Heti menü 02.20-tól 02.26-ig

 Hétfő: krumplis tarhonya kolbásszal

Kedd: nem főztem, Apukámat kísértem el az urológiai klinikára. Apukámnak "száraz" ebédet vittem a közeli pékségből, friss, meleg meggyes és almás pitét, pogácsát és zsemlét szendvicsnek, ha az előbbieket nem kérte volna.

Utána a napi rutin következett, amit el szoktam végezni Apukám körül,  majd Fiammal vásárolni és "csekkbefizetni" mentünk. Hazaérve meglepi  várt bennünket, Párja sütött mirelit Valdor sajtos és csípős-kolbászos sajtos golyókat, hozzá sültkumplit és francia salátát is csinált. Nagyon jól esett, mert nagyon fáradt és éhes voltam, utána  pihenni is bírtam. Az utóbbi időben olyan kimerült vagyok, hogy ha ledőlök pár percre egyből elalszom. Ma is így történt.

Szerda: csirkeleves csigatésztával, sertéssült fűszeres tepsis krumpli (a mellé betervezett hurka-kolbász most nem jött össze 😕)

Csütörtök: bolognai szósz saját gyúrású isteni tésztával 

❤️

A tésztához 4 db friss L-es tojást és kb. 50 dkg lisztet használtam, fele-fele arányban rétes és finom lisztet.  Pár csepp víz még kellett, hogy összeálljon a tészta, jó alaposan meggyúrtam, aztán ketté osztottam és tállal letakarva pihentettem, amíg a szószt odatettem főni. Utána lisztezett (rétes liszttel) asztallapon elkezdtem kinyújtani az egyiket. Amikor már jó nagy volt, négy széles csíkra vágtam, és úgy nyújtottam tovább egyenként, ahogy tésztagéppel csinálnám. Aztán hagytam kicsit szikkadni, mielőtt keresztben szélesebb csíkokra várgtam. Sós-olajos vízben rövid ideig főztem, majd leszűrtem, hideg vízzel leöblítettem és pici olajjal meglöttyintettem, miután a főzőedénybe visszakerült. Ilyen finom tésztát már régen ettem. Miután Apukámtól hazaértünk, a maradék tésztát levestésztának vágtam össze. Már alig várom, hogy finom leveskét dúsítsak vele.

Péntek: csirkeleves most szárnyközepekből saját előző nap készült levestésztámmal; csirketepertő kenyérrel (Legkisebbikem már nyúz egy ideje  hogy az összegyűjtött, lefagyasztott csirkebőröket süssem már meg. Ma 2 órán át tisztítottam, daraboltam egy tele tepsi csirkebőrt és időnként átkeverve a sütőben  megsütöttem (végre). Köret ehhez nem kell, csak kicsi só/vagy piros arany, és kenyér. Mindenki imádja a családban a ropogós falatokat, most is isteni volt! "Melléktermék" pedig kb. 1 liter (másfél 7 dl-es üveg) csirkezsír, amit főzéshez, vagy sima zsíroskenyérhez tudok felhasználni.

Szombat: babérleveles tojásos leves;  csirkecombfiléből borsos tokány törtkrumplival / vagy tésztával

Vasárnap: csirkeraguleves, rántott csirkemellfilé  törtkrumplival és sültkrumplival

Heti menü 02.13-tól 02.19-ig

Hétfő: vasárnapról annyi étel maradt, hogy nem kellett főznöm. Felforralt leves, felmelegített sörös csülök törtkrumplival és savanyúsággal, hideg töltött csirkecombok, és rántott csirkeszárnyközepek. Ezután Mama által csomagolt sütikből lehetett csemegézni.

Kedd: csirkepörkölt 3 farhátból és 6 két ízületes szárnyból

Szerda: gombás süllőkrémleves ropogós kenyérkockákkal, rántott süllő krumplipürével

(A halakat Legnagyobbikom fogta még ősszel.)

A süllőkrémleveshez alaplevet főztem 2 süllő gerincéből és fejéből 2 liter vįzzel, 1 fej apróra vágott hagymával, sóval és ételízesítővel. Amikor megfőtt, a minden húst kiszedtem hűlni. Másik fazékban kb. 12 dkg vékonyra szelt csiperkét kevés olajon ételízesítővel megpároltam, majd az alaplevet rápasszíroztam. A gerincekről leszedtem a húst és a leveshez adtam. 2 evőkanál réteslisztet kikevertem kb 1,5 dl hideg vízzel, a leveshez öntöttem. Ugyancsak hozzáöntöttem 1 fehér műanyag kanál fűszerpaprikát, amit pci olajban oldottam fel. Alaposan összeturmixoltam és kiforraltam. Nagyon finom lett ez a takarékos krémleves a pirított kenyérkockákkal. Direkt nem csináltam olyan pirosra, mint a hallét, bár Legnagyobbikom szerint teljesen olyan volt ízre. Furcsállta a pirított kenyérkockákat is hozzá, de végül tetszett neki, csakúgy mint Apukámnak. 

Csütörtök: csirkegulyás, sajtszószos tészta füstölt szalonna kiolvasztott zsírjával készítve

Péntek: krumplinudli leves, olajban sült sütőporos krumplis pogácsa magában vagy lekvárral

Először kerekre szaggattam  a tésztát, így szép kerek kis puffancsok lettek, a potyadék tésztát összegyùrtam, de azt már csak késsel vágtam föl, azok olyanok, mint gyerekkorom "tapcsikolt pogácsái" voltak.

Szombat: zelleres-petrezselymes csiperkekrémleves tejszinesen;  zöldborsós csibemáj és zöldborsós felsőcombfilé csíkok rizzsel (utóbbi ugyanúgy készült, mint a májas, csak van aki nem szereti a májat a családban, ezért kellett húsos változat is).

zöldborsós csibemáj

zöldborsós felsőcombfilé csíkok

Vasárnap: kacsanyak leves sok zöldséggel, eperszalag tésztával; párizsias csirkemellfilé szeletek margarinos-tejes törtkrumplival

Heti menü02.06-tól 02.12-ig

Hétfő: Az a ritka eset állt elő, hogy a vasárnapi leves mind elfogyott, így csak levest kellett főznöm, mert marhapörkölt és köret is maradt. Egy mirelit francia zöldség keverékre esett a választásom leves alapanyagként, a levesbe kevés kacsazsír is került, hogy finomabb legyen és eperszalag tészta sűrítette. Isteni volt!

Kedd: csirke mellcsontokból és szárnyvégekből leves csigatésztával, hagymás-fűszeres tepsis krumpli rajta sült fűszeres csirke alsócombokkal.

Szerda: gulyásleves (marhapörkölt maradékból), csirkés rizottó (rizottó rizzsel, alaplével főzve, bár nincs benne vaj, bor és sajt ahogy az olaszok készítik, de nekünk így jobban bejön)

Csütörtök: csirkeleves tegnapelőttről, paradicsomos olaszos húsgombóckák spagettivel

Péntek: passzírozott zöldséges lencse krémleves kolbász karikákkal, baracklekváros és vaníliakrémes fánk

Szombat: zöldborsó leves nokedlivel, brassói csirke felsőcomb filéből

Vasárnap: csirkeleves farrészekből és szárnyközepekből cérnametélttel, utóbbiakat gyorsan kirántottam, mert mindenki imádja. Készült még májas és tojásos töltelékű egész csirkecomb és sörben párolt sertéscsülök, a köret mindenhez törtkrumpli  volt, ill. savanyúság. 

Meglátogattuk Párom Édesanyját, Aranka Mamát, hogy névnapja alkalmából személyesen is megköszöntsük. Az ebédet is vittük, hogy Mamának ne kelljen fáradnia. Mielött elutaztunk, Apukámnak is beadtuk az ebédet, amit ma Öcsém tálalt Neki. Nagyon jól éreztük magunkat, jól elbeszélgettünk, szuper volt. Mamának is ízlett az ebéd, de hiába mondtuk, hogy ne készüljön, sütivel csak készült! Drága Páromról is beszélgettünk, ahogy mindig, 10 nap múlva 8 éve lesz, hogy nélkülözni kényszerülünk 🙁. 

Nem mindenről készült kép, csak amit én ettem. Leves, csülök csalamádéval és májas töltelékű csirkecomb krumplival és uborkával. Tojásos töltelékűt azok kedvére csináltam, akik nem szeretik a májat, de én imádom a májas tölteléket.

A töltelék kissé kibújt a csirke bőre alól, de így is isteni volt