Egy újabb gyönyörű ízorgia...

házassági évfordulós reggelink banánnal, naranccsal, nektarinnal, sárgabarackkal, és ropogós fekete cseresznyével. Pici mézzel összefogva istenien indította a napot.

Gyümölcssaláták

Ma reggeli gyümölcssalátánkban banán, narancs, fehér húsú őszibarack, sárgabarack és Szüleimnél termett málna volt, az egészet egy kevés méz fogta össze.

A tegnapi gyümölcssalátában nagyon érett banán, narancs, körte, sárga húsú őszibarack, sárgabarack és ugyancsak Szüleim málnája kapott szerepet, azt is pici mézzel tettük még finomabbá.

Gyümölcssaláta vagy gyümölcsturmix mirelit erdei gyümölcsökkel

Kell egy kis változatosság a reggeli gyümölcsöknél is, ma ezt találtam ki:

Gyümölcssaláta: személyenként 4 evőkanál mirelit erdei gyümölcs keverék, 1 banán 1/2 körte és narancs, 1 evőkanál méz - Apának és nekem - a mirelit gyümölcsöt kell először a tányérba szórni, hogy legyen ideje felolvadni.

Legkisebbikemnek gyümölcsturmix 1/2 banánból, 2 narancs levével,4 evőkanál mirelit erdei gyümölcs keverékkel és 1 evőkanál mézzel.

Aszaltgyümölcsös gyümölcssaláta

Mai reggelinkbe a friss gyümölcsök mellett néhány aszalt gyümölcsöt is tettem a változatosság kedvéért. Volt benne 1-1 körte és alma, 2 banán, 2 evőkanál mazsola, 4 mandarin,4-4 aszalt szilva és füge, fél citrom leve meg két kanálnyi méz. Ez is nagyon finom!!

A várakozási idő utána legalább 1 óra!!

Gránátalmás gyümölcssaláta

Ahogy a napokban már írtam, nem kötöttünk nagy barátságot a gránátalmával, amit az ünnepekre vettem. Szépnek szépek a magok, de sem ízre, sem állagra nem varázsolta el a családot. Az utolsót sem akartam azért kidobni, így a mai gyümölcssalátánkban landolt. Annál is inkább, mert teljesen kifogytak mára a gyümölcstartalékaink, a mai reggeli elkészítése után csupán másfél citrom  és egy mandarin árválkodik a gyümölcsös tálunkon. A mai gyümölcssalátában ezek vannak: 2 db alma, 1 db banán, 1 db narancs, 3 mandarin, 1 gránátalma magocskái és kb. 3 evőkanál méz.

Őszintén mondom, hogy a többi gyümölcs között egész ehető a gránátalma, főleg az tetszik, amikor ráharapok és szinte szétpukkan a számban, de nem rohanok újabb gránátalmáért a boltba egyhamar az biztos hiába írnak róla sok jót a neten.

Nem tűntem el...

...csak ez az elképesztő hőség mindentől elvette a kedvem. Olyan érzés, mintha a levegő is forrna körülöttem. Aludni is alig bírok, mert a légkondi elromlott a hálószobában, csak zúg, de nem hűt, az állandó ventilátorozástól meg majd kifolyik már a szemem. 

Persze azért eszünk és hűs ásványvizet is iszunk, de nagyon szenvedünk. Borzasztó lehet azoknak, akik szabad ég alatt dolgoznak, télen a hideg, most meg az eszméletlen meleg miatt. Tegnap-tegnapelőtt csak a Testkontroll oldalon hagytam bejegyzést, annyira nem történt semmi különös. Ma finom marhapörköltet főztem a fiúknak, csak annyira belefeledkeztem az én padlizsános-gombás pörköltembe, amibe tojás nélküli galuskát főztem, hogy csak a képek feltöltésekor vettem észre, hogy a fiúk kajáját le sem fényképeztem kitálalva. Azt mondták, nagyon finom volt a pörkölt, amihez most krumplit főztem, és megosztottam velük a kedvenc citromos-fokhagymás, hegyes-erős paprikával felturbózott uborka salátámat.

Az én reggeli gyümölcsömet, nokedlis zöldséges gombalevesemet és ugyancsak nokedlis zöldségpörköltemet is megmutatom azért, mert nem gyakran fordulnak meg a kedves érdeklődők blogom Testkontroll oldalán, pedig érdemes lehet.  A zöldségpörkölt ugyanúgy készült, mint ITT, csak a főzés végén 4-5 dl forró vízzel felöntöttem, és tojás nélküli galuskát szaggattam bele, amihez 10 evőkanál rétes lisztet fél csapott fehér kanál sóval és annyi hideg vízzel kevertem össze, hogy inkább kemény, mint lágy tésztát kapjak, ami könnyen leválik a kanál domború oldaláról. Ebből a tésztából szaggattam apró galuskákat kanállal a fővő zöldségpörköltbe és néhány percig főztem az összes tészta beszaggatása után.

(Tipp: A "Testkontroll" oldalon egyszerű a mozgás: a  billentyűzet "End" gombjával az oldal utolsó bejegyzéshez ugrik az oldal, a "Home" gombbal visszaugrik az oldal elejére)

Ha  sikerül  kitálalva lefényképezni a marhapörköltet, akkor arról is pótolom a képet.

Addig is mindenkinek hűs, nyugalmas vasárnap délutánt kívánok

kép innen

Spagetti, rizseshús, gyümölcssaláta és saláta

em születtek ma nagy dolgok a konyhámban. Testkontrollos vonalon a már unalomig ismételt, mégis megunhatatlan fokhagymás-csípős-petrezselymes spagettiről tudok beszámolni, amihez kockázott friss paradicsomot ettünk Legkisebbikemmel. Imádjuk!!!

Nem testkontrollozóknak volt tegnapról csirkepörkölt maradék, amihez savanyúságot ehettek.

Mire Legnagyobbikom hazajött ebédelni, akkorra rizseshúst főztem. Még a hét végére vásárolt tarjának levágtam, felkockáztam és mélyhűtőbe tettem azt a bizonyos nagyon sovány, parázs részét. A rizseshús abból a felkockázott húsból (kb. fél kiló), két főzőtasak (25 dkg) paraboiled rizsből készült, kevés olajjal, 1 fej felkockázott hagymával, 3 dl + 6 dl forró vízzel, sóval, borssal, szárított petrezselyemzölddel. Először a hagymát dinszteltem meg, aztán hozzáöntöttem a húst, sóztam, borsoztam, és kevés forró víz hozzáöntésével puhára pároltam kb. 1 óra alatt. Utána zsírjára sütöttem, beleraktam a főzőtasakokból a rizst, kicsit összepirítottam, felöntöttem 6 dl forró vízzel, tettem még bele pici sót és 20 percig főztem. Az utolsó percekben még szárított petrezselyemzöldet adtam hozzá.

Uzsonnára sárgabarackból, őszibarackból és meggyből készült gyümölcssaláta kevés mézzel.

Vacsorára pedig juhtúrós-tejfölös-tejszínes öntettel nyakon öntött zöldségsaláta készült retekből, uborkából, tv és erős paprikából, paradicsomból és lila hagymából.

Meggyes, sárga és őszibarackos gyümölcssaláta

Volt még itthon két félmaréknyi meggy, amit kimagoztam, abból készült a reggelim 4 szem sárgabarackkal, 2 szem őszibarackkal, 1 banánnal, 1 narancs levével és 1 evőkanál mézzel. Kicsit még így is fanyar volt, de azért nagyon finom :).

Karalábés zöldborsóleves, csípős párolt zöldségek, gyümölcssaláta

A Testkontroll diéta jegyében ma is kétféle ebéd készült. Persze amennyire lehetett, leegyszerűsítettem a dolgot. A leves közös volt mindenkinek, karalábés zöldborsóleves tojás nélküli cérnametélttel.

Ehhez már az este kifejtettem 1 kg héjas borsót. Nem tudom mennyi lett a kifejtett borsó, mert elfelejtettem megmérni. Viszont tettem a levesbe olyan zsenge borsóhüvelyeket is, amiben még csak ici-pici borsószem kezdemények csücsültek. Ezekről aztán kiderült, hogy olyan "szálkásak", mint az öreg zöldbab szokott lenni. 

A leves hozzávalói: Kevés olaj, a kifejtett borsó, 2 db új sárgarépa, 2 db új petrezselyemgyökér, 1 új zellergumó, 1 fej hagyma, 1 hegyes erős paprika magház felöli fele, 1 nagy csokor petrezselyem és zellerzöld, 3 liter forró víz, 1 fehér kanál só,2 fehér kanál ételízesítő, őrölt bors ízlés szerint, 4 félmarék tojás nélküli durum cérnácska tészta. 

A fazékba kevés olajat öntöttem, beleraktam az összes megtisztított, összevágott zöldséget, hagymát, borsót, karalábét és együtt dinszteltem kb. 7-8 percig. Akkor ráraktam az ételízesítőket, elkevertem és felöntöttem forró vízzel. Forrás után takarékon főztem, amíg a zöldségek megpuhultak. Akkor belefőztem a tésztát, de 2-3 perc forralás után elzártam alatta a tűzhelyet, nehogy szétfőjjön. Mindenkinek nagyon ízlett ez a csupa friss zöldséges leves. 

Az én második fogásom csípős párolt zöldség volt. Kb. 30 dkg mirelit mexikói zöldségkeveréket (Lidl-s) és 10 dkg ugyancsak mirelit brokkolit pároltam meg kevés olajon, só és chilipehely hozzáadásával, kb. 20 perc alatt. Hozzá hagymás újkrumplit ettem én is. 

 Délutánra készítettem egy családi adag finom gyümölcssalátát: 

Hozzávalók:  kb. 25 dkg eper, kb. 25 dkg cseresznye, 3 db banán, 3 db őszibarack, 1 db narancs, 1 narancs leve, 2 evőkanál méz.

A megmosott, lecsöpögtetett epret több részre vágtam, hozzáadtam a kimagozott, felezett cseresznyét, a felkarikázott banánt, falatokra vágott barackot és narancsot. Meglocsoltam 1 narancs levével, elkevertem mézzel és már kész is volt.

Vacsorára a megmaradt csípős párolt zöldséghez kevertem 2 nagy feldarabolt paradicsomot, után-sóztam, és ezt a "párolt zöldséges paradicsomsalátát" hagymás krumplival megettem. 

Újabb epres gyümölcssaláta

Mai reggelim 1 banánból, 1 kis körtéből és pár szem eperből állt, egy teáskanál mézzel és pici  citromlével meglocsolva. Sajna nem volt valami finom az eper, inkább kicsit savanykás, de azért megettem.

Epres gyümölcssaláta

Míg családom vígan pirítósozik reggelente, és továbbra is a gyümölcsök közül válogatok. Ma ezzel a gyönyörű gyümölcssalátával indult a nap. Volt benne banán, narancs, alma, körte, eper, citromlé és méz. Hát kell ennél szebb és finomabb reggeli?? :):):)

Gyümölcssaláta x.

Ez az x-edik gyümölcssalátám, már nem is számolom. Még a múlt héten, meg az azt megelőzőn vettem narancsot, mandarint, zöld almát, kivit, meg banánt. (Az eper még szerintem túl drága. Most úgy gondolom megvárom, míg Szüleim kertjében lesz szabadföldi - azt remélem ebben a jó időben hamarosan lesz :). Annál finomabb úgy sincs.  Persze lehet, hogy meggondolom magam és veszek egy keveset.... majd látom.) Ebben a melegben a narancs már kicsit töppedt volt, a mandarinra szinte rászáradt a héja, a kemény kivik puhára értek, csakúgy, mint a vásárláskor gyönyörű sárga, de mára már barna pöttyökkel borított banán. Mondhatnám, hogy ez egy kármentő gyümölcssaláta volt, azért készült, hogy ne vesszen végképp kárba a sok gyümölcs. Most még citromlé sem kertült a salátára, mert az egyetlen, az utolsó citrom, ami a tálon felénk még gyönyörű arcát mutatta, a másik oldalán sutyiban megpenészedett. (Csak zárójelben jegyzem meg a citrom viszont eszméletlen mennyiségben fogy, mert fogyókúrás célzattal Apa állandóan  citromos vizet iszik.)  Így csak méz került a salátára. A sok narancstól és mandarintól viszont olyan finom lédús lett, hogy a citrom nem is hiányzott.

Ja, még csak egy mondat az ebédről. Rántott hús készült (igazi friss) petrezselymes burgonyával és uborka salátával.

Gyümölcssaláta barackbefőttel

Ilyen gyümölcssalátát még nem készítettem soha, mint tegnapelőtt este. A gyros elég fűszeres volt, ami egy kis lecsendesítést kívánt, ezért készült ez a gyümölcsös finomság, ami a testkontroll által javasolt összes gyümölcsfogyasztási szabályt megszegi ugyan, de nagyon finom :).  Persze ha valaki a testkontroll szabályai szerinti gyümölcssalátát akar készíteni és fogyasztani, az ne készítse így és ne egye desszertként.  Szóval volt itthon egy doboz enyhén cukrozott, hámozott-felezett őszibarack befőttem, ami kevés lett volna ennyiünknek, de úgy gondoltam, ha kipótolom puha déli gyümölcsökkel, naranccsal, mandarinnal, banánnal, akkor finom gyümölcssalátát kapok.  Már csak meg kellett csinálni. Gyorsan megtisztítottam és feldaraboltam 2 nagy narancsot, 2 szép nagy banánt, és 3 mandarint, meg a doboz barackbefőttet, citromlé és méz helyett egy kis befőttlével öntöztem meg - bár ez nem volt valami karakteres, úgyhogy lehet, hogy jobb lett volna fél citrom leve, 1-2 evőkanál méz, és egy citrom reszelt sárga héja is jót tett volna neki. Azért így is finom volt, mind elfogyott :)!

Reszelt zöldalmás gyümölcssaláta

Megint gyümölcssaláta készült nálunk délután, úgy megkívántam egy kis lédús finomságot. Friss zöldalmát vettünk tegnap, harsogó zöldet és keményet, ezért úgy döntöttem, az  héjastól reszelve kerül a salátába. 

Ezek kerültek végül bele: 1 érett, lédús körte hámozva, negyedelve, magházától megfosztva, szeletelve, 2 friss, ropogós zöldalma magházától megfosztva, durvára reszelve, 2 jókora narancs, hámozva, negyedelve és szeletelve, 3 mandarin ugyanúgy, mint a narancs, 3 banán tisztítva és szeletelve. Ezen felül 1 mandarin leve és 3 nagy evőkanál méz. Összekeverés után azonnal fogyasztva volt a legfinomabb. 

Aszaltgyümölcsös gyümölcssaláta

összekeverés előtt

Ez a gyümölcssaláta még tegnapelőtt készült, akkor elmaradt a posztolás, de kár lenne kihagyni, mert nagyon finom volt, utolsó falatig elfogyott. Szokásosan friss gyümölcsökből, citromléből és mézből készült, csak fel volt dobva néhány aszalt gyümölccsel is, amiket még karácsony előtt vettem, hogy gyümölcskenyeret készítsek velük, de az elmaradt, Anyukám annyi sütivel halmozott el bennünket. 

Ezek vannak benne: 2 banán, 2 narancs, 2 körte, 8 nagyon érett kivi, kb. 6-8 szem apróra vágott datolya, aszalt sárgabarack és aszalt szilva 1 citrom leve, 3 evőkanál méz.

"Disznóságok" napja + kivis gyümölcssaláta

Párom a héten kifejtette abbéli óhaját, hogy főzhetnék egy kis körömpörköltet. Tél van, ilyenkor valóban jól esnek az ilyen nehezebb fogások, hát beadtam a derekam. Pénteken megvettem a "disznóságokat" (12 db fél körmöt (hosszában kettévágottat, ebből 4 fél elsőláb volt, 8 fél pedig hátsó), 5 fület, 1 nagy hátsó csülköt, - megkértem a hentest, hogy csontozza ki -,  és  1 kg májat) , tegnap pedig a feldolgozásukkal töltöttem a napot. Mert valószínűleg a lassúságom miatt, de szinte egész nap azzal foglalkoztam - legalábbis nekem úgy tűnt.

Miután szokásos módon, rövid előabálás után megtisztítottam és összevágtam a körmöket, füleket, és a csülköt, főztem még tegnap egy  vegyes pörköltet, és egy kis kocsonyát.
A vegyes pörkölthöz használtam kevés olajat, 2 nagy fej felaprózott hagymát, fél fej fokhagymát, 4-4 fél első és hátsó lábat, 3 fület, és fél lezsírozott, bőre nélküli csülkhúst, 2 csapott fehér kanál sót, kb. 1,5 kávéskanálnyi őrölt köményt, fél hegyes erős paprikát, 2 fehér kanál fűszerpaprikát, 1 liter forró vizet.
A pörköltet teljesen hagyományosan főztem, kb. 3 óra alatt főtt vajpuhára a hús. Sós-köményes főtt burgonyával tálaltam vacsorára ecetes-csípős pfepperoni paprikával.

A kocsonyához használtam 4 nagy fél hátsó lábat, aminek a nagy bütykét még főzés előtt késsel levágtam, (de a lábat egyben hagytam, - abból készült ma a rántott sertésláb), 2 fület, a csülök lezsírozott húsát és bőrét, a csülök húsos csontját, 2 liter forró vizet, 1 egész fej vöröshagymát héjastól jól megmosva, 1 fej megtisztított fokhagymát,  2 csapott kanál sót, kávéskanálnyi 4 színű szemesborsot.
A kocsonyát az 5,8 literes gyorsfőző fedővel használható fazékban főztem. A kis főzőkosárba beleraktam a húsokat, felöntöttem forró vízzel, beleraktam az ízesítőket, a fazekat lezártam, a szokásos jelzésekig nagy fokozaton forraltam, aztán mérsékeltem a hőt (9/1) és 1 órán át főztem a kocsonyát, utána hagytam, hogy magától essen vissza a pöcök. A húsokat kiszedtem, a körmöket kicsontoztam, félretettem a mai rántott sertéslábhoz szánt 4 fél körmöt,

kicsontozott, vajpuha felezett sertéslábak

a többi húst kis salátás tálakba és teáscsészékbe osztottam, majd rászűrtem a levet. 12 adag lett. (Mostanában soha nem bírtunk megenni egy egész tál kocsonyát, csak felet. Arra gondoltam így nem kell maradékot visszarakni. Ha esetleg mégsem elég egy kisebb adag, akkor kettőt, vagy akár hármat is lehet enni belőle.) Kihűlés után folpackkal egyenként lefedtem és hűtőbe pakoltam. Ma reggel azt reggeliztem. Kiborítás előtt a tetején lévő zsírt leszedtem, a bögrét néhány másodpercre mikróba tettem, aztán késsel körben elválasztottam a kocsonyát a bögrétől és kistányérra borítottam.

Tegnap ebédre, amikor már főtt a kocsonya és a pörkölt is szalonnás-hagymás resztelt sertésmájat készítettem, a mai a rántott májnak való szeletek levágása után visszamaradt darabokból.

A szalonnás-hagymás májhoz ezeket használtam: 12 dkg bőre nélküli, kis darabokra vágott füstölt szalonna, 2 nagy fej hagyma, kb. fél kiló csíkozott sertésmáj, őrölt bors és só ízlés szerint

A szalonnát kiolvasztottam, ráraktam a hagymát, üvegesre pároltam, bele a csíkozott máj, néhány perc sütés, amikor a beleszúrt fogpiszkáló nyomán már nem folyt véres lé, kész volt. Sóztam, borsoztam, és máris tálaltam pfepperoni paprikával és friss kenyérrel, mert köretre már sem erőm, sem időm nem futotta.

Este egy finom kivis gyümölcssalátát is összedobtam, a nehéz ételek után üdítően hatott.
Volt benne 2 banán, 1 körte, 1 alma, 6 kivi, 2 narancs, 1 citrom leve, 3 evőkanál akácméz.