Kakaós és fahéjas csiga

Tovább folynak a sütő próbái. Készült már benne isteni rakott krumpli, almás-citromos muffin, sőt már pirítóst is sütöttem benne, mert a kenyérpirítónk is megadta magát a nyáron. Ma egy kolbászos lencseleves* után második fogásnak kakaós és fahéjas csigákat sütöttem a régi recept alapján, amin persze változtatnom kellett kicsit. Mint kiderült nem volt itthon friss élesztő, és a finom lisztből is csak 20 dekát találtam. Elfelejtettem, hogy mostanában több élesztős tésztát sütöttem :(, elhasználtam  a készletemet. Szerencsére instant élesztő meg rétes liszt azért volt, így azokkal dolgoztam.

A tészta így alakult:

20 dkg finom liszt, 55 dkg rétes liszt, (meglangyosítva) 2 csipet só, 4,5 evőkanál kristálycukor, 2 db M-es tojás, 2 csomag instant élesztő 1,5 dl langyos tejben felfuttatva, amiben 2 teáskanál cukrot is feloldottam, további 1,5 dl langyos tej, kb, 10-12 dkg olvasztott margarin.

Ezekből szép sima tésztát dagasztottam és kb. 25 fokra előmelegített sütőben folpackkal letakarva duplájára kelesztettem kb. 1 óra alatt.

Kelés után lisztezett asztallapon kb. 3-4 mm vékony téglalappá nyújtottam, olvasztott margarinnal alaposan megkentem, a tészta egyik szélét kb. 4-5 ujjnyi szélességben megszórtam őrölt fahéjjal, a tészta többi részét pedig jó vastagon sötét kakaóporral, utána pedig porcukorral úgy, hogy sehol ne látsszon ki a fahéj és a kakaó.  Feltekertem, kb. 2 cm vastag darabokra vágtam, tepsibe pakoltam és minden csigát meglocsoltam a megmaradt olvasztott margarinnal (összesen egy 25 dkg-os margarint olvasztottam fel).

A bal szélen 4 db fahéjas csiga

Hagytam még fél óráig kelni, aztán 180 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőbe raktam, de a sütőt 4-5 perc múlva visszavettem 170 fokra. 20 perc alatt megsültek a csigák.

Itt már jobb oldalon van  4 fahéjas csiga

Miután kivettem a sütőből, mindegyiket meglocsoltam forró vaníliás tejszínes tejjel. Ehhez mikróban felforrósítottam 1 dl tej, 0,5 dl 30 %-os tejszin és egy csomag vaníliás cukor keverékét. Ettől a locsolástól lettek igazán finom szaftosak a csiguszok. Végül még pici porcukorral is megszórtam őket. Ízlett a családnak, Bogikám azt mondta: Ez isteni!!! :)! Imádom ezt a Kiscsajt!!

* A lencseleves hasonlóan készült, mint a linken, csak kevesebb lencséből (25 dkg), egy kb. 10 cm-es csípős füstölt kolbásszal és hagyományosan főzve, nem gyorsfőző fedővel, így is gyorsan megfőtt a megáztatott lencse. 

Almás kelt palacsinta

Mindig kérdés, hogy mi legyen az ebéd. Ma is. Végül ezt gondoltam ki. Bogikám imádta az almás  kelt minipalacsintát régebben, most  rendes palacsintának sütöttem meg a kelesztett, finomra reszelt almával dúsított tésztát.

Hozzávalók:

• 35 dkg finomabb szemű rétes liszt, 6-7 teáskanál cukor, 1 csomag instant élesztő, 5 dl langyos tej, kb. 1,5-2 dl langyos víz, 3 közepes tojás, csipet só, 1-2 evőkanál olaj, 
• 4 db közepes alma (3 gála + 1 starking) tisztítva finomra reszelve, olaj a sütéshez
• porcukorral kevert  fahéj, pici cukor.

A hozzávalók első csoportjából kézi habverővel teljesen sima tésztát kevertem, amit a mikró olvasztó fokozatán (90 watton) 7 percig kelesztettem. Közben megtisztítottam és finomra reszeltem az almát, amit szintén habverővel a tésztába kevertem. Amíg a porcukrot összevegyítettem a fahéjjal pihent kicsit a massza, majd  vékonyan kiolajozott teflon serpenyőben 1 merőkanál tésztát elterítettem és közepes tűznél mindkét oldalát szép pirosra sütöttem. Tányérra borítás után azonnal megszórtam 1 teáskanál fahéjas porcukorral és feltekertem. Az összes tésztával így jártam el. Kóstolás után kicsit fanyarnak éreztem a palacsintát, ezért a palacsintasorok tetejét még meghintettem 1-2 csipet cukorral. Mindenkinek nagyon tetszett ez a finom kelt tésztás, gyümölcsös palacsinta, Bogikám hármat dörgölt be belőle, annyira szerette :)!

22-23 szép nagy palacsinta lett ebből a tésztamennyiségből. 

Mikróban sült sütőtök...

pici mézzel és fahéjjal bolondítva.

Már többször megírtam, hogy a sütőnk egy tragédia.  Párom Édesanyjától kaptunk még a múltkor két gyönyörű sütőtököt, ebből az egyiket ma felvágtam, de a kisebb is olyan nagy volt, hogy a mikróban való próbasütésre nem mertem mindet felhasználni. Azért a mikró crisp-grill tálját telepakoltam hámozott, kb. azonos vastagságú szeletekre vágott tökkel.  Pici vizet öntöttem alá biztos ami biztos, aztán a mikró crisp-grill fokozatán 30 percig sütöttem. A sütési idő lejárta előtt kb. 9 perccel kivettem a tálat és a tököt megszórtam kevés fahéjjal és megcsorgattam pici mézzel, majd visszaraktam a miróba a maradék időre. 

Isteni finom fahéjas mézes sült tököt kaptam, a sütőben sütéshez képest töredék idő alatt. Érdemes kipróbálni. 

Pudingos tejberizs fahéjas cseresznyekompóttal

Egy ideje motoszkál már a pudingos tejberizs gondolata a fejemben, de mióta a piros gyümölcsös lekvárokat megcsináltam, azóta a gondolat egyre csak erősödött, mert úgy gondoltam, a cukorral felfőzött gyümölcs nagyon illene hozzá. Ma aztán meg is csináltam és nem csalódtam benne, mert tényleg nagyon finom a krémes tejberizs a fahéjas cseresznyével.

Hozzávalók a pudingos tejberizshez: 

1 l tej, 5 dkg margarin, 6 evőkanál cukor, 3 csomag vaníliás cukor, 20 dkg előgőzölt rizs,  1 csomag vaníliás pudingpor

a cseresznyekompóthoz:

80 dkg kimagozott cseresznye, 8 evőkanál cukor, 1 kávéskanál fahéj

Kb. 8,5 dl tejet felforraltam a margarinnal és a cukrokkal, amikor felforrt, beleöntöttem a rizst, és takarékon, lefedve, de néha megkeverve 20-22 percig főztem. Akkor a félretett kb. 1,5 dl tejben feloldottam a vaníliás pudingport, a tejes rizshez kevertem és kb. 3 percig takarékon főztem. 

Közben a lecukrozott cseresznyét a fahéjjal felforraltam és pár percig főztem. 

Amikor a pudingos rizs elkészült, szedtem egy tányérra, és cseresznyekompótot szedtem a tetejére. 

Isteni melegen is, ha lesz ideje kihűlni, akkor is nagyon finom lesz szerintem.