Szardíniás-paradicsomos farfalle

                              

Gyors és finom ebéd készült egy  olajos szardínia konzervből (olajával együtt), fél közepes fehér hagymából (finomra reszelve) 4 közepes hámozott, feldarabolt friss paradicsomból, némi sóval, pici csípős fűszerpaprikával, oregánóval, fokhagyma granulátummal, pár csepp folyékony édesítővel  és főtt farfalle tésztával. 

Míg a tészta mefőtt, a mártás is elkészült.

Először a hagymát dinszteltem meg a szardínia olaján + 1 evőkanál olajon, majd hozzáadtam a szardíniát, sóztam, megszórtam oregánóval és fokhagyma granulátummal, pici csípős paprikával és ráraktam a hámozott, összevágott paradicsomot. A paradicsom savasságát pár csepp folyékony édesítővel ellensúlyoztam és néhány perc alatt készre főztem a mártást. A kifőtt durumtésztát belekevertem és már ehettünk is.

30 dkg nyers farfalle tésztából 87 dkg főtt tészta lett.

15 dkg főtt tésztát Bogikának tejföllel elkeverve adtam, mert Ő nem kért a halas-paradicsomos változatból, (de még reszelt sajtot se kért a tésztájára), a maradék 72 dkg főtt tésztát kevertem össze a halas mártással és 22 dkg-ot ehettem belőle. Isteni volt, úgyhogy több is lecsúszott volna, de ha marad, vacsira is ilyet eszek.

Garnélás-szardíniás fodros rövidmetélt - csípősen

Megint egy rákos-tésztás étel.  Mostanában nagyon rá vagyok kattanva. Ezt a finomságot vacsorára készítettem, önző módon csak magamnak - Apa mást evett, Legkisebbikemék meg tegnap elmentek nyaralni.

Hozzávalók:  

1 doboz piri-piris olajos szardínia konzerv olajával együtt, 250 gr mirelit tisztított garnéla (glazúr jég nélkül 200 gr) 1 kisebb fej lila hagyma, 4 gerezd fokhagyma,  8 szelet hegyes erős paprika, 1 csapott fehér kanál himalája só, 3 db hámozott feldarabolt paradicsom, 1-1 csipet bazsalikom és oregánó.

200 gr 4 tojásos fodros rövid metélt, 5 dl víz, pici olaj, 3/4 csapott fehér kanál himalája só,

A tésztát szokásos módon főztem meg, forrás után 7 perc alatt, aztán félrehúztam amíg elkészült a mártás.

A mártáshoz apróra vágtam a lila hagymát, fokhagymát, és megdinszteltem a szardínia olaján. Ráraktam a leöblített, lecsepegtetett rákot, és addig sütöttem erős tűznél, míg átforrósodott, ekkor megsóztam, amitől egy kis levet engedett. Hozzáadtam a paprika szeleteket és a szardíniát, amit aztán a fakanállal szétnyomkodtam. Legvégül a hámozott, feldarabolt paradicsom került bele, meg 1-1 csipet bazsalikom és oregánó. Kb. 7 percig hagytam még főni, aztán belekevertem a tésztát. Tálaláskor friss bazsalikomlevelekkel díszítettem és belakmároztam belőle. Vérré vált bennem! :)