Az első sütés: Sajtos-sonkás muffin reggelire

Tegnap megtörtént a sütő kiégetése, így ma reggel meg tudtam sütni az első "sütit", sajtos-sonkás muffint reggelire, mielőtt Bogika oviba indult.

Sütöttem már ilyet, mégis leírom, mert mint mindig, most is változtattam kicsit. A mérce 1,5 dl-es kávéscsésze.

Hozzávalók:

• 2 csésze finomabb szemcsés rétes liszt, 2 csipet só, 1 teáskanál sütőpor, 2 csésze reszelt trappista sajt, 5 szelet hajszál vékonyra majd kis kockákra vágott nyers füstölt karaj
• 2 db M-es tojás, 3/4 csésze tej, 3/4 csésze víz
• margarin a forma kikenéséhez

Először az első, majd a második csoport anyagait kevertem össze, aztán a nedves anyagokat a szárazakhoz adtam. Villával lazán elkevertem, aztán a margarinnal kikent muffinformába kanalaztam és 200 fokra előmelegített légkeverésre állított sütőben 20 perc alatt megsütöttem. Finom reggeli lett

Tepertős muffin

Mostanában nem hoztam konyhai bejegyzést, nem sok kedvem van a blogoláshoz (se). Csak Unokáimról írtam, Páromról, és meghirdettem a számunkra feleslegessé vált dolgainkat, hátha egy kis pénz lenne belőle - sajnos eddig nem sok sikerrel :(.

Persze azért főztem, de csak a régi jól bevált ételeket vettem sorra, amik már szerepelnek a blogon amiket a gyerekek is szeretnek.  A hűvös idő beálltával szívesen sütöttem pogácsákat is. Töpörtyűset, sajtosat, krumplipüré maradék eltüntetésére krumplisat. Legkisebbikem mindig sajtosat enne, az a kedvence, csakúgy, mint Tomikának és Ádámkának. Mikor skype-olás közben megemlítettem legutóbb, hogy krumplis pogácsát sütöttem, rákérdeztek, hogy nem sajtosat, mert az az Ő kedvencük. 

Ma a hűtőben nézelődve, megláttam egy zacskóban egy kevés töpörtyűt, amit kb. 2 hete kaptunk Szüleimtől. Akkor jót ettünk belőle, de a maradék azóta is ott várta a hűtőben, hogy mi lesz a sorsa. Miután megláttam, megnéztem a neten, hogy találok-e töpörtyűs muffin receptet, mert elhatároztam, ha igen, azt sütök. Nincs most kedvem órákig vacakolni, hajtogatni-pihentetni, mint a múltkori töpis poginál. Meg most nem is volt akkora mennyiségű a töpörtyű, ami a pogihoz kellett volna. 

És találtam ITT, köszönet érte. De mert nem akartam olyan sok muffint készíteni, ezért csak fél adagot kevertem ki, azt is kis eltéréssel, mert - ahogy említettem - nem volt itthon csak kb. 20 dkg töpörtyű. 

Az én tepertős muffinom ezekből állt össze:

20 dkg tepertő, 5 dkg margarin, 25 dkg félfogós liszt, 1 tojás, 3 dl tej, kb. 8 dkg 20 %-os tejföl, 1/2 csomag sütőpor, 1 fehér műa. kanál só, 1 púpos kávéskanál őrölt bors.

Késes robotgéppel először a töpörtyűt daráltam finomra, majd hozzátettem a margarint, sütőporral elkevert lisztet, tejfölt, tejet, sót, borsot, és jól átforgattam, hogy rendesen elkeveredjen a massza. 

Papírkapszlival bélelt sütőformába kanalaztam. 18 adagra sikerült osztanom. 

175-180 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőbe toltam, és 25 percig sütöttem. Az utolsó 9 percben a hőfokot visszavettem 150 fokra, mert már nagyon pirosodtak a muffinok. 

Alig vártam, hogy megkóstolhassam, így még melegen nekiláttam. Kívül finom ropogós, belül omlós, nagyon finom muffin lett. Teljesen olyan, mint egy finom omlós töpis pogi, csak nem volt vele annyi cécó. Mindenkinek szívesen ajánlom. 

Krumplis-sajtos muffin, baconös krumplis tészta

A hosszú hétvége utolsó napján, hétfőn "kicsit" elméreteztem a rántott hús köreteként szolgáló krumplipürét. Azért is nem fogyott túl sok belőle, mert mindenki inkább salátával ette a rántott húst. 

Ma elhatároztam, hogy megmentem a rengeteg krumplipürét. Kétféle étel készült belőle, krumplis sajtos sós muffin és baconös krumplis tészta. 

 A krumplis-sajtos muffin hozzávalói:

- 25 dkg krumplipüré, 2 db tojás, 10 dkg margarin

- 15 dkg finom liszt , fél csomag sütőpor, fél fehér kanál só, 

- 12 dkg tejföl, 6 dkg durvára reszelt sajt

- + kevés durvára reszelt sajt a tetejére.

A krumplipürét tojást és margarint botmixerrel alaposan eldolgoztam.

A lisztet összekevertem sütőporral, majd az összemixelt krumplipüréhez adtam, a sóval együtt. Kellett még bele 12 dkg tejföl, hogy megfelelő állagú legyen a tészta, utána már csak a sajtot kevertem bele és papírkapszlival bélelt muffin formába  adagoltam a tésztát. Pont tele lett vele a 12-es forma. A muffinokat megszórtam durvára reszelt sajttal és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig, szép pirosra sütöttem. Olyan gyors ez a sütő, kicsit majdnem túlsültek a muffinjaim, de nagyon finomak lettek. 

A baconös krumplis tészta majdnem ugyanúgy készült mint egyszerűbb változata, azzal a különbséggel, hogy most először egy csomag (20 dkg) szeletelt  bacont olvasztottam ki csíkokra vágva pici olajon  - mert elég kevés zsiradék sült ki belőle. Ezen dinszteltem meg egy fej felaprított hagymát, majd belekevertem a kb. 40-50 dkg krumplipürét, megszórtam kevés őrölt borssal és jól összesütöttem. Közben Zepter módszerrel megfőztem 20 dkg fodros metélt tésztát, ezt is a baconös-hagymás krumplihoz kevertem, és máris tálalhattam.

Sajtos-sonkás muffin

Ez a muffin reggelire készült ma, mert nagyon kevés kenyerünk volt itthon és mégiscsak reggelizni kellett valamit. Gyorsan összekevertem a hozzávalókat és már sütöttem is. A receptet ITT találtam, köszönet érte Andinak.

Dupla adag hozzávalóból készítettem, így lett tele egy 12-es muffin sütő. Most nem tettem kapszlit a mélyedésekbe, de legközelebb teszek, mert úgy csak könnyebb kiszedni a muffinokat. 

A hozzávalók nálam:

• 2 bögre finom liszt, 2 púpos bögre durvára reszelt trappista sajt, 2 púpos teáskanál sütőpor, 2 csipet só, 9 szelet Pikok csemege karaj (sonka) - a szeleteket először hosszában kettévágtam, aztán vékony csíkokra  - , 

• 2 x 3/4 bögre víz, 2 tojás,

A száraz hozzávalókat tálban összekevertem, aztán a tojást habartam jó habosra vízzel és a száraz anyagokhoz kevertem, csak kanállal, majd a forma mélyedéseibe kanalaztam, és 200 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütöttem - akkor tűpróbát végeztem, és kivettem a sütőből.  (Valószínű a dupla alapanyag mennyiség miatt tartott a sütés majdnem dupla ideig.)

Ízlett a családnak ez a sós muffin reggeli :)!!

Tegnap ebédre megettük a szentesti vegyes halászlé maradékát, ami olyan finom volt, hogy mind a tíz ujjunkat megnyaltuk utána. Utána gombócos-húsos káposztát ettünk az ünneplés jegyében. Apa névnapja alkalmából tegnap este csak túrógombóc készült. Ma ünnepi ebédet főztem, átjöttek Legnagyobbikomék is. Húsleves, rántott hús, krumplipüré és befőtt, vagy csemege uborka volt a menü. Délután újabb adag túrógombóc készült, mellé vaníliás tejfölt tálaltam. A család szerint a rántott hús még mindig megunhatatlan és a túrógombóc is nagyon bejött mindenkinek :)!!

Sós muffinok - kolbászos-sajtos és olaszos

Kolbászos-sajtos muffin

olaszos muffin

Olyan régen kinéztem már ezeket a recepteket a receptletoltes.hu oldalon. 

Az én kolbászos-sajtos muffinom  a Magyaros muffin I. leírás szerint készült, az olaszos pedig ez alapján, utóbbi kis változtatásokkal.

A kolbászos szóról szóra úgy készült, ahogy a leírásban szerepel. 

A kolbászos muffin hozzávalói:

20 dkg füstölt csípős kolbász egészen apróra vágva, 

20 dkg finom liszt, 

1 csomag sütőpor

20 dkg durvára reszelt trappista sajt 15 dkg a tésztába 5 dkg a muffin tetejére

3 dl tej,

3 tojás

1 nagy csipet só (2 is lehet) - bár az eredeti recept nem tartalmazott sót.

A lebőrözött, apróra vágott kolbászt, lisztet, sütőport 15 dkg reszelt sajtot összekevertem.

A 3 dl tejbe beleütöttem 3 tojást, jól elhabartam a sóval  és összekevertem a száraz anyagokkal. Papírkapszlival bélelt 12-es muffin formába kanalaztam, tetejére szórtam a maradék sajtot és 170 fokra előmelegített légkeveréses sütőben kb. 25 percig sütöttem aztán rácsra szedtem hűlni. 

Az olaszos muffin hozzávalói:

eredetileg                                                           nálam

10 dkg olasz szalámi apróra vágva                    10 dkg óriás paprikás szalámi (Lidls) apróra vágva

12,5 dkg mozarella sajt                                      10 dkg Fittimo fokhagymás sajt apróra kockázva

1 kicsi édes zöldpaprika felaprítva                    1/2 hegyes erős paprika felaprítva

1 apró vöröshagyma felaprítva                          1 dió nagyságú lila hagyma egészen apróra vágva

1 gerezd fokhagyma felaprítva                          1 gerezd fokhagyma egészen apróra vágva

30 dkg finom liszt                                              30 dkg finom liszt

1 cs. sütőpor                                                       1 cs. sütőpor

fél kiskanál só                                                    1 kávéskanál só

őrölt bors                                                            - 

fél mokkáskanál morzsolt oregano                    3 nagy csipet morzsolt oregano

4 dkg reszelt parmezán                                      4 dkg reszelt parmezán

1 tojás                                                                1 tojás

0,75 dl olívaolaj                                                 1,5 pálinkás pohár napraforgó olaj

10 dkg sűrített paradicsom                                 kb. 14 dkg passzírozott paradicsom

2 dl natúr joghurt                                                2 dl natúr joghurt

5 dkg ementáli sajt  reszelve a tetejére               5 dkg ementáli sajt 

A felaprított szalámit, sajtot, paprikát, hagymákat, lisztet, sütőport, sót, oregánót, parmezánt jól elvegyítettem. Másik edényben a joghurtot, olajat, passzírozott paradicsomot és tojást kevertem össze, aztán a folyékony anyagokat elkevertem a lisztessel, kapszlival bélelt 12 db-os muffin formába  kanalaztam, tetejére szórtam a reszelt ementáli sajtot és ezt is 170 fokos légkeveréses sütőbe toltam. Kb. 25-30 perc alatt sült szép aranybarnára. 

kolbászos-sajtos                     és                    olaszos muffin

Mindkét sós muffin nagyon finom lett!

Sonkás-sajtos mini-muffin

Tegnap volt a szülinapom, mindkét itthon élő Gyermeketől és Barátnőiktől hasznos konyhai ajándékot kaptam. Legnagyobbikoméktól egy csodás Pataki tálat, Legkisebbikeméktől egy Mini-muffin sütőt.  A Pataki tálat is hamarosan ki fogom próbálni, de ma a mini-muffin sütőt próbáltam ki. Valami sós muffin receptet kerestem a neten, leginkább sonkásat-sajtosat. Első ránézésre ez tetszett legjobban, hát valami ilyesmi tésztát állítottam össze, persze megint kis eltéréssel.

Hozzávalók: 2 teás csésze liszt (univerzális, búzacsírás), 1-1 ugyanolyan csésze szeletelt, felkockázott Delco paprikás pulykasonka és durvára reszelt Fittimo fokhagymás sajt, 2 csipet só, 1 tojás, 2 evőkanál olaj, 1 ugyanolyan csésze víz, 1-1 teáskanálnyi sütőpor és szódabikarbóna.

Ezeket összedolgoztam és a kis elektromos muffinsütőben  megsütöttem. A tésztamennyiségből 4 sütésre futotta, így összesen 28 pinduri sonkás-sajtos muffinunk lett. 

Először csak simán sütöttem, a végén  durvára reszelt sajttal is megszórtam. Apa megkóstolta, aztán egy sütésnyit elhordott belőle, és nagyon dicsérte. Legkisebbikemnek és nekem is ízlett, az is mutatja, hogy mind elfogyott. Csak egy hibája van: egy adag sütés ideje kb. 22 perc (a használati utasításban szereplő édes alaprecept állítólag 8-9 perc alatt elkészül), így kb. másfél óráig sütögettem ezt a pár darabot. Persze közben nem kellett ott állni mellette, dolgozhattam mást, de nem hiszem, hogy ez így  energiatakarékos lenne. Bár a lakást nem melegítette úgy fel, mint a sütő tenné. 

Apa szerint a Kicsik ezt biztosan szeretnék, talán így lehetne egy kis változatosságot csempészni Tomikám étkezésébe, ha a nyáron jönnek. Szerintem Legkisebbikemék is ilyen meggondolásból választották ezt az ajándékot.