Húsos rakott zöldbab

Húsos  rakott zöldbab

A főétel ma húsos rakott zöldbab volt. Ez az egyik olyan zöldségétel variáció, amit szívesen fogyaszt a család.

Hozzávalók:

• 1 kg mirelit zöldbab


• 2 fehér műanyag kanál ételízesítő


• 2 kávéskanál fokhagyma granulátum


• kb. 0,5-1 dl víz


• 50 dkg darált hús


• 1 fej hagyma


• 1,3 műanyag kanál ételízesítő


• 1 kávéskanál fokhagyma granulátum


• 1 kávéskanál őrölt kömény


• 2 műanyag kanál fűszerpaprika


• 1-1,5 dl forró víz


• 1 főzőtasak (12,5 dkg paraboiled rizs)


• 2,5 dl forró víz


• pici olaj a tepsi kikenéséhez


• 2 tojás


• 1 nagy pohár 12 %-os tejföl


• kanálhegynyi ételízesítő


• 5 dkg trappista sajt reszelve

A zöldbabot két kanál ételízesítővel, fokhagyma granulátummal és pici vízzel párolódni tettem egy zepter edényben. Amikor az első gőz megjelent a fedő mellett, takarékra állított tűzhelyen pároltam tovább, amíg megpuhult. Közben a zepter serpenyőt vízpróbáig melegítettem, majd szárazon beleraktam a sertés darált húst, és fehéredésig pirítottam. Ekkor ráraktam a felkockázott hagymát, ételízesítőt, fokhagymát, őrölt köményt, pár percig kevergetve dinszteltem, majd ráraktam a fűszerpaprikát,  1-1,5 dl forró vizet és lefedve főztem néhány percig. Ekkor hozzáadtam a rizst, felöntöttem 2,5 dl forró vízzel, és lefedve kb. 15-20 percig pároltam,  amíg az összes levet felszívta. Amikor a zöldbab és a rizses pörkölt is kellően megpuhult, vékonyan kiolajoztam egy zepter tepsit, beleterítettem a zöldbabot, tetejére a pörköltet, majd fakanállal jól "megdöfködtem", hogy a szaftos hús lemenjen a zöldbab közé. Két tojást összeturmixoltam 3 evőkanál tejföllel, kanálhegynyi ételízesítővel, és ezzel meglocsoltam a rakottast (ez a habarék tartja össze). Végül a maradék tejfölt a tetejére simítottam, megszórtam reszelt sajttal és 200-220 fokos sütőben  átsütöttem. Ez a mennyiség 4 nagy, vagy 6 kisebb adag rakott zöldbabot ad ki.