Madártej mikrós habbal

Időtlen idők óta tervezem, hogy madártejet készítsek. Csak a habgaluskák kifőzése olyan hosszadalmas, hogy mindig lebeszéltem magam róla. A múltkor olvastam valahol a neten, hogy mikróban pár perc alatt elkészül a főtt hab, amit aztán csak bele kell szaggatni a kész madártej alapba, vagy ahogy nálam, én először a tálalótálba szaggattam a habból evőkanálnyi galuskákat, és azt öntöttem nyakon a sűrű, krémes madártejjel. Jól be is lakmároztam belőle, most úgy vagyok, mint a tejbegríz behabzsolása után... 

Hozzávalók: 

A habhoz: 8 db M-es tojás fehérje, csipet só, 4 evőkanál porcukor, 2 cs. Lidl-s vaníliás cukor,

A madártejhez: 1,6 liter tej, 8 db M-es tojás sárgája, 19-20 dkg cukor, 4 cs. vaníliás cukor

A tejet forrni tettem. 

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét csipet sóval majdnem keményre vertem, akkor tettem hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, amivel keményre vertem. Irány a mikró 2 percre, 1000 Wattra

A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral sűrű krémmé kevertem, amikor a tej felforrt, 2 merőkanál tejet adtam a sűrű tojássárgájához, habverővel jól elvegyítettem, aztán az egészet a forró tejhez öntöttem, gépi habverővel megint elkevertem, és addig főztem, míg az egész megemelkedett, majdnem kifutott. akkor gyorsan felemeltem a fazekat, a gázt elzártam és kész. 

A megfőtt habból tálba szedtem és megöntöztem a sűrű krémes vaníliás madártejjel. Annyira finom,  hogy elmondhatatlan.

Vaníliás-kakaós muffin bögrésen

Ma egy még egyszerűbb, még kevesebb alapanyagot igénylő muffin receptet kerestem a neten. Találtam is egyet, ami nagyon tetszett ITT. Köszönet érte.

Tényleg nagyon egyszerű, kevés alapanyag kell hozzá, pillanatok alatt összeállítható és mégis finom. Esetleg kis lekvárral megkenve még finomabb lehet (én a narancslekvárommal ettem). Azért, hogy mégis csavarjak egyet rajta, a tészta egy részét megszíneztem - megízesítettem egy evőkanál átszitált sötét kakaóporral, majd a világos és sötét  tésztát rétegezve raktam a szilikon formákba és egy kávéscsészébe. 

Hozzávalók: (minden ugyanazzal a 2,5 dl-es bögrével mérve)

2 bögre finom liszt, 1 csomag sütőpor, fél bögre cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 3/4 bögre olaj, 1 bögre tej (+ 2-3 evőkanállal), 1 tojás  + a kakaóshoz 1 evőkanál átszitált kakaópor

A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében tálba raktam, kézi habverővel sima masszává kevertem. Nagyon sűrű volt, ezért kis tejet még raktam hozzá. Amikor elkészült a vaníliás alaptészta, 11 evőkanálnyit kis tálba szedtem, és kis habverővel hozzákevertem a szitált kakaóport. Aztán szilikon formákba kanalaztam 1-1 evőkanál vaníliás tésztát, rá 1-1 evőkanál kakaósat, majd újra 1-1 evőkanál vaníliás következett, aztán egy evőpálcikával kicsit megkevertem a tésztát ☺. Ebből a mennyiségből nekem összesen 13 db lett. 

175 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben 20 perc alatt sültek meg a muffinok. Egyszerűsége ellenére nagyon finom lett, akár egy kávéval, akár csak úgy magában, esetleg lekvárral megkenve. Érdemes kipróbálni, amikor szinte üres a kamra, mégis valami nasira vágyik a család.