Zserbó muffin

Tényleg az. Az eddigi legjobb zserbó muffin próbálkozásom. A legcsodásabb zserbó íz, sokkal egyszerűbben. Érdemes kipróbálni! 

Hozzávalók: 

• 15 dkg darált dió
• 20 dkg baracklekvár
• 15 dkg margarin
• 15 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 tojás
• 15 dkg finom liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 1,5 dl tej
• 24 db étcsokipasztilla

A töltelékhez 10 dkg darált diót összekevertem 10 dkg baracklekvárral, jó sűrű massza lett.

 

A margarint kikevertem a cukrokkal, hozzáadtam a tojást, tovább kevertem. Beleöntöttem a lisztet, sütőport, a maradék darált diót, baracklekvárt és a tejjel sima masszává kevertem. 

A muffinmasszából 1-1 fagyis kanállal adagoltam a kiolajozott 12 mélyedéses muffinformába (elfogyott a kapszlim), majd a  lekváros diót osztottam el egyenletesen kiskanállal a tészta tetején. 

Végül a maradék tésztával befedtem a lekváros diót (kb. fél fagyiskanál massza jutott minden mélyedésbe.)

A sütőt még az előkészületek elején bekapcsoltam melegedni, 175 fokra és légkeverésre. 

A muffinokat 20 percig sütöttem, majd minden muffin tetejére 2 étcsokipasztillát tettem és pár percre visszatettem a formát a kikapcsolt sütőbe. Amikor a pasztillák megolvadtak, késsel elsimítottam rajtuk a csokit. 

Kihűlés után kóstoltuk, és megállapítottuk, hogy ez tényeg ZSERBÓ!  😃

Egyetlen probléma az volt, hogy az olajozás ellenére is nehéz volt kiszedni a formából, mert a lekváros dió leszállt a tészta aljára. érdemes ezért  papírkapszlival sütni, úgy könnyebb kiszedni. 

a fantasztikus diótöltelék 😃