Fokhagymás-paprikás csirke csíkok - főzelékfeltét

Tegnap kínai készült vacsorára, mire hazaértek Legkisebbikemék. Ma a nem annyira vágyott kelkáposzta főzelék került sorra. Sokat törtem a fejem, hogy milyen feltéttel kínáljam, hogy azért mégis kapósabb legyen. Végül  vékony csíkokra vágott csirke felsőcombfiléből készült ez a fokhagymás-paprikás feltét. Finom lett. Nem volt csípős sem a főzelék, sem a feltét, ezért a saját adagomat cayenne borssal tettem olyan csípőssé, ahogy szeretem. 

Néhány napja sajnos engem is elért a "filoxéra", vagyis lebetegedtem, fáj a torkom, köhögök, alig kapok levegőt. Nagyon kívántam egy finom forró zöldséglevest, ezért a főzelék mellett azt is főztem. Volt benne sárgarépa, petrezselyemgyökér, zellergumó, pici krumpli, hegyes erős paprika, egy kis kelkáposztalevél, néhány saját szárítású csiperkegomba szelet, só, bors, szárított lestyán, egy kis cérnametélt, ja és pici olaj is. A zöldségeket először megdinszteltem pici olajon, aztán felengedtem kb. 1,2 liter forró vízzel, fűszereztem és puhára főztem. Akkor beleraktam egy kevés cérnametéltet és a tűzhelyet elzárva, fedő alatt hagytam a tésztát is megfőni. Nagyon jól esett a beteg torkomnak ez a forró leves!!

Második fogásnak jöhetett a kelkáposzta főzelék, a fokhagymás-paprikás csirkecombcsíkokkal. A főzeléket nem írom le, mert már szerepel a blogon. 

A feltét hozzávalói:

5 db bőr nélküli csirke felsőcombfilé, csapott kávéskanál só, 3 kávéskanál fokhagyma granulátum, vagy  1-2 gerezd friss fokhagyma - illetve ízlés szerint, 3 kávéskanál fűszerpaprika, 2-2,5 dl víz, 1 löttyintésnyi olaj.

A rostjaira merőlegesen nagyon vékony csíkokra vágott csirke felsőcombfilét szokásos módon felforrósított Zepter palacsintasütőben szárazon pirítani kezdtem. Addig hagytam legnagyobb hőfokon pirulni a húst, míg teljesen kifehéredett.

Akkor megszórtam egy csapott kávéskanál sóval, fokhagyma granulátummal, fűszerpaprikával, felöntöttem vízzel, és tettem bele egy kevés olajat is, majd fedő alatt, takarékon 15 perc alatt készre pároltam. Szerintem bármilyen főzelékkel finom lenne.

Fokhagymakrémleves

Ez is maradékból készült. Tegnapelőtt Középsőm reggelire hozott piacos lángost. De nem akárhogy, hozott külön dunsztos üvegben egy csomó fokhagymát, zacskóban reszelt sajtot, hogy mindenki úgy ehesse, ahogy szereti. Én csak kis fokhagymával sóval ettem, de Középsőm és Legkisebbikem fokhagymával, tejföllel, sajttal nagyon gazdagon. A fokhagymából olyan sok maradt, sajnáltam volna kiönteni ezt a tömény fokhagymakrémet ami kb 1-1,5 fej átpréselt, vagy lereszelt friss fokhagymát tartalmazott kevés vízzel elkeverve, hát jól lezárva hűtőbe tettem. 

Tegnap aztán az agyamba villant, hogy miért ne lehetne belőle fokhagymakrémleves?

Hozzávalók: 

2-3 evőkanál olaj, 2 púpos evőkanál rétes liszt, a "fokhagymakrém", vagy 1-1,5 fej reszelt/átnyomott fokhagyma, kb. 1,5-1,8 liter forró víz, só és/vagy ételízesítő ízlés szerint, őrölt bors és szárított petrezselyemzöld ízlés szerint, 1 dl 30 %-os tejszín fél kávéscsésze hideg víz, 1 teáskanál keményítő.

A tetejére pirított kenyérkockák (kb.1*1 cm-es kockákra vágott kenyér pici olajon megpirítva)

Az olajjal és liszttel világos rántást készítettem, majd ráöntöttem a fokhagymakrémet (helyette mehet frissen reszelt vagy préselt fokhagyma is). Néhány percig pirítottam, aztán felöntöttem forró vízzel, ízesítettem sóval, ételízesítővel, őrölt borssal és szárított petrezselyemzölddel. Főztem pár percig, aztán hozzáöntöttem a tejszínt és azzal is kiforraltam. Kicsit hígnak találtam a levest, ezért pici hideg vízzel elkevert keményítővel sűrítettem rajta. Szerintem ez még selymesebbé tette.  

Közben megpirítottam a kenyérkockákat, azzal tálaltam a levest.  Egyszerre csak kevés kenyérkockát kell a leves tetejére tenni, hogy minden falathoz roppanós kenyérkocka jusson.

Mivel életemben először készítettem fokhagymakrémlevest kicsit féltem hogy fogadja a család, de Legkisebbikemnek és Középsőmnek is ízlett, de azt hiszen nekem a legjobban. Jó hír, hogy félelmemmel ellentétben nem volt utána tömény fokhagymaszagunk.