Hamis piskóta kakaósan

                             

A neten találtam ma ezt a nagyon egyszerű, mégis nagyszerű süti receptet, illetve ennek sima, kakaó nélküli változatát ITT. Köszönet érte.

Azonnal neki is fogtam és csak annyit változtattam rajta, hogy a liszt kb 1/4-ét holland kakaóporra cseréltem, mert a sima piskótaszerű süti nem olyan kapós nálunk, mint a kakaós. 

Hozzávalók az eredeti recept szerint:

• 2 db tojás,
• 1 bögre cukor,
• 1 bögre tej,
• fél bögre olaj,
• 2 bögre liszt, *
• 1 cs sütőpor

* nálam helyette:

• 1,5 bögre rétes liszt,
• 1/2 bögre holland kakaópor

Először a tojást kevertem ki cukorral, majd tejjel és olajjal, aztán következett a liszt, kakaópor és sütőpor. Kb. 5 perc alatt elkészült a massza, amit sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, elegyengettem és 180 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben 20 perc alatt megsütöttem. 

Lekvárral is finom lett volna, de most nem volt itthon lekvár, ezért egy csomag puncs pudingport főztem fel 3 evőkanál cukorral és 4 dl tejjel, kihűlés után kevertem bele 1 evőkanál rumaromát és néhány kanál felvert Hulalát, amíg finom habos krémet kaptam. Legszívesebben megkentem volna az egész sütit, de nem mertem, mert hátha valaki csak "szűzen" enné, vagy esetleg csak habbal. A saját sütikockámra tettem a habos pudingból és a hulalából is, és aztán jól megettem ezt a habos kakaós csodát. Bogikám sem rá kérte a pudingot meg a habot se, csak a tányérba a süti mellé. Így mindenki úgy eszi, ahogy a legszimpatikusabb neki. Olcsó és nagyon finom nasi érdemes kipróbálni. 

Habos puncs puding

Hulala

Az én puncsos-habos sütikockám - nyami

Az első piskóta

Sokminden készült már az új sütőmben, piskóta még nem. De úgy megkívántam egy kis habos piskótát, ma nekiláttunk Bogikámmal délután. A csöpp kis kezével Ő is fogta a habverőt, míg felvertük a tojásfehérjét meg a sárgáját a cukorral. A lisztet is Ő akarta belekeverni a tésztába, de azt csak nézhette. Ahogy azt is, ahogy a masszát sütőpapírra simitottam és a sütőbe toltam.

Amíg sült a piskóta együtt megfőztük a csokival dúsított vaníliás pudingot is. Ő keverte ki tejjel a pudingport :). Aztán együtt vártuk, hogy a puding és a piskóta kihűljön. Közben kóstolgattuk a finom csokis pudingot, Bogikámnak már az is nagyon bejött.  Végül felvertem a hulalát is, összekevertem a csokis pudinggal és betöltöttem a roládot. Akkor még nagyon lágy  volt az egész, de megkóstoltuk. Finom volt, de nem lehetett még szépen szeletelni. Később viszont igen. Ilyen lett:

A piskóta hozzávalói:

6 tojás szétválasztva, 6 evőkanál cukor (5 a fehérjébe, 1 a sárgájába), 4 evőkanál rétes liszt, 2 evőkanál kemaényítő

Először a fehérjét vertük kemény habbá a cukorral, aztán a sárgáját is jól elkevertük, a fehérjéhez adtuk, majd beleszitáltuk a keményítővel elkevert lisztet. 160 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőbe toltuk, de pár perc után 150 fokra csökkemtettem a hőt. Kb. 18-20 perc alatt elkészült a piskóta. Sajnos az időt elfelejtettem nézni.

A vaníliás pudingport a használati utasítás szerint, de csak 4,5 dl tejjel készítettem el, és a felforralt tejbe előzőleg feloldottam 8 dkg étcsokit.

Mindenkinek jól esett ez a krémes finomság, de talán Bogikámnak meg nekem legjobban.

Nagyon hamis tiramisu

De tényleg olyan hamis, hogy szinte csak a babapiskóta réteg, ami nem változott. Szüleim tegnap ünnepelték házassági évfordulójukat, amire szinte szóról szóra ugyanolyan tortát sütöttem, mint előző héten Bogikánk szülinapjára, csak a díszítés volt más. Viszont Meggle cukrászhab helyett, most 1 literes Hulalát vettem hozzá, amiből kimaradt 400 ml. Ezt használtam fel, ebbe a nagyon hamis "tiramisuba" tojás helyett. És mivel a mascarpone szinte megfizethetetlen, azt hígabbra főzött vanília krémmel váltottam ki, amit kevés rumaromával bolondítottam meg. Kávé helyett a piskóták bemártásához vizes-tejes kakaót készítettem, azt is megbolondítottam kevés rumaromával.

Hozzávalók: 

30 dkg (300 gr) babapiskóta (17,5 db soronként, összesen 35 db)

a mártogatáshoz:
0,5 dl forró víz, 1 dl hideg víz, 1,5 dl tej, 1-1 evőkanál cukrozatlan sötét kakaópor, cukor és rumaroma

a vaníliás krémhez:
6 dl tej, 4 evőkanál cukor, 3 csomag vaníliás cukor, 1 csomag vaníliás pudingpor, 0,4 l (400 ml) Hulala, 2 evőkanál rumaroma

Először a pudingot főztem meg a leírás alapján, 4,5 dl tejet forraltam fel a cukrokkal, a maradék 1,5 dl tejben feloldottam a pudingport, a cukros tejhez kevertem, 3 perc alatt készre főztem, majd kihűtöttem. Belekevertem a rumaromát, végül a habbá vert Hulalával is jól elkevertem.

A mártogatóshoz a kakaóport, meg a cukrot forró vízzel simára kevertem, hozzáadtam a többi vizet, tejet, és rumaromát, ebben forgattam meg körben a babapiskótákat.

A rétegezés:
A tepsibe először vaníliás krémből simítottam, majd egy sor kakaóba mártott babapiskóta következett.
Erre a vaníliás krém fele, majd újabb sor kakaóba mártott babapiskóta, végül a krém másik fele. Kakaó szórást nem csináltam, a kakaós íz a piskótában már benne volt. 3,5-4 órát töltött a hűtőben fogyasztás előtt.
Nagyon, de nagyon finom lett, imádom :)!

Puncshabos kelt palacsinta

Ma a lencseleves után valami könnyű második fogásban gondolkodtam. Egészen pontosan palacsintában. A kérdés csak az volt, hogy mit töltsek bele, mert se túró, se lekvár, se instant kakaó nem volt itthon. Általában ezekkel szoktam megtölteni a palacsintát. Aztán szétnéztem a sütős dobozomban, és találtam egy főzős puncs pudingport. Volt még itthon rumaroma, tej és Hulala. Körvonalazódott, hogy a töltelék habos puncs lesz. 

Először a töltelékhez való puncs pudingot főztem meg, a tasakon szereplő utasítás szerint, de csak 4,5 dl tejet használtam fel hozzá, 3,5 - 4 evőkanál cukrot, és pár csepp rumaromával erősítettem a puncsos ízt, aztán lefedve leraktam a kőre, hogy mihamarabb kihűljön. Amikor már alig csak langyos volt, belekevertem egy fél literes kemény habbá vert Hulala felét, és elkészült a töltelék. 

A tésztát pont ugyanolyan hozzávalókból készítettem, mint szoktam. Az eltérés most annyi volt, hogy az élesztőt nem csak úgy belemorzsoltam a tésztába, hanem cukros tejben felfuttattam, úgy adtam hozzá. A mennyiségeket nem mértem, csak úgy találomra szoktam a lisztet és minden mást is adagolni. 

Hozzávalók: 

2 egész nyers tojás, kevés tej, 1-1 kupac rétes és finom liszt, csipet só, teáskanál cukor, 1 dl tej 2 mokkáskanál cukorral meglangyosítva, ebben felfuttatva kb. 2,5 dkg élesztő,  buborékos ásványvíz és kevés olaj.  

Szokás szerint simára kevertem a palacsintatésztát, aztán kelni hagytam, míg odatettem a levest, és elkészítettem a tölteléket. Mire mindennel végeztem, a palacsintatészta sűrű habbá változott. Merőkanállal többször átkevertem, hogy a hab kissé összeessen, aztán picit megolajozott forró serpenyőben sütöttem  meg egymás után a palacsintákat, amik olyanok lettek, mint egy-egy csipketerítő.

Megtöltöttem a puncsos töltelékkel és felcsavartam a palacsintákat, de nem mertem elfordítva egymásra tenni a sorokat, nehogy kijöjjön a töltelék. 

A tányéron még habot is tettünk rá, de még azelőtt lefényképeztem. 

A tartalmas leves után csak  két puncsos-habos palacsintát bírtam megenni, pedig isteni finom volt!!

Puncsos-habos piskóta...

avagy egy nem túl jól sikerült piskóta megmentése.

Mama születésnapjára sütöttem eredetileg ezt a piskótát, ezt akartam betölteni oroszkrém tortának. De valahogy nem volt az igazi. kicsit berogyott körben az oldala a közepe meg beesett, pedig rendesen meg volt sülve. Szerintem ez a tortaformám meg van átkozva, mert az utóbbi időben nem sikerül vele szép piskótát sütni. A szív alakú szilikon formákkal ugyanaz a tészta gyönyörűen megsült. Na mindegy, azért ezt a piskótát se akartam kidobni. Már régóta nézegetem a puncs torta recepteket, mert nagyon kedvelem a puncsos dolgokat, de mindegyik olyan bonyolultnak és hosszadalmasnak tűnt. Most nem néztem receptet, csak improvizáltam, és mégis nagyon finom lett a puncsos töltelék, amit összekotyvasztottam, és nem utolsó sorban gyors is

. 

Ezeket használtam hozzá:

A piskóta felső lapja, kis darabokra tépkedve, fél üveg meggybefőtt leve + a meggyszemek, fél üvegcse jamaicai rumaroma, 2 csomag vaníliás cukor, 3 nagy evőkanál vénusz sütőmargarin, 1-2 evőkanálnyi kakaópor. 

A fenti anyagokat (a meggyszemek kivételével) villával addig kevergettem, míg egynemű, szaftos massza lett belőle. A piskóta alsó felére halmoztam és villával elegyengettem a masszát. Kiraktam meggybefőtt szemekkel, végül a tegnap Mama tortájából kimaradt krém és habbá vert hulala keverékét is rásimítottam. Ez olyan maradékeltüntetős piskóta lett, de isten bizony mondom, ízre bármilyen puncsos cuccal felveszi a versenyt, még akkor is, ha nem épp a legszebb. Érdemes kipróbálni ha egy nem jól sikerült piskótát kell élvezhetővé tenni.

Torták

A hét végére két tortát sütöttem. Egyiket - a fehéret - Mamának, Férjem Édesanyjának szülinapjára, a másikat - a csokisat - Olivér névnapjára. 

A fehér úgy készült, mint Szüleim házassági évfordulós tortája. A különbség csak annyi volt, hogy a tésztába belereszeltem egy citrom sárga héját, és a krémrétegekre kandírozott citrushéjat szórtam, olyat, ami a torta tetején is látható. 

A csokis pedig  a Tomikának kikísérletezett 3. csokitorta receptje alapján készült, azzal a különbséggel, hogy másfélszeres mennyiségű krémet készítettem, azzal vontam be kívül is a tortát olvasztott csoki helyett. A díszítést pedig a Mama tortájából kimaradt tejszínes krémmel oldottam meg.