Tejfölös-sonkás-sajtos croissant

Friss leveles tésztából készítettem a mai reggelit. Olyan hideg volt, meleg reggelire vágytam és jól esett a sütő melege is. 

2 csomag bolti  leveles tésztát 4-4 egyenlő részre osztottam. Mind a 8 tészta vastagabbik oldalára tettem 1-1 evőkanál tejfölt, majd elosztottam rajtuk 18-20 dkg csíkokra vágott sonkát. Vastagabbik felénél kezdve felcsavartam a tésztát (a végeit kicsit behajtottam, hogy ne folyjon ki belőle a tejföl), sütőpapírral bélelt sütőlapra pakoltam. Mindegyik kifli tetejét megkentem tejföllel, pici Himalája sót pergettem rájuk, és jó bőven megpakoltam durvára reszelt trappista sajttal - kétfélével, zsírossal és félzsírossal vegyesen. 250 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütöttem, aztán nagyon vártam, hogy langyosra hűljön, és meg tudjuk kóstolni. Nagyon ízlett a családnak. Legkisebbikem már megrendelte a következő adagot :)

Croissant

Limara Pékségében találtam a  múltkor egy "express croissant" receptet. Tegnap délután már nem kaptunk zsömlét a pékségben, ezért az este elhatároztam kipróbálom a croissant receptet, és reggelire saját gyártmányú, friss, ropogós croissant-t tálalok. Volt itthon minden  hozzávaló, így semmi sem akadályozhatott.

Hozzávalók: 

• 70 dkg finom liszt


• 14 dkg kefír


• 2 dl tej


• 2 tojás


• 4 kis evőkanál porcukor


• 1 csapott fehér kanál só


• 2 csomag szárított élesztő


• 
  


• 25 dkg sütőmargarin (vaj helyett)


• 1 tojás a kenéshez

Az első hét hozzávalóból tésztát gyúrtam, amikor szép simára összeállt a tészta, letakarva hűtőbe tettem kb. másfél órát pihenni. Miután a hűtőből kivettem, Limara instrukciói szerint nyolc részre osztottam, kis gombócokat formáltam belőle. A fagyos margarint 7 részre osztottam. A kis gombócokat kb. tányér nagyságúra nyújtottam, és minden kis lapocskára fagyos margarint reszeltem.

A legfelső lapra természetesen nem.

Utána ezt a margarinos tésztát 3-4 mm vastagra nyújtottam, és 12 cikkre vágtam. (ezt elfelejtettem lefényképezni.) A cikkek széles végén, középen, egy kb. 5 cm-es vágást tettem, utána elkezdtem felcsavarni a kifliket,

amiket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, és folpackkal letakarva, éjszakára a hűtőbe tettem.

Reggel megkentem a kifliket elhabart tojással, 

és hideg sütőbe tettem. A sütőt légkeverésre állítottam, és 180 fokra. Az  órát 30 percre. Aztán játszottunk az Unokánkkal. Csak amikor nagyon érződött a finom süti illat, rohantam a konyhába, és gyorsan ki is kaptam a tepsit a sütőből, mert majdnem túlsültek a gyönyörűséges croissant-jaim. Pedig csak 24 perc telt el a sütőbe rakás óta. Úgy tűnik, légkeveréssel gyorsabban sült meg a tészta.

Néhányat gyorsan rácsra szedtem, hogy mihamarabb megkóstolhassuk.

Nagyon finom lett, a Picinek is nagyon ízlett. Legközelebb töltött változatban is elkészítem. Nagypapi a lekvárt hiányolta belőle, a Fiúk meg sonkát, sajtkrémet, és reszelt sajtot a tetejéről. Most, hogy látom milyen egyszerű elkészíteni, biztosan többször is megsütöm majd, különféle töltelékekkel is.

Délelőtt annyira kapkodtam a recept leírásával, hogy elfelejtettem megköszönni!

Ezer köszönet a csodás receptért Limara :-)!!!

Croissant