Pudingos-túrós rolád

A hosszú hétvége zárására sütöttem ezt a pudingos-túrós krémű roládot. Hosszan gondolkodtam, hogy milyen töltelék kellene a piskótába, végül ezt sikerült kigondolnom, és legnagyobb örömömre nem kellett csalódnom, mert nagyon finom lett. És nemcsak a krém lett jó, de a piskóta is, amit újabban másképp keverek, mint eddig. Így sokkal gyorsabb, egyszerűbb nekem mégis jobban tetszik a végeredmény.

A tésztához 7 tojás, 7 evőkanál finom kristálycukor és 7 evőkanál rétes liszt kell, semmi más.

A tojások szétválasztása után az összes cukrot a fehérjébe tettem és nagyon kemény habot vertem belőle. Utána laza mozdulatokkal belekevertem a tojássárgákat, végül a lisztet, a masszát  sütőpapírral bélelt tepsire simítottam, és 150 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben 25 percig sütöttem úgy, hogy 22 perc után a tűzhelyet kikapcsoltam, és még 3 percig hagytam a becsukott sütőben a piskótát. Utána kivettem, másik sütőpapírra borítottam, lehúztam róla a papírt amin sült és a másik sütőpapírral feltekerve hagytam kihűlni. 

A krémhez először egy csomag vaníliás pudingport főztem a tasakon szereplő utasítás szerint, de csak 4 dl tejjel, 4 evőkanál cukorral és 2 vaníliás cukorral erősítettem a vaníliás ízhatást. Amíg hűlt a puding, 25 dkg félzsíros tehéntúrót simára turmixoltam 2 evőkanál porcukorral, 2 csomag vaníliás cukorral és némi reszelt narancshéjjal. A simára turmixolt túróhoz kevertem a kihűlt pudingot és kb. 15 dkg szoba hőmérsékletű margarint, és ezzel a krémmel töltöttem meg a roládot. Kevés krémmel a tetejét is bevontam, majd a hűtőbe tettem, hogy kicsit összeérjen. 

Elégedett vagyok a végeredménnyel, nagyon finom lett ez a pudingos-túrós rolád, érdemes kipróbálni. 

Túrós batyu és lekváros bukta

Régi bukta receptem alapján készítettem el ennek a két finomságnak a tésztáját.

Hozzávalók

a tésztához:

1 kg finom liszt, 6 dl tej, 4 tojás sárgája, 10 dkg porcukor, 3 kávéskanál cukor, 2 csipet só, 1 cs Lidl-s friss élesztő, 12-13 dkg olvasztott margarin. 

- Az élesztőt felfuttattam 1,5 dl langyos tejben, amiben előzőleg elkevertem 3 kávéskanál cukrot

- A kimért lisztet meglangyosítottam, belekevertem a sót

- A 4 tojás sárgáját elkevertem a cukorral, és a maradék tejjel

- A liszthez öntöttem a felfutott élesztőt, a tojásos-cukros tejet és elkezdtem kidagasztani a tésztát

- Hogy szépen összeálljon az olvasztott margarint is beledolgoztam apránként

- Amikor hólyagos lett, folpackkal letakart tálban langyos sütőbe tettem kelni, kb. fél órára, míg tele 

  lett a tál

a túró töltelékhez:

25 dkg félzsíros tehéntúró, 3 evőkanál porcukor, 2 cs vaníliás cukor, 1 evőkanál rétes liszt, 6 dkg mazsola, 1 citrom sárga héja reszelve, 2 tojás 

- A túrót villával alaposan áttörtem, közben hozzáadtam a cukrokat és a lisztet

- Hozzákevertem a tojások sárgáját, a mazsolát és a citromhéjat

- Végül a keményre vert tojásfehérjét is beleforgattam

a lekvár töltelékhez:

1 doboz - 500 gr - sütésálló gyümölcsíz

a kenéshez:

olvasztott margarin

a szóráshoz: 

vaníliás cukorral elkevert porcukor

- Amikor a tészta megkelt, lisztezett tiszta asztallapon kinyújtottam, kb. 10-12 cm-es négyzeteket vágtam belőle.

- Először a túrótölteléket osztottam el a négyzeteken, majd a tészta négy sarkát összefogtam és összenyomtam az oldalakat, sütőpapírral bélelt tepsire raktam a batyukat és kelni hagytam, kb. fél óráig, utána olvasztott margarinnal megkentem és 175 fokra előmelegített sütőben sütöttem kb. 14 percig, utána a sütő hőfokát 150 fokra mérsékeltem és további 2-3 percig sütöttem. A forró batyukat vaníliás porcukorral szórtam meg.

A többi tésztanégyzetbe sütésálló lekvár csíkokat vágtam, feltekertem a buktákat, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam jó szorosan. Ezt is kelesztettem fél órán át, közben megkentem olvasztott margarinnal. Ugyancsak 175 fokra állított sütőben sütöttem 20 percig, utána megint lekentem olvasztott margarinnal és vaníliás porcukorral szórtam le.

Túrós sajtos sült tészta

Maradék tészta eltüntetésére. Tegnap a vasárnapi csontlevesben főtt csontokról leszedetett húsokból meg a leveszöldségből olaszos tésztaszószt főztem szarvacska tésztával, hasonlóképpen mint ITT, csak most kimaradt belőle a kolbász, mert sok hús volt a tarjacsontokon. Végül a tésztából alig fogyott, mert a húsos-zöldséges szósszal inkább melegszendvicset sütöttünk, talán mondanom sem kell Legkisebbikem és én is imádtuk. A tészta hűtőbe került, mára így átalakítva sütöttük meg, hogy azért az se vesszen kárba. Így már Legkisebbikem Párjának is nagyon ízlett. 

Hozzávalók: 

Egy darab füstölt szalonna (kb. 5x10x4 cm) apró kockákra vágva, a tegnap kifőzött tészta megmaradt kb. 3/4 része, 1 csomag félzsíros tehéntúró (25 dkg), 4-5 púpos evőkanál 20 %-os tejföl, 1 db nyers tojás, fél csapott fehér műanyag kanál só, 4-5 evőkanál tejföl a tetejére, + durvára reszelt zsíros trappista sajt ízlés szerint.

Először a szalonnát olvasztottam ki, a zsírjából pár kanállal kikentem a kis Zepter tepsit. 

A túrót, tejfölt, nyers tojást és sót MixSy-vel sima krémmé mixeltem, hozzákevertem a serpenyőben maradt kisült szalonnazsírt.

A tésztát összekevertem a krémes túróval és a tepsibe simítottam.

A tetejét megkentem tejföllel, durvára reszelt sajttal megszórtam és 180 fokra, légkeverésre állított, előmelegített sütőbe toltam. Nem mértem az időt, addig sült, míg ilyen szép lett. 

Végül a tetejére szórtuk a szalonna pörcöt és máris ehettünk. Nagyon finom szaftos lett!! 

Kalács aljú túrós süti

Kissé szikkadt kalács maradékot használtam fel ennek a túrós sütinek az aljaként. A vékony kalácsszeletek egyik oldalát megmártottam tejben,  tejes felüket felfelé fordítva kibéleltem velük egy 23 cm átmérőjű tortaformát. 

Egy csomag túróból a tészta nélküli túrótorta receptje alapján készítettem el a "tölteléket", amit a kalács alapra simítottam. 

Hozzávalók: 

80 gr vaj, 80 gr kristálycukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1 teáskanál vanília aroma, 500 gr félzsíros tehéntúró, 3 db M-es tojás kettéválasztva, csipet só, 2 evőkanál tej, 2 evőkanál búzadara, 1 citrom sárga reszelt héja, fél citrom leve, fél marék mazsola. 

A vajat kikevertem cukorral, vaníliás cukorral és vanília aromával, hozzáadtam a tojások sárgáját és tovább kevertem (fakanállal). Hozzáadtam a túrót, botmixerrel simára, krémesre turmixoltam a masszát. Visszatértem a fakanálhoz, a krémes túróhoz kevertem a tejet, búzadarát, reszelt citromhéjat és mazsolát, végül a csipet sóval kemény habbá vert tojásfehérjével lazítottam.

200 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 1 órán át sütöttem.

Langyosra hűlés után óvatosan tányérra csúsztattam. A tányér formájából adódóan a széle kicsit megemelkedett, a közepe besüllyedt, de ez nem rontott rajta. Szépen szeletelhető, nem túl édes, nagyon finom, citromos-mazsolás ízhatású túrós süti lett. 

Sárgaborsóleves, túrós és pizzás "rétes"

A sárgaborsólevest a tegnapi főzelékből alakítottam át. Először felforraltam 1,2 liter vizet ételízesítővel és megfőztem benne 40 gr 8 tojásos karika tésztát, ezzel hígítottam a tegnapi főzeléket. A végén a csilis virslikarikákat is belekevertem, felforraltam, ilyen módon gyorsan isteni levesünk lett. 

A tartalmas leves után második fogásnak friss leveles tésztából készítettem 1 rúd túrós rétest és 1 rúd pizzás "rétest".

 Hozzávalók: 2 csomag (275 gr/csomag, Lidl-s) friss leveles tészta, tejföl a kenéshez,

A túrós rétes töltelékének hozzávalói:

1 csomag (500 gr) félzsíros tehéntúró, 2 cs vaníliás cukor, 1 teáskanál Kotányi szárított citromhéj, 5 evőkanál porcukor, 2 fél maréknyi mazsola, 1 evőkanál búzadara, 1 db M-es tojás. 

A hozzávalókat villával alaposan összedolgoztam, és a kiterített leveles tészta hosszanti oldalára egy vastag csíkban ráhalmoztam. A tésztát az alatta lévő sütőpapír segítségével feltekertem és az alatta lévő papírral együtt a sütőpapírral bélelt tepsire emeltem. 

A pizzás rétesbe ezek kerültek:

Néhány evőkanál Combino paradicsomos tésztaszósz, néhány csipet szárított oregánó, csilipor, 100 gr Pikok csemege karaj (sonka Lidl-s), néhány szelet Baroni fokhagymás felvágott (ugyancsak Lidl-s), 1 csomag (200 gr) reszelt mozzarella sajt (Lovilio) 

A kiterített leveles tésztát megkentem paradicsomszósszal, megszórtam oregánóval és csiliporral, elosztottam rajta a vékony csíkokra vágott sonkát,  felvágottat és  a reszelt mozzarellát,

majd feltekertem, mint a rétest szokás. Ezt is az alatta lévő papírral együtt emeltem a tepsire, középen a két rétes sütőpapírjait feltekertem, ha esetleg valamelyik kiszakad, ne keveredjen a két rétes tölteléke. Ezután mindkettő tetejét megszurkáltam, és  megkentem tejföllel. 

200 fokra előmelegített légkeveréses sütőben addig sütöttem, míg ilyen szép piros lett. Sajnos a pizzás kiszakadt, kifolyt a sajt belőle, ezért nem maradt olyan szép formás a szeletelésnél, mint a túrós, de mindkettő nagyon finom volt!!

Citromos-túrós muffin

A képeket lecseréltem, az előző még melegen készült, az újak  teljes kihűlés után.

 

Megint egy muffint hoztam, most túrósat, amit citromhéjjal és mazsolával tettem még ízesebbé. A receptet ITT találtam, köszönet érte. Változtatás nélkül készítettem el a masszát, nekem 18 muffin lett belőle.

Hozzávalók: 

- 4 tojás, 20 dkg kristálycukor, 2 cs vaníliás cukor, 10 dkg margarin, 25 dkg félzsíros tehéntúró, 

  1 citrom leve

- 30 dkg liszt (felesben finom és rétes), 1 csomag sütőpor 1 citrom sárga reszelt héja

- 1,25 dl tej, 12, 5 dkg (fél csomag)  mazsola

A sütőt 200 fokra és légkeverésre kapcsoltam melegedni.

Először kimértem a liszteket, összekevertem sütőporral, belereszeltem a megmosott citrom héját.

Kimértem a cukrot, ráütöttem a tojásokat és nagyon sűrűre, habosra kevertem, ezután belekevertem a margarint és a túrót, végül a citromlevet is.

Hozzákevertem a citromhéjas-sütőporos lisztet, tejjel hígítottam végül a mazsolát is óvatosan belekevertem.

A sütőformákat kibéleltem kapszlival, belekanalaztam a masszát.

6 szilikon formát úgy töltöttem meg, hogy két kanál massza közé egy kávéskanál gyömbéres narancslekvárt tettem.

A sütő hőfokát visszavettem 180 fokra, és 25 percig úgy sütöttem a muffinokat. Akkor tűpróbáztam. Kicsit sápadtak maradtak, de átsültek, úgyhogy kivettem a sütőből.

Nagyon vártam, hogy megkóstolhassam. Nem kellett csalódnom, nagyon finom volt. Főleg az, amibe középre narancslekvár került.

Persze azért nemcsak muffin készül nálunk, csak a héten csupa olyan dolgot főztem, ami már szerepel a blogon. Hétfőn kolbászos-kolozsvári szalonnás zöldségpörkölt készült padlizsánból és cukkiniből tésztával, kedden kelkáposzta főzelék tepsiben sült fasírttal, szerdán egy nagy fazék zöldséges-kolbászos lencseleves, ami után csak egy kis szendvicset ettünk. A levesből maradt mára is, ezért csak egy kis túrós csuszát készítettem második fogásnak. A maradék 25 dkg túró felhasználásával készült ez a citromos-túrós muffin.

Túrós pogácsa

Valamelyik nap megemlítettem Legkisebbikemnek, hogy, kellene egy kis sósat sütni. Nagyon helyeselte az ötletet. Tegnap délután, míg a család többi tagja aludt, gyorsan megsütöttem két tepsi túrós pogácsát. Örültek, mikor felébredtek. 

A tésztán most változtattam kicsit, mert nem volt itthon margarinom, csak 25 dkg vajam, hát most csökkentett zsírtartalommal, kétféle lisztből és kétféle túróból állítottam össze a tésztát. Így is finom lett a pogácsám, bár ma reggel  már nem volt olyan élvezetes, mint frissen.

Hozzávalók: 500 gr félzsíros tehéntúró, 100 gr juhtúró (Bryndza), 250 gr vaj, 500 gr liszt (fele rétes, fele univerzális búzacsírás), 2 púpos fehér kanál Himalája só, 1 cs instant élesztő, tejföl a teteje megkenéséhez, reszelt sajt

Ezeket az anyagokat összegyúrtam, ujjnyi vastagra nyújtottam, kis pogácsaszaggatóval kiszaggattam, tetejét picit megsózott tejföllel megkentem és reszelt sajttal megszórtam. Sütőpapírral bélelt tepsiben  gyorsan sütöttem 250 fokra előmelegített légkeveréses sütőben. Ebből a mennyiségből 72 db apró pogácsa lett. 

Tejfölös-tárkonyos fehér krumplileves csipetkével

Rendhagyó vasárnapi ebéd készült ma nálunk a gyorsaság és egyszerűség jegyében. Tárkonyos fehér krumplileves csipetkével, tejszínes-tejfölös habarással, ami után Apa túrógombócot kapott, mi meg Legkisebbikemmel halas-rákos-paradicsomos tésztát ettünk.

A leveshez tisztítás és megmosás után negyedekre, majd vékony szeletkékre vágtam 4 db krumplit, 2-2 sárgarépát és petrezselyem gyökeret,  negyed zellergumót, fél fej hagymát, és egy darabka hegyes erős paprikát. Fazékba raktam a zöldségeket és felöntöttem 3 liter forró vízzel. Ízesítettem sóval, borssal, ételízesítővel, szárított tárkonnyal és petrezselyemzölddel, és forrás után 10 percig főztem, majd beleraktam 3 fél marék 8 tojásos szárított csipetkét, és 15 percig főztem. Addigra megfőttek a zöldségek, a krumpli és a csipetke is, ezért behabartam 2 evőkanál rétes lisztből, 1,5 dl tejszínből és 3 evőkanál tejfölből, meg pici hideg vízből turmixolt habarással. Kiforraltam, közben még ízesítettem egy nagy csipet szárított tárkonnyal és csipet sóval és tálalhattam is.

Apa túrógombóca a szokásos módon készült

A mi halas-rákos-paradicsomos tésztánk mártásához felhasználtam 1 olajos tonhal konzervet, 1 piripiris olajos szardínia konzervet, 250 gr mirelit garnélát (glazúrjég nélkül 200 gr), fél fej felaprított hagymát, egy darabka apróra vágott hegyes-erős paprikát, fél liter 100 %-os paradicsomlevet, sót, pici sót, és csiliport, 1-1 nagy csipet szárított oregánót és bazsalikomot. Mellé egy csomag szarvacska tésztát főztem meg szokásos módon. 

A halkonzervek olaján megdinszteltem a hagymát és hegyes erős paprikát, ráraktam a halakat, rákot, lepirítottam kicsit (eléggé fröcskölt), majd felöntöttem paradicsomlével, fűszereztem és pár percig főztem.  Kicsit zupásnak néz ki, de nagyon finom volt :)!!

 

Apa kedvére túrógombóc, krumplileves, nekem "minimál" gombás-sonkás tészta

Apa kedvében akartam járni, ezért ma túrógombócot készítettem az ebéd második fogásaként. Nem sokat, összesen 12 db-ot. Apa és Legkisebbikem vaníliás édes tejföllel ették. Mire azonban eszembe jutott, hogy le kellene fényképezni, ez az egy darab árválkodott a tálban.  A fotózáshoz azért kistányérra tettem :)
Hozzávalók: 500 gr félzsíros tehéntúró, 2 db tojás, 6 evőkanál búzadara (gríz), 1,5-2 evőkanál vaníliás cukor, 1-2 csipet só.
Ezeket reggeli után összegyúrtam, és letakarva hűtőbe raktam, hogy a gríz megduzzadjon. Fogyasztás előtt főztem ki a gombócokat enyhén sós vízben, forrás után 15-17 perc alatt. Amikor elkészültek pici olajon aranysárgára pirított zsemlemorzsába forgattam.
A vaníliás tejfölhöz 1 nagy poharas, 20 %-os Pilos tejfölbe belekevertem 1,5-2 evőkanál vaníliás cukrot és még néhány csepp édesítőszert.

Előtte tejfölös krumplileves volt, ami a család nagy kedvence. Szokásos módon főztem a Mamától kapott krumpliból, de most csak 4 krumplit használtam fel a leveshez.

Mivel én nem szeretem az édességeket, magamnak "minimál" gombás-sonkás tésztát készítettem 4 tojásos fodros rövid metélttel. 

Hozzávalók: 1 kis fej hagyma felaprítva, kb. 8-9 kis csiperke gomba megtisztítva, vékonyra szelve, 5-6 vékony szelet csemege karaj, pici olaj, só/ételízesítő, bors, fél kávéskanálnyi csípős fűszerpaprika, 1-1 csipet szárított oregánó és bazsalikom, 4,5 dl forró víz, 200 gr 4 tojásos fodros rövid metélt.

Egy nagyobb serpenyőben a hagymát és gombát kevés olajon pici ételízesítővel és borssal megdinszteltem. Hozzátettem a feldarabolt sonkát, pirítottam vele pár percig, ráraktam a fűszerpaprikát, elkevertem és szinte azonnal felöntöttem vízzel. Forrás után beleöntöttem a tésztát oregánót, bazsalikomot és lefedve 7-8 perc alatt  készre főztem.

Körözött kétféle túróból zöldségekkel

Ma jó hosszú idő után újra elmentünk a házi tejtermékeket árusító kis boltba, ahol csupa finomságot sikerült vennem, sűrű tejfölt, tehén- és juhtúrót, füstölt sajtot, házi vajat. Hazaérve finom körözöttet turmixoltam kétféle túró és tejföl felhasználásával.

Hozzávalók: fél kg tehéntúró, 20 dkg juhtúró, 4 dl sűrű tejföl, só, kömény, csípős fűszerpaprika, szárított metélőhagyma.

Ezeket botmixerrel teljesen sima krémmé turmixoltam. Apa és Legkisebbikem már az ebédnél megkóstolták, én csak uzsonnára ettem belőle 3 evőkanállal, mégpedig jégsaláta levélbe göngyölve. 

Mellé összevágtam egy nagy vékony piros húsú paprika felét, egy 10 cm-es póré külső 3-4 fehér levelét, egy kb. 4 cm-es kígyóuborkát, és 3 db hónapos retket. A zöldségeket megszórtam pici sóval és meglocsoltam 2-3 csepp olajjal, aztán a körözöttel töltött jégsaláta leveleket kettévágva a zöldséges tányér tetejére tettem. Isteni uzsonna lett belőle.

Töltött paradicsom

Vacsorára húsos étel helyett egy finom töltött paradicsomot készítettem. Méghozzá zöldséges-körözöttes töltelékkel.

Először a körözöttet kevertem ki, 1/2 kg házi tehéntúróból, 15 dkg házi juhtúróból, 2 dl sűrű (30 %-os) házi tejfölből, 1 doboz 30 %-os tejszínnel, őrölt köménnyel, csípős piros arannyal, szitált ételízesítővel, csípős fűszerpaprikával.

Utána kivájtam 4 puha paradicsom belsejét, hogy csak a húsa maradjon. Apróra vágtam 3 db hosszúkás francia retket, egy kb. 10 cm-es kígyóuborkát, és némi lila hagymát. Ezeket összekevertem 3 púpos evőkanálnyi ízletes körözöttel és a kivájt paradicsomokba töltöttem a zöldséges körözöttet. Tetejét díszítettem még, és a paradicsomok közé is tettem egy kis zöldséget. Fogyasztásnál pici sóval szórtam meg (hamarabb nem akartam, nehogy a zöldségek levet engedjenek és eláztassák a körözöttet. Isteni volt :)!!

Halászlé és túrógombóc, Kapros párolt tök sült darált hússal, Töltött cukkini

Férjem már napok óta megint csak a gombócot emlegeti, egészen pontosan azt, hogy "de régen volt". És hogy nem is bánná, ha nem "igazi" lenne a gombóc (mármint krumplis tésztába göngyölt valamilyen töltelék), hanem "csak egyszerű" túrógombóc is megtenné. A tegnap főzött harcsa halászlé volt ma az ebéd első fogása, 

második fogásnak pedig túrógombóc készült. Szinte ugyanúgy, mint máskor, de mégis kicsit másképp, mert ez a gombóc házi, zsírosabb túróból készült nem morzsás bolti túróból, így aztán kicsit több gríz kellett a tésztába, mégis olyan lágy, szinte remegős lett, hogy öröm volt nézni, ahogy családtagjaim falták a vaníliás tejföllel meglocsolt falatokat. 

Hozzávalók a gombóchoz: 1/2 kg házi tehéntúró, 2 egész nyers tojás, 8 evőkanál gríz, 1 csomag vaníliás cukor, 2 csipet só.  a főzéshez:  2,5 liter forró víz, 1 fehér kanál sóval felforralva, a beforgatáshoz: pici olaj, 15-20 dkg zsemlemorzsa világosbarnára pirítva a gombóc tetejére:  1 nagy dobozos tejföl, 2 cs vaníliás cukor, 5 kávéskanál cukor jól kikeverve.

Magamnak könnyű fehérjés ebédet terveztem. Szüleim kertjéből származó főzőtökből, kaporból, zsenge cukkiniből meg darált sertés húsból. De ember tervez... Kifutottam az időből, így az ebéd egy része vacsorára készült el. Eredetileg kapros tökkrémlevest akartam, helyette lett a párolt tök. Igaz levesesebb volt, mint a tökfőzelék általában, de ebben a rekkenő hőségben még jól is esett, hogy volt egy kis leve. A cukkini töltelékének szánt darálthúst szintén jól megkaproztam, alaposan zsírjára sütöttem, és végül az lett a feltét a tejfölös kapros párolt tökömön :).
A párolt tök hozzávalói: 1 kg főzőtök (tisztítva, magja nélkül volt annyi) durvára reszelve, 1 dl víz, 1 fehér kanál ételízesítő, 1 nagy csokor friss kapor, 4 nagy evőkanál sűrű tejföl. 
A tököt megfőztem, tejföllel ízesítettem, jól elforraltam.
A kapros darált hús hozzzávalói: pici olaj, 1 fej hagyma apróra vágva, 1/2 kg darált sertéshús, só, bors, őrölt kömény, fokhagyma granulátum, 1 csokor apróra vágott kapor, 1-1,5 dl forró víz. 
Pici olajon megdinszteltem a hagymát, ráraktam a darált sertéshúst, és sütni kezdtem. Sóztam, borsoztam, megszórtam őrölt köménnyel és fokhagyma granulátummal, majd megszórtam az apróra vágott kaporral. Amikor zsírjára sült, kevés vizet aláöntve pároltam még, amíg újra el nem tűnt alóla minden nedvesség. 

Vacsorára aztán elkészült egy szép nagy zsenge cukkiniből az eredetileg tervezett kapros töltött cukkini.

A cukkinit megmostam, megtöröltem, hosszában kettévágtam, magjait kikapartam, a kivájt fél cukkiniket besóztam és szűrőben a mosogatóba tettem, hogy kiadja a nedvét, a kikapart részt összevágtam, és a megsütött darált húshoz kevertem.  2-3 deci víz hozzáadásával felforraltam, és addig sütöttem, míg újra zsírjára sült. Közben még pici sóval borssal és újabb adag apróra vágott kaporral is ízesítettem. Amikor minden nedvesség eltűnt alóla, "habarást" mixeltem 2 egész nyers tojásból és 2 evőkanál nagyon sűrű házi tejfölből, ezzel fogattam össze a tölteléket. A sütőt 200 fokra és légkeverésre kapcsolva előmelegítettem. A cukkinik belsejét szárazra törltem konyha papírtörlővel, sütőpapírral bélelt tepsire fektettem és beletöltöttem a tölteléket, tetejére vékony gouda sajt szeleteket fektettem és a forró sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütöttem. (Az utolsó 8-10 percben sütőpapírral letakarva, hogy ne égjen meg rajta a sajt.)