Karalábéleves túrós galuskával

Karalábéleves túrós galuskával

Ma szinte egész nap kettesben voltunk Apával, mert nagyobbik gyermekünk estig dolgozott, a kicsi meg késő délutánig focizott. Ebédet így minimálisat készítettem, mert volt két adagnyi borsólevesünk a hűtőben, épp csak egy kis tésztát főztem, túrós tésztának. Vacsorára viszont friss meleg étel készült, mire az ifjúság hazaért. Karalábéleves túrós galuskával és lecsós tarja párolt rizzsel. 

A karalábéleves hozzávalói:

• 3 db karalábé


• 3 db sárgarépa


• 1 db petrezselyemgyökér


• 1/4 zellergumó


• 1 kisebb fej hagyma


• 1 evőkanálnyi olaj


• 3 fehér műanyag kanál ételízesítő


• őrölt bors


• 3 liter forró víz


• kb. 2 dl hideg víz


• 3 evőkanál rétes liszt


• 3 evőkanál 12 %-os tejföl


• 1 kávéskanál szárított petrezselyemzöld


• 15 dkg liszt


• 1 tojás


• 3,5 evőkanál krémes tehéntúró


• pici só


• pici víz

A zöldségeket megtisztítottam, a hagymát egészen apróra, a karalábét kockára, a sárgarépát és petrezselyem gyökeret karikára, a zellert az előzőekhez hasonló méretű darabokra vágtam, mindent az 5,8 literes zepter fazékba tettem egy kanál olajjal, és együtt dinsztelni kezdtem. Addig dinszteltem, amíg színesedni kezdtek a zöldségek. Ekkor ráraktam az ételízesítőt, őrölt borsot, jól elkevertem és felöntöttem 3 liter forró vízzel. Felforraltam, és fedő alatt takarékon puhára főztem a zöldségeket. 2 dl hideg vízzel, 3 evőkanál liszttel és 3 evőkanál tejföllel habarást turmixoltam, azzal behabartam a  levest, és kevés szárított petrezselyemmel is megszórtam. Végül 15 dkg lisztből, 1 tojásból, a krémes túróval, csipet sóval és ici-pici vízzel olyan galuskatésztát készítettem, ami könnyen leválik a kanál domború feléről, és a forrásban lévő, behabart levesbe szaggattam. Néhány perc főzés után tálalható volt az ízletes, krémes karalábé leves.