Brokkolis tészta saját készítésű hosszúmetélttel

                           

Régóta terveztem, hogy megpróbálom a  linguine, vagy a tagliatelle tésztát házilag előállítani. Ma tésztakészítő kedvemben voltam, hát nekifogtam, és  sikerült is hasonló tésztát gyártanom. Csak hasonlót, mert egyikkel sem egyforma a tésztám.

Miután megebédeltünk megnéztem, hogy pontosan mik a tulajdonságai a fent említett tlsztáknak, így rá kellett jönnöm, hogy mindkettőre "csak" hasonlít,  mert  a linguine keskeny, kb "4 mm széles, de keresztmetszetében elliptikus, és nem lapos" - ahogy a Wikipédián olvastam -, az enyém kb. 4 mm-es de lapos. A tagliatellétől meg azért különbözik, mert nincs 6-10 mm széles, de legalább lapos és hosszú. Így maradok a hosszúmetélt névnél. 

De mindegy is hogy nevezem, mert a lényeg az, hogy finom! Van tartása, harapható. 

Hozzávalók: 

25 dkg finom liszt, 2 tojás, icipici víz, a gyúráshoz, és szóráshoz (nyújtásnál és vágásnál) rétes liszt

Az említett anyagokból kemény tésztát gyúrtam, kicsit pihentettem, majd lisztezett asztallapon vékonyra nyújtottam, a tésztát középen kettévágtam, a két felet összehajtogattam és vékonyra szeltem. Vizet forraltam sóval és kis olajjal, amikor a tészta feljött a víz tetejére, még rövid ideig főztem (kb.1-2 perc), és egy részét rászedtem a párolt brokkolira. Hagytam üresen is Bogikám kedvére, mert Ő nem szereti a brokkolit. Meg is kóstolta, csak úgy üresen a tésztát, és nagyon ízlett neki 😃.

A párolt brokkolihoz egy fej brokkoli apróbbra vágott rózsáit serpenyőbe raktam kevés olajjal, ételízesítővel, fokhagyma granulátummal pici pirospaprikával, és kevés vízzel, fedő alatt gyorsan roppanós puhára pároltam. 

Káposztás-csípős smack leves

                               

Múltkor már írtam, hogy nagy népszerűségnek örvendenek családtagjaim körében a smack levesek. Az utóbbi időben volt többféle is itthon, nagyobb kiszerelésű drágább (100 gr-os Smack mahahús ízű), és kevesebb tésztát tartalmazó  olcsóbb változat is (60 gr-os Tesco csirke és marha). Tudom egyik sem egy kulináris csúcs, de ez a sült, göndör tészta nekem is beindította a fantáziámat.  Néhány hete a saját készítésű csirkelevesembe tettem ilyen tésztát, és mondhatom finom lett a végeredmény, ma pedig őrölt borstól kellemesen csípős pirított káposztás levest készítettem csak magamnak egy kisebb csomagos tésztából. (A tasakokban található fűszer csomagot mindkét esetben félretettem.)

Hozzávalók:

Egy kis fej káposzta egynegyede, kevés olaj, só és őrölt bors ízlés szerint, 5-6 dl forró víz, 1 csomag smack tészta 60 gr-os

A káposztát rövid vékony csíkokra vágtam, kicsit megsóztam-borsoztam és kevés olajon világos barnára pirítottam. Amikor megpirult felöntöttem forró vízzel, felforraltam, kóstolás után sóztam még kicsit és beletettem egy csomag smack tésztát. Fedő alatt forraltam pár percet és már ehettem is. Először villával, majd kanállal. Amilyen egyszerű, olyan finom volt. Érdekes, hogy a pirított káposzta ugyanúgy kivilágosodik a főzés során, mint a pirított tarhonya, viszont a leves levét szép világosbarnára színezte.

Mángold két felvonásban

Szüleim kertjében szedtem friss, zsenge mángoldot, abból készült ez a finomság, ami tulajdonképpen egyféle, de kétféleképpen lehetett enni, ki hogy akarta. 

Hozzávalók: 

1 közepes zacskó mángold, 3 evőkanál Ráma vaj-alternatíva, só ízlés szerint, 3-4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál rétes liszt, kb. 4-5 dl tej, víz, tejszín ízlés szerint

A mángoldot megmostam, a vastag szárakat kitéptem, a leveleket apróbbra szaggattam és nagy serpenyőben, 2 evőkanál Rámán megpároltam kevés sóval megszórva, és rányomtam 4 gerezd fokhagymát.  (Még soha nem jártam így, a fokhagyma "visszafelé sült el", kicsapott a fokhagymanyomóból, pont a bal szemembe, csípett, mint a veszedelem, mindent eldobva villám sebesen mostam ki a szememből, szerencsére nem lett bajom.)      Amikor a mángold összeesett átraktam egy üveg edénybe, és tejjel szép simára turmixoltam. A pároló serpenyőbe raktam 1 újabb evőkanál Rámát és világosra pirítottam rajta a lisztet, majd felöntöttem a turmixolt tejes mángolddal. A sűrűségét vízzel állítottam be és a végén tejszínnel finomítottam. Kevés só kellett még bele és egy rottyantás után lehetett tálalni.

Ebédhez tésztát is főztem mellé és néhány kemény tojást. Én is tésztával és 2 tojással ettem.

Legnagyobb örömömre Bogikám is megkóstolta a mángoldos tésztát, és ízlett is neki a "zöld szószos tészta" ☺. Persze tojás nélkül.

"Uzsira" én mángoldfőzelékként ettem egy kis tányérnyit 1 főtt tojással és vérré vált bennem.

Szardíniás-paradicsomos farfalle

                              

Gyors és finom ebéd készült egy  olajos szardínia konzervből (olajával együtt), fél közepes fehér hagymából (finomra reszelve) 4 közepes hámozott, feldarabolt friss paradicsomból, némi sóval, pici csípős fűszerpaprikával, oregánóval, fokhagyma granulátummal, pár csepp folyékony édesítővel  és főtt farfalle tésztával. 

Míg a tészta mefőtt, a mártás is elkészült.

Először a hagymát dinszteltem meg a szardínia olaján + 1 evőkanál olajon, majd hozzáadtam a szardíniát, sóztam, megszórtam oregánóval és fokhagyma granulátummal, pici csípős paprikával és ráraktam a hámozott, összevágott paradicsomot. A paradicsom savasságát pár csepp folyékony édesítővel ellensúlyoztam és néhány perc alatt készre főztem a mártást. A kifőtt durumtésztát belekevertem és már ehettünk is.

30 dkg nyers farfalle tésztából 87 dkg főtt tészta lett.

15 dkg főtt tésztát Bogikának tejföllel elkeverve adtam, mert Ő nem kért a halas-paradicsomos változatból, (de még reszelt sajtot se kért a tésztájára), a maradék 72 dkg főtt tésztát kevertem össze a halas mártással és 22 dkg-ot ehettem belőle. Isteni volt, úgyhogy több is lecsúszott volna, de ha marad, vacsira is ilyet eszek.

Tegnap volt a szülinapom

 

kávés és csokikrémes piskóta

Bár a múlt héten még nagy terveim voltak a szülinapommal kapcsolatban, végül semmi különöset nem főztem,  kétféle töltelékű tortát sütöttünk Bogikámmal. Annyira ráéheztem a kávé krémes tortára, hogy az egyik olyan lett, a másik meg csokis, Bogikám meg a többiek kedvére. Isteni lett mindkét töltelék, annak ellenére, hogy az állagával már megint meggyűlt a bajom, de elhatároztam, hogy nem fogom magam felidegesíteni rajta. Úgy voltam vele, ha kanállal kell enni, hát azzal esszük :)!

Szokásos módon kevertem ki egy 7 tojásos kakaós piskótát, a tésztát kétfelé osztottam és a két szív alakú szilikon formában sütöttem meg. Nem lett nagyon vastag, így csak kétfelé vágtam a kihűlt piskótát és bele is meg a tetejére is jó vastagon kentem a krémeket. Amikor kicsit dermedt, felvert Hulalával még jól megpakoltam mindkettőt. Tényleg finom lett, annak ellenére, hogy a csokikrém kicsit lágyabb maradt. 

A piskóta hozzávalói: 

7 db M-es tojás, 7 kisebb evőkanál cukor, 5 kisebb evőkanál finom liszt, 2 evőkanál kakaópor.

Szokásos módon a tojásokat kettéválasztva, külön-külön felverve cukorral a sárgája és a fehérje is, majd óvatosan összekeverve az átszitált kakaóporral elkevert liszttel. 160 fokra előmelegített sütőben, de a sütőt 150 fokra mérsékelve, légkeverésen sütve kb. 40 percig.

A krémek hozzávalói: 

7,5 dl tej, 4 evőkanál cukor, 2 csomag Balbeck csokis pudingpor, kevés rumaroma

Szokásos módon megfőztem a pudingot, ketté osztottam és még ezeket kevertem bele: 

+ 2 evőkanál átszitált holland kakaópor, 3 evőkanál vaníliás cukor, kihűlés után 2 dl habbá vert 30 %-os tejszín

+ 4 kávéskanál instant kávé (MILD), 1 evőkanál vaníliás cukor, kihűlés után  2 dl habbá vert 30 %-os tejszín

kávés

csokis és kávékrémes piskóta

csokis

"Ünnepi" vacsorám: mexikói zöldséges-kolbászos paradicsomos csípős tészta - isteni volt, imádtam

Ja, tegnap 61 lettem. Öregszem.

Olaszos húsgolyócskák spagettivel

                              

Új kedvenc a családban..., bár Legkisebbikem nem rajong a darált húsért (csak a kolbászt, a hamburgert, a csevapot meg a fasírtot szereti 😃), azért ezt is megeszi, sőt még ízlik is Neki. Mi többiek meg imádjuk - Bogika persze csak a szószt, de azt gyűri befelé a spagettivel 😉. 

Ma, mikor újra felvetődött, hogy ez legyen ebédre, gondolkodnom kellett, hogy a múltkor hogy is csináltuk?

Hát elhatároztam, hogy leírom, legközelebb ne kelljen törni a fejem 😄.

Kell hozzá először is 1/2 kg darált sertéshús. A fűszerezéshez 1 csapott fehér műanyag kanál só, 1/2 fehér kanál fokhagyma granulátum, 1 kávéskanál őrölt bors, 1/2 kávéskanál őrölt kömény, 2 jó nagy csipet szárított oregánó, 1/2 fehér kanál fűszerpaprika.

Ezeket nagyon alaposan összegyúrjuk, és pici golyócskákat gömbölygetünk a masszából.

Nagy serpenyőben 2-3 evőkanál olajat hevítünk és a golyócskákat szépen körbesütjük, amikor már szépen színesednek ráreszeljük egy kisebb fej hagyma felét (én a biztonság kedvéért egy tányérra reszeltem, hogy nehogy megégjen az eleje mire a végére érek), átforgatjuk, felöntjük egy doboz Nostia passzírozott paradicsommal (500 gr), illetve a dobozt kiöblítjük és azt a vizet is hozzáöntjük (kb. 2 dl). A paradicsomszószt  ízesítjük, én 3/4 csapott fehér műanyag kanál ételízesítőt, 1-1 kávéskanál fokhagyma granulátumot, és oregánót, és 3-4 teáskanál cukrot tettem bele és lefedve főztem kb. fél óráig. A közben elpárolgó folyadékot pótolni kell, én kb. 1,5 dl vizet öntöttem hozzá, jól kiforraltam és a közben megfőzött spagettivel tálaltam. 

Bogikám imád a konyhában tevékenykedni, most míg én kigömbölygettem a golyócskákat, Ő kettétörte a spagettiszálakat, hogy kevesebbet kelljen velük küzdeni a tányéron. Megjegyezte, hogy ugyanúgy gyúrtam a husit, mint a tésztát szoktam. Ő is akarta, de a nyers húst nem engedtem neki. Helyette volt a spagettizés.

Elnézést, hogy a fényképek nem túl jól sikerültek, de már ettem, mikor eszembe jutott, hogy le kellene fényképezni. Érdemes kipróbálni, mert tényleg isteni.

Sárga gévagombás zöldséges tészta

Legnagyobbikom megint elment gombászni, meglepett egy adag bimbós sárga gévagombával. Kb. fél kiló volt, de még ennek is csak felét használtam fel ehhez az egyszerű, mégis nagyszerű tésztás egytálételhez. (A gomba másik fele szeletelve a fagyasztóba kerűlt.)

Hozzávalók:

Fél fej hagyma felaprítva, kevés olaj, 25 dkg szeletelt gévagomba kb 20 dkg mirelit tavaszi zöldségkeverék, só és/vagy ételízesítő ízlés szerint, pár csipet őrölt bors és szárított oregánó,  1 csapott fehér műanyag kanál csemege fűszerpaprika, kb. 7 dl forró víz, 25 dkg 4 tojásos fodros nagykocka tészta.

Először a hagymát dinszteltem meg kevés olajon, majd a gombát és a mirelit zöldséget. Fűszereztem, forró vízzel felöntve kb. 20 percig főztem, akkor beleöntöttem a tésztát is és kb. 7-8 perc főzés után már tálalhattam is. Egyszerű, mégis finom ebéd volt. Bogikámnak ki kellett szedni belőle a zöldségeket és a gombát, szerencsére a szaftban található apróbb zöldségtörmelékek nem zavarták.

Hagyományos krumplis tésztás ételek

Nudlileves

Az utóbbi időben gyakran megnézzük Bogikámmal az Ízőrzők  c. műsort, Ő is szereti nézni, ahogy a nénik főznek. Kedvet kaptunk a régi, olcsó krumplis ételekhez, amiket országszerte készítettek nagyanyáink, sokszor más névvel illetve, de szinte megszólalásig hasonlóan. 

Így készült nálunk a múlt héten pl. tócsni, amire Bogikám először idegenkedve nézett, de miután megkóstolta ízlett Neki, persze csak magában, minden nélkül, de aki akarta sajttal-tejföllel is ehette, mindenképpen finom volt.

És így lett ma gombóc leves helyett nudlileves, ami a gyerekeimnek és Páromnak is nagy kedvence volt,

és amibe ma Bogikám is segített a nudlikat elkészíteni.

Sajnos a levest nem kóstolta meg, pedig isteni volt. Most nem Zepter módszerrel, hanem hagyományosan főztem a krumplit, a levesalapot (olajon dinsztelt aprított vötöshagyma fűszerpaprikával megszórva) a krumpli főzővizével engedtem fel, fűszereztem ételízesítővel, és addig főztem a levet, míg a nudlik elkészültek, belekerültek, majd további néhány perc főzés után ehettük.

A nudlileves utáni második fogás pedig "tapcsikolt pogácsa" (olajban sült krumplis pogácsa) lett, ami nagyon bejött Bogikámnak, csak úgy üresen, ahogy én is szeretem. De aki akarja eheti lekvárral, vagy tejföllel-sajttal.

Sonkás-sajtszószos spagetti, tojáskrém

Ahogy általában, az idén is maradt a húsvéti felhozatalból. Most ezek felhasználására hoztam ötletet.

Az első: a sonka, ami most spagettivel és sajtszósszal került asztalra.

A maradék sonkát vékony csíkokra vágtam és kevés olajon átpirítottam. 

Másik serpenyőben 1 ek Bords Eve margarinon halványra pirítottam 1 ek lisztet, majd felöntöttem 4-4,5 dl tejjel. Felforraltam, közben belenyomtam 1 sonkás krémsajtot, és belefőztem kb 5-7  dkg reszelt trappista sajtot, kicsit megsóztam és addig főztem, míg sima szósz lett. 

Közben Zepter módszerrel megfőztem 1 cs spagettit. Nem kevertem a szószba se a tésztát, se a sonkát, mert volt aki nem kért szószt, volt aki nem kért sonkát. Így saját ízlése szerint ehetett mindenki. Én szószt és sonkát is tettem a spagettimre, úgy volt igazán finom.

A másik: a tojás, amiből most tojáskrém készült és isteni volt kenyérrel, vagy szintén húsvétról maradt kaláccsal.

Hozzávalók:
2 evőkanál tejföl, 4-5 evőkanál majonéz, 2-3 evőkanál Bords Eve margarin, ici-pici mustár, 5 kemény tojás és egy kisebb vöröshagyma 1/3-a finomra reszelve, és pici só.

A hozzávalókat sima krémmé turmixoltam és már ehettük is.

Rakott tészta a maradékfelhasználás jegyében

A héten megint igyekeztem a maradékokat felhasználni. Tegnap a vasárnapi krumplipüré maradékából krumplis lángos, és krumplis pogácsa készült (a lángos ebédre, a pogácsa uzsonnára), ma a hétfői nyúlpörkölt maradékából némi füstölt kolbász hozzáadásával isteni rakott tészta került az asztalra.

Hozzávalók. 

1 tál nyúlpörkölt maradék szafttal együtt, 2-2,5 dl házi főzésű paradicsomlé /Párom Édesanyja főzte, köszönet érte :)/, egy kb. 20 cm hosszú füstölt kolbász, oregánó, 1 csomag (500 gr) Zepter módszerrel megfőzött 4 tojásos orsó tészta, pici olaj a tepsi kikenéséhez, reszelt trappista sajt 

A tésztát a szokásos módon megfőztem, közben szükség szerint kicsontoztam és apróra vágtam a nyúlpörköltben lévő húsokat. A kolbászt lebőrözés után hosszában négybe vágtam és vékonyra szeltem. A pörkölt szaftját elkevertem a paradicsomlével, fűszereztem oregánóval, majd vissza raktam bele a húsokat és a kolbászt, jól elvegyítettem, és alaposan elkevertem a főtt tésztával. A tepsit kiolajoztam és beleterítettem a tésztát, a tetejére bőven reszeltem  trappista sajtot, majd 180 fokra és légkeverésre állított sütőben szép pirosra sütöttem. 

A kitálalt tésztát elfelejtettem lefényképezni olyan izgatottan vártam, hogy ehessek-ehessünk, csak a tepsiben maradt tésztáról tudtam fotót készíteni. Biztos el fog fogyni, mert még csak hárman ettünk belőle, és eddig mindenkinek ízlett. Legkisebbikem még nem ért haza a munkából, de Ő imádja az ilyen rakott tésztákat, biztos Neki is nagyon bejön majd. 

Húsévti sonkás rakott tészta, húsvéti összefoglaló

Húsvéti sonka maradékát használtam ehhez az olaszos ízvilágú tésztához és nem kellett csalódnunk, mert nagyon finom lett. 

Hozzávalók: 
a mártáshoz: kb. 5 dkg gyufaszálnyi csíkokra vágott füstölt szalonna, 1 fej felaprított hagyma, kb. 20-25 dkg húsvéti sonka maradék szintén vékony csíkokra vágva, 2 teáskanál fűszerpaprika, 2 dl víz, 500 gr Nostia passzírozott paradicsom + kb 1 dl víz a doboz kiöblítéséhez, kevés só, vagy fél fehér kanál ételízesítő, 3-4 kávéskanál cukor, szárított oregánó, bazsalikom és fokhagyma granulátum ízlés szerint, 

650 gr 4 tojásos orsó tészta, 1,4 l forró víz 2-3 evőkanál olaj, 1,5 fehér kanál só

pár evőkanál olaj a tepsi kikenéséhez, ill. a  tésztával való összekeveréskor, kb. 30 dkg durvára reszelt trappista sajt.

A tésztát Zepter módszerrel megfőztem.

A mártáshoz kiolvasztottam a vékony csíkokra vágott szalonnát, ráraktam a feldarabolt hagymát, együtt dinszteltem, amíg a hagyma megpárolódott, akkor hozzátettem a sonkát, hagytam, hogy átforrósodjon. Megszórtam fűszerpaprikával elkevertem, és azonnal felöntöttem vízzel, nehogy a paprika megégjen. Hozzáöntöttem a passzírozott paradicsomot és a doboza öblítővizét, tettem bele ételízesítőt, cukrot, oregánót, bazsalikomot és fokhagyma granulátumot és lefedve főztem kb. 10 percig. 
Akkor összekevertem a megfőzött tésztával,  pár kanál olajjal,  és 3-4 evőkanál durvára reszelt sajttal. Kiolajozott tepsibe simítottam, a tetejét is megszórtam durvára reszelt sajttal. 
175 fokra előmelegített sütőben addig sütöttem, míg szép aranybarna lett a teteje. 

-.-.-.-.-.-.-.-.-

És pár szó a Húsvétunkról. Úgy tűnik a Húsvét nálunk nem szerencsés időszak betegség szempontjából. Legkisebbikem után Bogikánk is beteg lett, aztán Anyukája is és én is. Bogikánknak magas láza volt, vírusos torokgyulladás miatt, és nekünk többieknek is kapart a torkunk, aztán jött a köhögés. Nem volt vészes, de azért túl kellemes se, sajnos még mindig köhécselünk, én néha majd meg fulladok, olyan köhögő roham tör rám. C vitaminnal, lázcsillapítóval kúráljuk Bogit is, meg magunkat is, a felnőtteknél bevetettük a mézes-citromos gyömbérteát is. Mindannyiunknak jót tett  a húsvéti forró leveske is, azon felül, hogy nagyon finom is volt. A betegség miatt elmaradt a lakás feldíszítése is, még a kosárkányi hímes tojásunkat se vettük elő. 

Sajnos a térdfájásom is nagyon felerősödött, tényleg alig bírtam és bírok járni. Örültem, hogy ki bírtunk takarítani. Locsolkodók se voltak, még túl pici a lányka, de biztos sok locsolója lesz, ha nő még kicsit.

Fentiek miatt a húsvéti menünk sem volt túlbonyolítva. Az idén nem vadásztunk birkahúst, és kacsát se vettünk. 

Főztünk sonkát, kolbászt, tojást, és volt torma is,  Legkisebbikem a munkahelyéről isteni foszlós kalácsot hozott melléjük, olyan finomat, hogy én biztos nem tudtam volna olyan finomat sütni. 

Ezen felül kétféle tortát sütöttem a szokásos, jól bevált és a család által nagyon szeretett csokitortát, meg puncsos habosat. Mindkettő nagyon jól sikerült, húsvét hétfő estéjére már csak 1 szeletke puncsos maradt. De nem maradtunk süti nélkül, mert Anyukám kétféle zserbóval, mákossal és dióssal lepett meg bennünket, meg persze az egész családot. 

Az "ünnepi ebédek" is sima hétvégi ebédek voltak.

Húsvét vasárnapra csontlevest főztem hagyományosan, hosszúkaraj csontjából, sok zöldséggel, cérnametélttel, második fogásnak rántott karaj készült krumplipürével, tavaszi salátával (retek, uborka, jégsaláta és lilahagyma felhasználásával, hozzá majonézes-tejfölös-narancsleves öntet)

Húsvét hétfőre fasírtgolyókat gömbölygettem (48 db-ot), illetve csirkecombokat sütöttem tepsis krumplival (két tepsin egyszerre megsült a fasírtgolyó és a csirke-tepsis krumplis is) melléjük ugyanolyan saláta készült, mint előző nap, csak az öntetbe narancslé helyett citromlé került. 

Hát ennyi volt a mi egyszerű Húsvétunk. Remélem jövőre nem leszünk betegek és azt is remélem, hogy a térdfájásom is enyhülni fog. Hiába na, nem vagyok már mai csirke, hanem öreg tyúk  😃! 

Olajos hal kárászból + halas spagetti olajos kárászból

Legnagyobbikom hosszú kihagyás után újra horgászik. Azóta megint kerül hal az asztalunkra. Ropogósra sült keszeg már többször is volt, de volt már isteni halászlé is. Legutóbb megint hozott pár keszeget, meg néhány kárászt. A keszeget ropogósra sütöttem a sütőben, ahogy szoktam, 

de a kárászoknak más sorsot szántam. Olajos halat készítettem belőlük. 

Persze szépen megmostam, a külsejét sűrűn beirdaltam aztán méretétől függően 2-3 darabra vágtam és lesóztam. A munka további menete pont úgy zajlott, mint régebben, amikor keszegből csináltam olajos halat, azzal a különbséggel, hogy ízesítésre most "csak" 3 db színes hegyes erős paprikát használtam, viszont a szálkák felpuhításának megsegítésére egy kávéscsészényi citromlevet is öntöttem hozzá. Azután már csak lezártam a lábast gyorsfőző fedővel, és a szokásos jelzések elérése után másfél órán át főztem a tűzhely legkisebb állásán a halat. Utána hagytam a főzőpálcát magától visszaesni, és csak akkor kóstoltam meg a végeredményt, amikor langyosra hűlt. Talán mondanom sem kell, hogy valami isteni ízű és állagú lett a hal, még a gerince is felpuhult, simán szétomlott a számban, viszont a hal húsa, ahogy a képen is látható gyönyörűen egyben maradt, és csodás állagú volt. Jól belakmároztam belőle, és Legnagyobbikom is jó alaposan megkóstolta - először csak keveset szedett, de aztán még egy jó adagot -, a többiek viszont nem kértek, ezért hűtőbe került a maradék....

olajos kárász vakuval fotózva

amit persze most is átalakítottam, jó kis olaszos ízvilágú paradicsomos-oregánós-csípős mártás készült belőle. Spagettivel egyszerű, de nagyszerű ebéd lett. 

Ehhez egy fél fej hagymát a hal olaján megdinszteltem, ráraktam a villával jól összetört halat, egy-egy teáskanálnyi fűszerpaprikát, szárított oregánót, fokhagyma granulátumot, felöntöttem 500 ml passzírozott paradicsommal és jól kiforraltam. Kóstolás után még egy teáskanálnyi chilipelyhet és kevés édesítőszert tettem bele, azokkal is forraltam pár percig és spagettivel tálaltam. Isteni lett, szerintem legalább olyan jó - de inkább még jobb -, mint a bolti olajos halból készült mártás.