Zebra szelet

Legkisebbikem Párjának névnapjára készült ez a sütés nélküli finomság.

Innen is nagyon boldog névnapot kívánok!! 

Az eredeti recept itt található. Pontosan követtem az elkészítés menetét, csak a barna alapban a rumot cseréltem rum aromára, ill. a kókuszos krémhez nekem még kellett kevés tejszín, mert nem volt elég kenhető. Kicsit megtévesztő az ajánlás, miszerint 30 perc alatt elkészíthető, nekem legalább másfél óra kellett, mert elég macerás a barna kekszes alap kinyújtása (két sütőpapír között, de porcukor nélkül csináltam), meg az összerakás is. A kókuszos krém felfőzése is érdekes mutatvány, mert a 3 evőkanál liszt pillanatok alatt besűríti a 3 dl tejet és a kókuszreszelék még sűrít rajta.

Hozzávalók (sötétbarna kekszes alap)

50 dkg darált háztartási keksz, 5 evőkanál átszitált sötét kakaópor, 2 evőkanál rum aroma, 3 evőkanál barack lekvár, 5 evőkanál átszitált porcukor, 5 dkg olvasztott vaj, kb. 3 dl tej (nekem egy kicsi kimaradt). Ezeket összegyúrtam és három részre osztottam (38 dkg egy rész).

Kókuszos krém

3 dl tej, 3 evőkanál liszt, 7 dkg kókuszreszelék - ezeket felfőztem, majd hagytam kihűlni. Utána belekevertem  4,5 dkg átszitált porcukrot, 2 cs. (1,6 dkg) vaníliás cukrot, 5 dkg olvasztott vajat, további 8 dkg kókuszreszeléket, és annyi 30 %-os tejszínt, hogy kenhető legyen, de ne lágy (kb. 0,5 dl).

Kb. 30 x 20 cm-es tálcára fektettem az első barna kinyújtott lapot, megkentem a krém felével, következett a második barna lap, majd a krém másik fele, végül a harmadik barna lap. Körbevágtam, a leeső részekből néhány golyócskát formáztam, kókuszreszelékbe forgattam.
A "süti"  tetejére Menyem gőz fölött olvasztott 10 dkg jó minőségű ét tortabevonót 1 mokkáskanál olajjal, azzal bevonta. hűtőben pihent szeletelésig. Mi nem kockára vágtuk, inkább szeletekre, így a neve is változott :).

És a többi süti:

• másképp formázott hókifli és 
• szokásos túrós sajtos sósunk, most kicsit vékonyabbra nyújtva és rudakban sütve
• előző este sütött félhold hókifli

Zserbó golyó

Gabriella konyhája adta az ötletet még tavaly a zserbó golyó elkészítéséhez. És csak egy kicsit változtattam rajta :).  A mennyiségeket is növeltem, mert ebből a finomságból biztos nem elég 1-1 darab. Már elő-kóstolásként megettem hármat :). 

Hozzávalók nálam 100 db golyóhoz: 

35 dkg darált háztartási keksz, 30 dkg darált dióbél, 6 evőkanál porcukor, 8 evőkanál baracklekvár, 2 evőkanál mandarin lekvár, 12 dkg puha margarin, 2 evőkanál apróra vágott cukrozott narancshéj, 

10 dkg ét tortabevonó 52 %-os, 1 ek. olaj

A felsorolt anyagokat a tortabevonó és olaj kivételével jól összedolgoztam, és egyenletes kis golyókat gömbölygettem belőle. Az olajjal együtt olvasztott tortabevonót rácsorgattam. Így csokis is, de mégsem nyomja el a diós-barackos-narancsos ízt teljesen a csoki. Isteni finom!

Keksz projekt: Citromos-gyömbéres, vegyes és kakaós keksz

Citromos-gyömbéres keksz

Régebben már sütöttem citromos-gyömbéres kekszet egy másik recept alapján, most a kakaós keksz tésztájából próbáltam megsütni, de a nedves anyagok miatt némi liszt pótlás vált szükségessé. A végeredmény csodásan ropogós, intenzíven citromos és gyömbéres keksz lett. A gyerekeknek is nagyon ízlett, annyira, hogy most az fogyott gyorsabban, szinte ahogy sült, és ehetőre hűlt, már neki is estünk. Az utolsó tepsivel kicsit jobban megbarnult a széle, meg is ijedtem, hogy nem lesz jó, de az is csodásan finom lett, és ráadásul rengeteg, kb. 100 db.

Hozzávalók: 

30 dkg finom liszt, 20 dkg rétes liszt, 25 dkg szoba hőmérsékletű sütőmargarin, 19 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 2 citrom sárga héja finomra reszelve + az egyik citrom leve, kb. 10 cm hosszú, jó vastag gyömbér - a héja vékonyan lekaparva, majd finomra reszelve -, fél kávéskanál sütőpor.

Először az eredeti recept szerint 25 dkg finom liszttel kezdtem a munkát, de ahogy hozzáadtam a többi anyagot, nagyon nedves maradt. Ekkor még 5  dkg finom lisztet adtam hozzá. Még mindig túl puha volt, ezért 10 dkg rétes liszt következett, majd még 10 dkg. Akkor végre jól formázható lett a tészta, de még mindig nem kemény. Szokás szerint kis gombócokat formáltam, aztán fólia között egy kis reszelővel nyomtam aránylag gyorsan egyenletesre az összeset, ahogy ITT már leírtam. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, és kevés kristálycukorral megszórtam a tetejüket. 180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 7,5 percig sütöttem. Az utolsó tepsinél véletlen 8 percre állítottam a konyhai órát, látszik is, hogy barnábbra sült, mint az előzőek. 

A kakaós keksz úgy készült, mint régebben, a vegyes pedig a kétféle tésztából gömbölygetett gombócok szétlapításával. Szerintem jópofa.  Az utolsó néhány gyömbéres-citromos tésztadarabka felhasználásával készült ez a pár darab próba keksz.

Citromos-gyömbéres, vegyes-  és kakaós keksz

Kakaós keksz és kókuszos keksz

Ma úgy rám tört, hogy valami finom ropogós kekszet kellene sütni. Olyan receptet kerestem, ami nem túl drága, és amihez minden alapanyag adott volt itthon. Aztán a kekszből kekszek lettek. Először a kakaós kekszet sütöttem meg, a receptet ITT találtam, köszönet érte. Viszont kicsit soknak találtam, ezért csak 2/3 mennyiségben készítettem el, így is két nagy tepsivel lett, összesen 61 db, jókora, isteni ropogós-kakaós keksz. 

Az én hozzávalóim így alakultak: 

25 dkg Vénusz sütőmargarin, 17 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, csipet só, 2 púpos evőkanál sötét 22-24 %-os holland kakaópor, 25 dkg finom liszt, 2/3 teáskanál sütőpor

A recept instrukciói szerint összedolgoztam a margarint a cukrokkal, sóval, kakaóporral, liszttel és sütőporral. Gyönyörű sima, sötétbarna tészta állt össze. Ezekből kis diónyi golyókat formáztam, majd egy uzsonnás zacskó segítségével szépen ellapítottam. Először a sütőpapíros tepsin próbáltam, de úgy ráragadt a papírra, beleragadt a villába. Aztán kistányéron próbálkoztam, de a kistányérra is ráragadt, csak deformálódottan tudtam levenni. Aztán eszembe jutott, megpróbálom nejlonzacskóval a formázást. Leszakítottam egy vadiúj kis uzsonnás zacskót, leterítettem az asztalra, ráraktam a tésztagolyót, ráhajtottam a zacskót és az ujjammal szépen a kívánt vastagságúra lapogattam. Könnyen lejött a zacskóról, tepsibe sorakoztattam és villával két irányból megdíszítettem. 180 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben sütöttem az első tepsi kekszet 10 percig, de kicsit jobban megbarnult a sütik széle, mint szerettem volna, ezért a második tepsivel már csak 9 percig sütöttem. Kicsit puha volt, mikor a sütőből kikerült, de utána nagyon ropogósra szilárdult. Nem lehet abbahagyni :)!

Kókuszos keksz

Eredetileg innen választottam receptet - köszönet érte, de nem volt türelmem a pihentetéshez, ezért némi alapanyag hozzáadása után ugyanúgy készítettem el a kekszeket, mint a kakaósakat. Ebből 1 tepsivel lett, 25 db nagy, mint a kakaósak, és 5 db kisebb. 

Hozzávalók nálam:

15 dkg finom liszt, 5+2 dkg kókuszreszelék, 10 dkg vaj+5 dkg margarin, 5+2 dkg cukor (finom szemű kristálycukor), 1 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál víz, 1 tojás sárgája

A recept instrukciói szerint kezdtem összeállítani a tésztát, először a lisztet kevertem össze a kókuszreszelékkel, hozzáadtam a vajat, elmorzsoltam, majd az eredeti kiírás szerinti cukor és vaníliás cukor került bele. Citrom nem volt itthon, ezért a citromhéjat kihagytam. Utoljára a kanál vizet és a tojássárgát raktam a tésztához, de nekem túl száraz maradt. A kakaós keksznél nagyon jól bevált, hogy ugyanannyi margarint tettem hozzá, mint lisztet, ezért itt is kiegészítettem a zsiradék mennyiségét, aztán a kókuszreszeléket és a cukrot is megtoldottam. Igaz, kicsit izgultam, mert ebbe nem tettem sütőport, de végül nem is hiányzott belőle. A végére szinte ugyanolyan állagú tésztát kaptam, mint a kakaós volt, ezért ugyanúgy jártam el ezzel is. Csak a villával belenyomott mintán változtattam, de ezt is 10 percig sütöttem 180 fokon és légkeverésen. Ez is puha volt a sütőből kikerüléskor, de kihűlés után finom ropogós és nagyon finom kókuszos.  Örülök, hogy ezt is kipróbáltam. Ez is abbahagyhatatlan! Biztos máskor is sütök még ilyen kekszeket, mert nagyon ízlenek a családnak, és szinte fillérekből hatalmas adag nasi lett. 

Gyömbértea és gyömbéres-citromos keksz

Legkisebbikem néhány napja egy jókora darab friss gyömbért hozott haza, mert úgy érezte megfázott. Egyetlen csésze gyömbérteát csinált aznap este és másnapra semmi baja nem volt. Én is kipróbáltam egyik reggel, mikor úgy ébredtem, hogy kapar a torkom, és nekem is mintha elvágták volna a bajt. Ráadásul olyan finom volt, hogy nem is akartam elhinni. 

És mi kellett a gyömbérteához? Nem sok :)

 

1 teáskanálnyi héjától megkapargatott, finomra reszelt gyömbér, forró víz, frissen facsart citromlé ízlés szerint és 1 púpos teáskanál méz. 

Hogy minél kevesebb menjen a gyömbérből veszendőbe, Jamie Oliver ajánlása szerint legjobb kiskanállal (esetleg kés élével) lekaparni a vékony barnás héját

. 

Utána bögrébe reszelni, felönteni forró vízzel, állni hagyni, majd finom szűrőn átszűrni, citromlével és mézzel ízesíteni és elkortyolgatni. Bár kicsit csípős, mégis nagyon finom. Ráadásul nagyon egészséges. A hatása pedig jobb, mint a Neocitráné :). Néhány érdekes dolog  ITT található róla

A nagy darab gyömbér  felhasználásához más receptet is kerestem, így találtam Rupáner konyhájában a puha gyömbéres-citromos kekszre (köszönet a receptért), amit  ma ki is próbáltam. 

A recepten csak két dolgot változtattam. Nem volt itthon vaj, ezért Rama margarint használtam helyette, és vanília aromám se volt, ezért 2 csomag vaníliás cukrot tettem bele. 

Hozzávalók nálam:

2 db tojás, 10 dkg cukor, 2 csomag (1,6 dkg) vaníliás cukor, 1 citrom leve, 15 dkg Rama margarin, 25 dkg finom liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál finomra reszelt gyömbér, a citrom finomra reszelt sárga héja. 

Először a megmosott, szárazra törölt citrom sárga héját reszeltem finomra, azután a gyömbért. 

Majd a tojásokat habosra kevertem a cukorral, vaníliás cukorral és a citrom levével.

Hozzáadtam a puha margarint, a sütőporral elkevert lisztet, végül a citromhéjat és a gyömbért. 

Nekem elég puha massza lett. Folpackkal letakarva hűtőbe tettem több, mint 2 órára, de azután sem tudtam gombócot formálni a tésztából, ezért teáskanállal halmokat raktam a sütőpapírral bélelt tepsikre. 37 kis kupac lett. 180 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőbe toltam a tepsiket, kb. 5-7 perc után a két tepsit megcseréltem és addig sütöttem, míg a kis sütik ilyen szépek lettek. 

A tepsin hagytam majdnem teljesen kihűlni, csak utána raktam tányérra.

Nagyon finom lett, kívül - főleg a szélénél - ropogós, belül puha. Legközelebb lehet, hogy dupla mennyiségű gyömbért teszek bele, hogy jobban kiérződjék a sütiből. 

Zabpelyhes diós keksz

Az előbb, ahogy feltöltöttem a mai ebédet, nézegettem a gasztroblogokat, és FLAT-CAT-nél nagyon jónak tűnő zabpelyhes keksz receptet találtam. Gyorsan berohantam a kamrába, hogy van-e itthon minden, ami az elkészítéshez kell, és mivel volt, ezért megsütöttem ezt az isteni finom omlós-ropogós kekszet. A kis Unokám is biztosan imádni fogja. Köszönet érte FLAT-CAT-nek!!!

Néhány hozzávalón azonban módosítottam, mert mogyoróm nem volt, helyette diót használtam, nádcukrom meg sose volt még itthon, ezért normál kristálycukrot tettem bele, mégis jó lett. Biztosan gyakran megsütöm, mert szinte pillanatok alatt, egyszerű alapanyagokból fantasztikus finomság kerekedett.



Hozzávalók:

• 8 dkg zabpehely


• 8 dkg rétes liszt


• 4 dkg finom liszt


• 1/2 teáskanál sütőpor


• 1/4 teáskanál szódabikarbóna 


• 10 dkg vaj (szoba hőmérsékletű)


• 6 dkg cukor


• 1 evőkanál vaníliás cukor


• 5 dkg durvára őrölt dió


• 1 tojás

A liszteket, zabpelyhet, sütőport és szódabikarbónát óvatosan összekevertem, hozzáadtam a vajat, cukrot, vaníliás cukrot, durvára őrölt diót, és végül a tojást. A tésztát összegyúrtam. Sütőpapírral bélelt lemezre kis korongokat raktam, úgy hogy nőhessenek. 30 db kekszem lett.

200 fokosra előmelegített sütőben 12 percig sütöttem.

Amikor langyosra hűlt, már nem bírtunk tovább várni, megkóstoltuk. Isteni lett!!!

Zabpelyhes-diós keksz