Sütőporos krumplis pogácsa

                               

Már régóta gondolkodom azon, hogy milyen lenne az olajban sült krumplis pogácsa, ha sütőport is tennék bele. Úgy gondoltam nem lenne hátrányára, így ma ki is próbáltam. Tegnap maradt ki egy tál margarinnal és saját főző levével habosra kevert krumlipüré, ami ma a tészta alapja lett. 

Hozzávalók:

45 dkg krumplipüré, 25 dkg rétes liszt, 2 kávéskanál sütőpor, 1 db M-es tojás, fél csapott fehér műanyag kanál só

Ezekből a szokásos módon tésztát készítettem, szokásos módon kb. 6-7 mm vékonyra nyújtottam, pogácsaszaggatóval  kiszúrtam, és forró olajban, de a lángot mérsékelve szép pirosra sütöttem a pogácsákat. A sülés kezdetén szépen megemelkedtek a tészták, gyönyörű levegős lett a belsejük. Ezentúl csak így sütöm a "tapcsikolt" pogácsát.  Ebből a mennyiségből 23 db lett.

Ma 6 éve...

                                

Ma 6 éve, hajnali 4:20-kor állt meg drága Egyetlenem értünk dobogó szíve 😢. Soha nem múlik el a fájdalom 😢

Zöldséges-rizses egytál

                          

Egyszerű, mégis nagyon finom ebédet készítettem ma, igaz csak kis adagot, csak magamnak. A család mást kapott. 

Ezeket használtam hozzá:  

1/4 fej káposzta (fél fej káposzta  torzsa felöli része nem túl kis darabokra vágva a torzsával együtt), 1-1 szál sárgarépa és petrezselyem gyökér, 2 db csiperke gomba, kevés olaj, 1 kávéskanál só (jódozatlan), 1/2 csapott fehér műanyag kanál ételízesítő, őrölt bors ízlés szerint 1 tasak parboiled rizs (12,5 dkg), kb. 2,5 dl víz. 

Az összevágott zöldségeket kevés olajon addig sütöttem, míg megpirultak, akkor hozzáöntöttem a rizst, azt is lepirítottam, felöntöttem vízzel, fűszereztem, lefedve főztem 10 percig, majd fedő alatt állni hagytam 10-15 percig és már el is készült. Gyors és isteni ebéd volt. 

                            

Februári ünnepeltjeink

Anyukám szülinapi tortája

Februárban sok ünnepelendő alkalom van családunkban, mert Párom Anyukájának névnapja és Szüleim születésnapja is ebben a hónapban van. Sajnos szomorú évforduló is van, hisz februárban veszítettem el életem szerelmét.

Drága Anyuka 8-án ünnepelte névnapját, Őt sajnos csak telefonon és képeslappal tudtuk felköszönteni, mert Fiam munkahelyi beosztása miatt nem tudtunk elutazni, meg persze a vírushelyzetben féltjük is. Nem akarjuk fölösleges veszélynek kitenni drága Mamát, hisz már 84 éves elmúlt. 

Egy tavalyi képpel köszönteném innen a blogról is, amin Bogikával örökítettük meg a múlt évi névnapi köszöntés alkalmával.

Apukám 10-én ünnepelte 80. születésnapját, Őt tortával köszöntöttük. Régen voltunk Szüleimnél is, leginkább azért, mert a vírushelyzetben nem akarjuk veszélyeztetni Őket.  Teljesen belénk ívódott már a tévéből sokat hallott mondat: "MARADJ OTTHON!" Most Tatáról is készült kép, épp Bogikával bolondoztak. Mindig nagyon örül a dédunokáknak. Fájlalja, hogy ritkán látja Őket.  Mami szerint a második gyerekkorba ért. Az ölelések és puszik az idén elmaradtak, fura így köszönteni szeretteinket, de vigyázni kell, hogy még sokáig köszönthessük Őket. 

Drága Mamink szülinapja 19-én lesz, Ő is betölti a 80-at. Sajnos az Ő egészsége romlott az utóbbi időben, de még nem fogad el segítséget. Ellátja Apukámat és a ház körüli teendőket is, hiába mondjuk, hogy lassítania kéne, többet pihenni, csak azt hajtja, hogy hagyjuk, amíg bírja csinálja. 

A szülinapokra, névnapra többnyire tortát szoktam sütni, így volt ez az idén is, Apukám szülinapjára gesztenyés krémmel töltött kakaós tésztájú torta készült, és hogy ne csak édes süti legyen megsütöttem Rózsi dédimama nagyon omlós sós sajtos sütijét is. Utóbbit elfelejtettem lefényképezni, de a tortáról készült fotó

Azt még nem tudom Anyukám szülinapjára milyen tortát fogok sütni, de van még pár napom kifundálni.

Sikerült kitalálni és elkészíteni is, szív alakú, vaníliás-rumos habos krémmel.

 Az utóbbi időben hanyagoltam kissé a blogot, aminek csak az az oka, hogy csupa olyasmi készült a konyhánkban, ami már fenn van a blogon. Csupán két "újdonság" volt az elmúlt hetekben. 

Az egyik, hogy gyerekeim unszolására  kipróbáltuk a Lidl-ben kapható mirelit rántott sajtot és a sajttal töltött pulykamellet. Az első nagyon bejött a gyerekeknek,  biztosan veszünk máskor is belőle, az utóbbi nem volt jó,  furcsa volt a hús állaga. Én nem ugrok a rántott sajtért se, meg a sajttal töltött húsért se, de inkább készítek itthon csirkemellből töltött-rántott húst, mint még egyszer ilyen műhúst együnk akárhogy unszolnak is a gyerekek. 

A másik nem is újdonság, csak egy kis újítás a rizs főzésében. Egy Japánnal foglalkozó blogban olvastam a tökéletes rizs elkészítésének módját, kipróbáltam és már többször úgy készítettem rizst. A család szerint sokkal finomabb az "új módon" készült rizses étel, legyen az zöldséges, vagy húsos.  A blog szerint két személyre egy csésze rizs kell és két csésze víz.

Én  5 személyre 33,3 dkg parboiled rizshez kb. 6,6 dl vizet adtam és isteni lett.

Csak két dolgon kellett változtatni. 

1. A rizst meg kell mosni, hogy a keményítőt eltávolítsuk a felületéről.  Váltott vízben addig mostam, míg tiszta nem maradt a mosó vize. A leöntésnél szűrőt használtam, hogy egy szem rizs se menjen veszendőbe.

2. Csak 10 percig kell főzni, utána letakarva állni hagyni még 10 percig, hogy a szemek megduzzadjanak. 

Egyéb újítások helyett igyekszem viszont minél inkább kihasználni (és nagyon élvezem) a fagyasztó nyújtotta előnyöket. Az  előkészített és adagonként elcsomagolt csirke, és kacsa alkatrészek, ill.  sertéshús mellett a múlt év végén  készült  finomságokból is fagyasztottam le, pl.  körömpörköltet, füstölt húsos és sima apró húsos-húsgombócos káposztát. Direkt fagyasztásra főztem nagy fazék levest karajcsontokból és csirkehúsból  kb. 5-6 litert mindkettőből, majd az átszűrt tiszta levet, fagyasztó zacskóval bélelt tejfölös vödrökben pakoltam a mélyhűtőbe, így a vödrök mindig újra használhatók. Volt olyan, hogy a vasárnapi húsleves elfogyott, de a külön főzött levestésztából maradt. Gyorsan kivettem hozzá egy adag csontlevest, felforralás után isteni lett a tésztával. Vagy mikor Fiam náthás lett, gyorsan meggyógyult a kimelegített forró húslevestől. 

Már jó ideje a megmaradt sütik is  a fagyasztóban landolnak. Így került be szilvás lepény, almás-fahéjas, csokis, és mákos muffin, diós és mákos bejgli, pizzás csiga, saját sütésű kifli, sajtos és tepertős pogácsa, úgyhogy van mire rájárni.  Ha édességre vágyunk, kiveszek egy-két szelet bejglit, vagy 1-2 muffint, mikróban legnagyobb fokozaton (1000 Watt) 1-2 perc alatt kimelegítem. A pogácsákat, pizzás csigát ugyancsak 1-2 perc kimelegíteni és olyan, mintha akkor került volna ki a sütőből.