A hét vége lekvártermése

A hét végén készült néhány üveg lekvár, minden csak kis mennyiségben, 1-1 kiló tisztított gyümölcsből, szokásos módon, 1 kg gyümölcshöz 1/2 kg cukor és 1 csomag 2:1 Dzsemfix. Ebben a módszerben nem kellett még csalódnom, mindig finom lett a végeredmény. Szilva, narancs és őszibarack-sárgabarackkal. Sajnos az őszibarack nem volt 1 kg, így néhány sárgabarackkal egészítettem ki. Ezt a lekvárt már meg is kóstoltuk, jó alaposan, pl. a vaníliás-kakaós muffinnal is. 

Vaníliás-kakaós muffin bögrésen

Ma egy még egyszerűbb, még kevesebb alapanyagot igénylő muffin receptet kerestem a neten. Találtam is egyet, ami nagyon tetszett ITT. Köszönet érte.

Tényleg nagyon egyszerű, kevés alapanyag kell hozzá, pillanatok alatt összeállítható és mégis finom. Esetleg kis lekvárral megkenve még finomabb lehet (én a narancslekvárommal ettem). Azért, hogy mégis csavarjak egyet rajta, a tészta egy részét megszíneztem - megízesítettem egy evőkanál átszitált sötét kakaóporral, majd a világos és sötét  tésztát rétegezve raktam a szilikon formákba és egy kávéscsészébe. 

Hozzávalók: (minden ugyanazzal a 2,5 dl-es bögrével mérve)

2 bögre finom liszt, 1 csomag sütőpor, fél bögre cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 3/4 bögre olaj, 1 bögre tej (+ 2-3 evőkanállal), 1 tojás  + a kakaóshoz 1 evőkanál átszitált kakaópor

A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében tálba raktam, kézi habverővel sima masszává kevertem. Nagyon sűrű volt, ezért kis tejet még raktam hozzá. Amikor elkészült a vaníliás alaptészta, 11 evőkanálnyit kis tálba szedtem, és kis habverővel hozzákevertem a szitált kakaóport. Aztán szilikon formákba kanalaztam 1-1 evőkanál vaníliás tésztát, rá 1-1 evőkanál kakaósat, majd újra 1-1 evőkanál vaníliás következett, aztán egy evőpálcikával kicsit megkevertem a tésztát ☺. Ebből a mennyiségből nekem összesen 13 db lett. 

175 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben 20 perc alatt sültek meg a muffinok. Egyszerűsége ellenére nagyon finom lett, akár egy kávéval, akár csak úgy magában, esetleg lekvárral megkenve. Érdemes kipróbálni, amikor szinte üres a kamra, mégis valami nasira vágyik a család. 

Sűrűn irdalt fűszeres balin

a balin sűrűn irdalt farka

Legnagyobbikom akkora balint hozott valamelyik nap, hogy feje és farka nélkül épp végigérte a tepsit. Ma kivettük a fagyasztóból, kiolvadás és átmosás után olyan mélyen és sűrűn beirdaltam, amennyire lehetett (kb. 2-3 mm-enként), aztán alaposan bemasszíroztam jó fokhagymás sültcsirke fűszerkeverékemmel, és  kevés olajjal, majd állni hagytam a fűszeres olajos pácolásban jó másfél órát a hideg sütőben, amíg elmentünk meglátogatni Szüleimet. Hazaérve a sütőt 200 fokra és légkeverésre kapcsoltam és egyszer megfordítva,  kb. 50-55 perc alatt ilyen szép pirosra sütöttem a halat. Nem  akartam betenni a blogba, de meggondoltam magam, mikor Legnagyobbikom lelkendezve ette, hogy milyen finom szaftos, ízes, és szinte csak csont van benne, szálkát nemigen talált. Igaz, hogy már kicsit szét lett drimbolva ez a halacska, de azért csak megörökítettem a tepsin.

Vaníliás pudingos és vaníliás-kakaós palacsinta

Drága Bogikám annyi főzeléket megevett az eddigi élete folyamán, hogy kezd elege lenni belőle. Régi kedvenc főzelékeit már elutasítja, inkább felnőttes ételekre vágyik. Nehéz kifundálni, hogy mit is főzzünk Neki, de azért próbálkozunk. Újabban egyik kedvence a "papa", azaz a palacsinta. A lekváros sajnos nem nyerte el a tetszését, de a kakaós nagyon bejött Neki. De mindig kakaósat se ehet, hát most vanília krémessel próbálkoztunk, és úgy tűnik ez is tetszik. A nagyok közül azonban nem mindenki ugrik a csupa vaníliás töltelékért, ezért készült néhány vaníliás, amire még instant kakaópor is került, a maradék kis kakaó felhasználására pedig 3 "csak" kakaós, a végén meg 3 üres, amit tetszés szerinti lekvárral lehetett megkenni. De palacsintát csak az ehetett, aki evett Nagypapi egyik kedvenc leveséből a tejfölös krumplilevesből is :). Szerencsére Bogika azt is elég szépen ette, közben többször felsorolta hogy "Tata, Tete, Apa, Anya, mama veve" vagyis Tata, Zsolti, Apa, Anya és mama is szereti ezt a levest.

A finom leves után jöhetett a palacsinta, ami nagyon ízlett Bogikának, Anyának és nekem is, Apának leginkább a csak kakaós jött be. Remélem Legnagyobbikomnak is ízleni fognak ezek a változatok, mert Ő nem volt itthon a mai ebédnél. 

A vaníliás töltelék hozzávalói:

4 dl tej, 1 csomag vaníliás pudingpor, 3 evőkanál cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 10 dkg margarin

Legelőször ezt készítettem el, hogy legyen ideje kihűlni. A pudingport a szokásos módon megfőztem a cukorral és vaníliás cukorral, aztán fém tálba szedtem, és langyosra hűtöttem. Amikor langyosra hűlt beleturmixoltam 10 dkg margarint. 

A palacsinta tészta hozzávalói: 

7 evőkanál rétes liszt, 7 evőkanál finom liszt (kissé púposan mérve mindkettőt) 1 dl tej, 2 + 1 teáskanál cukor, fél Lidl-s friss élesztő, 2 tojás, 5-6 dl langyos víz, csipet só,  pár evőkanálnyi étolaj.

Az élesztőt felfuttattam 1 dl langyos tejben, amibe 2 teáskanál cukrot oldottam fel. 

A lisztekhez ütöttem a tojást, tettem bele csipet sót, még 1 teáskanál cukrot, a felfuttatott élesztőt és langyos vízzel, meg kevés olajjal sima palacsintatésztát kevertem belőle. Hagytam kelni - habosodni, amikor tele lett a tál a tésztával olajozott palacsintasütőben sütöttem meg a palacsintákat, és azon forrón meg is töltöttem az utolsókat kivéve. 

7 db vaníliás, 8 db vaníliás-kakaós, 3 db csak kakaós és 3 meg egy pici üres palacsinta lett. 

A fényképek ebéd után készültek a levesről és a megmaradt palacsintákról. 

Diós-narancslekváros muffin

Tegnap azon törtem a fejem, hogy az itthon lévő néhány alapanyagból milyen kávé mellé való muffint készíthetnék, amiből Bogika is bátran ehet. Végül a diós-narancslekváros muffin mellett döntöttem, amiből meg is sütöttem rögtön egy adagot a rumos-diós muffin receptje alapján. 

A változás csak annyi volt, hogy ebbe baracklekvár helyett a narancslekváromból tettem 15 dkg-ot, ill. a rumaroma kimaradt belőle, mégis valami isteni finomság lett, ami legnagyobb örömömre Bogikámnak is nagyon bejött :) és persze a család többi tagjának is, gyorsan el is fogyott, ezért ma megújráztam. 

Kicsit több margarint sikerült kimérnem, ezért a többi hozzávalót is hozzá igazítottam, így ma a 12 kapszli mellett 3 kávéscsészébe is jutott a masszából. 

Hozzávalók: 

16 dkg margarin, 16 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 tojás, 1,5 dl tej, 16 dkg narancslekvár, 16 dkg finom liszt, fél csomag sütőpor (kb. 8 gr), 18 dkg darált dióbél, a tetejére tetszés szerint egész dióbél

Az anyagokat a felsorolás sorrendjében összekevertem, szilikon formákba és kávéscsészébe töltöttem, a muffinok tetejére 2-3 darab dióbelet raktam. Tegnap csak néhány darabon volt dióbél, és csak 1-1 fél, Legnagyobbikom hiányolta a pirult diót a muffinokról.

175 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben kicsit több, mint 25 percig sütöttem, ezért kissé jobban megpirult, mint a tegnapiak. De megkóstoltam, nem ártott neki, hogy kicsit barnább lett. Biztos ezek is el fognak fogyni :). 

Ringló lekvár

Legnagyobbikom hozott egy zacskó gyönyörű sárga ringlót. Mert még mindig lekvárfőzési lázban égek, egyből az jutott eszembe, ha lesz egy kiló a kimagozott gyümölcs, akkor lekvárt fogok belőle főzni. Alapos megmosás és kimagozás után megmértem, sajnos nem volt egy kiló, ezért szétnéztem a gyümölcsös tálon, mivel lehetne kipótolni. Végül egy fél hámozott apróra vágott alma, másfél ugyancsak felaprított banán és egy egész narancs leve került a ringló mellé. Ezeket botmixerrel alaposan összeturmixoltam, fazékba öntöttem és felforraltam. Amíg ez megtörtént, kimértem fél kiló cukrot és alaposan elkevertem egy csomag 2:1 Dzsemfix-szel.  Forrás után még egyszer átturmixoltam a gyümölcsöt, hogy a ringló héja minél apróbbra vágódjon a pürében, majd hozzáadtam a dzsemfixes cukrot és egy fél kávéskanál őrölt fahéjat. Újraforrás után 5 percig főztem, majd alaposan kimosott üvegekbe töltöttem, a fedőket lezártam és 10 percre fejtetőre állítottam mindkét üveget.  

A ma estére sütött palacsintákból néhányat megtöltöttem a ringlólekvárral, kettőt gyorsan meg is kóstoltam, így csak a maradék négyet sikerült lefényképeznem (persze ezek mellett még 15 kakaós  is lett, de arról nem csináltam képet). 

Finom a lekvár, illatában kicsit szilvapálinkára emlékeztet :). 

40. házassági évfordulónk

Ma van a 40. házassági évfordulónk, amit 4. alkalommal egyedül ünneplek. Soha nem mondtuk ki a fogadalmat: "gazdagságban-szegénységben, egészségben-betegségben, holtomiglan-holtodiglan", mégis úgy lett 😢. 

Csodás 36 és fél év adatott meg nekünk házasságunk alatt, és halála óta is csak szerelemmel tudok gondolni az én Drága Páromra. 
Nagyon hiányzol Drágám 😢!