Mángold két felvonásban

Szüleim kertjében szedtem friss, zsenge mángoldot, abból készült ez a finomság, ami tulajdonképpen egyféle, de kétféleképpen lehetett enni, ki hogy akarta. 

Hozzávalók: 

1 közepes zacskó mángold, 3 evőkanál Ráma vaj-alternatíva, só ízlés szerint, 3-4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál rétes liszt, kb. 4-5 dl tej, víz, tejszín ízlés szerint

A mángoldot megmostam, a vastag szárakat kitéptem, a leveleket apróbbra szaggattam és nagy serpenyőben, 2 evőkanál Rámán megpároltam kevés sóval megszórva, és rányomtam 4 gerezd fokhagymát.  (Még soha nem jártam így, a fokhagyma "visszafelé sült el", kicsapott a fokhagymanyomóból, pont a bal szemembe, csípett, mint a veszedelem, mindent eldobva villám sebesen mostam ki a szememből, szerencsére nem lett bajom.)      Amikor a mángold összeesett átraktam egy üveg edénybe, és tejjel szép simára turmixoltam. A pároló serpenyőbe raktam 1 újabb evőkanál Rámát és világosra pirítottam rajta a lisztet, majd felöntöttem a turmixolt tejes mángolddal. A sűrűségét vízzel állítottam be és a végén tejszínnel finomítottam. Kevés só kellett még bele és egy rottyantás után lehetett tálalni.

Ebédhez tésztát is főztem mellé és néhány kemény tojást. Én is tésztával és 2 tojással ettem.

Legnagyobb örömömre Bogikám is megkóstolta a mángoldos tésztát, és ízlett is neki a "zöld szószos tészta" ☺. Persze tojás nélkül.

"Uzsira" én mángoldfőzelékként ettem egy kis tányérnyit 1 főtt tojással és vérré vált bennem.

Karalábéfőzelék

 

Folytatódik a főzelék utáni vágyam. A múlt héten sárgaborsó főzelék volt egyik nap, családtagjaimnak virslivel, nekem csak úgy magában, mert én azt is úgy szeretem leginkább, - mint a többi főzeléket. Bogikám akkor csak virslit evett kenyérrel :(.

Ma drága Mamától még múlt vasárnap  kapott 3 jókora  zsenge karalábéból karalábéfőzeléket főztem, de sajnos ez ugyanúgy nem jött be Bogikámnak, mint a múlt héten a sárgaborsó, és az előző hetekben főzött főzelékek. Még az is csoda, hogy a múlt héten a karalábé-krémlevesből szép adagot eltüntetett - lehet, hogy csak a ropogós kiflikockák miatt?

Na mindegy, ebédre húslevesben főtt csirkecombbal ettem, uzsonnára meg csak úgy magában egy tál isteni karalábéfőzeléket - erről készült kép, ebédnél elfelejtettem fotózni. (Bogika sültkrumplit kapott a csirkecomb mellé, de husit se nagyon evett, nemcsak a főzelék nem kellett neki. Van amikor a husi jobban fogy, akkor meg a köret nem megy.)  

A mai főzelék hozzávalói:

3 szép nagy zsenge zöld karalábé, 1 liter forró víz, 1,5 fehér műanyag kanál ételízesítő, 2 evőkanál olaj, 

a habaráshoz kb 1 dl hideg víz, 2 púpos evőkanál rétesliszt, 3 evőkanál tejföl, 

után ízesítéshez: 1 kávéskanál só, 4-5 teáskanál cukor, őrölt bors

A karalábét tisztítás után nagyon vékony (kb. 1 mm-es) szeletkékre, majd kis kockákra vágtam, forró vízben ételízesítővel és olajjal rövid idő alatt puhára főztem (először fedő nélkül, majd fedő alatt). Amikor megpuhult behabartam a tejfölös habarással, és simára turmixoltam. Megkóstoltam, után ízesítettem, forraltam még 5-6 percig,  és máris ehettem.

Húsmentes ebéd

Zöldségleves új káposzta szárral, piros retekkel, cérnametélttel

Selymes új káposzta főzelék

Csokis muffin tavalyi eperlekvárommal

Ma zöldséglevest voltam ehetnék a saját készítésű cérnametéltemmel. Szétnéztem a hűtőben, volt itthon új répa, új zöldség, új káposzta, újhagyma és egy csomó hatalmas szemű retek. Ebből gazdálkodtam a mai ebédnél. 

A leveshez megtisztítottam és feldaraboltam 1 szál petrezselyemgyökeret, fél szál sárgarépát, 1 szál újhagymát, 3 új fejeskáposzta levél vastag szárát és egy hatalmas piros retket, ill. 1 szál zeller zöldet és egy darabka zöldpaprikát a mélyhűtőből. 

A tisztított, feldarabolt zöldségeket kevés olajon megdinszteltem, felöntöttem kb. 1,2 liter meleg vízzel, fűszereztem sóval, ételízesítővel és őrölt borssal, és puhára főztem, majd beleraktam két fél marék cérnametéltet, és még pár perc főzés után elkészült a finom zöldségleves. 

A retek és káposzta szár felkockázva került a levesbe, és olyan íze volt, mint a nagyon zsenge karalábénak. 

A selymes új káposzta főzelékhez a zsenge édes káposztát ugyanúgy szeleteltem, mint amikor kelkáposzta főzeléket készítek, majd felöntöttem kb. 1 liter meleg vízzel, ízesítettem sóval, ételízesítővel, őrölt köménnyel és kevés fokhagyma granulátummal, fedő nélkül főni tettem. Megtisztítottam 4 kisebb krumplit, azokat is kis darabokra vágtam és a káposztához adtam. Kb. 10 percig forraltam nagy lángon fedő nélkül (állítólag akkor eltávozik belőle a puffasztó anyag), majd takarékon, fedő alatt puhulásig főztem, akkor paprikás rántást készítettem, de kevésnek bizonyult a 2 evőkanál lisztből és olajból készült rántás, mert híg maradt a főzelék, ezért kis kávéscsészében pici vízben feloldottam két teás kanál keményítőt, azzal sikerült megfelelő állagúra sűríteni a főzeléket. Isteni finom lett az is. 

A muffint még vasárnap délután sütöttem, de maradt még belőle 3, ezekből lett a desszert, isteni volt a tavaly főzött eperlekvárommal (az eper Szüleim kertjéből való volt, sajnos már az utolsó üveg alján tartunk).