Bejgli

 Megsütöttem  életem első, igazán jól sikerült bejglijét. Tavaly, mikor Anyukám kórházba került, már próbálkoztam, de azok a bejglik nem voltak fotogének, szétrepedtek a túl sok töltelék miatt. Azért meg lehetett enni, sőt még Anyukámnak is küldtem belőle a kórházba. Az idén Andi receptje alapján dolgoztam,  és csodásan szép és isteni finom bejglit sikerült sütnöm. Nem írom le a receptet, mert a linken minden pontosan leírva megtalálható. Ezer köszönet Andinak a csodás receptért!

Annyit megjegyzek, hogy gondban voltam a tojással lekent bejglik hidegen, de nem a hűtőben tárolásával, végül kitaláltam, hogy éjszaka a kocsi csomagtartójában lesz a hideg hely 😀. És működött. Érdemes kipróbálni a receptet, mert nagyon jó. A tésztához a hideg vizet érdemes apránként adagolni, mert nekem csak 1 dl-t vett fel. 

2 rúd mákosat és 4 rúd diósat sütöttem.

Boldog Karácsonyt 2019-ben Almás gyümölcskenyér

Ma Bogikáék másik Mamát látogatták meg, így kihasználtam a lehetőséget és feldíszítettem az idei karácsonyfánkat. Fehér-ezüst-piros színvilággal, a régi készletekből, ill. saját készítésű papír hópelyhekből. Néhány újdonság került  a fára, apró ajándékok oviból, kollégáktól, ill. a fa csúcsdísze. Az égősort az idén a nappali feldíszítésére használtuk, régi égősorom ugyan fenn van a fán, de még nem kapcsoltuk be csak a próba idejére, de túl élesnek találtam a fényét. 

Holnap már Advent 4. vasárnapja is elérkezik, így most megragadom az alkalmat, hogy 

Minden kedves Látogatómnak békés, örömteli karácsonyi ünnepeket kívánjak!

A mai napot kihasználtam, hogy süssek egy kis almás gyümölcskenyeret, kandírozott gyümölcsökkel, aszalt fügével, dióval, cukrozott narancs és citromhéjjal. Receptje ITT található. 

Diós csiga

Imádom a kelt tésztákat, így ma megint sütöttem. Most a kakaós csiga mellett diós csigát. A szokásos tésztát kétfelé osztottam, az olvasztott margarinos lekenés után az egyik felére kakaópor került, a másik felére 20 dkg darált dió, amibe belekevertem egy megmosott biocitrom finomra reszelt sárga héját és 2 csomag vaníliás cukrot. 

Ezután leszórtam porcukorral

és feltekertem a tésztákat

majd tepsire rakosgattam

és 180 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben kb. 25 perc alatt készre sütöttem (felső kép).

Megint meglocsoltam forró cukros-vaníliás-tejszínes tejjel (1,75 dl tej, 0,75 dl 30 %-os tejszín, 2  teáskanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor), amitől igazán szaftos lett, végül megpergettem kis porcukorral.

Nagyon finom volt langyosan is, de vacsorára egy bögre hideg tejjel igazi kényeztetés. 

Zserbó golyó

Gabriella konyhája adta az ötletet még tavaly a zserbó golyó elkészítéséhez. És csak egy kicsit változtattam rajta :).  A mennyiségeket is növeltem, mert ebből a finomságból biztos nem elég 1-1 darab. Már elő-kóstolásként megettem hármat :). 

Hozzávalók nálam 100 db golyóhoz: 

35 dkg darált háztartási keksz, 30 dkg darált dióbél, 6 evőkanál porcukor, 8 evőkanál baracklekvár, 2 evőkanál mandarin lekvár, 12 dkg puha margarin, 2 evőkanál apróra vágott cukrozott narancshéj, 

10 dkg ét tortabevonó 52 %-os, 1 ek. olaj

A felsorolt anyagokat a tortabevonó és olaj kivételével jól összedolgoztam, és egyenletes kis golyókat gömbölygettem belőle. Az olajjal együtt olvasztott tortabevonót rácsorgattam. Így csokis is, de mégsem nyomja el a diós-barackos-narancsos ízt teljesen a csoki. Isteni finom!

Diós-narancslekváros muffin

Tegnap azon törtem a fejem, hogy az itthon lévő néhány alapanyagból milyen kávé mellé való muffint készíthetnék, amiből Bogika is bátran ehet. Végül a diós-narancslekváros muffin mellett döntöttem, amiből meg is sütöttem rögtön egy adagot a rumos-diós muffin receptje alapján. 

A változás csak annyi volt, hogy ebbe baracklekvár helyett a narancslekváromból tettem 15 dkg-ot, ill. a rumaroma kimaradt belőle, mégis valami isteni finomság lett, ami legnagyobb örömömre Bogikámnak is nagyon bejött :) és persze a család többi tagjának is, gyorsan el is fogyott, ezért ma megújráztam. 

Kicsit több margarint sikerült kimérnem, ezért a többi hozzávalót is hozzá igazítottam, így ma a 12 kapszli mellett 3 kávéscsészébe is jutott a masszából. 

Hozzávalók: 

16 dkg margarin, 16 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 tojás, 1,5 dl tej, 16 dkg narancslekvár, 16 dkg finom liszt, fél csomag sütőpor (kb. 8 gr), 18 dkg darált dióbél, a tetejére tetszés szerint egész dióbél

Az anyagokat a felsorolás sorrendjében összekevertem, szilikon formákba és kávéscsészébe töltöttem, a muffinok tetejére 2-3 darab dióbelet raktam. Tegnap csak néhány darabon volt dióbél, és csak 1-1 fél, Legnagyobbikom hiányolta a pirult diót a muffinokról.

175 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben kicsit több, mint 25 percig sütöttem, ezért kissé jobban megpirult, mint a tegnapiak. De megkóstoltam, nem ártott neki, hogy kicsit barnább lett. Biztos ezek is el fognak fogyni :). 

Csigák édesen és sósan

kakaós és kakaós-diós

Annyira rabul ejtett Limara  kelt kakaós csiga tésztája, hogy minden héten készül nálunk vagy édes, vagy sós változat. 

• Az elmúlt hetekben készült kakaós és kakaós diós, - ami annyiban különbözött a sima kakaóstól, hogy feltekerés előtt a tészta felét a kakaó után jó vastagon megszórtam darált dióbéllel -, 
• a következő héten lekváros-diós - ami ízében leginkább a zserbóra emlékeztetett és úgy készült, hogy a kinyújtott tésztát először vastagon megkentem baracklekvárral, majd jó vastagon megszórtam darált dióval, végül pedig szintén jó alaposan porcukorral -, 
• tegnap pedig megint sós változat, tejfölös-szalámis - aminek a tésztájából kihagytam a 4,5 evőkanál cukrot, viszont 2 csapott fehér kanál sót tettem bele, a kinyújtott tésztát tejföllel jó vastagon megkentem, és egészen apróra vágott szalámival szórtam meg feltekerés előtt. 

Egyszerűen nem tudunk vele betelni, azt hiszem nálam még soká fog jelezni a "telítettség jelző lámpa". Ennek a tésztának az elkészítése is öröm, a dagasztása nekem kifejezetten jó érzés, a töltés után gyorsan tepsibe rakni se nagy kunszt, és onnan már csak kb. 22-25 perc a sütés, aztán alig várjuk, hogy ehessük. Mindegyik isteni finom, mind elfogy az utolsó morzsáig. Bogika kis Unokám mindig örömmel várja és úgy kéri "nyami-nyami", közben igenlően bólogat a Drágám. Imádok Vele együtt falatozni :).

kakaós-diós

lekváros-diós    sülés előtt és után

tejfölös szalámis - vakuval és anélkül

Diós krémes rolád

Már napok óta azon törtem a fejem, milyen lenne egy diós krémmel töltött rolád. Volt még itthon egy kevés dió, azt akartam felhasználni. Szeptember elejétől annyi tortát sütöttem (Szüleim házassági évfordulójára, Mária névnapra, Legnagyobbikom és Öcsém szülinapjára), hogy már hiányzott valami piskótás-krémes finomság és így van nasi a hétvégére.

A piskóta kikeverésén is változtattam, mert akkora tojásokat kaptam, hogy 5 db szerintem kitett hat M-es méretűt. Így 5 tojáshoz adagoltam a 6-6 kanál cukrot és lisztet. Ezen kívül a sárgája kikeverésekor, amikor már jó sűrű volt és kezdett kifehéredni, 2 kanál forró vizet is tettem bele, ahogy Mama javasolta legutóbbi telefonbeszélgetésünkkor. Aztán 150 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben 18 perc alatt gyönyörűre sütöttem a piskótát. A sütőpapírt azonnal lehúztam róla, és másik papírral azon forrón feltekertem, hogy úgy hűljön ki. 

A krémhez először felfőztem egy vaníliás pudingport a tasakon szereplő javaslat szerint 5 evőkanál cukorral és 2 vaníliás cukorral, majd a forró pudingba kevertem a MixSy kis tálkájában nagyon finomra őrölt diót, meg némi rumaromát. Amikor a diós puding kihűlt, belekevertem egy margarint, és ezzel a töltelékkel töltöttem meg és vontam be a kihűlt roládot. A rolád belsejébe és a tetejére is reszeltem a félretett dióból, hogy még jobban erősítsem a diós ízt.

Hozzávalók:

5 db L-es tojás, 6 evőkanál cukor, 3-3 evőkanál rétes és finom liszt, 2 evőkanál forró víz.

5 dl tej, 1 csomag vaníliás pudingpor, 2 csomag vaníliás cukor, 5 evőkanál cukor, 16 dkg dióbél (ebből a szép fél diókat kiválogattam és a reszeléshez meg a díszítéshez félretettem - kb. 20-22 szem volt), 3 evőkanál rumaroma, 25 dkg margarin

"Rumos"-diós muffin

Pünkösd vasárnapján késő délutáni nasinak készült ez a muffin. Nagyon egyszerű, és mégis nagyon finom - legalábbis nekem nagyon bejött. A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében összekevertem, kiolajozott 12-es fém muffinformába ill. 2 db kávéscsészébe töltöttem, tetejükre 1-1 szép szem diót tettem és irány a 170 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütő kb. 25 percre.  Alig vártam, hogy langyosra hűljön, már kóstoltam is, és nem kellett csalódnom.

Hozzávalók: 

15 dkg margarin, 15 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 tojás, 15 dkg baracklekvár, fél üvegcse jamaicai rumaroma, 15 dkg darált dióbél, 15 dkg finom liszt, fél csomag sütőpor, 1,5 dl tej, annyi szem dió, ahány muffin

Ennyi!

Zserbó muffin

Tényleg az. Az eddigi legjobb zserbó muffin próbálkozásom. A legcsodásabb zserbó íz, sokkal egyszerűbben. Érdemes kipróbálni! 

Hozzávalók: 

• 15 dkg darált dió
• 20 dkg baracklekvár
• 15 dkg margarin
• 15 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 tojás
• 15 dkg finom liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 1,5 dl tej
• 24 db étcsokipasztilla

A töltelékhez 10 dkg darált diót összekevertem 10 dkg baracklekvárral, jó sűrű massza lett.

 

A margarint kikevertem a cukrokkal, hozzáadtam a tojást, tovább kevertem. Beleöntöttem a lisztet, sütőport, a maradék darált diót, baracklekvárt és a tejjel sima masszává kevertem. 

A muffinmasszából 1-1 fagyis kanállal adagoltam a kiolajozott 12 mélyedéses muffinformába (elfogyott a kapszlim), majd a  lekváros diót osztottam el egyenletesen kiskanállal a tészta tetején. 

Végül a maradék tésztával befedtem a lekváros diót (kb. fél fagyiskanál massza jutott minden mélyedésbe.)

A sütőt még az előkészületek elején bekapcsoltam melegedni, 175 fokra és légkeverésre. 

A muffinokat 20 percig sütöttem, majd minden muffin tetejére 2 étcsokipasztillát tettem és pár percre visszatettem a formát a kikapcsolt sütőbe. Amikor a pasztillák megolvadtak, késsel elsimítottam rajtuk a csokit. 

Kihűlés után kóstoltuk, és megállapítottuk, hogy ez tényeg ZSERBÓ!  😃

Egyetlen probléma az volt, hogy az olajozás ellenére is nehéz volt kiszedni a formából, mert a lekváros dió leszállt a tészta aljára. érdemes ezért  papírkapszlival sütni, úgy könnyebb kiszedni. 

a fantasztikus diótöltelék 😃

Mandulás-diós muffin

Apa kedvenc rumos-diós muffinjához nagyon hasonló, finom szaftos muffint improvizáltam össze ebéd után, mert egy kis nasira vágytam.  Készítése közben végig Apára gondoltam, arra, hogy az ehhez hasonló csemege volt a legkedvesebb számára. 

Sajna nem volt itthon elég dióbelem, ezért azt a keveset egészítettem ki mandulával (barna héja is rajta volt), és most a kakaópor meg a csokoládé is kimaradt belőle, mégis finom lett. 

Hozzávalók:

6 dkg dióbél, 6 dkg mandulabél, 15 dkg margarin, 15 dkg cukor, 2 egész tojás, fél üvegcse jamaicai rum aroma, 3 púpos evőkanál sárgabaracklekvár, 15 dkg finom liszt, fél csomag sütőpor,  4-5 evőkanál 30 %-os tejszín.

Késes robotgéppel először a dióbelet és a mandulát dolgoztam finomra, aztán sorban beleraktam az alapanyagokat és addig forgattam, míg nem túl híg, illatos egynemű massza lett belőle.

Papírkapszlival bélelt formába osztottam a masszát, 12 muffin lett belőle.

150 fokon, légkeverésen sütöttem, míg színesedni kezdett a széle, akkor tűpróbáztam. 130 fokra mérsékelve a hőt légkeverésen sütöttem még pár percig, amíg a tű tiszta maradt.

Már megkóstoltam, isteni lett! Apának is biztosan nagyon ízlene, remélem a gyerekeknek is fog.

Rumos-diós muffin

Tegnap megkérdeztem Apát, nem lepődött-e meg, hogy egy finom túrós sütivel leptem meg a családot. Erre azt a választ kaptam, hogy inkább akkor lepődött volna meg, ha nem sütök valamit, mostanában úgy rajtam van a süthetnék. 

És tényleg, ma sem hagytam ki a sütést, ma visszatértem a muffinhoz. Napok óta azon töröm a fejem, milyen lenne egy rumos-diós muffin. Természetesen a rumosságot csak aroma hozzáadásával elérve. A fejtörést próbálkozás követte, és szerintem nem is sikerült rosszul, sőt :)!!!

Hozzávalók:

- 15 dkg dióbél, 15 dkg rétes liszt, 1 púpos evőkanál holland kakaópor, 1 teáskanál sütőpor, 1 

  teáskanál Kotányi szárított citromhéj (de frissen reszelt is jó helyette)

- 15 dkg vaj vagy Flora margarin, 10 dkg kristálycukor, 1 cs vaníliás cukor, fél üvegcse 

   jamaicai rum aroma, 3 db M-es tojás, 4 jó nagy evőkanál sárgabarack lekvár, 

- 7  kocka étcsoki (legközelebb 14)

A dióbelet késes robotgéppel megdaráltam, hozzáadtam a többi száraz alapanyagot, és összekevertem a géppel. 

Csak 9 deka vajam volt itthon, azt pótoltam ki 6 deka Flora margarinnal, ezeket is a robotgépbe raktam, a cukrokkal, rumaromával, tojással és sárgabaracklekvárral együtt és készre kevertem a masszát. 

Papírkapszlival bélelt muffinformába osztottam, - a fém formán kívül még 2 szilikon is megtelt. Mindegyik muffinba egy fél kocka étcsokit nyomtam (legközelebb egész kockát teszek, akkor még csokisabb lesz), és 200 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 20 perc alatt megsütöttem. 

Párom szerint eddig ez a legfinomabb muffinom :).

Majonézes céklasaláta

Emlékeimben ma felmerült a képe a majonézes céklasalátának, amit valamikor, valamelyik gasztroblogon láttam, - szép sötétrózsaszín masszás valami volt. A színén kívül nem ragadott meg más. De most, miután a hét végén készített céklasalátám legutolsó darabkáit is mind befaltam tegnap, és a hűtőben volt még két megfőzött, megtisztított cékla, azon gondolkoztam, mit lehetne vele kezdeni. Javaslatokat nem kaptam, ezért gondolkodni kezdtem, és akkor jött a majonézes változat gondolata. Persze azért óvatos duhaj voltam, először levágtam egy szeletkét a főtt céklából, kicsit megsóztam,  nyomtam rá egy csepp majonézt, és megkóstoltam. Hmmmm... egész finomnak éreztem. Gyorsan összevágtam a két céklát, egy csészében összekevertem 3 evőkanál majonézt fél citrom levével és pici sóval, és a céklára öntöttem. Elkevertem, újra megkóstoltam, és nagyon ízlett!! Nem is tudtam abbahagyni,csak egyre kóstolgattam, aztán eszembe jutott, mi lenne, ha reszelnék rá egy kis diót is - ha már lúd legyen kövér. Bár már alig volt a tányéron cékla, ráreszeltem két fél dióbelet és újra megkóstoltam és megkóstoltam, és így is nagyon ízlett. Úgy megkóstoltam, hogy a végén majdnem szó szerint még a tányért is kinyaltam. Nem gondoltam volna, hogy így be fog jönni a majonézes cékla, első látásra idegenkedtem tőle, pedig milyen gyönyörű szine volt. Tényleg igaz, hogy csak kép alapján nem lehet eldönteni, hogy egy ételnek milyen az íze. Én nem gondoltam volna anno, azt a képet nézve, hogy az nekem ízlene, és közben nagyon is!

Zserbósabb muffin - kísérlet :)

Csak izgatta a fantáziámat az a bizonyos zserbósabb muffin, ezért ebéd után, amikor a család szuszókálni ment :) bevettem magam a konyhába kísérletezni. A múltkor már vázolt elképzelésem szerint próbáltam a zserbósabb muffint megalkotni. 

Ezeket használtam hozzá: 

Száraz alkatrészek:  15 dkg darált dió, 15 dkg rétes liszt, 1 citrom és 1 narancs reszelt héja + az utolsó  pillanatban 3 evőkanál baracklekvár

Nedves alkatrészek: 15 dkg Flóra margarin, 10 dkg kristálycukor, 2 nagy házi tojás (az egyik kétszékű volt, így olyan volt, mintha 3 kis tojást használtam volna), 3 evőkanál baracklekvár

A tetejére tettem még: 1-1 darabka étcsokit, 1-1 darabka sütésálló baracklekvárt, 1-2 darab cukrozott narancshéjat

Ahogy kell, külön tálban összekevertem először a száraz alkatrészeket a baracklekvár kivételével, aztán a maragarint kikevertem a cukorral, hozzákevertem a tojásokat, végül a baracklekvárt. Mielőtt a kétféle anyagot összekevertem volna, akkor tettem a száraz anyagokhoz is 3 evőkanál baracklekvárt. A masszát 12 adagos, papírkapszlival bélelt muffinsütőbe adagoltam, miden muffin tetejébe nyomtam egy darabka étcsokit, egy-két darab cukrozott narancshéjat, és egy-egy darabka sütésálló baracklekvárt. 180 fokra előmelegített sütőben sütöttem 25 percig, de az utolsó 5 percben a hőt 160 fokra mérsékeltem, mert már nagyon pirult a teteje. Nagyon finom lett, sokkal szaftosabb, mint a múltkori, de még mindig nem elég zserbós ízű. 

A Férjem erre azt mondta: "Hagyd már azt a zserbót. Ez nem zserbó, hanem muffin. Ez így jó, ahogy van, de sose lesz belőle zserbó" - úgy tűnik a pasik gyorsan megmondják a tutit :D!