Viktória piskóta csokipudinggal és narancslekvárral

                                                                             

Az idén még csak négyszer sütöttem édeset. Szüleim szülinapjára, György napra, meg a szülinapomra  tortát. Ma aztán hirtelen felindulásból uzsonnára sütöttem egy Viktória piskótát és hozzá Bogikámnak csokipudingot főztem, én meg  kis saját készítésű  narancslekvárral is megbolondítottam az én adagomat (ami még tavalyról maradt). Bűnös élvezet volt, és tényleg élveztem minden falatját  😃!

A Viktória piskótát úgy sütöttem, mint tavaly másodjára, vagyis a feltört tojásokat mértem meg és annak a súlyához alakítottam a többi hozzávaló súlyát.

A 4 db M-es tojás 20 dkg volt héja nélkül, így 20 dkg cukrot mértem hozzá (8 dkg porcukor és 12 dkg vaníliás cukor), 20 dkg Ráma vaj alternatívát  (79 % zsírtartalmú margarin), 20 dkg finom lisztet, fél csomag (6 gr) sütőporral elkeverve, és 1 pici csipet sót. 

Ezekből sima tésztát kevertem kézi habverővel - nem kell szétválasztani a tojást, csak úgy mehet bele a cukor, margarin, és amikor jó habos, akkor a sütőporos liszt és csipet só.  

Közben a sütő melegszik légkeverésen 160 fokra, és egy kis Zepter tepsi kibélelődik sütőpapírral, abba kerül a kész tészta és mehet a sütőbe 30 percre. Én akkor tűpróbáztam, és még 5 percre visszaraktam a tepsit a kikapcsolt sütőbe. Utána kiborítottam hűlni.

Amíg sült, megfőztem a csokipudingot. 

5 dl tejet két felé osztottam, 3,5 dl-t forrni tettem 3 evőkanál instant kakaóporral, és egy kinder tojással (Bogikám kapta, de a kis Drágám az igazi tojások közé rakta a hűtőbe, nem mertem volna csak úgy odaadni neki, hogy megegye, mert ki tudja milyen baci mehetett a csomagolásra - biztos ami biztos jól beleforraltam a pudingba, persze csak a csoki részét) 1,5 dl-t jól kikevertem 2 evőkanál instant kakaóval és 1 csomag Balbeck csokis pudingporral, aztán habverővel kevergetve főztem másfél percig, akkor belekevertem 5 dkg Ráma vaj alternatívát. Tálba öntöttem és néha átkeverve hagytam kihűlni. 

Ébredés után kezdődhetett a lakmározás 

Bogikám sok csokipudingot kért a piskóta mellé, én meg megkentem vékonyan narancslekvárral, utána csokipudinggal. Isteni volt!

Mákos-narancslekváros muffin

                             

Már régóta gondolkodom az itthon lévő mák töltelék miffinban történő felhasználásán, ma végre megcsináltam. Saját recepttel dolgoztam. Sütés után kicsit zsíros a kapszli, amitől megijedtem, de kóstolás után megnyugodtam, mert így lett jó szaftos és isteni finom a muffin, amit az is mutat, hogy Bogikám vacsora után kettőt már meg is evett belőle. Pedig amikor a narancslekvárt beletettem, megjegyezte, hogy azt Ő nem szereti, a végeredmény azonban nagyon bejött Neki is, akárcsak nekem. Azért is örülök, hogy ízlik a kis Drágámnak, mert a mákos cuccokat eddig nem szerette, úgyhogy ez most áttörés. Főleg, hogy a belekevert narancslekvár se tántorította el a megkóstolástól. A többiek még nem kóstolták, remélem nekik is ízleni fog. 

Hozzávalók:

15 dkg finom liszt, 12,5 dkg kész mák töltelék (fél csomag), 2 púpos kávéskanál sütőpor, 1 kávéskanál őrölt fahéj, - ezeket egy tányérban összekevertem és félre tettem.

15 dkg margarin, 15 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 2 db M-es tojás, - ezeket egy tálban kézi habverővel jól kihabosítottam,

majd hozzáadtam a lisztes keveréket, 2 dl 2,8 %-os tejet és  2 púpos evőkanál saját készítésű narancslekvárt és sima tésztává kevertem. Kapszlival bélelt 12-es formába osztottam, 175 fokra előmelegített légkeverésre állított sütőben 25 perc alatt megsütöttem.

Tényleg isteni, érdemes kipróbálni!

Fahéjas csiga narancslekvárral

A héten egyik délután 4 narancsból a régi recept szerint narancslekvárt főztem, mert imádom a narancslekvárt, és a narancs még mindig megfizethetőbb árú, mint az eper. 

Ma a gyulai kenőmájasból készült májgaluska leves után második fogásnak kakaós és fahéjas csigát sütöttem. 

Délután jött az ötlet, mi lenne, ha a fahéjas csigát kettévágva megkenném a narancslekvárral. 

Mondanom sem kell, nem csalódtam, mert isteni finomság lett. Már az illata is észbontó, az íze pedig felülmúlhatatlan. Egy karácsonyi reggelire vagy uzsonnára ünnepi finomság lehetne, de én ma délután  is nagyon jót ettem belőle egy csésze tejszínes kávé kíséretében, meg most az előbb is nagyon bejött esti nasinak. érdemes kipróbálni.

Oroszkrém torta Öcsém szülinapjára

Öcsémnek ma van a szülinapja, erre az alkalomra kedvenc habos tortáját, oroszkrém tortát sütöttem. 

A piskóta 7 tojásból, 7 evőkanál  porcukorból (amibe belekevertem 1 csomag vaníliás cukrot), és 7 evőkanál réteslisztből szokásos módon készült, úgy, hogy először az összes cukorral kemény habbá vertem a tojások fehérjét, majd belevegyítettem az elhabart tojássárgáját, végül a lisztet, a masszát tortaformába simítottam, 160 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben sütöttem 15 percig, aztán a hőt 140 fokra mérsékeltem, és további 20 percig. Utána a tűzhelyet elzártam, de a piskótát még benn hagytam kb. 6-8 percig úgy, hogy a sütőajtót résnyire nyitva hagytam. 

A krémhez kimértem 4,5 dl tejet, 3 dl-t felforraltam 4 evőkanál cukorral és 2 csomag vaníliás cukorral, majd belekevertem a maradék 1,5 dl tejben feloldott 1 csomag vaníliás pudingport, kb. 3 perc alatt készre főztem, tálba öntve kihűtöttem. Amikor kihűlt, 1 evőkanál rumaromával és 1 evőkanál narancslekvárral simára turmixoltam, végül fél liter keményre vert Meggle cukrászhabbal kevertem ki. 

A kihűlt piskótát három lapba vágtam, megkentem és megdíszítettem a krémmel. Remélem ízleni fog az Ünnepeltnek :)!

Isten éltessen sokáig Öcsi :)! 

Sült tökös muffin

A tegnap készített sült tök maradékának felhasználásával készült ez a finom muffin. Sajnos Bogikának nem jött be a sült tök, pedig nagyon finom volt. Nagyon cuki volt, amikor felvágtam a sütőtököt mondtam Neki, hogy nézd, Bogika, sütőtök. Odajött, megnézte, látta, hogy gyönyörű narancssárga, rávágta, hogy "répa". Aztán elment a szobámba, ahol Tomika meg Ádika itt hagyta a Lidl-ben nyáron kapott órarendet, amit Bogika rendszeresen megnézeget, közben mondjuk a napokat: hétfő, kedd, szerda, csütörtök, péntek. Bogikám hozta a konyhába az órarendet és mutogatta Anyukájának, aki értetlenül nézte, hogy hogy jön az órarend a sütőtökhöz. Aztán rájöttünk: sütőtök-csütörtök.  Megjegyezte, hogy a csütörtök nagyon hasonlít a sütőtökhöz, hát nem édes :D??

A sült tökből viszont két falat után nem kért többet, és mivel csak ketten ettük Anyukája meg én, hát maradt belőle 3 darab. Ma kikapartam a héjából, leszedtem róla a bőrszerűen megsült külsejét, és a finom belsejét kikaparva, összetörve muffinba kevertem, így Bogikám is szívesen ette. 

Receptet a neten találtam a muffinhoz, ITT, köszönet érte. Ja, és megint csak kicsit változtattam.

Hozzávalók nálam: 

kb. 80 ml (napraforgó)olaj (másfél kupica), 2 db tojás, 15 dkg cukor, 1 teáskanál őrölt fahéj, 23 dkg sült tök püré, 10 dkg saját készítésű narancslekvár, 15 dkg finom liszt, 7 gr (fél csomag) sütőpor, 1 kávéskanál szódabikarbóna.

Az anyagokat a felsorolás sorrendjében összekevertük Bogikával, aztán 12 szilikon formába osztottam, és 175 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben sütöttem 22 percig. Majdnem soknak bizonyult a sütési idő, mert kicsit jobban megbarnult néhány muffin, de végül nagyon finom őszi nasi lett belőle. 

Birses-almás-narancslekváros muffin

Vasárnap délutáni nasinak készült ez a muffin, 1 (kő)kemény birssel, 1 piros almával és 1,5 evőkanál narancslekvárral. A tészta alapja az almás muffiné volt, de most csökkentettem a belerakott zsiradék mennyiségét, kihagytam a tejfölt és a kupica olaj helyett is csak 1 evőkanállal raktam bele. Az utóbbi időben mindig olyan zsíros tapintásúnak éreztem az eredeti recepttel készült muffinokat, így, kevésbé zsírosan jobban tetszett a végeredmény, bár először izgultam, hogy a birs nem marad-e kemény, de szerencsére nem maradt :). 

Hozzávalók: 

100 gr margarin, 250 gr cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 2 tojás, 3 kupica (150 ml) tej, 1 evőkanál olaj, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 300 gr finom liszt, kb. fél csomag (8 gr) sütőpor, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 

1-1 tisztított, kimagozott, finomra reszelt birs és piros alma, 1,5 evőkanál narancslekvár. 

Először a birset és az almát tisztítottam meg, és finomra reszeltem, majd összekevertem a saját készítésű narancslekvárral. (A birs nagyon gyorsan barnult, de a narancslekvár megállította/lassította a barnulást.)

A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében összekevertem, legvégül a gyümölcs került bele.

12 szilikon muffinforma és 3 kávéscsésze telt meg a masszával. 

175 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben 24 perc alatt sültek ilyen szépre. 

Diós-narancslekváros muffin

Tegnap azon törtem a fejem, hogy az itthon lévő néhány alapanyagból milyen kávé mellé való muffint készíthetnék, amiből Bogika is bátran ehet. Végül a diós-narancslekváros muffin mellett döntöttem, amiből meg is sütöttem rögtön egy adagot a rumos-diós muffin receptje alapján. 

A változás csak annyi volt, hogy ebbe baracklekvár helyett a narancslekváromból tettem 15 dkg-ot, ill. a rumaroma kimaradt belőle, mégis valami isteni finomság lett, ami legnagyobb örömömre Bogikámnak is nagyon bejött :) és persze a család többi tagjának is, gyorsan el is fogyott, ezért ma megújráztam. 

Kicsit több margarint sikerült kimérnem, ezért a többi hozzávalót is hozzá igazítottam, így ma a 12 kapszli mellett 3 kávéscsészébe is jutott a masszából. 

Hozzávalók: 

16 dkg margarin, 16 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 tojás, 1,5 dl tej, 16 dkg narancslekvár, 16 dkg finom liszt, fél csomag sütőpor (kb. 8 gr), 18 dkg darált dióbél, a tetejére tetszés szerint egész dióbél

Az anyagokat a felsorolás sorrendjében összekevertem, szilikon formákba és kávéscsészébe töltöttem, a muffinok tetejére 2-3 darab dióbelet raktam. Tegnap csak néhány darabon volt dióbél, és csak 1-1 fél, Legnagyobbikom hiányolta a pirult diót a muffinokról.

175 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben kicsit több, mint 25 percig sütöttem, ezért kissé jobban megpirult, mint a tegnapiak. De megkóstoltam, nem ártott neki, hogy kicsit barnább lett. Biztos ezek is el fognak fogyni :). 

Narancslekvár

Napok óta lekvárfőzési vágyban égek, de egyelőre csak 1 kg narancsból főztem lekvárt. A végeredménnyel nagyon elégedett vagyok. 

Hozzávalók: 

1 kg narancs, fél kg cukor, 1 csomag 2:1 Dzsemfix, fél narancs leve.

A narancsokat alapos megmosás után, egészben, annyi vízben tettem fel főni, ami ellepte őket. Forrás után 40-45 percig főztem, majd kiszedtem a vízből, keresztben kettévágtam mindet és kiszedtem a magjaikat. Ezután késes robotgépben jó alaposan pürésítettem a megfőtt narancsokat, majd fazékba raktam, hozzáadtam a dzsemfix-szel elkevert cukrot meg fél narancs levét, felforraltam, és forrás után 3 percig rotyogva főztem. Az előzőleg tisztára mosott, lecsepegtetett üvegeket óvatosan megtöltöttem lekvárral, a kupakokat rátekertem és a kupakra fordítottam 10 percre az üvegeket. 

A maradék fél üvegnyi lekvárt kihűlés után már megkóstoltam, isteni lett, arról nem beszélve, hogy aránylag jó áron 3 és fél üveg lekvárom lett. (400 a narancs, 95 a cukor, 160 a Dzsemfix, a fél narancs levét nem számítom, így 655,- Ft-ba került ez a mutatvány. A boltban 6-700 forintért lehet 1 üveg narancslekvárt kapni.) Érdemes kipróbálni!