2012. június 30., szombat

Chilis bab hússal, pennével







Rozánál nézelődtem délelőtt (többek között), Ő adta mára a vörösbabos étel ötletét. Volt itthon fél kiló darált hús, 2 vörösbab konzerv, meg paradicsomlé is, hát egyből arra gondoltam, chili con carne lesz ebédre. Régebben, mikor ilyet főztem, Legnagyobbikom tésztát hiányolt mellé, így most arra gondoltam, főzök bele tésztát is. Nagyon finom lett, az utolsó cseppig mind elfogyott!!


Hozzávalók: fél kg darált hús, 1 fej hagyma, 2 doboz vörös bab (egyenként 420 gr,/töltőtömeg: 255 gr), 1,5 fehér kanál ételízesítő, 2 kávéskanál fokhagyma granulátum, 2 fehér kanál csípős fűszerpaprika,  2 + 2,5 dl forró víz, 1/2 liter 100 %-os paradicsomlé,  1 kávéskanál folyékony édesítőszer, 1-1 teáskanál szárított oregano és bazsalikom, 1 kávéskanál chili por, vagy ízlés szerint, 25 dkg durum penne tészta, a díszítéshez friss bazsalikom.


Először a darált húst pirítottam meg teflon bevonatú nagy serpenyőben. Amikor kifehéredett és majdnem zsírjára sült, akkor tettem hozzá az apróra vágott hagymát, azzal is tovább pároltam. Megszórtam ételízesítővel, fokhagyma granulátummal, és amikor teljesen átlátszóvá vált alatta a kioldódott zsiradék, megszórtam fűszerpeprikával, elkevertem és felöntöttem kb. 2 dl forró vízzel, ráöntöttem a két doboz vörösbabot levével együtt, meg  fél liter paradicsomlevet. Megfűszereztem oreganoval, bazsalikommal, kávéskanálnyi folyékony édesítőszerrel és chili porral, majd lefedve kb. fél óráig főztem. Ennyi idő alatt szépen besűrűsödött, ezért még kb. 2,5 dl forró vizet öntöttem hozzá, és belefőztem a tésztát. 12 percig főztem lefedve, aztán elzártam a tűzhelyet és hagytam hogy még 4-5 percig álljon fedő alatt, amíg a tészta az összes levet magába szívta. Az illatok asztalhoz csalták a családot és már ehettünk is. Annyira ízlett mindenkinek, hogy legnagyobb örömömre utolsó falatig elfogyott :)!!









2012. június 29., péntek

Rakott zöldbab tojással, virslivel




Kicsit szétborult... de isteni volt  :)








Vacsorára készült ma ez a zöldséges rakottas étel. A héten hiába próbáltam elsütni a zöldbabfőzelék ötletét, Legkisebbikem elhessegette, és zöldbabon kívül most csak tök meg cukkini van itthon (mindkettő Szüleim kertjéből való, Anyukám direkt rám gondolva adta, mert tudja, hogy imádom a kapros tök vagy cukkini főzeléket), de családom egyik főzeléket sem szereti. Így a zöldbabot kellett úgy elkészítenem, hogy örömmel megegyék. Eszembe jutott, hogy régebben karalábét már készítettem így, "rakott krumpli módra", és annak nagy sikere volt, hát most a zöldbab is így készült végül. 


Hozzávalók: 1 kg mirelit zöldbab, ételízesítő vagy só ízlés szerint, 1 liter forró víz, 2 kávéskanál fokhagyma granulátum, kevés vaj vagy margarin a tepsi kikenéséhez, 10 db tojás, 7-8 szál virsli, 1,5 pohár nagy poharas 20 %-os tejföl, 3 egész (nyers) tojás, só.


A zöldbabot egy liter forró vízben 2 fehér kanál ételízesítővel és 2 kávéskanál fokhagyma granulátummal roppanósan puhára főztem, majd leszűrtem. Közben keményre főztem a tojásokat és felszeleteltem a virslit. Közepes tepsit kikentem margarinnal, beleterítettem a leszűrt zöldbabot, picit megsóztam. Rákarikáztam a tojásokat, azt is megsóztam picit. Legfölülre a virslikarikák következtek. Utána összeturmixoltam 3 nyers tojást fél pohár nagy poharas tejföllel és pici sóval, és ezzel a habos tejfölös tojással meglocsoltam a rakottast. Végül 1 egész pohár krémesre kevert tejfölt elpöttyögettem a tetejére és óvatosan elsimítottam, hogy a virslik ne mozduljanak el. 200 fokra előmelegített sütőbe toltam, és szép világosbarnára sütöttem. 










Amikor elkészült 8 darabra osztottam, és már ettünk is Legkisebbikemmel. Nekünk nagyon bejött, remélem Apa és Legnagyobbikom is annyira fogja szeretni, mint mi  :)!!









2012. június 28., csütörtök

Darált húsos rakott krumpli










Ma egy gyors második fogáson kellett csak gondolkodnom, mert tegnapelőttről volt még isteni húslevesünk. Darált húsom volt itthon, meg újkrumpli. Tegnap valahol olvastam egy darált hússal töltött krumpliról, de az már megint olyan macerásnak tűnt. Előfőzni, kivájni, töltögetni, sütni. Hát egy gyorsabb változaton törtem a fejem. Végül olyat találtam ki, aminek az előkészítése kb. 20 percig tartott "cakkum púder" és már ment is a sütőbe. Ott 50 percet töltött  (addig én mást tudtam csinálni), és már ettünk is. 


Hozzávalók:


a darált húshoz: pici olaj, 1 fej hagyma, 50 dkg darált sertéshús, 1 fehér kanál sertéssült fűszerkeverékem, 1 kávéskanál fokhagyma granulátum, 1 kávéskanál szárított rozmaring, fél kávéskanál szárított kakukkfű [Párom lepermetezte a kertben a fűszernövényeimet, úgyhogy most nem tudom őket használni:( ]


a krumplihoz: 9 nagyobb újkrumpli (tisztítva, szeletelve kb. 1,5 kg volt), 2 fehér kanál sertéssült fűszerkeverékem, 1-1 kávéskanál fokhagyma granulátum és szárított rozmaring, fél kávéskanál szárított kakukkfű, pici olaj.


Ahogy már írtam, az ételkészítést a darált hús megpárolásával kezdtem. A fej hagymát felapróztam, kevés olajon megdinszteltem, hozzáadtam a darált húst, fűszereket és néha megkeverve, nagy lángon addig pirítottam, míg az alatta lévő zsiradék már tiszta áttetsző lett. Amíg a hús elkészült megtisztítottam, megmostam, és uborka szeletelőn pillanatok alatt leszeltem a krumplit egy nagy tálba. Megfűszereztem a felsorolt fűszerekkel, és 1-2 evőkanálnyi olajat is löttyintettem rá, aztán jól összekevertem. 










Kiolajozott közepes tepsibe belepakoltam a krumpli felét, 










rásimítottam az előpárolt darált húst,










betakartam a krumpli másik felével, és pici olajat spricceltem rá. (A befűszerezett krumpli a fűszerben lévő sótól  ugyanúgy kiadta a levét, mint a tök, vagy cukkini szokta, de ezt a tálban felgyülemlett levet  kiöntöttem.) 










Aztán a tepsit lefedtem alufóliával és 200 fokra előmelegített sütőbe toltam 30 percre, majd a fóliát levettem és további 20 percig sütöttem, míg ilyen szép lett:










Felszeleteltem és tálaltam. A felső sor krumpli ropogós, és az egész nagyon jó szaftos volt, igazán finomra sikerült :) !









2012. június 27., szerda

Cigánymeggyes-barackos gyümölcssaláta







Anyukáméktól a változatosság kedvéért cigánymeggyet is kaptunk, amiből isteni gyümölcssalátát készítettem őszibarackkal és banánnal. Citromlé most nem kellett, mert ez a meggy jóval savasabb, mint a korábban érő cseresznyemeggy, így csak mézzel kellett ízesíteni, és olyan üde, nagyon zamatos saláta lett belőle, ami még a gyümölcssaláták között is ritkaság. Kb. 4-5 félmaréknyi megmosott, jól lecsepegtetett, kimagozott meggyet elkevertem 5 szem hámozott, szeletelt barackkal, 1 banánnal és 3 jó nagy kanál mézzel. Fenomenális!!






Sonkás-sajtkrémes tészta










A tarhonyás őzgulyás után második fogásnak készült ez a tészta, mert hiába ajánlottam otthon lévő Legkisebbikemnek pl. zöldbab főzeléket, simán leszavazta, mondván, hogy hagyjam már a hülye főzelékeket, inkább valami tészta legyen. A sonkás-sajtkrémes tészta ötlete nagyon tetszett Neki, ezért azt megtartottam. 


Ezekből készült: pici olaj, 1 fej hagyma, 1 csomag (10 dkg) sonka, 1 nagy pohár tejföl, 2 tömlős sonkás sajt, 1 csomag tészta (fél kg), 1 liter forró víz, 1 fehér kanál só, pici olaj. 













A tésztát a Zepter főzés szabályai szerint 7 percig főztem, aztán fedő nélkül állni hagytam (időnként átkeverve), míg a szósz is elkészült. A szószhoz apróra vágtam a fej hagymát, pici olajon megdinszteltem, ráraktam a vékony csíkokra vágott sonkát, lepirítottam, felöntöttem tejföllel, belenyomtam a tömlős sajtokat, pici sót tettem bele, aztán forraltam kb. 5-7 percig. Végül összekevertem a tésztával és nagy tálra borítottam, tetejét pici szárított petrezselyemzölddel szórtam meg. Nagyon finom lett :)!!



Utóirat 2012.06.28.

A tegnapi leves olyan laktató volt, hogy a tésztából alig bírtunk délben enni. Így a délben még nagyon szaftos tészta estére teljesen magába szívta a sajtszószt, szinte száraznak tűnt. Attól féltem, így nem fog tetszeni a családnak, ezért kétféle alternatívát gondoltam ki a megmentésre. Egyik, hogy a felmelegített tésztát tejföllel és reszelt sajttal kínálom, a másik, hogy kiolvasztok némi erdélyi szalonnát kockára vágva, a zsírjával megöntözve melegítem föl a tésztát, és a frissen sült pörccel tálalom. Végül utóbbit választottam, 3 szelet erdélyi szalonnát 1*1 cm-es kockákra vágtam, kiolvasztottam, zsírjával meglocsoltam a tésztát, úgy melegítettem föl. Nem lőttem mellé, mert nagyon finom szaftos lett így a tészta, a pörc pedig csak finom ráadás volt. Utolsó falatig mind elfogyott :)!









Tarhonyás őzgulyás










A tegnapi ebédről megmaradt egy tálka pirított tarhonya és egy fél tálka őzpörkölt. Ez négy embernek már kevés lett volna, ezért megint felturbóztam, így négyen, vagy akár többen is tudunk belőle enni, még kétszer is. Nagyon finom tartalmas leves lett. 


Ezekből az alapanyagokból készült: pici olaj, 1 hagyma, 3 krumpli, 2-2 petrezselyemgyökér és sárgarépa, 1/3 zellergumó, darabka zöldpaprika, zeller és petrezselyemzöld, 1-1 fehér kanál ételízesítő és só, 1-1 kávéskanál őrölt kömény és fokhagyma granulátum, 2-3 fehér kanál fűszerpaprika, 2,5 liter forró víz, maradék őzpörkölt és pirított tarhonya. 











Ugyanúgy készült, ahogy azt  ITT  már leírtam. Különbség annyi, hogy nem tészta került bele, hanem a pirított tarhonya. Isteni finom lett. Bármilyen pörkölt maradékot finom levessé lehet alakítani ilyen módon, érdemes kipróbálni :).







Először a hamis gulyás készül...






2012. június 26., kedd

Mai ebédünk: Húsleves csirkéből, őzpörkölt pirított tarhonyával












Itthon Legkisebbikem és Barátnője, Angliában Középsőm és Menyem is lebetegedett. Legkisebbikem még pénteken nagyon kimelegedve ért haza a munkából és azonnal a hűtőhöz rohant hideg ásványvízért, este meg, az Európa Bajnokság alatt jéghideg sört iszogatott. Szombaton aztán már nem érezte jól magát, estére még be is lázasodott. Vasárnap is nyűgös volt egész nap, úgyhogy alig várta, hogy hétfő délután legyen, mert akkor rendelt a háziorvos, aki végre ellátta gyógyszerekkel. Középsőm meg tegnap virradóra hányással-hasmenéssel ébredt, csakúgy, mint Menyem. Állítólag a városban ahol laknak most valami vírus ütötte fel a fejét. Tegnap a Kicsiken még nem látszott, hogy elkapták volna, aztán majd látjuk. Drukkolunk, hogy ne betegedjenek le, mert biztosan nagyon megviselné Őket. Tomikám ma délelőtt oviban volt, remélem délután minden rendben lesz náluk. Sajnáltam, hogy a finom húslevesből távoli betegeim nem tudtak enni, pedig olyan szívesen megetettem volna Őket is!! Így csak az itthoni beteg - aki direkt húslevest kért ma -  gyógyul tőle, bár nekünk egészségeseknek is nagyon jól esett. A levest szokásos módon főztem gyorsfőző fedővel, jelzések után 8 percig, aztán visszahűtöttem és a tésztára szűrtem - lehet, hogy ezt már le sem kellene írnom:).










Az ebéd második fogása vadász ismerősünknek köszönhetően került asztalra. Vasárnap este kaptunk őzhúst, amit azonnal összevágtam, és hűtőbe tettem. Tegnap ebédre még volt vasárnapról étel, ezért csak este főztem meg az őzpörköltet, pont úgy, ahogy már régebben leírtam, forrás után 2 órán át. Kihűlés után hűtőbe raktam, így ma csak pirított tarhonyát kellett készítenem hozzá. Saját készítésű kovászos uborkával ettük, isteni volt. Mintha vasárnapi ebédet ettünk volna :)!!









2012. június 25., hétfő

Málnás barackos gyümölcssaláta












Szüleim kertjében beérett a málna. Tegnap kaptunk egy dobozzal, biztos volt egy fél kiló, ha nem több. Egy nagy szűrőben megmostam, ezért picit összetört, de így legalább a szőröcskéi már nem szúrtak :). Volt még itthon mellé őszibarack (6-7 kisebb darab) és banán (1 db), már csak citromlé (1 citromé) és méz (3 evőkanál) kellett hozzá, és egy isteni hűsítő, üde gyümölcssaláta lett belőle. 









2012. június 24., vasárnap

Sörben párolt sült csülök tepsis újkrumplival




Sok helyen olvastam már a sörben sült csülökről, mindig úgy képzeltem, hogy  isteni finom lehet. Most a hét végén vettem 4 csont nélküli első csülköt (akciósan a Tescoban), és végre el is készítettem ezt a finomságot. Hogy ebben a melegben ne kelljen órákig sütögetni, Zepter gyorsfőző fazékkal előpároltam a csülköket. 


De kezdem az elején. Szóval volt négy szép húsos első csülköm, amit megtisztítottam, majd kettévágtam és sertéssült fűszeremmel egyenként alaposan befűszereztem. Az 5,8 literes Zepter fazékba beletettem a kis főzőkosarat, és annyi sört kb. (2-2,5 dl) öntöttem bele, hogy épp a kosár alját ellepje. Belepakoltam a befűszerezett 8 fél csülköt, a fazekat lezártam és szokásos jelzések után 35 percig főztem, de most nem lehetett egész takarékra venni a tűzhelyet a kevés folyadék miatt, inkább csak közepesre, 4-5/9, utána hagytam magától visszaesni a pöcköt (kb. 10-12 perc). Amíg ez megtörtént, a körethez megtisztítottam 18 szem újkrumplit (folyó víz alatt, új fém dörzsivel pillanatok alatt lejött a tesco-s sárga újkrumpli héja), majd a krumplit pici olajjal kikent tepsibe karikáztam, 3 fehér kanál sertéssült fűszerkeverékemmel megfűszereztem, vágtam rá egy fej hagymát, 3 db tv paprikát, és 1 nagy paradicsomot, amit először kettévágtam, aztán felszeleteltem. Pici olajjal meglocsoltam az egészet, aztán jól összekevertem, és a sütő alsó sínjére tettem a 180 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben. Aztán kiszedtem a csülköket a fazékból, és mindegyik bőrét bekockáztam. Egy másik tepsi aljára egy fej hagymát felszeleteltem, aztán karikákra szedtem, 4-5 megtisztított fokhagymagerezdet közévágtam, aztán egy nagy tv paprikát is felkarikáztam, erre az alapra ültettem a bekockázott bőrű csülköket. Közé raktam egy szép nagy paradicsomot feldarabolva, aztán a csülkök alatt maradt párolólevet aláöntöttem és alulról a 4. sínre toltam a sütőbe. 




Kb. fél óráig sült így, aztán leöntöttem a levet a húsról, 250 fokra és grill-légkeverésre állítottam a sütőt  és még 10 percig hagytam pirulni a csülköket. A végén ilyen lett a hús 



és ilyen a tepsis újkrumpli (ami összesen kb. 50-55 percet töltött a sütőben).



Senkit nem kellett biztatni, hogy jöjjön ebédelni!! Ez az ebéd összes ragadozómnak elnyerte a tetszését. Finom jéghideg, saját készítésű kovászos uborkát ehetett mellé aki kért. Érdemes kipróbálni, mert isteni finom!!!!!




Mai kedvenc zeném

Ma úgy ébredtem, hogy ez a dal motoszkált a fejemben. Nagyon tetszik!









2012. június 23., szombat

Mai ebédünk: Karfiolleves, rántott zöldségek petrezselymes újkrumplival




Rántott cukkini (leheletnyi fokhagymával ízesítve), karfiol és padlizsán petrezselymes újkrumplival








A tegnapi szalonnázás után ma valami zöldséges ételben gondolkodtam. Már napok óta tervezem, hogy rántott karfiolt készítek, így ma végül az lett az ebéd, karfiollevesben előfőzött karfiolból. Viszont egy fej karfiol levesnek és rántott karfiolnak kevés lett volna, ezért kirántottam még egy padlizsánt, ami a hűtőben árválkodott már egy ideje, illetve Szüleimtől 4 nagyobbacska cukkinit kaptunk tegnapelőtt, abból is kirántottam még egy szép nagy példányt. A levesben most minden zöldség új zöldség volt, hatalmas csokor petrezselyem- és zeller zölddel és egy fél csípős zöldpaprikával kiegészítve, Legnagyobbikom kedvenc tésztájával, eperszalag tésztával gazdagítva. 










A zöldségeket szokásos módon rántottam ki, lisztbe, pici sóval elkevert tojásba és zsemlemorzsába forgatva. Eltérés csupán a cukkini előkészítésében volt. Ez már nem olyan zsenge cukkini volt, amit héjastól-magostól meg lehetett volna enni, ennek már kemény volt a héja és nagyok a magjai. Tisztítás után hosszában négyfelé vágtam a cukkinit, a magházát kivágtam, és a hosszú negyed cukkinicsíkokat keresztben kettévágtam. Így 8 szelet cukkinit kaptam, ami külsőre úgy nézett ki, mint egy-egy halfilé. Ezeket a darabokat besóztam, és pici fokhagyma pelyhet is daráltam rájuk, ami isteni ízt adott az amúgy semleges ízű cukkininek. Érdemes kipróbálni. 









2012. június 22., péntek

Szalonnás tepsis krumpli










Ma megint elfoglalt délelőttöm volt, fél 12-kor tudtam először a mai ebédre gondolni. Egész pontosan arra, hogy mi is legyen? Tegnap vettem egy zacskó újkrumplit, abból lehetett ma gazdálkodni, mert csak délután akarok húst venni a hét végére. Volt itthon még egy darab erdélyi szalonna, zöldpaprika, hagyma, paradicsom. És máris körvonalazódott fejemben egy szalonnás tepsis krumpli. Gyorsan megsikáltam 15 szem újkrumplit, majd héjastól felszeleteltem, kiolajozott tepsibe vékonyan elterítettem, megszórtam sertéssült fűszerkeverékemmel (2 fehér kanállal), jól elkevertem, megpakoltam  egy szeletekre vágott, karikákra szedett hatalmas hagymával, 3 db felszeletelt paradicsommal, és egy hegyes erős paprikával, a végén 12 kis szelet bőréig bevagdosott erdélyi szalonnát is tettem rá (kb. 25 dkg). 










Beraktam a 180 fokra előmelegített sütőbe légkeverésre, és 45 perc alatt ilyen szép pirosra sütöttem:











Fél 1-kor már ehettünk is!! Párom és Legkisebbikem is rohantak az asztalhoz, és már az illatok és a látvány alapján lelkendeztek, hogy hú, ez milyen finom!! Friss kenyérrel rövid idő alatt eltűnt a tepsi krumpli, gyakori dicséretek kíséretében. Említettem, hogy estére megújrázom,  hogy Legnagyobbikom se maradjon ki a jóból. Persze Párom és Legkisebbikem egyből mondták, hogy sokat készítsek, mert Ők is ilyet akarnak vacsorázni, olyan finom volt :)! Teljesen olyan volt, mintha szalonnát sütöttünk volna, csak nem kellett hozzá sem tűz, sem füst, elég volt a sütő :)!









2012. június 21., csütörtök

Mai ebédünk: Zellerkrémleves, töltött tök kaporszósszal, vagy fasírt sültkrumplival











Tegnap semmi kedvem nem volt sem főzni, sem blogolni. Készült azért ebédre egy finom paradicsomos halkrém kence kenyérre, amit én lila hagymával ettem, a többiek hagyma nélkül. Vacsorára a hőségtől kimerült családnak előkaptam a hűtőből a jéghideg meggylevest, és gyorsan összeütöttem 15 perc alatt egy csípős-petrezselymes-fokhagymás spagettit, amit Legkisebbikem már napok óta emlegetett. 


Ma viszont a tegnapi lustaságot ellensúlyozva finom ebédet készítettem frissen vásárolt alapanyagokból. Először is új zellerből és újkrumpliból főztem egy isteni zellerkrém levest.











Hozzávalók: 1 nagyobb új zellergumó (a zöldjét néhány levél kivételével hűtőbe raktam, jó lesz levesekbe), 3 újkrumpli (megtisztítva megmértem őket, a zeller is és a krumpli is néhány gramm híján 24 dkg volt),  egy nagy fej hagyma fele, 1,5 liter forró víz, 1 evőkanál olaj, 1-1 csapott fehér kanál ételízesítő és só, őrölt bors, néhány friss zellerlevél, a habaráshoz: 2 evőkanál keményítő, kb. 1,5 dl hideg víz,  a levesbetét: néhány kis szelet zsemlekenyér, kevés olaj.


A hagymát felapróztam, a zellert és krumplit kis kockákra vágtam, mindent fazékba raktam, felöntöttem forró vízzel, sóztam, borsoztam, és fedő alatt puhára főztem. A főzés végén hozzáadtam a megmosott, apróra vagdalt zellerleveleket. Azzal is forraltam egyet, aztán összeturmixoltam a levest. Visszatettem a tűzhelyre, majd habarást készítettem keményítőből és vízből, azzal behabartam. Kb. 2 perc forralás után elkészült. A kenyérszeleteket kockákra vágtam, és pici olajon szép barnásra pirítottam. Hideg vízbe állítva langyosra hűtöttem a levest, úgy tálaltam a pirított kenyérkockákkal. 


Aztán egy nagyon-nagyon finom töltött tököt kaporszósszal.


A töltött tök hozzávalói: 1 zsenge tök (ez már várja néhány napja, hogy történjen vele valami), só, a nagy fej hagyma másik fele felaprózva, 40 dkg darált hús, pici olaj, 1 főzőtasak (12,5 dkg) paraboiled rizs, kb. 2 teáskanál erdei gombás ételízesítő, 2 teáskanál vargányagomba por   











[a gombák természetesen el is maradhatnak, csak most találtam ezeket az újdonságokat a Tescoban, és gondoltam kipróbálom :)!], kb. 5 dl forró víz, 1 púpos teáskanál őrölt bors, 1 csomag kapor (a fagyasztóból), 2 db tojás, pici só, 1 nagy poharas 20 %-os tejföl kb. 2/3-a, 


A tököt vékonyan meghámoztam, majd lesóztam, szűrőben hagytam a kioldódó nedvét lecsurogni. Nagy serpenyőben megdinszteltem a felaprózott hagymát, rátettem a darált húst, fehéredésig pirítottam, majd a főzőtasak paraboiled rizs következett. Fűszereztem ételízesítővel, gombaporral, őrölt borssal, az apróra vágott kapor felével, aztán felöntöttem forró vízzel, és addig főztem, míg a rizs megpuhult (ha szükséges utána lehet pótolni a vizet). Elhabartam 2 tojást kevés sóval, és a töltelékre öntöttem. Elkevertem, szinte azonnal  összeállt, így el is zártam alatta a tűzhelyet. A lesózott fél tököket szárazra töröltem, sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem, megtöltöttem a töltelékkel. Az összevágott kapor másik felét elkevertem tejföllel, és azzal vontam be a tököket (a maradék kapros tejfölt a kaporszószhoz használtam fel). 180 fokra előmelegített sütőben a legalsó sínen sütöttem kb. 40-45 percig, amíg szépen megbarnult a teteje és a villa könnyen beleszaladt a tökbe. 





















A férfinépnek fasírtot,


Hozzávalók: 60 dkg darált hús, szárazon 22 dkg zsemlekenyér, hideg víz a kenyér áztatásához, 1 tojás, 2+3/4 fehér kanál ételízesítő, 2 kávéskanál őrölt kömény, 1 kávéskanál őrölt bors, 1 fehér kanál fűszerpaprika, 1 fehér kanál fokhagyma granulátum. 


A kenyeret beáztattam, majd kicsavartam, hozzáadtam a darált húst, nyers tojást, megmértem az alapanyagok súlyát, 1,34 kg volt. Ezután fűszereztem ételízesítővel, borssal, köménnyel, fűszerpaprikával, fokhagyma granulátummal, jól összegyúrtam, és 12 korongot formáztam belőle, amiket sütőpapírral bélelt tepsiben sütöttem meg, alulról a 4. sínen. Amíg a töltött tök megsült, addig a fasírt is. 











A kaporszószt a már leírt módon készítettem, 4 evőkanál lisztből, kevés olajjal, 1 nagy csokor kaporból (a fagyasztóból), kb. 1-1,2 liter vízzel, sóval és a kapros tejföllel











A kaporszósz elkészülte után gyorsan megsütöttem 1 kg tisztított felkockázott újkrumplit, megpergettem sóval, és már ehettünk is. Isteni ebédünk volt!! Én a saját töltött tök adagomat fényképeztem le, Apa és Legkisebbikem fasírtot ettek sültkrumplival, de Legkisebbikem megkóstolt egy majdnem akkora töltött tököt, mint amit én megettem, és nagyon ízlett neki  [a gombákról valahogy elfelejtettem szólni :)]. 


Kíváncsi vagyok Legnagyobbikom mit fog választani, ha hazajön a horgászásból (mert ma szabadnapos, és mint mindig amikor szabadideje engedi, most is horgászni van ebben a rekkenő hőségben).










2012. június 19., kedd

Meggyleves







Ez a meggyleves a Szüleimtől még múltkor kapott meggyből készült. Akkor kifejtettem, lecukroztam, jól elkevertem a tál fejtett meggyet  30 dkg cukorral és állni hagytam 1 éjszakán át. Másnap hozzáöntöttem a meggyes linzerhez használt meggy kinyomkodott levét is, gyors tűzön az egészet felforraltam, majd a meggyet szűrőlapáttal kiszedve, jól kinyomkodva egy közepes (szögletes) vacsy tálba szedtem, megvártam míg kihűlt, légmentesen lezártam és a hűtőben tároltam. A visszamaradt forró meggylevet (kicsit több lett, mint 1,5 liter)  üvegbe töltöttem és kihűlés után hűtőben tároltuk, - sajnos nem túl sokáig, mert gyorsan elfogyott hideg ásványvízzel hígítva. Most adott volt a tál magozott meggy, alatta egy icipici lével. Ezt a nagy ovális lábasba (6 literes)öntöttem, legalább 3 liter vizet öntöttem rá, annyit, hogy tele legyen a lábas. Ízesítettem a levet 5-6 evőkanál Xukor nyírfacukorral, 2 púpos kávéskanál őrölt fahéjjal, és felforraltam. Csak 1 percig főztem, aztán habarást készítettem 1,5 dl hideg vízből és három púpos evőkanál keményítőből, amihez végül kb. 1 dl 30 %-os tejszínt kevertem, és ezzel a habarással  behabartam a gyümölcslevest. 2-3 perc forralás után elzártam a tűzhelyet, és hideg vízbe állítva elkezdtem visszahűteni a levest. 2x kellett a mosogatóban a vizet kicserélni, mire annyira kihűlt, hogy betehettem a hűtőbe. Mire haza jöttek éheseim már majdnem teljesen hideg volt. Mindannyiunknak jól esett ez a savanykás, sok gyümölcsös leves. A megmaradt levest visszatettem a hűtőbe, estére már nagyon hideg lesz, biztos még jobban fog esni.