kőre a bacon szeletek. Amikor megsültek, a virsli és debreceni következett, ezzel egyidőben a sajtos lapátok is bekerültek a kő alá. Mire a virsli meg a debreceni megsült, addigra a sajt is szépen megolvadt, megpirult, sőt a sültkrumpli is kész lett, meg a sült zöldségek is, úgyhogy rögtön ehettük, További 6 db beirdalt virslit sütöttünk még, de azt már nem bírtuk megenni. Isteni ízgazdag ebédünk volt! 

Debreceni aprópecsenye csirkemellből

Volt itthon két egész (csontos-bőrös) csirkemellem. Mivel tegnap nem használtam fel a chilihez, ma ebből készült ebéd. Lebőröztem, kifiléztem. A csontokból és a négy vékony közép részből tárkonyos citromos csirkeragulevest főztem gyorsfőző fedővel. 

(A csirke mellcsontjait, és a kockára vágott 4 mellközepet karikára vágott zöldségekkel - 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér és kb. 1/4 zellergumó- , 1 apróra vágott kisebb hagymával, fél citrommal, egy csokor petrezselyemzölddel, 15 dkg mirelit borsóval 2,5 liter forró vízben, csapott fehér kanál sóval, 2 fehér kanál ételízesítővel és teáskanálnyi tárkonnyal főni tettem. Szokásos jelzések után 7 percig főztem, aztán visszahűtöttem a fazekat. Kidobtam a levesből a fél citromot és a petrezselyemzöldet, amire a leves habja kicsapódott. A levest újra felforraltam, és tejfölös habarással (1,5-2 dl hideg víz, 2,5 evőkanál rétes liszt, 4 púpos evőkanál tejföl összeturmixolva) behabartam. Amíg a leves főtt, kis fazékban fél liter vízben, amit fél csapott kanál sóval ízesítettem, megfőztem 8 dkg 8 tojásos karika tésztát, a végén ezt is leszűrtem, a leveshez adtam, összeforraltam és máris tálaltam.)

A többi húst vékony csíkokra vágtam. Az egyik mellet készítettem el ebédre kettőnknek, Apának és nekem, mert a fiúk együtt elmentek horgászni, majd csak valamikor késő délután jönnek haza, akkorra ugyanígy elkészítem a másik mellből nekik is frissen ugyanezt az ételt - persze az is lehet, hogy Legnagyobbikom és Barátnője át sem jönnek, majd látjuk... 

Ez a debreceni aprópecsenye nagyon ízlett mindkettőnknek, Apa azt mondta, hogy ízesebb még a brassói aprópecsenyénél is, és minden nap megenné háromszor :)!! Bátran ajánlom mindenkinek kipróbálásra, mert tényleg nagyon finom, és nagyon gyorsan elkészül!

a serpenyőben

Hozzávalók 2-3 személyre: kb. 15 dkg szép húsos kolozsvári szalonna vékony csíkokra vágva, 1-2 evőkanál olaj, 1 nagyobb csirkemell filéje szintén vékony csíkokra szelve, egy Lidl-s debreceni kolbász csomag fele - 3 db, hosszában kettévágva és vékonyra szelve, nagyon csapott fehér kanál só, kevés bors, 1 kávéskanál fokhagyma granulátum (ill. mindhárom ízlés szerint), 2 evőkanál csípős ketchup, 4 nagyobb kockára vágott krumpliból készült sültkrumpli.

Pici olajon megpirítottam a vékony csíkokra vágott kolozsvári szalonnát. Amikor már barnulni kezdett, ráraktam a csíkozott csirkemell filét, fehéredésig sütöttem, közben sóztam, borsoztam, és fokhagyma granulátummal is ízesítettem. Ezután következett a debreceni. Addig sütöttem, míg teljesen zsírjára sült. Hogy az íze még kerekebb legyen, két evőkanál csípős ketchuppal is ízesítettem, majd rászedtem a frissen sült krumplit, azzal is sütöttem 1-2 percig és már el is készült.

Utóirat:
Az este sütött adagot is lefényképeztem, ugyanolyan mennyiségben voltak benne hozzávalók, mint a délben leírtban. Persze csak a serpenyőben lévő ételről készültek képek, először csak a húsos részről, aztán krumplival összekeverve is. Legkisebbikemnek és Barátnőjének is nagyon bejött :). Sajna Legnagyobbikomék nem jöttek át, így Ők kimaradtak a kóstolás lehetőségéből :(.

Ebéd 2013. május 1-én

Pihenéssel töltöttük a délelőttöt, csak egy könnyű ebédet dobtam össze, és készülődtünk, mert Középsőm holnap visszarepül Angliába. Nem tud az eredeti tervek szerint maradni, dolgoznia kell, és a Gyerekek is nagyon hiányoznak már Neki.

A tepsis kertipartihoz hasonló ebédet készítettem ma, csak most külön tepsin készült sült zöldségekkel kiegészítettem. 

Hozzávalók: 1 nagyobb padlizsán, 2 közepes cukkini, 4-5 fej hagyma, 5 paradicsom, 4 zöldpaprika, néhány apró gomba, fél szűrőnyi krumpli, kb. 2 dl olaj, 1 tasak flekken fűszerkeverék, só, 1 csomag pikok bécsi virsli, 1 csomag debreceni, 10 szelet erdélyi szalonna. 

A zöldségeket megmostam, leszárogattam, felszeleteltem, a krumplit ugyancsak, tisztítás után. A krumplit mély, vékonyan kiolajozott tepsibe raktam, hozzátettem 2 db felszeletelt zöldpaprikát, 2 db nyolcadolt paradicsomot, 2 kis fej szeletelt hagymát, 1 felszeletelt cukkinit, flekken fűszerrel megszórtam és kevés olajjal meglocsoltam, majd alaposan összekevertem. A tetejére ültettem 10 szelet beirdalt erdélyi szalonnát és 200 fokra előmelegített légkeveréses sütőbe toltam 30-35 percre.

A többi zöldséget felszeletelve tepsire rendeztem, a gombát pálcikára húztam, és mindent flekken fűszerrel elkevert olajjal kentem meg.

padlizsán és cukkini szeletek

paradicsom, paprika, nyársra húzott gomba és hagymaszeletek

 Kb. 30-35 perc után kivettem a mély tepsit a sütőből és betettem a két zöldségeset. A legfelső (5.) sínre a padlizsános-cukkinist, a másikat pedig a legalsóra. Néhány perc alatt rápakoltam a debrecenit és a virslsliket a mély tepsire és azt is visszatettem a sütőbe, alulról a harmadik sínre, középre.

Még 25-30 perc sütés, (közben a zöldségeket egyszer megforgattam), és elkészült az ebéd. A sült zöldségeket egy tepsire rendeztem, a másik tepsin gyönyörűen megsült a virsli és debreceni

és már ehettünk is. Nagyon ízlett mindenkinek :)!