Régebbi blogomban összeszedtem, - szerintem - mi kell a napi háztartásvezetéshez. Ezt a listát másoltam át ide, hátha segítségül szolgál kezdő háziasszonyoknak, főzéshez kedvet érző fiatalembereknek. Természetesen előfordulhat, hogy ez a lista nem teljes, de ezekkel az alapanyagokkal már el lehet kezdeni a főzőcskézést.
Sok év tapasztalata alapján mondhatom, ahhoz, hogy az ember bármikor nekifoghasson a főzésnek, kell, hogy legyen otthon néhány alapanyag. Én is igyekszem figyelni, hogy ne fogyjanak ki a kamrából és a hűtőből a legfontosabbak:
- krumpli
- leveszöldségek (sárgarépa, petrezselyem gyökér, zellergumó)
- hagyma/lilahagyma
- fokhagyma/fokhagyma granulátum
- lisztfélék (finomliszt és rétesliszt), gríz (búzadara)
- rizs (nekem legjobban a főzőtasakos paraboiled rizs vált be)
- zsemlemorzsa
- hüvelyesek (sárgaborsó, bab, lencse)
- levestészták (pl. csiga, cérnametélt, eperlevél, eperszalag) jobb, ha sok tojással készült (8-10 tojásos), az nem zavarosítja be a levest
- tészták (pl.szarvacska, fodros nagykocka, orsó, penne, spagetti, tarhonya, olaszcsavart, copfocska stb.) ezeknél jó a tojás nélküli változat is
- tojás
- étolaj (napraforgó, olíva, stb.), vaj vagy margarin (van aki a pörkölteket zsírral szereti főzni, az tartson otthon zsírt is)
- só, / ételízesítő (én két dobozban tartok ételízesítőt, az egyikből kiszitáltam a szárított zöldségeket, ezt olyan ételekbe használom, ahol nem akarok zöldségtörmelékekkel találkozni, pl. húsleves, ha nem akarom átszűrni)
- leveskocka (pl. húsleves, halászlé)
- őrölt bors/őrölt kömény
- fűszerpaprika (ízlés szerint csemege, édes-nemes, csípős)
- piros arany (csemege/csípős), sűrített paradicsom (tubusos)
- egyéb fűszerek, fűszerkeverékek ízlés szerint: oregánó, bazsalikom, rozmaring, tárkony, kakukkfű, kapor, curry, chili, babérlevél, petrezselyemlevél,stb.
- szárított élesztő/sütőpor
- édesítőszer / cukor / vaníliás cukor
- szegfűszeg /fahéj (mindkettőből kapható őrölt változat is)
- kakaópor / instant kakaó
- tej, (tartós tej - ha nem isszuk rendszeresen) tejföl
- 100 %-os paradicsomlé
- méz
- ecet/citrom
- konzervek: pl. savanyúság, lekvár, befőtt, gomba, tésztaszósz, esetleg halkonzerv, löncshús, májkrém
Jó ha van még otthon kevéske füstölt szalonna (pl. bacon), kolbász, némi felvágott vagy virsli - és sajt. A húsokat frissen szerezzük be, ha többet sikerül vásárolni, tisztítva, adagolva csomagoljuk be, feliratozzuk, úgy fagyasszuk le a család igyényei szerint. Érdemes otthon tartani néhány mirelit zöldséget is, pl. zöldborsót, kukoricát, brokkolit, vagy bármely más, családunk által kedvelt zöldségfélét. Tavasszal-nyáron érdemes petrezselyem és zellerzöldet, esetleg kaprot is lefagyasztani. Legjobb megmosva, eladagolva, folpackba csomagolva, utána bezacskózva és feliratozva - így bármikor könnyen ki tudjuk venni belőle a szükséges mennyiséget. (Petrezselyem és zellerzöldből szoktam készíteni fehér cérnával összekötött kis "bokrétákat", ezeket levesbe főzöm bele, így nem úszkál szanaszét a sok zöld a levesben. De cérna nélküli változatban is szoktam elcsomagolni, így a fagyott zöldből ollóval vagy késsel annyit vágok le /akár apróra vágva is/, amennyire éppen szükségem van.)
