2020 húsvét

Lassan végére érünk az idei év húsvétjának. Az idén nem csináltunk nagy felhajtást, ezzel a bezártsággal nincs is olyan étvágyunk, de vendégek se jöttek, úgyhogy egész "minimál" húsvét volt nálunk. Volt persze sonka, kolbász, tojás, torma és kalács, mindenki annyit ehetett, amennyit akart. Már pénteken elkezdtük a készülődést, akkor főztem sonkát, a sonkalében lencselevest, tojást, és hajában főtt krumplit. Olyan isteni második fogást rittyentettem főtt krumpliból, sonkából és tojásból majonézes tormával, hogy mind a 10 ujjamat megnyaltam volna, ha nem villával ettem volna :D!

A szép képet, ami mellette látható Olikám festette nekem, ügyes a kis Drágám!

A lencselevesből annyi maradt, hogy szombaton átalakíthattam lencsekrémlevessé, aminek betétje apróra vágott sonkakocka volt, második fogásnak 30 kelt palacsintát sütöttem. Felébe instant kakaó, 8 db-ba baracklekvár, a maradék 7 db-ba tavalyi, saját készítésű eperlekvár került, isteni volt mind. 

Húsvét vasárnapjára  kapros csirkeraguleves készült csirke felsőcomb filéből, ugyanúgy, mint a tárkonyos szokott, csak tárkony helyett szárított kapor került bele és tejfölös habarás. Rántott csirkemell és csirke felsőcomb filé volt a második fogás tejfölös-sajtkrémes krumplipürével. (Ezekről elfelejtettem képet csinálni.)

Még aznap délután sütöttem "egy kis" apró sósat,  túrós-sajtosat, de olyan régen csináltam, hogy a kinyújtott tésztát elfelejtettem tojással megkenni, csak simán rászórtam a reszelt sajtot, daraboltam és megsütöttem. Így kicsit sápadtabb lett, mint szokott, de ízre finom volt, amit az is bizonyít, hogy a három tepsi (270 db) sósból mára csak ennyi maradt. Vacsorázni persze már senki nem bírt, úgy be sósoztunk :D. 

Húsvét hétfőn szokás szerint saláta volt az ebéd fő szenzációja, most retek, uborka, lila és vörös hagyma, hegyes paprika, paradicsom és fejes saláta került bele, mellé a szokásos tejfölös-majonézes-citromos öntetet csináltam, és nagyon finom volt. Az idén kétféle húsgolyó készült mellé, a szokásos fasírtmasszás, és egy paradicsomos-olaszos fűszerezésű, hasonló ahhoz, ami ITT található.

Isteni ebédünk volt, aki akarta tegnapról maradt krumplipürével és rántott husival egészíthette ki. 

A délutáni pihenő után folytattam a golyózást, kókuszgolyót készítettem a blogon már szereplő recept szerint, most baracklekvárral.

Holnap vége az ünnepnek, már dolgoznak családtagjaim, és megint retteghetek értük, meg Angliában élő Középsőmért is.
Pihenjen mindenki még pár órát, akinek dolgozni kell holnaptól, az vigyázzon nagyon magára.

Kellemes ünnepet

Ez a Húsvét más lesz... Nem látogathatjuk meg szeretett családtagjainkat, ismerőseinket, barátainkat, nem kirándulhatunk, nem várhatunk vendégeket, sem locsolkodókat. Most közös érdekünk, hogy meggátoljuk a vírus terjedését, ezért be kell zárkóznunk. Tegyen így mindenki, hogy mielőbb túl lehessünk ezen a borzalmon. A gyerekeimnek sajnos dolgozniuk kell, minden nap rettegve gondolok rájuk, amíg haza nem érnek, és félek nehogy elkapják...  A Férjemet, életem Szerelmét 5 éve  H1N1 fertőzés után vesztettem el, nem szeretném, ha a családomból bárkit egy másik vírus szakítana el tőlem.

Bírjuk ki otthon és szeressük egymást ezen a fura Húsvéton. Szeretteinkkel inkább telefonon, messengeren, skype-on, viberen tartsuk a kapcsolatot. 

LEGYEN  MINDEKINEK BÉKÉS, KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPE!

kép a Google-ról

Húsvét 2019

Ebben az évben semmi újdonság nem készült húsvétkor. Sütni egyáltalán nem tudtam, az új helyen olyan rossz a sütő, hogy egy hurka kolbásznak több mint 2 óra kellett, hogy megsüljön, de még egy egyszerű rakott tészta is, aminek szinte minden alkatrésze forró volt, több mint 1 óra alatt sült készre. Kész rémálom az egész. De még a főzést is újra kell tanulnom ezen a tűzhelyen, mert egy tészta vizét felforralni is tortúra, egy levest, vagy pörköltet megfőzni se egyszerű, valahogy olyan furán működik ez a tűzhely. Már keresésbe kezdtem a Jófogáson, hátha találok egy kombinált tűzhelyet, aminek jól működő elektromos sütője van. 

De a panaszt félre téve, rátérek a menüsorra. 

Természetesen nem maradt el az idei évben sem a szokásos sonka-kolbász-tojás-torma-fonott kalács ötöse. A kalácsot a Mórahalmi Varga pékségből hozta Legkisebbikem. Ott olyan finom kalácsot sütnek, hogy én biztos nem tudnék olyan finomat sütni. 

Húsvét vasárnapján első fogásként  ragulevest készítettem csirke felsőcomb filéből, de tárkony, citrom és habarás nélkül, olyan volt, mint egy apróra vágott húsból és felaprított zöldségekből készített húsleves, amibe eperszalag tésztát főztem. Féltem, hogy Bogikám nem eszi meg a habart, savanykás ragulevest. 

Második fogásnak birkapörköltet főztem apróra vágott csont nélküli húsból, hozzá sós burgonya és savanyúság volt. (A birka eredetileg csontos volt, de a csontos húsokat gondosan különválogattam, és abból még csütörtökön főztem egy jó csípős csontos pörköltet, amit csak a felnőtt családtagoknak szántam, azt csak kenyérrel tunkoltuk.) Mindkét pörkölt nagyon finomra sikerült, nagyon élveztük, hiszen nagyon régen főztem birkahúst. 

Húsvét hétfőn levest nem tálaltam ebédre, csak második fogás készült. Két tál salátát raktam össze, mindkettőben volt jégsaláta, retek és lilahagyma, de csak az egyikbe került kígyóuborka is. Az öntet majonézből, tejfölből, pici mustárból, sóval-borssal és egy nagy narancs levével készült. Rántott húsokat sütöttünk mellé csirkemell szeleteket és vékonyra vágott, alaposan kiklopfolt csirke felsőcomb filét hagyományosan panírozva, illetve sült krumpli volt a köret. Isteni ebédünk volt.  Fénykép sajnos egyik ételről sem készült. Mostanában úgy elszoktam a posztolástól, meg a fényképezéstől, hogy teljesen elfelejtettem fotózni. 

Legnagyobb örömömre húsvét hétfő délutánján meglátogattak bennünket Olikáék, és Szüleim is eljöttek megnézni, hogy rendezkedtünk be az új helyen.

Apucit már az ötödik húsvéton voltunk kénytelenek nélkülözni, de még mindig ugyanúgy hiányzik, és ugyanannyit emlegetjük, mint az elsőn. :'(. Drágám Anyukája és Testvéréék nagypénteken látogattak meg bennünket. 

Költözés letudva, békés, kellemes Húsvétot mindenkinek

Az elmúlt két és fél - majdnem három hónap viszontagságai után elmondhatom, hogy a költözést letudtuk, az új helyet már elég jól belaktuk. Dolog azért akad még bőven, de nem kell kapkodni, szép sorjában, amennyit birok - bírunk majd mindent megoldunk.

A gondokat félretéve most

békés, kellemes húsvéti ünnepeket kívánok minden kedves látogatómnak. 

Legyen olyan az ünnepük és a hosszú hétvégéjük, 

amilyennek szeretnék. 

A húsvéti kosárkát Bogikámmal közösen készítettük :)!

És végül egy kép Bogikámról már az új helyen.

Húsévti sonkás rakott tészta, húsvéti összefoglaló

Húsvéti sonka maradékát használtam ehhez az olaszos ízvilágú tésztához és nem kellett csalódnunk, mert nagyon finom lett. 

Hozzávalók: 
a mártáshoz: kb. 5 dkg gyufaszálnyi csíkokra vágott füstölt szalonna, 1 fej felaprított hagyma, kb. 20-25 dkg húsvéti sonka maradék szintén vékony csíkokra vágva, 2 teáskanál fűszerpaprika, 2 dl víz, 500 gr Nostia passzírozott paradicsom + kb 1 dl víz a doboz kiöblítéséhez, kevés só, vagy fél fehér kanál ételízesítő, 3-4 kávéskanál cukor, szárított oregánó, bazsalikom és fokhagyma granulátum ízlés szerint, 

650 gr 4 tojásos orsó tészta, 1,4 l forró víz 2-3 evőkanál olaj, 1,5 fehér kanál só

pár evőkanál olaj a tepsi kikenéséhez, ill. a  tésztával való összekeveréskor, kb. 30 dkg durvára reszelt trappista sajt.

A tésztát Zepter módszerrel megfőztem.

A mártáshoz kiolvasztottam a vékony csíkokra vágott szalonnát, ráraktam a feldarabolt hagymát, együtt dinszteltem, amíg a hagyma megpárolódott, akkor hozzátettem a sonkát, hagytam, hogy átforrósodjon. Megszórtam fűszerpaprikával elkevertem, és azonnal felöntöttem vízzel, nehogy a paprika megégjen. Hozzáöntöttem a passzírozott paradicsomot és a doboza öblítővizét, tettem bele ételízesítőt, cukrot, oregánót, bazsalikomot és fokhagyma granulátumot és lefedve főztem kb. 10 percig. 
Akkor összekevertem a megfőzött tésztával,  pár kanál olajjal,  és 3-4 evőkanál durvára reszelt sajttal. Kiolajozott tepsibe simítottam, a tetejét is megszórtam durvára reszelt sajttal. 
175 fokra előmelegített sütőben addig sütöttem, míg szép aranybarna lett a teteje. 

-.-.-.-.-.-.-.-.-

És pár szó a Húsvétunkról. Úgy tűnik a Húsvét nálunk nem szerencsés időszak betegség szempontjából. Legkisebbikem után Bogikánk is beteg lett, aztán Anyukája is és én is. Bogikánknak magas láza volt, vírusos torokgyulladás miatt, és nekünk többieknek is kapart a torkunk, aztán jött a köhögés. Nem volt vészes, de azért túl kellemes se, sajnos még mindig köhécselünk, én néha majd meg fulladok, olyan köhögő roham tör rám. C vitaminnal, lázcsillapítóval kúráljuk Bogit is, meg magunkat is, a felnőtteknél bevetettük a mézes-citromos gyömbérteát is. Mindannyiunknak jót tett  a húsvéti forró leveske is, azon felül, hogy nagyon finom is volt. A betegség miatt elmaradt a lakás feldíszítése is, még a kosárkányi hímes tojásunkat se vettük elő. 

Sajnos a térdfájásom is nagyon felerősödött, tényleg alig bírtam és bírok járni. Örültem, hogy ki bírtunk takarítani. Locsolkodók se voltak, még túl pici a lányka, de biztos sok locsolója lesz, ha nő még kicsit.

Fentiek miatt a húsvéti menünk sem volt túlbonyolítva. Az idén nem vadásztunk birkahúst, és kacsát se vettünk. 

Főztünk sonkát, kolbászt, tojást, és volt torma is,  Legkisebbikem a munkahelyéről isteni foszlós kalácsot hozott melléjük, olyan finomat, hogy én biztos nem tudtam volna olyan finomat sütni. 

Ezen felül kétféle tortát sütöttem a szokásos, jól bevált és a család által nagyon szeretett csokitortát, meg puncsos habosat. Mindkettő nagyon jól sikerült, húsvét hétfő estéjére már csak 1 szeletke puncsos maradt. De nem maradtunk süti nélkül, mert Anyukám kétféle zserbóval, mákossal és dióssal lepett meg bennünket, meg persze az egész családot. 

Az "ünnepi ebédek" is sima hétvégi ebédek voltak.

Húsvét vasárnapra csontlevest főztem hagyományosan, hosszúkaraj csontjából, sok zöldséggel, cérnametélttel, második fogásnak rántott karaj készült krumplipürével, tavaszi salátával (retek, uborka, jégsaláta és lilahagyma felhasználásával, hozzá majonézes-tejfölös-narancsleves öntet)

Húsvét hétfőre fasírtgolyókat gömbölygettem (48 db-ot), illetve csirkecombokat sütöttem tepsis krumplival (két tepsin egyszerre megsült a fasírtgolyó és a csirke-tepsis krumplis is) melléjük ugyanolyan saláta készült, mint előző nap, csak az öntetbe narancslé helyett citromlé került. 

Hát ennyi volt a mi egyszerű Húsvétunk. Remélem jövőre nem leszünk betegek és azt is remélem, hogy a térdfájásom is enyhülni fog. Hiába na, nem vagyok már mai csirke, hanem öreg tyúk  😃! 

Kellemes ünnepeket!

Minden kedves Látogatómnak 

nyugodt készülődést és 

kellemes, békés húsvéti ünnepeket kívánok!

kép a kepguru.hu-ról

Kellemes ünnepeket mindenkinek

Békés, boldog húsvéti ünnepeket kívánok

minden kedves Látogatómnak!

 

Húsvét 2016

Elmúlt az idei Húsvét is, minden különösebb cécó nélkül. Eredeti terveim szerint szerettem volna valami spenótos-húsos újdonságot készíteni, de végül elmaradt az újítás, mert pénteken megfőztem az arra szánt spenótot egy sima spenótfőzeléknek. Aztán szétnéztem a mélyhűtőben, hogy mi legyen  a préda a húsvéti asztalon, mert az idén kihagytuk a húsvéti birka "vadászatot" is. A mélyhűtőben találtam egy gyönyörű falusi kapirgálós kakaskát, amit még Párom Édesanyjától kaptunk. Ez a kakas lett a Húsvét vasárnapi ebéd "sztárja". Finom leves készült az aprólékokból, a vastagjából pedig pörkölt tésztával és salátával. Egyszerű, de nagyszerű volt. Mivel a hétvégénk nem épp szokványosra sikeredett, semmiről nem készült fénykép se vasárnap, se hétfőn.

Vacsorára mindenki azt evett, amit akart. Én egy finom húsvéti szendvicset készítettem magamnak, aminek az alapja két szelet kalács volt. Az egyiket megkentem majonézzel elkevert tormával (a torma csípősségét kiküszöbölendő - mert előző este a torma csípősségétől olyan köhögő rohamot kaptam, hogy azt hittem az lesz az utolsó vacsorám), rá egy szelet sonka, majd egy adag délről maradt fokhagymás öntetű saláta (amiben jégsaláta, kígyóuborka, és piros kaliforniai paprika volt). Erre jött néhány szelet tojás, végül a másik szelet kalács. Igazi élvezet volt ez a szendvics.

Húsvét hétfőn kihagytam a reggelit, egy kávéval indítottam a napot, aztán nagy kényelmesen kigömbölygettem két tepsi egészen apró fasírtgolyócskát. Először ezeket sütöttem meg, majd egy tepsi fölkarikázott fűszeres krumplit is becsúsztattam a sütőbe, ez lett az ebéd. Az ebéd után maradt apró húsgolyócskák délutáni nasiként is nagyon bejöttek a családnak, mert Legnagyobbikomék is átjöttek az édes kis Olivérrel, akit már három hete nem tudtam megdajkálni, mert beteg voltam, nem akartam ráragasztani a bacit. Ma végre újra magamhoz ölelhettem, megszeretgethettem a kis Drágámat. 

És ha már apró húsgolyók, akkor még tovább folytattam az aprózást és két tepsi túrós sajtos "pogit" is sütöttem. Az időmből kitelt, a család meg kitörő lelkesedéssel fogadta, mert régen sütöttem ilyet, pedig nagyon szeretik. 

Édes sütit nem sütöttem, mert drága jó Anyukám megint háromféle sütivel lepett meg bennünket. Zserbóval, kakaós-tejszínes szelettel és Fanta szelettel. Mindhárom nagyon finom volt, szokás szerint.  

Nagyon jó volt az elmúlt hetem, mert Angliában élő két kis Unokámnál már múlt hét hétfőn kitört a tavaszi szünet, így gyakran és hosszan beszélhettünk Skype-on. Most változott a felállás, inkább Ádámkám csörgetett meg, Tomi most többnyire háttérben maradt. Volt olyan nap, hogy kétszer is hívtak és több mint három órán át beszélgettünk. Persze közben rajzoltak, színeztek, írtak, és időnként megmutatták az alkotásaikat. Tatuskáról is sokat beszélgettünk, régi filmeket is néztünk, amin kisebbek voltak, és Tatuska is látható volt Velük.  De volt szójáték, torna bemutató, toronyépítés, X-boxozás, mikor mi, mindennek nagyon örültem. Azt is imádom, ha csak nézhetem Őket. Rettenetesen hiányoznak, többször rákérdeztek, hogy hányat kell még aludni, hogy eljöhessenek hozzánk. Ilyenkor majd meg szakadt a szívem, mert bizony még nagyon sokat kell aludni, hogy újra találkozhassunk, pedig legszívesebben azonnal megölelgetném és összepuszilnám Őket, ahogy Olivérrel ezt ma megtehettem. Remélem a héten még többször felhívnak a kis Drágáim, mert náluk csak jövő hétfőn kezdődik újra az ovi meg a suli.

Húsvéti lakoma

A tányéron főtt-füstölt lapocka sonka, kolbász, főtt tojás, ecetes torma, piros kaliforniaia paprika, hegyes-erős paprika, sörretek, lila hagyma, és kígyó uborka. Mellé ünnepi foszlós kalács (nem én készítettem, a mórahalmi Varga pékség terméke, ahol Legkisebbikem dolgozik).

A füstölt-kötözött lapockasonkát (1,9 kg) gyorsfőző fedővel főztem az 5,8 literes fazékban, kis főzőkosárban, 2 liter forró vizet ráöntve, a pöcök kiugrásáig legnagyobb fokozaton, utána 30 percig takarékon (3/12), majd még kb 15 percig hagytam állni, amíg a pöcök magától visszaesett.

A sonkát kivettem, a levéből átöntöttem kb. 1/2 litert a kis Zepter fazékba, abban főztem meg 1 szál lebőrözött csípős füstölt kolbászt, forrás után 15 perc alatt, lefedve, takarékon (2/12). Utána kivettem a kolbászt és a sonkás-kolbászos lében főztem meg 10 db tojást, forrás után takarékon (1/12) fedő alatt, majd hideg vízzel leöblítettem a tojásokat, hogy könnyebben hámozható legyen.

Isteni húsvéti vacsoránk lett!! Mindenkinek ilyen csodás húsvéti lakomát kívánok!!

Kellemes ünnepeket!

  
Békés húsvéti ünnepeket kívánok mindenkinek!!

Húsvéti köszöntő - húsvéti menütervem

kép innen

Minden kedves Látogatómnak kellemes húsvéti ünnepeket kívánok!

 _._._._._._

Az idei húsvét még az eddigieknél is csendesebb lesz. Nem tervezek nagy gasztronómiai csodákat, hisz valószínűleg csak ketten leszünk Legkisebbikemmel. Legalábbis húsvét vasárnapján. Legnagyobbikomék akkor ünneplik megismerkedésük évfordulóját, így aznap biztos nem jönnek át ebédre, és valószínűleg Legkisebbikem Barátnője is csak délután vagy este jön át. 

Azért vettünk egy kevés birkahúst a héten, azt megtisztítottam minden nem tetsző résztől, leszedtem a húst a csontokról és felkockázva eltettem a mélyhűtőbe, csakúgy, mint a csontokat. A húsból pörköltet fogok készíteni, a csontokból pedig egy citromos-tárkonyos ragulevest. Próbáltam már, ízlett a családnak, remélem az idén is sikere lesz.

Sült is lesz, Anyukámtól kaptunk olyan kacsacombokat, amiből a múltkor a kacsapörkölt készült, azt fogom megsütni, ahogy szoktam, csak sóval ízesítve. A sültet hagymás krumplival - savanyúsággal, vagy krumplipürével - befőttel tálalom, attól függően, hogy mihez lesz kedvünk.

Lesz még ropogós saláta is retekből, újhagymából, és persze nem maradhat el a sonka-tojás-torma hármasa sem. 

Sütemény terén sem gondolkodom semmi nagyban. Anyukám már jelezte, hogy Legnagyobbikom kedvencét, a "részeges Jeromost" süti az idei húsvétra, meg  máktortát és diótortát, mindenből annyit, hogy nekünk is jusson.

Én valószínűleg csak valamilyen muffint sütök, meg egy kevés sósat, leginkább a szokásos túrós-sajtos az esélyes, de vésztartaléknak lesz itthon 1-2 csomag friss leveles tészta, lehet, hogy abból csinálok valami húsvéti jellegű sós falatkát.

Kellemes húsvéti ünnepeket :)!!

Ezzel a két évvel ezelőtti húsvéti tányérral kívánok minden kedves Látogatómnak kellemes húsvéti ünnepeket. 

Az idén vidámabb Húsvétunk lesz, mert itt vannak a Drága kis Unokáim

Ráadásként a tavalyi húsvéti tojásos kosárkámat hoztam.

Húsvét hétfő 2013

Ahogy az lenni szokott, nem történt semmi különös, a térdem és a derekam még mindig úgy fájt, hogy nem is kívántam semmi különleges eseményt, csak pihenést. Nem jöttek locsolkodók, aminek én nagyon örültem, mert a húsvétnak azt az oldalát mindig is kifejezetten utáltam. Nagy főzést se csaptam, mert volt még kacsasült, sonka, kolbász, tojás. De hogy legyen mégis valami változatosság, a sonka főzőlevéből kaszás levest főztem, meg 1 kg darált húsból egy tál egészen apró fasírtgolyót készítettem, 

a két tepsi gombóckát ülve gömbölygettem, és sütőben sütöttem, hogy minél zsírszegényebb legyen (Isteni volt tormamártással töltött saláta levéllel). A kaszás levest szinte szórul szóra ugyanúgy, főztem, mint tavaly, csak annyi különbséggel, hogy a végén pár kanál natúr joghurttal még savanyítottam rajta kicsit, az ült ki a tetejére, de ez a kis szépséghiba az élvezeti értékén semmit nem rontott. 

Ebéd húsvét első napján

Inkább estebéd...  A kiadós húsvéti reggeli után nem kapkodtam túl nagyon, kényelmesen fogtam az ebédfőzéshez. Persze akkor még nem tudtam, milyen kotúsak a kacsák, amiből az ebédet terveztem. Ugyanis két kacsát vettem ünnepi ebédnek, olyat, amiben "aprólék csomag" lapult.  Az aprólék csomagban nem volt sok minden,  egy-egy nyak, szív, zúza és máj. A máj kivételével ezekből, és a kacsa szárnyvégeiből készült kacsaleves, a máj felhasználásával töltött kacsa, köretnek hagymás-petrezselymes krumpli, és párolt káposza. Még szerencse, hogy a párolt káposztának szánt káposztát már előző este leszeltem, lesóztam, úgy tettem el. 

Szóval nekifogtam először kézzel, majd amikor a kezem már nem bírta, szemöldök csipesszel a kacsákat kikotúzni. A helyzetet bonyolította, hogy bejelentkeztek kis Drágáim is Skype-on, amit nem lehet kihagyni, igaz, csak rövidebb ideig vettem részt a beszélgetésben, de azért hallottam, hogy miről beszélgettek Nagypapival és az Apjával. Nagy örömmel mutatta meg, mit hozott a nyuszi, aztán ügyesen elmesélt egy verses könyvecskét, amit másik Mamája tanított meg Neki. Aztán mindenféléről beszélgettünk, mert Tomikámat minden érdekli a közlekedési tábláktól a tenger élővilágáig, mert most az van éppen terítéken. De feltette már azt a kérdést is, hogy miért van szárnya a repülőgépnek, és miért nem mozgatja mint a madár - csak győzzük a válaszadást :). 

(Csak csendben jegyzem meg, hogy a héten örömhírt is kaptunk, Tomikának májusban szünete lesz az oviban, és eljöhet hozzánk, aminek nagyon örülünk :) :D!!)

De vissza a kacsához... Rengeteg időbe telt, míg kikotúztam, aztán kivágtam a zsírzómirigyét,

 

jól besóztam és félreraktam kicsit, amíg elkészítettem a tölteléket.  Kenyeret áztattam (több szelet zsemlekenyeret), összevágtam a két kacsamájat, 1 kemény tojást. Aztán a kenyeret kicsavartam, hozzátettem a májat, főtt tojást, 1 nyers tojást, akkor a töltelék súlya 98 dkg volt, ezért 2 fehér kanál ételízesítővel, 2 púpos fehér kanál szárított petrezselyemzölddel, és jó sok borssal fűszereztem, jól összecsumiszoltam, aztán a kívül-belül besózott kacsák belsejébe töltöttem.

Nem teljesen teli, még a hasüregük nyílásáig sem ért a töltelék, de így volt jó, mert sülés közben szépen megdagadt, és kitöltötte az üreget. Még összetűzni sem kellett. Viszont mielőtt alufóliával beborítottam volna, egy sütőzacskót szétvágtam úgy, hogy be bírjam vele takarni a kacsákat, hogy a mellük bőre ne ragadhasson az alufóliára.

Utána még alufólia is került rá - fényes felével a hús felé, és utána be a 165-170 fokra előmelegített sütőbe, másfél órára. Akkor takarás le, és 200 fokon további 20 perc, majd 250 fokon még 10-15 perc, amíg gyönyörű barnák lettek.

Bár az egyik kacsának sérült volt a mellcsontja, ezért kinyílt, de nem bántam, mert jobban át tudott benne sülni a töltelék.

A levest Zepter gyorsfőző fedővel főztem, ahogy szoktam, pöcök kiugrása és termosztát mutatójának feléig érése után 20 percig. Aztán visszahűtöttem a fazekat a levest rászűrtem a közben megfőzött tésztára. A húsokat és zöldségeket külön tálon tálaltam. 

A párolt káposztám majdnem túlpirult egy kicsit, de végül nagyon finom puha és ízletes lett. Sóval, pici olajjal és kevés vízzel kezdtem el párolni, aztán lepirítottam kicsit, végül kevés 10 %-os ecettel és édesítőszerrel ízesítettem. 

A krumplit szárított petrezselyemmel, és olajon megdinsztelt apróra vágott hagymával kevertem ki, azt is megborsoztam kicsit. Soká készült el ez az ebéd, de érdemes volt rá várni.

A tányéromon ropogósra sült bőrű, szaftos puha húsú kacsamell és szárny, töltelék, párolt káposzta és petrezselymes-hagymás krumpli

Húsvéti készülődés és reggeli + tormamártás

Füstölt tarja, csülök, kolbász, tojás, tormamártás és friss tavaszi zöldségek, mellé finom kalács - hát kell ennél jobb :)??

Tegnap már megint el voltam havazva. Utolsó pillanatra maradt a bevásárlás és sok minden más is, úgyhogy rendesen megcsúsztam mindennel, ahogy mostanában ez már rendszerré válik. Ráadásul a térdem mellett a derekam is rendetlenkedik, úgyhogy megint nincs pihentető éjszakám már napok óta. Ha leülök, alig birok felállni, ha fekszek alig birok fordulni, úgyhogy van bajom bőven. Bevásárláskor a pénztárnál a pakolás is nagyon nehezemre esett. Ebből is kifolyólag most nem vadásztam különleges húst (birkát vagy nyulat) a húsvéti ebédhez, úgy voltam vele, amit kapok, azt eszünk. Szerencsére a füstölt húsokat és a tojást már a múlt héten megvettem, így abban legalább biztos lehettem, hogy lesz sonka és tojás. Tegnap aztán Apa és Legkisebbikem rákezdtek, hogy főtt kolbász nem is lesz? Még szerencse, hogy volt itthon Pick-kes kolbász csomag, abból főztem, hogy legyen kolbász is. Életemben először tormamártást is főztem, nagyon kellemes kiegészítője volt a húsvéti reggelinek. Megmaradt a torma kellemes pikáns íze, de elmaradt az agyműtétnek beillő velőig hatoló csípés, ami a tormaevést kísérni szokta. Érdemes kipróbálni!!

Néhány pillanatra azért visszatérnék a tegnapi ebédhez, bár nem volt benne semmi különleges, Lidl-ben kapható csirke levescsomagból készült, épp csak a szívet és a májat tettem félre belőle a mai töltelékhez. A többi húsból csirkepörköltet főztem, hogy legyen valami pörköltes is húsvét táján, ha már birka pörkölt nem is lesz. És hogy a család kedvében járjak, nokedlit főztem hozzá, pedig nagyon utálom a nokedli főzés utáni mosogatást. Nyáron jobb, mert kiteszem a nokedli keverőtálját meg a szaggatót a napra, és utána csak le kell ütögetni róla a rászáradt tésztát. De most esett az eső, úgyhogy kevés szikkadás után (amíg megettük az ebédet) kiterítettem a konyhaasztalra egy régi újságot, és éles késsel lekapargattam a kissé megszikkadt nokedlitésztát mindenről. Utána egyszerű volt a mosogatás, nem volt minden csupa kulimász.  A pörkölt és a nokedli  mind elfogyott. Tudom, ha pörkölt van, akkor elégedettek drága családtagjaim. 

Ahogy az elején írtam, mindennel megcsúsztam, ebédelni is fél háromkor ebédeltünk. Utána romeltakarítás, kis lazítás, aztán takarítás, és csak este 7-kor jutott eszembe, hogy a sonkát még nem tettem oda főni. Hát "gyorsan" azt is megcsináltam. 

Este 9-re megfőttek a füstölt húsok, 1-1 kisebb csülök, kötözött sonka és füstölt tarja. Utána vettem ki pár merőkanállal a főzőléből, amit vízzel hígítottam és sóztam kicsit, abban főztem meg a tojásokat, a visszamaradt sonkalében pedig a kolbászt. Mire minden elkészült, pont kifogyott a kis gázrezsóm gázpalackja, úgyhogy az ünnepi ebédet a villanytűzhelyen leszek kénytelen megfőzni. 

Ja és amíg a sonkák főttek, megfőztem a tormamártást is. 

Hozzávalók: 5 dkg + 1 vékony szeletke vaj, 1 evőkanál rétes liszt, 1 kis üveg ecetes torma (170 gr-os), 1 tormás üveg forró víz, 2 dl tejszín, 1 nagy csipet só. 

Az 5 dkg vajjal és liszttel világos rántást készítettem, beleöntöttem az ecetes tormát, jól elkevertem és felengedtem egy tormás üveg forró vízzel és 2 dl 30 %-os tejszínnel. Egy nagy csipet sóval ízesítettem, főztem néhány percig, aztán belekevertem egy vékony szeletke vajat, hogy ne bőrösödjön meg a teteje. Kihűlés után üvegtálba szedtem és letakarva hűtőbe raktam, csakúgy, mint a sonkát és kolbászt  hogy jól kifagyjon. A tojásokat meleg vízzel lemostam, hogy ne legyen zsíros a héjuk, utána tálban az is hűtőbe került.

A csúszásból eredően nem is tudtunk tegnap enni a sonkából, az ma reggelre maradt. Nagyon vártuk, hogy megkóstolhassuk a sok húsvéti finomságot és mondhatom nem csalódtunk. Nagyon finom volt minden :)!!

Húsvét 2012

Hát elég rendhagyó volt a Húsvétunk az idén azzal, hogy Nagypapi csak vasárnap késő este ért haza. Sajnos a gép amivel jött volna csak másfél órás késéssel tudott felszállni, természetes így, hogy később is érkezett 17.45 helyett 19.17-kor. Legkisebbikem és Barátnője mentek fel érte. Mire hazaértek majdnem fél 10 volt, így késői vacsorával vártam Őket. Legnagyobbikom és Barátnője itthon maradt velem, hogy én se legyek egyedül. Aztán a késői húsvéti vacsorán hatan ültük körül az asztalt. Főztem egy nagy fazék tárkonyos csirkeragulevest, de azt az este senki sem kért így ma nem kellett levest főznöm. A főfogáshoz a Legnagyobbikom által előző nap kifogott harcsa filéje (kevés csípős piros arannyal, sóval és 1-2 csipet fokhagyma granulátummal bepácolva) és kb. 10 szelet sóval megpergetett, kiklopfolt csirkemell szolgált alapanyagul. Valami különlegeset szerettem volna, de a fiúk leszavazták, rákezdtek, hogy jaaaj nee mááár! Legkisebbikem rántott csirkemellre, Legnagyobbikom orly módon sült haracsafilére szavazott. Ebből jött a kompromisszumos megoldás (mert  nem volt kedvem külön orly  masszát kavarni és tojást felverni a rántott húshoz). Először  házi készítésű morzsába, majd az orly masszába (2 db tojás, liszt, só, jéghideg sör,  kicsit sűrűbb palacsintatésztává keverve) mártottam halszeleteket és irány a forró olaj. Ami rántott húsnak-halnak készült, azzal is így jártam el, csak az orly-s bemártás után újra zsemlemorzsába forgattam és úgy sütöttem ki. Ha úgy vettem észre, hogy az orly massza kicsit besűrűsödött (a lepotyogó zsemlemorzsától), akkor öntöttem hozzá kis sört, vagy ütöttem bele még 1 tojást, és meg is sóztam kicsit. Sültkrumpli volt a frissensültek körete, a fiatalok majonézt is kértek hozzá. Isteni ropogós és szaftos lett a hal is és a csirkemell is. Érdemes kipróbálni ezt a vegyes panírozási módot! 

Végül, de nem utolsó sorban túrógombócot is készítettem, mert Drágámnak ez volt a legfőbb vágya. Pirított zsemlemorzsába forgatva, vaníliás tejföllel meglocsolva tálaltam. 

Fénykép sajnos egyik ételről sem készült, mert mindenki türelmetlen és éhes volt már, de a vacsora végeztével jó volt végig nézni az elégedett arcokon. 

Ma, ahogy fentebb már leírtam, nem kellett levest főznöm, a tegnap megfőzött tárkonyos csirkeragulevest kellett csak felforralni.

Második fogásnak kétféle töltelékkel készült fordított töltött csirkét sütöttem, sültkrumplival és csemege uborkával. Az egyik töltelék a hagyományos májas töltelékem, a másik Verus töltött csirkéjének nyomán készült, tojással, hagymával és fokhagymával, mindkettő rengeteg friss petrezselyemzölddel megbolondítva.

Szomorkás húsvéti reggeli 2012

Tegnap hazament a kis Unokám, így a Húsvétunk már nem is olyan vidám. Nagypapi vitte haza, így most hármasban maradtunk a fiúkkal. Tegnap nem is volt kedvem semmihez. Elcsomagoltam a játékokat, hogy minden rendben meglegyen, amikor a kis Drágám újra jön. 

A sonkát, kolbászt és néhány tojást azért megfőztem, meg is kóstoltuk már az este, de fényképezni nem volt kedvem. Ma reggel viszont eszembe jutott, hogy mivel lepném meg Tomikámat, ha még itt lenne, így készítettem egy gyerekeknek való húsvéti reggelit. 

(Természetesen ha a fülnek használt paprika csípős, akkor az erejét ki kell vágni.)

És egy kiadós felnőtt reggeli a szokásos húsvéti hozzávalókból.

Kellemes húsvéti ünnepeket!!

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok mindenkinek!!

Húsvéti ajánlat 2012

Kedves Blogertársaim Gizi, Csilla és Mónika játékra hívtak. Húsvéti ajánló játékra.

A játék szabályai:

1. Írj bejegyzést, húsvéti ajánlat címmel


2. Ajánlj 5-10 húsvétra elkészíthető ételt, süteményt


3. Hívj meg 10 bloggert a játékra

Megpróbáltam néhány blogomban szereplő receptet, leírást összeszedni. Teljesen hagyományos ételeket, amiket általában húsvétkor készítek.

Először is az elmaradhatatlan főtt sonka-kolbász-tojás

Húsvéti reggeli

 Utána néhány ebéd ajánlat:

Kacsaleves

Tárkonyos csirkeraguleves

Stefánia vagdalt

Sült kacsa krumplipürével és meggyszósszal

                                                                                           Kacsamell salátával

Birka pörkölt

Sütiből csak kevés, egy édes és egy-két sós

Tészta nélküli túrótorta

Szalámis-kolbászos falatkák  leveles tésztából és két-túrós sajtos

 Végül néhány maradék felhasználási ötlet:

Lencseleves  füstölt hússal, kolbásszal és tojással

Petrezselymes újhagymás tojáskrém

Krumplis tojásos virslisaláta

Sonkás tészta

Már csak a meghívások vannak hátra. Kíváncsi lennék 

1. Illéskrisz konyhája


2. Reformkori konyha 


3. Bors and Pepper


4. Könnyű a főzés, ha van miből


5. Ízvarázslat


6. Takarékos konyha


7. Aleda konyhája


8. Szőlőhegyi mesék...


9. Hobbychef receptjei


10. Mrita  húsvéti ajánlatára