Sárgaborsóleves, túrós és pizzás "rétes"

A sárgaborsólevest a tegnapi főzelékből alakítottam át. Először felforraltam 1,2 liter vizet ételízesítővel és megfőztem benne 40 gr 8 tojásos karika tésztát, ezzel hígítottam a tegnapi főzeléket. A végén a csilis virslikarikákat is belekevertem, felforraltam, ilyen módon gyorsan isteni levesünk lett. 

A tartalmas leves után második fogásnak friss leveles tésztából készítettem 1 rúd túrós rétest és 1 rúd pizzás "rétest".

 Hozzávalók: 2 csomag (275 gr/csomag, Lidl-s) friss leveles tészta, tejföl a kenéshez,

A túrós rétes töltelékének hozzávalói:

1 csomag (500 gr) félzsíros tehéntúró, 2 cs vaníliás cukor, 1 teáskanál Kotányi szárított citromhéj, 5 evőkanál porcukor, 2 fél maréknyi mazsola, 1 evőkanál búzadara, 1 db M-es tojás. 

A hozzávalókat villával alaposan összedolgoztam, és a kiterített leveles tészta hosszanti oldalára egy vastag csíkban ráhalmoztam. A tésztát az alatta lévő sütőpapír segítségével feltekertem és az alatta lévő papírral együtt a sütőpapírral bélelt tepsire emeltem. 

A pizzás rétesbe ezek kerültek:

Néhány evőkanál Combino paradicsomos tésztaszósz, néhány csipet szárított oregánó, csilipor, 100 gr Pikok csemege karaj (sonka Lidl-s), néhány szelet Baroni fokhagymás felvágott (ugyancsak Lidl-s), 1 csomag (200 gr) reszelt mozzarella sajt (Lovilio) 

A kiterített leveles tésztát megkentem paradicsomszósszal, megszórtam oregánóval és csiliporral, elosztottam rajta a vékony csíkokra vágott sonkát,  felvágottat és  a reszelt mozzarellát,

majd feltekertem, mint a rétest szokás. Ezt is az alatta lévő papírral együtt emeltem a tepsire, középen a két rétes sütőpapírjait feltekertem, ha esetleg valamelyik kiszakad, ne keveredjen a két rétes tölteléke. Ezután mindkettő tetejét megszurkáltam, és  megkentem tejföllel. 

200 fokra előmelegített légkeveréses sütőben addig sütöttem, míg ilyen szép piros lett. Sajnos a pizzás kiszakadt, kifolyt a sajt belőle, ezért nem maradt olyan szép formás a szeletelésnél, mint a túrós, de mindkettő nagyon finom volt!!

Unokák és Padlizsános-cukkinis-felvágottas "rakott tészta" maradék tészta felhasználására

Nagyon boldog vagyok, mert tegnap és ma is sikerült hosszan Skype-olni Tomikával, szinte úgy mint régen. Annyira jó volt, pedig szegénykém kicsit beteg volt, de mégis örültem, hogy ilyen hosszan akart velem beszélgetni. Tegnap egy és háromnegyed órát, ma meg több, mint két órát. Csak az a kár, hogy átölelni, megpuszilgatni nem tudom Őket. Ádámka tegnap és ma is aludt délután, így csak a beszélgetés vége felé kapcsolódott be, de nagyon édes volt. Imádom Mindkettejüket :). Tegnap néhány képet is sikerült Róluk készíteni.  Egy képet hoztam is mutatóba :).  (Ma sajnos elég rossz volt  a kép minősége, de ne panaszkodjak,  örüljek, hogy legalább így Velük lehetek!) 

És akkor a mai ebéd

Úgy jártam, hogy a hét végi csikós tokányokhoz sok tésztát sikerült kifőznöm, így egy csomó kimaradt. Ma délben megint felütötte a fejét a mit főzzek mizéria, és ekkor megláttam a sok kimaradt tésztát. A hűtő zöldséges fiókjában volt még padlizsán és cukkini, találtam kétféle bontott felvágottat is, meg egy csészényi 100%-os paradicsomlevet. A kamrában még volt egy üveg bazsalikomos tésztaszósz. Körvonalazódott, hogy ezekből lesz ebéd.

A padlizsánt megtisztítottam, hogy ne ordibáljon a tésztából a sok sötétlila héjdarabka, aztán apróra vágtam, ahogy a hamis velős tojásnál már megmutattam. Ugyanúgy aprítottam föl a héjasan hagyott zsenge cukkinit is. Aztán 2-3 evőkanálnyi olajon dinsztelni kezdtem a felaprózott zöldségeket kevés só és ételízesítő hozzáadásával. Amikor már puhulni kezdtek, hozzáadtam a szintén apróra vágott felvágottakat (kb. 15 dkg Lidl-s sörkorcsolyát és 4 szelet fokhagymás karajt). Felöntöttem a bögrényi paradicsomlével, fűszereztem egy teáskanálnyi pizza fűszerkeverékkel, ugyanannyi csípős fűszerpaprikával, kávéskanálnyi szárított oreganóval és hozzáöntöttem az üveg tésztaszószt is. Jól összerotyogtattam, aztán belekevertem a tésztát és azzal is alaposan átforrósítottam. 

Egy kisebb tepsit kikentem 1-2 evőkanál olajjal, belesimítottam a tésztát. A tetejére ementáli és pannónia sajtot reszeltem és reszelt parmezánnal is megszórtam. 180 fokra állított sütőben 15-20 perc alatt készre sütöttem.

Tegnapról volt még borsólevesünk, úgyhogy egész rendes ebédünk lett ma is, és ma végre minden elfogyott.