Csípős pulyka "húsos gömbcsont" (gyorsfőző fedővel), főtt rizzsel

Anyukáméktól kaptunk kb. egy kilónyi pulyka "húsos gömbcsontot", hogy kipróbáljam milyen jó ételt lehet belőle készíteni. Anyukám rendszeresen főz ilyen húsos csontból levest, vagy rizses húst. Nyugdíjasként igyekszik olcsóbb húsokból finomat főzni.  Én most egy kis mirelit zöldséggel, mexikóihoz hasonló, jó csípős szafttal  főztem meg, nagyon energiatakarékosan, mégis gyorsan. Mellé főtt rizst készítettem. 

Hozzávalók: 

2-3 evőkanál olaj, fél fej hagyma, fél hegyes erős paprika, kb. 5 cm-es darab piros hegyes paprika - ezek apró kockákra vágva, kb. 1 kg húsos pulyka gömbcsont, kb. 20 dkg mirelit tavaszi zöldségkeverék (sárgarépa, zöldborsó és kukorica volt benne), 2-2 fehér műa. kanál ételízesítő és szárított zöldség (minden mentes ételízesítő), 2-3 csipet szárított oregano, kevés csilipor, kb. 1,5-2 dl forró víz

A rizshez:

1 liter forró víz, 1 fehér műa. kanál só, 2 csomag (25 dkg) paraboiled rizs

Az összevágott hagymát és paprikákat kevés olajon megdinszteltem, ráraktam a megmosott, lecsepegtetett húst és addig pirítottam, míg kifehéredett. Akkor ráraktam a mirelit zöldséget, megvártam, míg az is átmelegedett, fűszereztem, felöntöttem vízzel és a lábast lezárva szokásos jelzésekig  (pöcök kiugrása és termosztát mutatójának zöld mező első harmadáig érése) a  legnagyobb fokozaton felforraltam, majd a tűzhelyet kikapcsoltam, de a lábast a főzőlapon hagytam. Az konyhai órát 15 percre állítottam. 

Közben felforraltam a vizet a rizsnek, sóztam  és a zacskókat fülükkel felfelé beleengedtem. Újraforrástól 20 percig főztem. Mire a rizs elkészült, a gyorsfőző fedő mutatója is már majdnem a sárga mezőig süllyedt, csak pár percet kellett várni a fedő levételével és már ehettünk is. 

Legkisebbikem szerint nagyon finom lett, amit az is bizonyít, hogy kétszer szedte tele a tányérját. 

Fűszeres sült pulykanyak vele sült krumplival, hagymákkal

Középsőm megint hozott főznivalót a piacról. 5 jókora pulykanyakat. Két vékonyabból levest főztünk a szokásos módon, gyorsfőző fedővel, a megszokott jelzések után 20 perc alatt, aztán hagytam magától visszaesni a főzőpálcát, addig kevés sós vízben megfőztem a csigatésztát. A levest végül rászűrtem a tésztára. Két-három napra elegendő levesünk lett.

Fő fogásként megint pörköltet főzött volna Középsőm  a három hatalmas pulykanyakból, de azt javasoltam próbáljuk ki sütve, hátha úgy is beválik és szeretni fogjuk. 

Megpucoltam egy szűrőnyi krumplit, de most nem vágtam apróra, csak 3-3 vastagabb szeletre az összes krumplit. Közben Középsőm megtisztított és feldarabolt 2 hatalmas fej vöröshagymát, legalább 6 gerezd fokhagymát meg kb. 3/4 hegyes-erős paprikát. 

A hagymákat meg paprikát kiolajozott tepsi aljára rakta, arra terítettem a vastagra szelt krumplit. 

Fűszerkeveréket készítettünk:

3 fehér műanyag kanál só, 3 fehér műanyag kanál ételízesítő, 1,5 fehér műanyag kanál fokhagyma granulátum, 1/2 - 1/2 kávéskanál nagyon finomra őrölt rozmaring és oregano, 2 kávéskanál csilipor, 1 kávéskanál őrölt bors.

A fűszereket egy kis műanyag dobozban alaposan összeráztuk, hogy egyenletes legyen az ízelosztás. 

Ezzel a fűszerkeverékkel fűszereztük meg a tepsiben lévő hagymákat és krumplit, meg a három darabra vágott pulykanyakakat is. A krumplit meglocsoltam olajjal, jól elvegyítettem, aztán közé raktam a pulykanyak darabokat. 

Még egy kis olajat locsoltam rá, hogy jó szaftos legyen, aztán alufóliával letakarva sütöttem vagy másfél-két órán át, a húsokat 2x megforgatva, míg minden puha és szép színű lett. 

Savanyúsággal lehetett enni, a szaftját kenyérrel tunkolni. Nagyon finom volt, amit az is mutatott, hogy utolsó falatig mind elfogyott.

Mustáros-tejszínes pulykanyak - avagy pulykanyak vadasan

A család férfi tagjainak örömére vettem néhány pulykanyakat pörköltnek. Ők azt nagyon szeretik, főleg a pulykanyak vastag részérből, amibe jól bele lehet ereszteni a fogakat :) - legalább a villáét. Sajna "csak" vastag nyakat nem kaptam, a baromfiboltban kioktattak, hogy minden vastag részhez jár egy vékony is. Hát vettem vékonyat is. A vékony pulyanyakakból végül saját magamnak vadast főztem. Egyszer régebben amikor Keresztfiam vadast kóstolt nálunk, mustáros húsnak nevezte el az ételt, ennek apropóján ma én is ezt a nevet adtam neki. Tejföl helyett viszont tejszínnel dúsítottam a szokásos zöldséges-babérleveles mártást, amit most nem is turmixoltam össze, csak villával törtem össze, így rusztikusabb maradt, és mondhatom nagyon finom lett.

Hozzávalók: 

1 kisebb fej felaprózott hagyma, 2-2 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér felkarikázva,  6 kisebb  vékony pulykanyakdarab,  pici olaj, 3 babérlevél, 1 teáskanálnyi mustár, ételízesítő, só, bors ízlés szerint, kb. 2,5 dl forró víz, kb. 1-1,5 dl 30 %-os tejszín, további 1-2 teáskanál mustár + kevés víz. 

A hártyáktól megtisztított pulykanyak darabokat kevés olajon körbesütöttem kicsit a felaprított hagyma és zöldségek társaságában, közben mellédobtam a babérlevelet és egy teáskanálnyi mustárt, majd felöntöttem egy pohár vízzel. Ízesítettem sóval, ételízesítővel, borssal, majd fedő alatt, takarékon puhára főztem. Amikor a hús megpuhult, villával összetörtem a főtt zöldségeket, tettem még hozzá mustárt, tejszínt, és annyi vizet, hogy kellemesen sűrű, finom szaftot kapjak. Nem kellett hozzá se liszt, se tejföl, se citromlé, azok nélkül is nagyon finom,  bár kissé rusztikus vadas pulykanyakat sikerült főznöm. 

Gyermelyi 4 tojásos "olaszcsavart" tésztát főztem a pörkölt és a vadas mellé is, bár egy kis zsemlegombóc talán még finomabb lett volna hozzá.

A fiúk szokásos módon készült pulykanyak pörköltje a nyakak vastagabb végéből

A karácsony előtti napok néhány étele ketchupos-fűszeres pulykaszárnyközép, villámspagetti

Az elmúlt időszak ugyanúgy telt mint máskor karácsony előtt, én is készültem a karácsonyra, terveket szövögettem, hogy mi mindent fogok készíteni, bevásároltam, takarítottam, és vendégeket is vártam. Már szombaton elkezdtük az ünneplést, Legkisebbikem névnapjával. Igaz, csak vacsorát készítettem, mert napközben még lótottunk-futottunk. Legkisebbikem kívánságára egy hatalmas tál rántott sajtot sütöttem, Apa kedvére néhány szelet rántott húst is, ezekhez sültkrumplit és majonézt tálaltam. Előtte volt finom húsleves cérnametélttel, nekem az volt a nap fénypontja. Fénykép ezekről az ételekről nem készült, mostanában valahogy kimarad a fényképezés. Csak evés után jut eszembe, hogy hoppá, már megint nem fotóztam...

Vasárnapra - mivel előző nap főztem egy nagy fazékkal - nem kellett levest főznöm, csak 6 jókora ketchupos-füszeres pulykaszárnyközepet sütöttem, amihez a változatosság kedvéért krumplipüré készült.

Hozzávalók: 6 pulykaszárnyközép, 6 evőkanál csípős ketchup, 2 kávéskanál fokhagyma granulátum, 1-1 kávéskanál őrölt bors és chilipor, 1-1 csapott kávéskanál szárított rozmaring, oregánó és bazsalikom, 2 kávéskanál só, a húsok tetejére 1-1 ágacska friss kakukkfű.

A páchoz jól összekevertem a ketchuppal a fűszereket, majd alaposan bedörzsöltem a megtisztított, megmosott húsokat, kicsit állni hagytam, aztán alufóliával lefedve sütöttem 1,5 óráig 180 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben, majd a fóliát eltávolítva további 15-20 perc alatt 200 fokon megpirítottam.

Melegen is isteni volt, de hidegen kenyérrel, csípős zöldpaprikával és paradicsommal még jobban esett. 

Hétfőn még mindig volt leves,  és mivel rengeteg dolgom volt, kitaláltam, hogy villámspagettit készítek. Nem akartam külön tésztaszósz készítéssel bíbelődni, ezért a spagetti főzővizébe tettem az olaszos fűszereket, kicsit több olajat, sót , ebben a fűszeres lében főztem meg a spagettit, amit aztán már csak reszelt parmezánnal szórtunk meg és kész is volt, kb. 10-12 perc alatt. 

A villámspagetti hozzávalói: 40 dkg tojás nélküli spagetti, 8 dl forró víz, 1 csapottabb fehér kanál só, 2 löttyintésnyi olaj, 1-1 kávéskanál fokhagyma granulátum, chilipor, oregano, bazsalikom, petrezselyemlevél, 1/3 kávéskanál kakukkfű, parmezán, vagy egyéb reszelt sajt.

Pulykaszárnyak tepsis újkrumplival (steak burgonyaként), sült zöldségekkel

Ma vacsorára pulykaszárnyakat sütöttem sültcsirke fűszerkeverékemmel és szárnyas fűszerkeverékkel megszórva, az utóbbi a fűszerkeverékkel szórtam meg a steak burgonyát és a sütésre szánt zöldségeket is. A krumplit és zöldségeket kevés olajjal is megspricceltem. 

Hozzávalók: - 4 db pulykaszárny, fűszerek, só

- kb. 1,3-1,5 kg apró újrkurmpli szárnyasfúszer, só, olaj

- 1-1 db padlizsán, cukkini, hagyma, tv paprika, hegyes erős paprika, 2 nagyobb grillgomba, szárnyas fűszerkeverék, só, olaj.

A szárnyakat megmostam, megtisztítottam, fűszerekkel és kevés sóval beszórtam, alufóliával lefedve kb. 180 fokos sütőbe toltam légkeverésre.  Megsikáltam a krumplit, hosszában négybe vágtam, olajozott sütőlapra terítettem, megfűszereztem, megspricceltem olajjal és félretettem. A zöldségeket megmostam, felszeleteltem, olajozott sütőlapra terítettem, fűszereztem, megspricceltem olajjal. 

A krumplit a 180 fokos légkeveréses sütő legalsó sínjére tettem, a húst a harmadikra, a zöldségeket a legfelsőre (ötödik). Ekkor a szárnyak már fél órája sültek. 

A zöldségeknek innentől számítva 1 óra kellett, a krumplinak 1 óra 10 perc. A húst a krumpli kivétele után grill fokozaton 200 fokon sütöttem még kb. 10-15 percig.

A család leginkább húst és krumplit választott, Apa "megkockáztatott" 3 szelet sült padlizsánt. 

Én krumplit és sült zöldségeket vacsoráztam. 

Pulykaszárny bő olajban sülve

Négy pulykaszárnyból készült ma ebéd, amíg sült, elmentem vásárolni. Nem kellett ott állni mellette, elvolt magában.

Hozzávalók: 4 db pulykaszárny (kb. 1,6 kg volt összesen), só, annyi olaj, ami ellepi, 1 fej egészben hagyott hagyma, 5-6 gerezd héjas fokhagyma.

A megtisztított, megmosott pulykaszárnyakat besóztam, az ovális Zepter edénybe raktam, és hagytam jó fél órát állni, hogy a sót magába szívhassa, aztán felöntöttem annyi olajjal (kb. 1 liter), ami ellepte a szárnyakat. Beletettem a megmosott, szárazra törölt hagymákat, és forrásig hevítettem az olajat. Amikor felforrt, takarékra állítottam, lefedtem, és elindultam vásárolni. Kb. másfél óra múlva hazaértem, akkor már isteni illatok vártak a lakásba lépve. Megnéztem a szárnyakat, vajpuhára, szaftosra sültek, de sápadtak voltak még kicsit, ezért nagy fokozaton sütöttem tovább fedő nélkül, míg szép színt kapott a hús, és az olaj is teljesen tisztává, átlátszóvá vált. 

Akkor kiszedtem az olajból a szárnyakat. Közben megpucoltam és kockára vágva sülni tettem pár krumplit, amikor az is elkészült, már ehettünk is. (A krumpli kicsit túlsült, mert közben drága Tomikám hívott Skype-on, Vele beszélgettem vagy 20 percet, csak akkor kaptam észbe, mikor Legkisebbikem szólt, hogy már ég a krumpli, köszönjek el.) Ma csak csípős kethup volt a sült pulykaszárny és sült krumpli mellé.

Az olajat átszűrve teszem el, és amihez lehet felhasználom. 

Hagymás-rozmaringos pulyka felsőcomb filé sütőzacskóban

Pulyka felsőcomb filéből készült ma ebéd, rozmaringgal-vöröshagymával és fokhagymával. Egészen egyszerű volt összerakni, aztán már csak sütni kellett. 

Hozzávalók: 3 db pulyka felsőcomb filé, só, friss rozmaring, 1 fej hagyma, 5 gerezd fokhagyma, csípős ketchup, chili por, 2 sütőzacskó, spárga a kötözéshez

fűszerezés: só, ketchup, 12 levélke friss rozmaring, chilipor, 1/4 vöröshagyma

fűszerezés: só, ketchup, 12 levélke friss rozmaring, chilipor, 3 gerezd fokhagyma

A pulyka felsőcomb filét vágódeszkára terítettem, jól kinyitva.. Megsóztam, csípős ketchuppal meglocsoltam, minden comb belsejébe apróra vágtam 12 friss rozmaring levelet, 2 combfilébe 1-1 negyed vöröshagymát szeleteltem fel és rászórtam a húsra, a harmadik combfilére 3 gerezd fokhagymát szeltem fel. A húsokat aztán feltekertem, és 3 helyen spárgával összekötöttem, majd kívül is sóztam, megkentem ketchuppal, megszórtam chiliporral, apróra vágott rozmaring levelekkel,

és sütőzacskóba húztam, külön a két vöröshagymás és külön a fokhagymás kötözött combfiléket, a vöröshagymásra rászórtam a maradék fél felszeletelt hagymát, a fokhagymásra 2 gerezd ugyancsak felszeletelt fokhagymát. Spárgával összekötöttem a csomagok száját, és levágtam a fölösleges zacskót, tűvel 1 helyen kiszúrtam mindkettőt, és 190-200 fokra előmelegített sütőbe toltam. Kb. 70 perc alatt sült szép barnára, mégis szaftos maradt a zacskóban.

Kis pihentetés után levágtam a spárgát a húsokról és felszeleteltem őket.

 

 Petrezselymes krumplit és fűszeres paradicsommártást készítettem hozzá.

A paradicsommártás hozzávalói: kevés olaj, 1,5-2 evőkanál rétes liszt, 1 liter 100 %-os paradicsomlé, ha szükséges még kevés sűrített paradicsom és víz, só és/vagy szitált ételízesítő, ill. édesítőszer ízlés szerint, 1-1 kávéskanál oregano és bazsalikom (szárított, morzsolt), pici chilipor (ez el is maradhat).

A világos zsemleszínű rántást felöntöttem paradicsomlével, nyomtam bele kevés sűrített paradicsomot, öntöttem hozzá kevés vizet ízesítettem a fűszerekkel, sóval, chiliporral, édesítővel és jól kiforraltam. 

Volt leves is, 2 db karalábéból 1-1 sárgarépából és petrezselyemgyökérből, darabka zellergumóból, hagymával, zöldpaprika darabbal, mindent egy fakanálnyi kacsazsíron dinszteltem meg, aztán felöntöttem 2,5 liter forró vízzel, ízesítettem szitált ételízesítővel és sóval, őrölt borssal, szárított petrezselyemzölddel. Amikor a zöldségek megpuhultak, 7 dkg 8 tojásos eperszalag tésztát főztem bele. 

Tegnapi és mai ételeink

A hét végi főzésmentes nappal kimaradt a hétvégére szánt hús, amit nem hagyhattam megromlani. Így tegnap és ma a maradékok mellett ebből gazdálkodtam - de még holnapra is maradt. Mert a hét végére vettem 4 egész csontos-bőrös csirkemellet, meg 4 kisebb pulykanyakat is a szombaton megfőzött pulykaszárnyak mellett. Csirkemellet azért, mert Jolly Joker a konyhában, szinte bármire használható. Pulykanyakat meg azért, hogy a csirkemell csontjával együtt jó kis levest főzzek belőle. Tegnap azonban volt még szombatról pulykaszárny leves, így azt ettük meg (erről sajna sem szombaton, sem tegnap nem készült kép), csak második fogást kellett készítenem, ami csirkemelles brassói volt, 8 db csirkemell középből (az a kis vékony csík, ami lefejtés után a csirkemellfilék csont felöli részén van) és 2 fél csirkemell filéből készült, a hús összesen 75 dkg volt. Ehhez egy kis sültkrumpli, só, bors, fokhagyma granulátum, és máris elkészült a jó kis ebéd. Fiaim annyira szeretik, mondták is, hogy minden héten kellene ilyet sütni. 

Persze az összes csirkemellet kifiléztem a többi filét a hűtő 0 fokos rekeszébe raktam, hogy ne legyen bajuk. A mellcsontokból a 4 kettévágott pulykanyakkal még tegnap jó kis levest főztem, így mára adott volt a levesünk, ma csak tésztát kellett bele főzni.

A mai második fogásnak a szombaton szintén levesben előfőzött pulykaszárnyközepeket vettem elő a hűtőből. Megszórtam kevés sóval, chili porral, és a Legkisebbikem Barátnőjétől a múlt héten kapott olasz fűszerkeverékből daráltam rá, 

(ebben csupa szárított zöldfűszer van, bazsalikom, oregano, rozmaring, majoranna, kakukkfű, zsálya), és kevés olajjal is meglocsoltam, majd a mikró táljában,  crisp-grill fokozaton 12 perc alatt pirosra sütöttem.

Már csak valami köretet kellett kitalálni, de most csak az jutott eszembe, hogy minél kevesebb munkát kelljen belefeccölni, hát a rizs mellett döntöttem. Méghozzá rizottó rizs mellett. 

Megpucoltam és összevágtam egy fej hagymát, kevés olajon megdinszteltem, ráraktam 33 dkg arborio rizst, kicsit pirítottam rajta, aztán tettem rá 2 fehér kanál szárított zöldséget (ételízesítőből kiszitáltat), rámorzsoltam egy tyúkhúsleveskockát, aztán apránként, állandó kevergetés mellett forró vizet adtam hozzá. A rizshez is tekertem az olasz fűszerkeverékből, és az "erdészné féle" erdei gombás ételízesítőből is tettem hozzá egy keveset, amitől isteni illatos lett. Kb. 9 dl - 1 liter forró vizet vett fel, és fantasztikusan krémes lett, csak aztán csörgött a skype, az ebéd csúszott, és a rizs kissé elitta a levét, de ízében nagyon finom volt. 

Sörös pulykaragu és pulykapörkölt - pulyka szárnycombból

Tegnap vettem négy kétízületes pulykaszárnyat, ma azokból készült ebéd. Húsleves eperszalagtésztával, sörös pulykaragu és pulykapörkölt.

Először összevágtam a húst. A szárnyakat az ízületnél kettévágtam, a szárnyközepekről levágtam a fölösleges, és nagyon zsíros bőrrészeket, a szárnycombokról ugyancsak, aztán kicsontoztam és apróra vágtam. 1,05 kg apróhús lett a négy combból.

A szárnyközepekből és combcsontokból Zepter gyorsfőző fedővel levest főztem, bezöldségelve, nagy lángon felforraltam, majd a  szokásos jelzések után (pöcök és mutató) takarékon (9/2 majd 1) 25 percig főztem, aztán visszahűtöttem a fazekat, és a levest rászűrtem a másik edényben közben megfőzött tésztára. 

A pörköltet is hasonló képpen készítettem mint szoktam, 80 dkg pulyka apróhúsból, úgyhogy azt sem írom le részletesen.

A sörös pulykaragut viszont leírom, mert ilyet még soha nem készítettem, pedig már jó ideje foglalkoztatja a fantáziámat. Igaz eddig csak sörös marharaguról olvastam itt-ott, de úgy gondoltam, pulykahússal sem lehet rossz. És tényleg finom volt, bár ezt a fogást csak úgy improvizáltam.

Hozzávalók: kevés olaj, 1 fej hagyma, 1 nagy sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, darabka zellergumó, 25 dkg pulyka apróhús, só, bors ízlés szerint, 1 babérlevél, 1 kávéskanál mustár, 2,5 dl +1-1,5 dl sör, 1 teáskanál rétesliszt.

Az apróra vágott hagymát és feldarabolt zöldségeket kevés olajon megdinszteltem, majd ráraktam az apróhúst. (Szerintem dupla mennyiségű húshoz is elég ennyi zöldség, én most csak - próba - adagot főztem ebből a fogásból). Addig pirítottam, míg mindenütt kifehéredett, aztán sóztam, borsoztam, ráraktam a mustárt és babérlevelet, jól elkevertem és felöntöttem 2,5 dl sörrel. Lefedve puhára főztem (kb. 1 óra).  Amikor a hús megpuhult lisztből és sörből habarást kevertem egy kis csészében és a ragut besűrítettem vele. Néhány percig forraltam, majd megkóstoltam, kellett még pici só bele, és el is készült. Finom lett, pedig nem volt túlbonyolítva. Kicsit a vadasra hasonlított. Férjem is megkóstolta, és azt mondta finom. A vadast meg sem kóstolná. A képek vakuval készültek, ezért kicsit világosak:(

2 az 1-ből leves és rántott hús pulykaszárnyból

Még szombaton vettem a Tescoban 5 kétízületes pulykaszárnyat, valamire majdcsak jó lesz alapon. Ma ezeket kettévágtam, gyorsfőző fedővel jó kis levesnek megfőztem mind a 10 db husit, ahogy kell, zöldségekkel, szokásos jelzések után 20 perc alatt, 

visszahűtés után kiszedtem a húsokat, a szárnyközepeket egyben hagytam, de a szárnycombok húsának egy részét lefejtettem a csontról. Azért hagytam kis húst a csontokon, az szolgált leveshúsként. Amikor a húsok hűltek egy kicsit, megpergettem őket pici sóval, aztán bepaníroztam, és megsütöttem. 

Mellé sültkrumpli és sárgarépás-zöldborsós-petrezselymes rizs készült. Ma is megcsúsztam az ebéddel, mert nehezen hagyom ott a kicsiket még a főzés kedvéért is. Most is csak azért tudok írni pár szót, mert éppen levegőznek egy kicsit Anyával.

Pulyka szárnycombok párizsiasan

Ma a gyerekek és barátnőik elmentek a búcsúba Mamához és Sógornőmékhez. Ketten maradtunk itthon Apával. Apukámat nagy nehezen rábeszéltem, hogy jöjjön el hozzánk ebédre. Ráállt, de csak úgy, ha ebéd után gyorsan haza is visszük, mert csak otthon tud pihenni. Párom és Apukám délelőtt voltak a kórházban Anyukámnál, és abban maradtak, hogy csak holnap délután megyünk be, úgyhogy délután talán én is tudok kicsit pihenni. Ebédre úgy készítettem el a pulyka szárnycombokat, ahogy tegnap elterveztem. Hagyományos módon megfőztem levesnek, amikor megpuhult, kiszedtem a húsokat, és eperszalag tésztát főztem a levesbe. 

A szárnycombokat kicsit hűlni hagytam, aztán megpergettem pici sóval, és párizsiasan  (lisztbe és pici sóval felvert tojásba forgattam), bő forró olajban  megsütöttem. Köretnek petrezselymes párolt rizst és sültkrumplit készítettem, mellé uborka salátát tálaltam. 

Sült pulyka szárnyközép sült zöldségekkel

Tegnap csak főztem és ettünk, bejegyzés nem született, mert a már többször leírt paprikás krumpli volt ebédre kolbász és virsli karikákkal, nokedlivel. Készítettem mellé uborka salátát is, de a biztonság kedvéért kovászos uborkát is hozattam Legkisebbikemmel a zöldségestől.  Most Apukám miatt nem is próbálok kísérletezgetni. Inkább hagyományos ételek készülnek, amilyeneket Anyukám szokott főzni, még ha nem is szó szerint ugyanúgy. Mondjuk ennek éppen ellentmond a mai ebéd, mert ilyen tepsis sült zöldséget Anyu nem szokott készíteni. Ha zöldség, akkor főzelékként, párolt zöldségként, esetleg rántva kerül az asztalukra. Ma már egy személlyel kevesebbre kellett főznöm, mert Középsőm hazament, otthon - kívánságára - spenóttal és bundás kenyérrel várja Menyem. Tegnap még elmentünk vásárolni néhány apróságot, meg a hét végére húst, és utána az este még sütött 5 db csirke farhátat búcsúzóul a a családnak. Én nem bírtam enni belőle, mert már hamarabb megvacsoráztam, de öröm volt látni, ahogy a három "gyerek", meg később az Apjuk is kézzel, nyakig és könyékig zsírosan nyomta befelé a sülthúst zsömlével.  Nem tudom hogy alakult ez ki, de jobban szeretik sültnek és pörköltnek is a csirke farhátat, mint bármelyik másik csirke alkatrészt, de azt mondom, szerencse is, hogy szeretik, mert a mai húsárak mellett lehet, hogy gyakrabban fogunk ilyet enni. Na de most nincs okunk panaszra, mert a hét végére sikerült aránylag olcsó és mégis kiadós húsfélét találni kétízületes pulykaszárny képében. Vettem belőle 10 db-ot (2.490,- Ft-ért), és úgy osztottam el, hogy a szárnyközepeket ma megsütöttem sültcsirke fűszeremmel jól megszórva, és ugyanolyan fűszerezésű sült zöldségeket készítettem hozzá. Holnap a hatalmas szárnycombokból először levest főzök, aztán megsütöm párizsiasan, vagy sörtésztában, majd látom. Ma borsóleves volt az első fogás, mert se tegnap, se tegnapelőtt nem volt leves, és már nagyon hiányzott. 

A sült zöldségekhez ma ezeket használtam fel: 10 szem krumpli, 3 sárgarépa, 4 színes lecsópaprika, 1 padlizsán, 1 cukkini, 4 paradicsom, 2 vörös és 2 lila hagyma, sültcsirke fűszerkeverékem, kevés olaj.

 Fűszerezés után pici olajjal meglocsoltam, jól összekevertem, aztán a 180 fokosra előmelegített sütőbe a legalsó sínre tettem sülni, de akkor a lefóliázott pulykaszárnyközép már sült vagy 20 perce. A szárnyaknak kellett egy és háromnegyed óra, a zöldségeknek elég volt egy. Egy időre kivettem a sütőből, hogy ne égjen meg, aztán mikor megforgattam a szárnyakat , hogy a másik oldaluk is szép pirosra süljön, akkor tettem vissza a zöldségeket, hogy átforrósodjanak. 

Mai ebédünk: Bazsalikomos zöldborsóleves, pulykanyak pörkölt bográcsban, krumplival, vagy tökfőzelékkel

Ma főzőtársam akadt Középsőm személyében, aki azzal lepett meg, hogy kora reggel kiment a piacra, hozott egy szatyor pulykanyakat, azzal, hogy ma Ő főz pulykanyak pörköltet, méghozzá bográcsban,  vett is hozzá alapanyagot. Hurrá, jobb hír nem kell, még akkor sem, ha nem szeretem a bográcsozással együtt járó füstöt. Nekem így már csak az egyebeket kellett megfőzni, mint leves, és körtet. És mivel már időtlen idők, óta szeretnék tökfőzeléket enni, így ma az egyik köret végül is az lett a főtt krumpli mellett a bográcsos pulykanyak pörkölthöz. És aki krumplit választott köretként (rajtam kívül mindenki más :)  ), az kovászos uborkát és friss kenyeret is ehetett a pörkölthöz.

a  szakács  :)

Az elkészült pörkölt tálba szedve

És kitálalva, krumplival, kovászos uborkával és kenyérrel (Középsőm adagja)

És amiket én készítettem: bazsalikomos zöldborsóleves,  A különbség most annyi volt, hogy nagy csokor zeller és petrezselyemzöld is főtt benne és egy szál bazslikom ágacska.

És kapros tökfőzelék pörkölttel (Most nem zsenge tökből, hanem 3 kicsit idősebből készült, ezért a magjai nem kerültek bele.)

Az utolsó két kép nem ebédnél készült, újra kellett fényképeznem, mert valamiért nem sikerültek a képek.

Jaj majdnem elfelejtettem, hogy Tomikám, amikor az uszodából hazaértek és megkérdeztem, hogy mit szeretne ebédelni rávágta, hogy palacsintát. Hát sütöttem csak Neki 5 db kakaós palacsintát, mert csak azt szereti :) Másfelet azonnal megevett, egyet adott Legkisebbikemnek, de Legnagyobbikom már hiába kért, Ő már nem kapott.