Advent és Bogika

Az idén is eljött Advent, a karácsonyi készülődés ideje. Már második évben töltjük Apuci nélkül, de még mindig annyira hiányzik, nehéz elfogadni, hogy már több mint 21 hónapja nincs velünk :'( .

Az idén is a tavalyihoz hasonló adventi díszt készítettem, ugyanazokkal az elemekkel, mint tavaly, talán csak a kis Mikulás mécsestartó az újdonság benne, amit az egyik dobozból sikerült elővarázsolni a napokban. Az első gyertyagyújtást meg is örökítettem, bár nem gyertya, hanem mécses lett meggyújtva, a tavalyihoz hasonlóan. . 

A tavalyival ellentétben viszont azt tervezzük, hogy idén Bogika miatt lesz karácsonyfánk, még ha nem is nagy. Bogikánk tegnap 3 hónapos lett, épp Nagypapája névnapján lesz 4 hónapos, biztosan érdeklődéssel nézi majd a feldíszített, kivilágított karácsonyfát. Már most is nagyon érdeklődő, mosolygós, jó kedélyű kisbaba, ha meglátja valamelyikünket széles mosollyal fejezi ki örömét. Mi meg nem győzünk Vele betelni. Ilyen jó kisbaba nem sok van szerintem a Földön, szinte alig sír, soha nem hisztizik, és már végigalussza az éjszakákat, ami szerintem nagy szó. Méghozzá este 9-fél 10-től másnap reggel 8-fél 9-ig. És reggel ébredéskor sem hangoskodik, csak a kis kezét cuppogja, azzal jelez, hogy itt az ideje a reggelinek. Szerintem Nagypapi küldte Őt nekünk - nekem - az égből, hogy vigaszom legyen nagy bánatomban. 

Hoztam egy cuki kis videót Róla, ahol az Apjával, Legkisebbikemmel beszélget a kis Cukorfalatom.

Ezzel kívánok mindenkinek békés adventi készülődést.

47. heti menü

Hétfő:
Megint maradékeltüntetős nap.
Csirkeleves, currys csirkeszárnyak currys rizzsel, vagy szendvics

Kedd:
Krumplis pogácsa

35 dkg főtt krumpli, 70 dkg finom liszt, kb. 1 dl tej, 2 mokkáskanál cukor, 1 csomag friss élesztő, 18 dkg olvasztott Ráma margarin, 1,5 csapott fehér műanyag kanál só, 2 evőkanál 30 %-os Creme Fraiche (tejföl) + a kenéshez még egy kevés

Egy-két bögre tejjel isteni vacsora volt!

Szerda:
Kapros tokány csirke felsőcombfiléből

 Hozzávalók:
1 közepes fej hagyma, kevés olaj, 4 csirke felsőcombfilé, ételízesítő, vagy só ízlés szerint, 1,5 fehér műa. kanál fűszerpaprika, fél liter víz, 2+1 púpos teáskanál szárított kapor, 2 csapott evőkanál rétes liszt, 1,5 dl hideg víz, 3 evőkanál tejföl,

Csirkepörkölthöz hasonlóan kezdtem főzni a vékony csíkokra vágott csirke felsőcombfiléket,  2 kanál kaporral. Amikor puhára főtt, behabartam, és még egy kanál kaporral erősítettem a kapros ízt. Nagyon finom volt!

Csütörtök:

Előző napról maradt kapros tokány, vagy káposztás masni tészta (fél fej dinsztelt káposztával), 

vagy tejfölös-sajtos masni tészta - erről nem készült kép

Péntek:

A káposzta másik feléből káposzta főzelék, mintha kelkáposztából készült volna (csak úgy magában)

vagy rántott sajt, sültkrumplival

Szombat:

Nagyon rákattantunk a currys ételekre, ezért közkívánatra megint Currys rizseshús, de most gyorsfőző fedővel, szokásos jelzések után 7 perc alatt, mint   ITT

Hozzávalók:

1 fej felaprított hagyma, kevés olaj, 3 csirke alsócomb, 6 db 2 ízületes csirkeszárny kettévágva, 3 púpos mokkáskanál hot madras currypor, 2,5 fehér kanál ételízesítő, őrölt bors ízlés szerint, 37,5 dkg (3 főzőtasak) parboiled rizs, 1 liter forró víz. 

Gesztenyés rolád

Vasárnap:

Csirkemellfilé fokhagymásan-borsosan, (mint brassóinak - kockára vágva), és sok hagymával-borsosan, (mint borsos tokánynak - csíkokra vágva) - most mindkét hús mellé tejfölös-margarinos krumplipüré készült.

Gesztenyés rolád

Nem is tudom mikor készítettem utoljára valami gesztenyéset. Szerintem mióta blogolok, lassan 6 éve nem. Nem tudom mi az oka, de egyik fiam sem szereti a gesztenyét, (meg a madártejet sem) - nem is értem.  Nagy ritkán készítettem egy kis gesztenyepürét Apucinak meg magamnak, ha megkívántuk, de ahogy visszanéztem, még azt sem tettem fel a blogra.  Megnéztem a cimkék között, az egyetlen gesztenyés Anyukám Nanuka szelete a blogon. És ahogy elolvastam a krémet, hasonlít az én mostani krémemre, de persze azért mégsem egészen. 

Szóval sütöttem egy piskótalapot 6 tojásból, 6 kis evőkanál cukorral, 6 nagyobb evőkanál rétes liszttel, sütőpapírral bélelt tepsibe simítva, légkeveréses sütőben, 150 fokon 15 perc alatt, utána még 3 percig hagytam a kikapcsolt sütőben, majd kivettem, lehúztam róla a sütőpapírt, és egy másik sütőpapírral feltekerve hagytam kihűlni.

A krémhez 3 dl tejben feloldottam 5 kis evőkanál cukrot, felforraltam,  1,5 dl tejben feloldottam 1 csomag vaníliás pudingport, majd a leírás szerint megfőztem. Amikor langyosra hűlt, belekevertem még 3 csapott evőkanál cukrot, majd amikor tejesen kihűlt, 15 dkg puha margarint, végül 25 dkg gesztenyemasszát és 2 evőkanál jamaicai rumaromát. 

Betöltöttem a roládot, majd kb. 1 órára hűtőbe tettem felvágás előtt. 

A krém kicsit még puha volt, de nagyon finom, rumos-gesztenyés, csak picit édes. Legközelebb az utólag beletett 3 kanál cukrot kihagyom az biztos, egyébként egy nagyon finom gesztenyés piskóta roládot sikerült összedobnom a hét végére. 

46. heti menü

Kolbászos és sonkás "krumplimuffin"

Hétfő:

Tárkonyos galambraguleves előző napról

"Krumplimuffin" sonkával és kolbásszal

Előző napról maradt 75 dkg tejfölös-margarinos törtkrumpli krumplinyomón áttörve, 8 dkg vénusz sütőmargarin, 2 db tojás, csapott fehér műanyag kanál só, 15 dkg rétes liszt, 1/2 csomag sütőpor, 2 dl tej (4 kupica), 1 dl olaj (2 kupica),  - ezeket sűrű masszává kevertem, majd kétfelé osztottam. Egyik felébe 10 dkg apróra vágott békési csípős kolbászt a másik felébe 10 dkg apróra vágott  sonkát kevertem, pici olajjal kikent fém formába és 10 db szilikon formába osztottam, a muffinok tetejére 5 dkg reszelt sajtot szórtam.

175 fokra előmelegített légkeverésre állított sütőben 25-30 percig sütöttem. Várni kellett, hogy kicsit hűljön, utána simán kijött a formából és nagyon finom volt. 

11 sonkás (fém forma) és 11 kolbászos (1 fém és 10 szilikon forma)

kolbászos

sonkás

Kedd: sütés-főzés mentes nap

Szerda:

Borsos-tejfölös kései laskagomba, vagy csirkepörkölt tésztával

Csütörtök:

Előző napi maradék csirkepörkölt és tejfölös gomba

Péntek:

Brokkolikrémleves pirított kenyérkockákkal

Currys sült csirkeszárnyak sültkrumplival vagy currys rizzsel

Szombat:
Nem főztem, előző napról maradt brokkolikrémleves, currys sült csirkeszárny és currys rizs.
Csak 24 db almás muffint sütöttem, olyat, mint ITT

Vasárnap:
Csirkeleves cérnametélttel, 4 db farrészes csirkecombból, sok zöldséggel, gyorsfőző fedővel, szokásos jelzések után 7 perc kikapcsolt tűzhelyen.

Levesben főtt csirkecombok meggrillezve margarinos krumplipürével

45. heti menü

Hétfő:
Vasárnapról galambleves, rántott csirkemell,
Panettone muffin

Kedd:
Kenyérgombócleves  hasonlóan mint ITT, csak karfiol nélkül

Szalonnás-paradicsomos mártás olaszos fűszerezéssel, fülecske tésztával

(3 dkg füstölt szalonna és 10 dkg erdélyi szalonna, vékonyra szelve, pici apróra vágott hagyma, 500 gr Nostia passzírozott paradicsom, kevés víz, fűszerek [fűszerpaprika, ételízesítő és/vagy só, szárított bazsalokom és oregánó, fokhagyma granulátum, folyékony édesítőszer] ízlés szerint)

Inka kávés és csokis kapucsínós muffin mint ITT

a felső két sor kapucsínós, a sötétebb alsó két sor inka kávés

a pótkávésra szilva, a kapucsínósra baracklekvárt tettem

Szerda:
Egyszerű ételek, amikor szinte üres a hűtő...
Tejfölös krumplileves hasonlóképpen mint ITT

Tejfölös-tojásos spagetti pörccel

A megfőzött spagettire öntöttem 3 vékony szelet szalonna kiolvasztott zsírját, majd 4 tojás és 3 evőkanál tejföl keverékét, amit pici sóval turmixoltam össze.  Néhány perc alatt összesütöttem. Tálaláskor a tészta tetejére tettem a kiolvasztott pörcből.

Csütörtök:
Currys csirkecombok rizzsel
(4 farrészes csirkecomb, kevés olaj, 1 kisebb fej hagyma összevágva, ételízesítő ízlés szerint, 37,5 dkg (3 főzőtasak) parboiled rizs (Mester rizs). kb. 8-9 dl forró víz, 2-3 teáskanál hot madras curry por, őrölt bors ízlés szerint,)

Este: Almás-gyömbéres muffin

Péntek: 
Az idén kihagyjuk a Márton napi libázást.Helyette főzeléknap volt nálunk.

Sárgarépafőzelék és krumplifőzelék sült csirke felsőcombbal

Szombat:
Krumplival és hagymával sült fűszeres csirkedarabok

A fűszerkeverékben: 2-2 fehér műanyag kanál ételízesítő (Mikádó) és só, 3 mokkás kanál fokhagyma granulátum, 1-1 mokkáskanál őrölt bors és fűszerpaprika, 1/2-1/2 mokkás kanál finomra őrölt rozmaring és kakukkfű - ezzel fűszereztem a krumplit és a csirkét is.

Vasárnap:
Tárkonyos-kapros galambraguleves - amiben a második fogás csirkecombjai is megfőttek.

- 4 fiók galambból és 3-3 bőr nélküli alsó-felső csirkecombból 1 répával, 2 petrezselyemgyökérrel, 1 hagymával, zellerzölddel, sóval-ételízesítővel, őrölt borssal 2 liter vízzel Zepter gyorsfőző fedővel szokásos jelzések után 7 percig főzve (kikapcsolt tűzhelyen, hőtartalékkal) 

2 galamb maradt a fazékban, a többit kiszedtem, mielőtt tárkonnyal és citrommal ízesítettem, majd behabartam a levest 2 evőkanál rétes lisztből, kevés hideg vízből és 3 evőkanál tejfölből készült habarással. Újraforrás után kb. 4-5 dkg kiskagyló tésztát is főztem bele, amivel további 8-9 percig forraltam. Tálaláskor még szárított kaporral is megszórtuk.

Levesben főtt galamb és csirkecomb  párizsiasan (lisztbe és pici sóval felvert tojásba forgatva, forró olajban sütve - vigyázni kell, fröcskölhet), párolt zöldborsós rizzsel, tejfölös-margarinos törtkrumplival

Este: Kókuszgolyó
(50 dkg darált keksz, 15-15 dkg porcukor és margarin, 10 dkg szilvalekvár, 25 dkg baracklekvár, fél kupica narancsszörp, 2 evőkanál jamaicai rumaroma, 2 púpos evőkanál kakaópor, 1 csomag vaníliás cukor - ezek összegyúrva, kis gombócokká gömbölygetve, a gombócok kókuszreszelékbe forgatva.)

a maradék

Újra panettone muffin

Napok óta töröm a fejem egy finom mazsolás-narancsos muffinon, aztán eszembe jutott, hogy régebben annyi sikertelen panettone próbálkozás után isteni finom panettone muffint sikerült sütnöm. Már akkor is csak mazsolát és kandírozott narancshéjat használtam hozzá, mégis isteni volt, csak nagyon kevés. Most kicsit több alapanyagot használtam fel, így 24 db mazsolás-narancsos muffint sikerült sütnöm. Nem bírtam megvárni, hogy teljesen kihűljön, egy csésze kávé kíséretében elfogyasztottam párat. Feldobta a délutánomat. 

Így készült most:

kb. 10 dkg kandírozott narancshéjat (Tesco-s), és 2 púpos félmaréknyi aprított mazsolát  (kb. 10 dkg)  kevés narancsszörpbe áztattam (kb.4-5 cl). 

A sütőt 175 fokra és légkeverésre állítottam melegedni. 

4 púpos evőkanál puha Vénusz sütőmargarint,  1 bögre kristálycukorral, 1 evőkanál vanília aromával, 2 db tojással és 2 evőkanál olajjal habosra kevertem. 

Beleöntöttem 1 csomag sütőport, és 3 bögre finom lisztet, aztán simára kevertem 1,5 bögre tejjel.

A masszába végül belekevertem a narancsszörpös narancshéjat és mazsolát, és kb. 1 teáskanál reszelt citromhéjat. 

A muffinformákat papírral béleltem és az előmelegített sütőben 20 percig sütöttem a muffinokat. Tűpróbáztam, és 5 percre még mindkét tepsit visszatoltam az elzárt forró sütőbe. 

Alig vártam, hogy kóstolhassam és nem kellett csalódnom, isteni lett. Érdemes kipróbálni.
 

Bogika és 44. heti menü

Először Bogikáról mutatok pár képet. Már elmúlt két hónapos, tündéri baba, nem sírós, csupa mosoly. Eszik, alszik, beszélget, mosolyog nagyokat, ismerkedik a környezetével és a kis kezével.  A héten fülbevalót is kapott. Először furcsa volt, de már megszoktuk. Szerencsére Neki sem okoz gondot. Imádom a kis Drágát :)!!

Hétfő:

Csontleves (két csirkemell csontjából) cérnametélttel, zöldséges rizses hús csirkemellfiléből, sárgarépával és petrezselyemgyökérrel - ezekről nem készült kép

Kedd:

Vegyes sertéspörkölt sós burgonyával (körömből, csülökből, fülből és lapockából - a két héttel ezelőtti vásárlásból tettem el a húsokat külön-külön, megtisztítva, feldarabolva)

Szerda:

Burgonyás zellerkrémleves 

1 hatalmas zellergumó és 3 db pici krumpli tisztítva, feldarabolva, egy pici fej hagyma fele feldarabolva, 1,8 liter víz, 1-2 evőkanál olaj, ételízesítő és/vagy só ízlés szerint, őrölt bors, néhány friss zellerlevél felaprítva - ezek puhára főzve, turmixolva, behabarva 1,5 evőkanál rétes liszt, kevés hidegvíz és tejszín keverékével behabarva, újra turmixolva és forralva, szárított petrezselyemzölddel megszórva.

Vegyes sertéspörkölt sós burgonyával tegnapról (- aki kért)

Gyömbéres-almás muffin

mint legutóbb, csak kicsit kicsit több almával (3 db) és gyömbérrel (kb. 3,5-4 cm-es darab), de citromhéj nélkül. Ja és kifelejtettem belőle a tejfölt meg a vaníliás cukrot, de a liszt kicsit megszaladt, 30 dkg került a tésztába. Így 20 db muffin lett és nagyon finom volt. 

Csütörtök:
Sült csirkeszárnyak törtkrumplival

Péntek: 
Puha mézes

Karalábéleves

Kései laskagomba paprikás  tésztával
Úgy készült mint a pörkölt, csak ezen a paprikázás előtt volt egy kis liszt szórás is, és a végén tejfölt kevertem bele. 

 

A késői laskagombát megint Legnagyobbikom szedte a Tisza árterében.

Szombat:
Brassói apró pecsenye csirkemell filéből

"Rumos"-meggyes muffin
A múltkori recept alapján, most mértem is a mennyiségeket, ezeket a receptbe be is írtam. Megint 24 db finom muffin lett a masszából.

Vasárnap:
Galambleves cérnametélttel

Rántott csirkemellfilé és trappistasajt sültkrumplival