Húsmentes ebéd

Zöldségleves új káposzta szárral, piros retekkel, cérnametélttel

Selymes új káposzta főzelék

Csokis muffin tavalyi eperlekvárommal

Ma zöldséglevest voltam ehetnék a saját készítésű cérnametéltemmel. Szétnéztem a hűtőben, volt itthon új répa, új zöldség, új káposzta, újhagyma és egy csomó hatalmas szemű retek. Ebből gazdálkodtam a mai ebédnél. 

A leveshez megtisztítottam és feldaraboltam 1 szál petrezselyemgyökeret, fél szál sárgarépát, 1 szál újhagymát, 3 új fejeskáposzta levél vastag szárát és egy hatalmas piros retket, ill. 1 szál zeller zöldet és egy darabka zöldpaprikát a mélyhűtőből. 

A tisztított, feldarabolt zöldségeket kevés olajon megdinszteltem, felöntöttem kb. 1,2 liter meleg vízzel, fűszereztem sóval, ételízesítővel és őrölt borssal, és puhára főztem, majd beleraktam két fél marék cérnametéltet, és még pár perc főzés után elkészült a finom zöldségleves. 

A retek és káposzta szár felkockázva került a levesbe, és olyan íze volt, mint a nagyon zsenge karalábénak. 

A selymes új káposzta főzelékhez a zsenge édes káposztát ugyanúgy szeleteltem, mint amikor kelkáposzta főzeléket készítek, majd felöntöttem kb. 1 liter meleg vízzel, ízesítettem sóval, ételízesítővel, őrölt köménnyel és kevés fokhagyma granulátummal, fedő nélkül főni tettem. Megtisztítottam 4 kisebb krumplit, azokat is kis darabokra vágtam és a káposztához adtam. Kb. 10 percig forraltam nagy lángon fedő nélkül (állítólag akkor eltávozik belőle a puffasztó anyag), majd takarékon, fedő alatt puhulásig főztem, akkor paprikás rántást készítettem, de kevésnek bizonyult a 2 evőkanál lisztből és olajból készült rántás, mert híg maradt a főzelék, ezért kis kávéscsészében pici vízben feloldottam két teás kanál keményítőt, azzal sikerült megfelelő állagúra sűríteni a főzeléket. Isteni finom lett az is. 

A muffint még vasárnap délután sütöttem, de maradt még belőle 3, ezekből lett a desszert, isteni volt a tavaly főzött eperlekvárommal (az eper Szüleim kertjéből való volt, sajnos már az utolsó üveg alján tartunk).

Finom főzelék

Nem tudom mi van velem az utóbbi időben, de egyre gyakrabban vágyakozom főzelék után.  Zöldbabfőzelékkel kezdődött, aztán jött a sárgarépa főzelék, most meg a finom főzelék. Annál is érdekesebb, mert finom főzeléket még soha nem főztem, a család nem szerette. Most meg erre éheztem rá.  Először csak zöldborsó főzelékben gondolkodtam, aztán csak változtattam. Mostanában nem kaptunk olyan mirelit vegyes zöldséget, amiben répa meg borsó van (csak olyat, amiben kukorica is van - Tavaszi zöldségkeverék - , ill. csak "zsenge" borsót), ezért egy közepes répa is került a mirelit zsenge borsó mellé a főzelékbe. 

Hozzávalók:

Pici olaj, 1 evőkanál margarin,  1 szál felkockázott sárgarépa, 1 csapott fehér műanyag kanál ételízesítő, 30 dkg mirelit zsenge borsó, 2 evőkanál rétes liszt, 2,5 dl forró tej, annyi forró víz, amivel a sűrűséget be tudtam állítani, még 1-2 csipet só, pici őrölt bors, kevés petrezselyem és zeller zöld apróra vágva. 

Először a sárgarépakockákat pároltam félpuhulásig ételízesítővel megszórva, fedő alatt, majd ráraktam a mirelit borsót. Azt is pároltam jó 10 percig, majd leszórtam liszttel, felöntöttem forró tejjel, meg forró vízzel, amíg a borsó és a répa is megpuhult, a vizet apránként adagolva, a megfelelő sűrűség eléréséig. Kellett még bele 2 csipet só, és a végén még kevés petrezselyem és zeller zöldjével is megszórtam. Sült csirkeszárny középpel tálaltam, és mondhatom olyan jót ettem belőle, hogy csak na. 

Persze a családban rajtam kívül csak Menyem evett belőle, a többieknek krumplipüré készült a sült csirkeszárny közepek mellé.

Sárgarépa főzelék

A múlt héten olyan ételt kívántam meg, ami időtlen idők óta nem készült nálunk, utoljára akkor, amikor kis Tomikámmal próbáltam megismertetni évekkel ezelőtt. Nemcsak nekem, de Menyemnek is nagyon ízlett, de Bogikámat ugyanúgy nem tudtuk meggyőzni még a megkóstolásról sem, mint annak idején Tomikámat.

Most 5 nagyobb répából készült, úgyhogy többször tudtam enni belőle, Menyem egyszer, de annak is örültem, hogy ízlett Neki is. 

Hozzávalók:

5 db nagyobb sárgarépa tisztítva, nagyobb lyukú reszelőn lereszelve, 2 evőkanál margarin és pici olaj, 2 csipet só, kávéscsészényi víz, 1,5 evőkanál rétes liszt, 1/2 fehér műanyag kanál ételízesítő, kb. 7-7,5 dl tej, 2 teáskanál cukor

A reszelt sárgarépát margarinon és pici olajon 2 csipet sóval megdinszteltem, majd ráöntöttem  a kávéscsésze vizet és lefedve pároltam, míg a nedvesség elfőtt alóla. Addigra főtt annyit a répa, hogy nem volt már ropogós. Akkor megszórtam liszttel, alaposan elkevertem, vártam, hogy a liszt is átforrósodjon, majd felöntöttem tejjel. Ízesítettem ételízesítővel és cukorral és kevergetve addig főztem, míg kellő sűrűségű lett. A végén 4-5 másodpercig botmixerrel is pürésítettem, még egy rottyanás és kész is lett. 

A főzeléket nem kedvelő családtagoknak currys ízesítésű tepsis krumplit és csirkecombot sütöttem, utóbbiból a főzelék feltétje is meglett, és isteni volt nemcsak vele, de nélküle is a főzelék.

Zelleres sárgarépakrémleves

Megint egy levest hoztam, amiből nem főztem sokat, mert csak próba volt, de szerencsére nem csalódtam benne. Isteni finom lett. 

Hozzávalók:

1 evőkanál margarin, kevés felaprított hagyma (egy hagyma legkülső fehér levele), 4 szál zsenge sárgarépa, 1 szelet egy közepes zellerből (kb. 1,5 cm vastag) - a répa és a zeller is vékony szeletekre vágva, 1 fehér műanyag kanál ételízesítő, 1/2 fehér m. kanál só, őrölt bors, 1 evőkanál rétes liszt, 1 liter forró víz,  kis csokor megmosott zellerlevél felaprítva, 1/2 dl 30 %-os tejszín

A zöldségeket margarinon együtt megdinszteltem a só, ételízesítő és őrölt bors hozzáadásával, amikor zsírjára sült, megszórtam liszttel, pirítottam pár másodpercig, aztán felöntöttem forró vízzel. Forrás után csak kb. 5 percig főztem, majd botmixerrel (MixSy) szétcsapattam. Beletettem a felaprított zellerlevelet, tejszínt, még pici sót-borsot és néhány másodperces forralás után máris tálalhattam a pirított kenyérkockákkal. Reméltem, hogy finom lesz, de ez a leves minden reményemet felülmúlta.