2017. 20. heti menü + képek és film Bogikáról

Elcsúszott "szelfi" Bogikával 2017.05.21. - már látszik a két pici fogacskája a kis örök mosolygósomnak 😄

Az előző hétről lemaradt: vasárnapi gyümölcssaláta eperrel

3 érett banánból, 1,5 narancsból, 1 nagy Jonagold almából,  egy tál Szüleim kertjéből származó eperből, fél citrom levéből és 4 evőkanál mézből.

Ezeket ettük a héten:

Hétfő:
Kapros burgonyakrémleves - a vasárnapi hagymás krumpli maradékából

Krumplis pogácsa - ahogy szoktam,  a szombati tejfölös törtkrumpli maradékából

Kedd:
Szardíniás-paradicsomos csípős mártás tésztával - hasonlóképpen, mint ITT,  két doboz olajos szardíniából, - az egyik piri-piris volt - , paradicsomlé helyett egy doboz (500 ml) Nostia passzírozott paradicsommal meg kevés vízzel.

Gyors, egyszerű epres süti

Szerda:
Rizseshús - lebőrözött, kicsontozott, feldarabolt csirke felsőcombból

Csütörtök:
Krumplis tarhonya kolbásszal

Epres-almás-narancshéjas muffin
(A szokásos recept alapján, most 30 dkg apróra vágott eperrel, 1,5 db jonagold almával és 1 narancs reszelt sárga héjával)

Péntek:
Nem főztem, maradékeltüntető nap volt. Rizses hús, krumplis tarhonya és epres muffin

Szombat:
Brassói csirkemellel
Fénykép nem készült, mert  a fényképezőgép lemerült annyit fotóztuk és filmeztük Bogikát.  Itt egy ma készült  film a kis Drágáról

 Meg néhány fénykép :)

Vasárnap:

Húsleves cérnametélttel - hagyományosan főzve 4-4 csirke alsó és felső combból ill. 5 farrészből, sok zöldséggel

Rántott csirkecombok és farrészek sütőben sütve, margarinos törtkrumplival - a levesben előfőzött húsokból 

 

Süti nem készült. Szüleimtől kapott epret ettünk este desszertként.

 

2017.16. heti menü

04.23. Pinduri Boglárkánk is újra beteg volt, de már jól van.

Ezeket ettük a héten:

Húsvét hétfő:
Sütőben sült rántott rántott csirkedarabok salátával, majonézes-tejfölös-citromos öntettel

(a levesben előfőzött csirkedarabokat megpergettem sóval, szokásos módon bepaníroztam, alufóliával bélelt tepsire sorakoztattam, szilikon ecsettel megkentem kevés olajjal, és 200 fokra előmelegített légkeveréses sütőben szép pirosra, isteni ropogósra sütöttem.)

a salátában retek, uborka, lila hagyma és jégsaláta volt

Kedd:
Raguleves (vasárnapról maradt)

Anyukám főzte húsvéti birkapörkölt, nekem csak a sós krumplit kellett megfőzni hozzá

Szerda-péntek:

3 napig olyan beteg voltam, hogy nemcsak főzni nem tudtam, de az ágyból is csak percekre bírtam felkelni. Enni nemigen kívántam, az első két napon csak kis pirítóst, teát, ropit, hogy mégis legyen a gyomromban valami. Pénteken már banán, és  sós-ételízesítős vízben főtt krumplis-sárgarépás-petrezselyemgyökeres leves bővítette a menüt  a ropi és a tea mellett. Péntek este már kicsit fenn bírtam lenni, szombatra pedig már majdnem olyan jól voltam, mint a betegség előtt, ezért újra főztem, igaz csak egyszerű, még mindig kímélő fogásokat.

Szombat:

Csontleves csirke mellcsontból, hagyományosan főzve, zöldségekkel, csigatésztával

Rizses csirkemellcsíkok fűszermentesen, csak kis sóval, ételízesítővel

Vasárnap:

Újabb húsleves, most 4 nagy egész csirkecombból, hagyományosan, zöldségekkel, a leves gőzén karfiolrózsákat pároltam a rántott karfiolhoz. 

Megint sütőben sült rántott csirkecombok és rántott karfiol törtkrumplival - A megfőtt csirkecombokat és karfiolrózsákat hagyományosan bepaníroztam, mint Húsvét hétfőn,  sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, kevés olajjal (összesen kb. 1 dl) körben megkentem, és 225 fokra előmelegített légkeveréses sütőben megsütöttem.

még 5 perc kellett a sütőben

hogy ilyen szépek legyenek

Belül omlós, kívül ropogós és egyáltalán nem zsíros az így készült rántott hús és karfiol. Nincs büdös olajszag a lakásban, és még isteni finom is 😋.

2017. 11. heti menü

Március 13. hétfő
Angliában élő Középsőmnek ma van a 36. születésnapja. 
Innen is nagyon sok boldogságot kívánok! Isten éltessen sokáig :)

5 éve nyáron, bográcsozás közben, még házunk kertjében

Ezeket ettük a héten:

Hétfő: 
Csonleves tarjacsontból, zöldségekkel, külön főzött cérnametélttel, 

- gyorsfőző fedővel szokásos jelzések után 25-30 perc

Ropogós-fűszeres sültcsirke tepsis krumplival 

(a hús és a krumpli is sóval-borssal, fokhagyma granulátummal, szárított oregánóval és rozmaring porral fűszerezve, a krumpli pici olajjal meglocsolva. Kb. 1 óra alatt sültek meg 175 fokra és légkeverésre állított sütőben) 

Kedd:
Előző napról maradt csontleves cérnametélttel

Apróra vágott leveshúsokból és zöldségekből készült olaszos paradicsommártás tésztával - ízre, mint egy bolognai :) 

Maradék mártással készült melegszendvics

Szerda:
Galambleves öreg galambokból zöldségekkel, eperszalag tésztával - gyorsfőző fedővel, szokásos jelzések után 35-40  perc alatt, (4 db félbe vágott öreg galambból, - a májat kivéve belsőségekkel együtt. A galambokat Szüleimtől kaptuk.)

Levesben főtt, párizsiasan (tojáson) átsütött galambok  zöldborsós rizzsel, resztelt galambmájjal (a 4 galamb májából)

Csütörtök:
Bazsalikomos csirkemellcsíkok előző napról maradt zöldborsós rizzsel
(kevés olajon megpárolt fél fej apróra vágott hagyma, csíkokra vágott kb. 50 dkg csirkemellfilé, só és ételízesítő ízlés szerint,  1 teáskanál szárított bazsalikom, 1 evőkanál liszt, annyi víz, hogy megfelelő sűrűségű mártást kapjunk)

Stresszoldó csokirolád, a szokásos csokitorta recept szerint, a rolád külsejét is a krémmel vontam be.

Péntek:
Dödölle

Szombat:
Csirkeleves hagyományosan főzve, zöldségekkel, cérnametélttel 5 db farrészes csirke felsőcombból

Serpenyős sült csirke felsőcombok és farrészek  margarinos törtkrumplival a levesben előfőzött húsokból

Vasárnap:
Brassói aprópecsenye csirkemellfiléből

Ebéd utáni fotó Bogikával ❤

Almás-sült tökös-mazsolás-cukrozott narancshéjas muffin 24 db

A tésztája, mint az almásé: 10 dkg Rama margarin, 25 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 2 tojás, 3 evőkanál tejföl, 3 kupica tej, 1 kupica olaj, 1-1 kávéskanál őrölt fahéj és szegfűszeg, 30 dkg finom liszt, fél csomag sütőpor.

Újabban már nem keverem össze külön a nedves és száraz anyagokat, hanem a felsorolás sorrendjében keverem össze az anyagokat egy kézi habverővel, a végén belekeverem a gyümölcsöket. Most 1 és 1/4 hámozott, feldarabolt almát, egy sütőtök fél sült nyakát szintén feldarabolva, 2-3 evőkanálnyi mazsolát és kb. 1,5-2 evőkanálnyi cukrozott narancshéjat. - Ezeket egy tányéron összekevertem 1 csomag vaníliás cukorral, 1-1 kávéskanál őrölt szegfűszeggel és fahéjjal, meg 1 evőkanál cukorral.