Kelbimbóleves pirított virslikarikákkal

Tegnap megettük a vasárnapról megmaradt marhahúslevest meg a borsos tokányt rizzsel. Mára még volt marhapörkölt, meg vadas marha tésztával, de mára is kellett valami leves. A hét végén vettem egy kiló friss kelbimbót, ma ebből készült egy jó kis fűszeres leves. A levesbetétnek pirított virslikarikákat készítettem bele. 

Hozzávalók: 1 kg kelbimbó megtisztítva, félbevágva, fél fej hagyma és 3 gerezd fokhagyma felaprítva, 1-1 nagy szál sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1/4 zellergumó feldarabolva, kevés olaj, 2,5 liter forró víz, só, ételízesítő, csilipor, fokhagyma granulátum ízlés szerint, apróra vágott friss petrezselyem és zeller zöldje, 5 csapott teáskanál keményítő, kis kávéscsésze hideg víz, 1-2 pár bécsi roppanós virsli felszeletelve, pici olajon megpirítva.

A megtisztított, feldarabolt zöldségeket és kelbimbót a hagymákkal együtt 1-2 evőkanál olajon megdinszteltem, felöntöttem forró vízzel, fűszereztem sóval, csiliporral, kevés fokhagyma granulátummal, ételízesítővel. Amikor puhára főttek a zöldségek beleraktam a felaprított petrezselyem és zellerzöldet, besűrítettem hideg vízzel elkevert keményítővel, forraltam 1-2 percig, aztán beleöntöttem a kevés olajon megpirított virslikarikákat.

Zöldséges kelbimbókrémleves, cukkinis-avokádós masnitészta

Ez az ebéd még tegnapelőtt készült, csak el voltam havazva az elmúlt két napban.
Egy finom krémlevessel indítottunk, amihez kenyérkockákat pirítottam pici olajon.

A leves hozzávalói:

45 dkg mirelit kelbimbó, 1 sárgarépa, 1/2 petrezselyemgyökér, 1 paszternák, 1,5 liter forró víz, só és ételízesítő ízlés szerint, 3 kávéskanál fokhagyma granulátum, 1/2 kávéskanál chilipor, 1 evőkanál olaj

A zöldségeket a fűszerekkel ízesített vízben puhára főztem, majd botmixerrel krémesítettem. 

A cukkinis-avokádós masnitészta hozzávalói: 

1-2 evőkanál olaj, 1 cukkini, 1 avokádó, 2-3 kávéskanál fokhagyma granulátum, vagy 2-3 gerezd friss, finomra reszelt fokhagyma só és ételízesítő, chilipor ízlés szerint, 1 csomag (50 dkg) durum masni tészta, 1,1 liter forró víz, 1 fehér kanál só, pici olaj.

A cukkinit megmosás után durvára reszeltem, kevés olajon sóval és ételízesítővel megszórva párolni kezdtem. Fűszereztem fokhagyma granulátummal és chiliporral, néhány perc sütés után belereszeltem az avokádót is. Ezzel épp csak pár másodpercig sütöttem, aztán ráöntöttem a megfőtt masni tésztát (Zepter edényben, lefedve, takarékon, 15 perc), jól elkevertem és tálalhattam.

A szénhidrátos ebéd utána a várakozási idő 3 óra!

Kelbimbókrémleves, sült zöldségek

Úgy érzem átalakulóban van a szervezetem. Mostanában egyre gyakrabban érzem, hogy majd megvesz az Isten hidege. És nemcsak a tél miatt. Mert télen is rendszeresen melegem volt régebben, most meg szinte örökké fázom.  Az ebéden gondolkodva beírtam ma az internet keresőbe a "melegítő ételek" kifejezést, és legnagyobb meglepetésemre az elsők között a sült zöldséget adta ki. És mit lehet sütni? Krumplit, sárgarépát, tökféléket (cukkini), padlizsánt, hagymát...  Hurrá, a sült zöldségeket mi imádjuk!! Minden volt itthon, adott volt tehát, hogy ez legyen a második fogás, némi kaliforniai paprikával kiegészítve, a múltkori tepsis krumpli készítésénél kimaradt fűszerkeverékkel megszórva, olajjal meglocsolva.

6 krumpli, 3 sárgarépa, 3 vöröshagyma, 1 lila hagyma, 1 cukkini, 1 padlizsán, 1 zöld és fél sárga kaliforniaia paprika

Első fogásnak pedig kelbimbókrémleves készült, a testkontroll miatt most szénhidrátos változatban (régebbi bejegyzésemben tejföllel és virslivel szerepelt, az a változat fehérjés ételsorban tálalható, akkor a várakozási idő 4 óra). 

Egy csomag mirelit kelbimbóból, 1 krumpliból, 1,5 liter vízzel, pici olajjal és fűszerekkel (ételízesítő, só, chilipor, fokhagyma granulátum, szárított petrezselyemzöld) ugyancsak melengető levest főztem, a biztosabb hatás kedvéért krémesített változatban, a tányéron kenyérkockákkal "felturbózva". 

 A mai szénhidrátos ebéd után a várakozási idő 3 óra.

Kelbimbókrémleves

Féltem, hogy Apának és Legkisebbikemnek nem lesz kedvére való ez a leves, de legnagyobb örömömre szívesen megkóstolták, sőt még ízlett is nekik :)!!

Hozzávalók: 1 cs (45 dkg) mirelit kelbimbó, 1,5 liter forró víz, só és/vagy ételízesítő ízlés szerint, 2 kávéskanál fokhagyma granulátum, kevés őrölt kömény és chilipor, 3 púpos evőkanál tejföl, 1 pár bécsi virsli.

A kelbimbót puhára főztem a fűszerekkel ízesített vízben, lefedés nélkül, mert valahol azt hallottam, hogy a "k" betűs zöldségek elvesztik puffasztó hatásukat, ha nincsenek lefedve főzés közben. Amikor megpuhult a kelbimbó, botmixerrel teljesen simára mixeltem a levest. Újra felforraltam, majd beletettem a tejfölt, és kevés só is kellett még bele, újra összemixeltem, hogy a tejföl teljesen elvegyüljön benne, végül belefőztem a pár vékonyra szelt virslit. Az én tálkámba még belecsipkedtem néhány apró petrezselyemlevélkét és már ettem is. Komolyan mondom, nagyon finom volt, - bár kissé "illatos" lett tőle a lakás :). 

Második fogásnak padlizsános-kolbászos-paradicsomos olaszcsavart tésztát készítettem egy fej felaprózott hagymából, 1 hámozott, apróra vágott padlizsánból, kevés olajjal, majd vízzel párolva, rá 10 dkg nagyon apróra vágott nagyon csípős kolbász, fél liter paradicsomlé, só, pizza fűszerkeverék, két csipet oregánó, chilipor, néhány csepp édesítő.  Végül a megfőtt tészta került a mártásba, amivel jól összeforgattam és kész. A kép az ebéd után serpenyőben maradt tésztáról készült.

Szalonnás kelbimbó, zöldségkrémleves

Nekem annyira hiányzott már egy kis zöldség, hogy tegnap szinte letargiába estem a zöldséghiányom miatt. Este tévézés közben eszembe jutott, hogy legutóbb vettem én egy kiló kelbimbót! A hűtő zöldséges fiókjában meg is találtam. Egyből gondolkodni kezdtem, hogy mit kellene belőle készíteni, és már legszívesebben az este el is követtem volna. Aztán mégis inkább meghagytam mára. Ma megtisztítottam a kelbimbót, 1 szál sárgarépát, fél-fél petrezselyemgyökeret és paszternákot, egy zellerszárat, egy hagymát, aztán fazékba pakoltam. A kelbimbót kettévágva, a gyökérzöldségeket hosszában félbevágva, a hagymát felaprózva. Felöntöttem 1 liter forró vízzel, tettem bele egy fehér kanál sót,  két kávéskanál fokhagyma granulátumot és fedő alatt kb. 20 perc alatt puhára főztem a kelbimbót. Egy kis Zepter tepsit vékonyan kikentem olajjal, a megfőtt kelbimbót jól lecsepegtetve átszedtem a tepsibe, megpergettem sóval, és pici fokhagyma granulátummal is megszórtam, aztán két tojást összeturmixoltam 2 evőkanál 20 %-os tejföllel és két csipet sóval, ezzel a habarással öntöttem le a kelbimbót. A tetejére terítettem 4 szelet bevagdosott erdélyi szalonnát meg 6 szelet kettévágott bacont, beraktam a 180 fokra előmelegített légkeveréses sütőbe és szép pirosra sütöttem. 

A főzőlében visszamaradt néhány szem kelbimbót, zöldségeket, 1-1 evőkanál rétes liszttel és olajjal  összeturmixoltam (botmixerrel), pici sóval, fokhagyma granulátummal és chili porral utánfűszereztem, tettem bele 1 kávéskanál szárított petrezselyemzöldet és 1 evőkanál tejfölt, jól kiforraltam és máris tálalhattam.

Nagyon jól esett ez a csupa zöldség ebéd. A fiúk természetesen meg sem kóstolták, Apa már reggel kifejtette, hogy ennek az ételnek gondolatnak kellene maradni. Ők gulyáslevest ettek, utána meg hideget keresgéltek a hűtőben. Nem tudják mit hagytak ki. Ha megkóstolnák, biztos, hogy nekik is ízlene, mert isteni finom.