Heti menü 30. hét

Ezeket ettük a héten: heti menü 30. hét

vasárnapi második fogás

Hétfő:
Vasárnapról maradt kínai, v. hideg kaja, v. zöldséges pirítós (v.i.u. 3 óra)

Kedd:
Krumplis tarhonya tojás nélküli tarhonyával,  uborkasalátával

Testkontrollos (szénhidrátos), várakozási idő utána 3 óra

Szerda:
"Lecsós" rántotta kenyér nélkül

Testkontrollos (fehérjés - tojás), várakozási idő utána 3 óra

Csütörtök:
Csirkepörkölt szárnyból, kétféle körettel:  kapros párolt cukkinivel* vagy tésztával

*Testkontrollos (fehérjés - hús + párolt zöldség), várakozási idő utána 4 óra

Péntek
ugyanaz, mint csütörtökön, tésztával, de csak vacsorára, ebédre zöldséges pirítós (v.i.u. 3 óra)
Várakozási idő utána 8 óra 

Szombat:
Ebéd: Gombás zöldséges rizs sültkrumplival, paradicsomsalátával,

Testkontrollos (szénhidrátos) várakozási idő utána 3 óra

          Rántott csirkemellfilé sültkrumplival, paradicsomsalátával (erről nem készült kép).

Vacsora: saláta majonézzel, sajttal

Testkontrollos (fehérjés - sajt) várakozási idő utána 3 óra

               saláta majonézzel, sajttal, rántott csirkemellel (erről nem készült kép)

Vasárnap:
Nem testkontrollos ebéd: Húsleves csirke farrészekből, lábakból, 8 tojásos csigatésztával 

Margarinos sült galamb, galambbelsőséges töltelék muffinformában, sült csirkecombok, margarinos törtkrumplival, kovászos uborkával

Továbbra is többnyire testkontrollosan eszem. Legfeljebb vacsorára lazítok néha. De ma (vasárnap) én is hagyományos ebédet ettem.

Heti menü 29. hét

Ezeket ettük a héten: heti menü 29. hét

Hétfő:
Vasárnapi csirkeleves, oregánóval-bacsalikommal fűszerezett kolbászos-csípős lecsós tészta,
vagy sajtos tészta

Kedd:

Kapros-tejfölös krumplileves (a szokásos tejfölös krumplilevest szárított-morzsolt kaporral ízesítettem - nagyon finom volt!),
citromos-vaníliás sajtkrémmel rakott palacsinta, vaníliás tejfölös palacsinta
A Lidl-ben kapható friss sajtkrémhez sűrű tejfölt kevertem, ízesítettem cukorral, vaníliás cukorral és reszelt citromhéjjal. Ezzel a keverékkel kentem meg a palacsintákat. Amikor elfogyott a citromos sajtkrém, vaníliás cukorral, porcukorral édesített tejföllel töltöttem a maradék néhány palacsintát.

Szerda:

Fasírtgolyók krumplifőzelékkel,    töltött paprika petrezselymes krumplival,
(Legkisebbikem nem szereti a töltött paprikát, ezért neki a darált húsból apró fasírtgolyók készültek, mellé a kedvenc főzeléke, Rózsi mama féle krumplifőzelék.)

(A petrezselymes krumplihoz a töltött paprika fölött, annak gőzében, Zepter reszelőn főztem meg 3 kockára vágott krumplit. A szokásos töltelékbe belekockáztam egy sárga és egy piros színű paprikát is, mert imádom a főtt paprika ízét.)

 

Csütörtök:

Nem kellett főznöm, mindenből maradt előző napról.

Péntek:
Petrezselymes-zellerzöldes karfiolkrémleves, padlizsánpörkölt kétszínű durum szívtésztával

Vacsora: pizza 4 féle feltéttel:

sonkás-szalonnás

kolbászos

falusi szalámis-baconös-szalonnás

paprikás szalámis

Szombat:
Előző napról karfiolkrémleves, pizzák

Vasárnap
Gombaleves, fokhagymás tök sültkrumplival nekem,

 Szecsuáni csirkemell rizzsel - a gyerekeknek.

Minden reggel gyümölcsöt reggeliztem. Ha nem testkontrollos ebédet főztem, akkor abból csak délután ettem (kivéve hétfőn). Délben pirítóst, vagy sima kenyeret ettem margarinnal és zöldségekkel (uborka, csípős paprika, paradicsom, lilahagyma),  fokhagyma granulátummal.

Kínai csirkemell rizzsel

A gyerekeknek egy finom kínai, pontosabban szecsuáni csirkemell készült, de megint egyszerűsítve. Az egyetlen különleges alapanyag a szójaszósz volt. Minden más megtalálható minden magyar konyhában. Sőt, most még fehérbor se volt itthon, úgyhogy a pácolásnál és az utóízesítésnél is nélkülöznünk kellett, a helyettesítésére csípős ketchupot használtunk. 

Hozzávalók: 

1 hatalmas csirkemell lebőrözve, lefilézve, a filék vékony csíkokra vágva, 

a pácoláshoz: 2-2 evőkanál keményítő, szójaszósz és csípős ketchup, 

1 hatalmas hagyma (kb 25 dkg), 1 piros és 1 sárga lecsópaprika, 1,5 zöld, hegyes-erős paprika - a zöldségek vékony csíkokra vágva

olaj, őrölt bors

a végén: csípős  ketchup és szójaszósz ízlés szerint, 1-1,5 dl víz,  kevés só, fokhagyma granulátum

A csíkozott csirkemellet bepácoltam, folpackkal letakarva hűtőbe tettem.

A zöldségeket vékony csíkokra vágtam. Innentől ketten dolgoztunk Legkisebbikem Barátnőjével.

Nagy tapadásmentes serpenyőben kevés olajat forrósítottunk, kevés őrölt borsot szórtunk bele, majd a bepácolt húst pár perc alatt omlós puhára sütöttük. Kiszedtük, a visszamaradt olajhoz picit öntöttünk, újra kis borsot tettünk bele, majd a csíkozott zöldségeket pár perc alatt megsütöttük. Visszaraktuk a húst, ízesítettük 4-5 evőkanál csípős ketchuppal, kb. 5-6 evőkanál szójaszósszal (ill. ízlés szerint), tettünk hozzá kevés vizet, majd sóval és fokhagyma granulátummal finomítottunk rajta és főtt rizzsel (főzőtasakos Mester parboiled rizs) tálaltuk. Állítólag nagyon finom lett, én estére kóstolom meg, ha marad. 

Pizzák

Négyféle pizzát sütöttem ma vacsorára. A pizzaszószt is én főztem. Finom lett mind a négy pizza :).

A tészta hozzávalói:

1 kg liszt (fele finomliszt, fele rétesliszt), 2 csapott fehér műanyag kanál só,  1,5 dl langyos víz, 2 mokkás kanál cukor, 1 csomag friss Lidl-s élesztő, 3 dl langyos víz, pár löttyintés napraforgó olaj

A liszteket megmelegítettem mikróban, belekevertem a sót. A másfél deci langyos cukros vízben felfuttattam az élesztőt. Amikor felfutott, a liszthez adtam, majd a többi langyos vízzel, és némi olajjal sima tésztává dagasztottam. Letakarva duplájára kelesztettem.

A pizzaszósz hozzávalói:

Kevés olaj, fél fej hagyma és fél hegyes erős paprika (a magház felöli rész) - mindkettő nagyon apróra vágva, 500 gr Nostia passzírozott paradicsom, kevés víz, csapott fehér műanyag kanál ételízesítő, fokhagyma granulátum, pár csepp folyékony édesítőszer. Jaj, kimaradtak a fűszerek, 2-2 csipet szárított bazsalikom és oregánó. 

A hagymát és zöldpaprikát ételízesítővel megszórva kevés olajon megdinszteltem, majd felöntöttem a passzírozott paradicsommal és a vízzel, amivel kiöblítettem a dobozt. Ízesítettem fokhagyma granulátummal, pár csepp folyékony édesítővel, szárított fűszerekkel és kb. 10 perc alatt készre főztem.

A megkelt tésztát négy részre osztottam, kinyújtottam és tepsibe fektettem, megkentem a paradicsommártással, megpakoltam feltétekkel és 250 fokra előmelegített légkeverésre állított sütőben először a sonkásat és a kolbászosat, majd a két szalámisat is megsütöttem.

Feltétek: 

kb. 60 dkg trappista sajt (durvára reszelve) fél fej hagyma, 1 fej lilahagyma, 2 sárga és 1 piros lecsópaprika, 1 nagy hegyes erős paprika, 12 szelet sonka, 30-35 szelet békési csípős kolbász, 12 szelet falusi szalámi, 18 szelet paprikás szalámi, 4-5 szelet bacon, pár szelet sima füstölt szalonna 

Sonkás-szalonnás, lilahagymával, piros és sárga paprikával

Kolbászos, hagymával, csípős paprikával

Baconos-szalonnás-falusi szalámis, lilahagymával, csípős paprikával

Paprikás szalámis, hagymával, piros és sárga paprikával

Ezeket ettük a héten: heti menü 28. hét

Hétfő:
Vasárnapról maradt csirkeleves cérnametélttel, cukkinifasírt

Kedd:
Cukkinis-paradicsomos spagetti

Szerda:
Padlizsános-kolbászos lecsó tükörtojással

Csütörtök:
Zöldbabfőzelék gyorsfőző fedővel - fokhagymásan-kaprosan-tejfölösen-picit csípősen
Palacsinta (18 db lett, 14 kakaós, + 2 baracklekváros, 2 üres, de már csak a maradék négyet tudtam lefényképezni)

Pénteki vacsorára:
Töki pompos

sajtkrémes-reszelt sajtos-hagymás-erőspaprikás-szalonnás-olasz fölvágottas

sajtkrémes-reszelt sajtos-hagymás-szalámis-baconös-olasz fölvágottas

Szombat:

Karfiolos zöldségleves durum betűtésztával, gombás-zöldséges rizs, (nekem), zöldséges rizseshús (a gyerekeknek), citromos káposztasaláta

Vasárnap:

A múlt hét végi ebéd annyira ízlett mindenkinek, hogy ismétlést kértek, ezért újráztunk, csak most sültkrumplival:

Csirkeleves cérnametélttel, levesben főtt csirkeszárnyak és alsócombok rántva, sültkrumpli, fokhagymás uborkasaláta, majonéz 

Zöldbab főzelék gyorsfőző fedővel - fokhagymásan-kaprosan-tejfölösen, picit csípősen

Nem tudom mi az oka, de nekem a friss zöldbab mindig nagyon soká puhul meg ha rendesen főzöm és az állaga se olyan, mint amikor mirelit zöldbabból készítek valamilyen ételt. Ezért próbáltam ki gyorsfőző fedővel a friss zöldbab főzését. Egyrészt energiatakarékos, mert a szokásos jelzések után azonnal kikapcsoltam a tűzhelyet, a konyhai órát 20 percre állítottam, de még így is félre kellett húzni a fazekat, mert a termosztát mutatója elindult a piros mező felé. Mire letelt a 20 perc, már alig kellett gőzt kiengedni a fazékból, de még mindig forrt az étel. Gyorsan csináltam egy tejfölös habarást, azzal behabartam a főzeléket, után-ízesítettem egy kis sóval, fokhagyma granulátummal, csiliporral és szárított kaporral, majd még pár csepp ecettel is savanyítottam. Isteni finom lett így a főzelék, fokhagymásan-kaprosan-tejfölösen, picit csípősen. 

Hozzávalók: 

1 nagy zacskó zöldbab tisztítva, feldarabolva, 1 liter víz (pont ellepte), 2 fehér műanyag kanál ételízesítő, fokhagyma granulátum, csilipor, a habaráshoz: 3 púpos evőkanál tejföl, 4 evőkanál rétes liszt, kevés hideg víz, az után-ízesítéshez: só, fokhagyma granulátum, szárított kapor, csilipor - ízlés szerint, pár csepp ecet. 

A nagy zacskó Férjem Édesanyjától kapott friss zöldbabot tisztítás, darabolás után annyi vízben tettem oda főni, amennyi éppen ellepte (1 liter). Ízesítettem ételízesítővel, fokhagyma granulátummal, csiliporral, és gyorsfőző fedővel lezárva szokásos jelzésekig forraltam. A továbbiakat fentebb leírtam. 

Padlizsános-kolbászos lecsó tükörtojással

A rekkenő hőségben nagyon jól esnek az ilyen savanykás-zöldséges fogások. Régebben készült már padlizsános lecsó, szerepel is a blogon  ITT és ITT.   Ma megint ilyesmiben gondolkodtam.

Hozzávalók:

2-3 evőkanál olaj, 3 nagy fej hagyma negyedelés után nem túl vékonyra szelve, 7-8 db lecsópaprika kimagozás után felezve, szeletelve, 2 hegyes-erős paprika magház felöli vége, 1 padlizsán tisztítás után felkockázva, mint itt,  3/4 csapott fehér műanyag kanál só, 4-5 nagyobb paradicsom feldarabolva, kb. 2 dl Nostia passzírozott paradicsom pici vízzel hígítva, néhány csepp folyékony édesítő, kb. 15-20 szelet békési csípős kolbász, személyenként 1-2 tükörtojás

A lecsót hagyományosan kezdtem készíteni, azzal a különbséggel, hogy a padlizsánt is beletettem a paprikával együtt. Sóztam, és hagytam zsírjára sülni. Akkor beletettem a feldarabolt paradicsomot, felhígított passzírozott paradicsomot, édesítőszert, kolbász karikákat és készre főztem. 

Másik serpenyőben sütöttem 4 tükörtojást, amiből mindenki tett a lecsójára, csak ott sóztuk-borsoztuk. Finom volt!