Citromlekvár

A narancslekvár mintájára készítettem próbaként fél kiló citromból ezt az isteni lekvárt. A citromokat alaposan megmostam és 3 napig többször váltott forró vízben áztattam, majd ugyanúgy egészben főztem kb. 40 percig, ahogy a narancslekvárnál a narancsot. Amikor a héjába már könnyen belement a villa, tányérra szedtem, kisebb darabokra vágtam, a magokat kiszedtem belőle, majd kis fazékban  botmixerrel elturmixoltam. Hozzáadtam 25 dkg kristálycukrot, felfőztem, turmixoltam rajta még egy kicsit, aztán hozzáöntöttem fél tasak Dzsemfix 2:1-et, még 3 percig forraltam, majd megtöltöttem a lekvárral egy nagyobb üveget, meg egy kisebbe is jutott még. A nagy üveget lezártam, a kupakjára fordítva hagytam állni 10-15 percig, és alig vártam, hogy a kis üvegben lévő lekvár annyira meghűljön, hogy bírjak belőle enni. Annyira ízlik ez a savanykás-kesernyés lekvár, hogy a kis üvegben lévő mennyiséget már el is pusztítottam. Ha elfogy a nagy is, biztosan főzök megint, mert isteni nemcsak kenyérre kenve, de gondolom ugyanolyan finom lesz süteményekbe is, mint a narancslekvár. 

Nagypéntek reggeli citromos muffin

Legkisebbikem csúnyán megfázott, ezért megint bevetettük a citromos-mézes "gyömbérteát". Gyönyörű friss citromot vettünk hozzá, aminek vétek lett volna kidobni a héját. Mielőtt a teába csavartuk volna az este, alapos megmosás után lereszeltem a hatalmas citrom sárga héját, majd rácsavartam az összes levet is, ami nem kellett a teába. Kis kávéscsészében folpackkal letakarva a hűtőben tároltam reggelig. Az éjjel közben receptet is kerestem hozzá a neten, citromos muffin receptet. Reggel aztán felkelés és kávé után első dolgom volt kikeverni ezt az egyszerű tésztát, aztán irány a sütő, és mire felébredtek elkészült az illatos muffin. 

Hozzávalók: 

10 dkg margarin, 15 dkg kristálycukor, 2 csomag vaníliás cukor, 2 tojás, csipet só, a citrom héja és leve, 20 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 2 dl tej

Az anyagokat a felsorolás sorrendjében szépen kikevertem, majd kapszlival bélelt formába kanalaztam. A 12-es formán kívül még 3 kávéscsésze is megtelt vele. 

175 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőben sütöttem 20 percig és alig vártam, hogy megkóstolhassam. Nem kellett csalódnom, isteni lett. Bogikám is, ahogy meglátta, egyből kérte a "nyami-nyami"-t :), és nem lehetett meggyőzni, hogy először reggelizni kellene. Szerencsére a muffin után a reggelijét is szépen megette. 

a 3 kávéscsészében sült muffin

Utóirat:
Öregszem!! Csak most vettem észre, hogy nem kellett volna keresgélnem, csak a saját blogomban, hisz ez a recept már megvan ITT  😤😤😤😤😤😤...    Nem baj, azért meghagyom ezt a bejegyzést is. 

Keksz projekt: Citromos-gyömbéres, vegyes és kakaós keksz

Citromos-gyömbéres keksz

Régebben már sütöttem citromos-gyömbéres kekszet egy másik recept alapján, most a kakaós keksz tésztájából próbáltam megsütni, de a nedves anyagok miatt némi liszt pótlás vált szükségessé. A végeredmény csodásan ropogós, intenzíven citromos és gyömbéres keksz lett. A gyerekeknek is nagyon ízlett, annyira, hogy most az fogyott gyorsabban, szinte ahogy sült, és ehetőre hűlt, már neki is estünk. Az utolsó tepsivel kicsit jobban megbarnult a széle, meg is ijedtem, hogy nem lesz jó, de az is csodásan finom lett, és ráadásul rengeteg, kb. 100 db.

Hozzávalók: 

30 dkg finom liszt, 20 dkg rétes liszt, 25 dkg szoba hőmérsékletű sütőmargarin, 19 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 2 citrom sárga héja finomra reszelve + az egyik citrom leve, kb. 10 cm hosszú, jó vastag gyömbér - a héja vékonyan lekaparva, majd finomra reszelve -, fél kávéskanál sütőpor.

Először az eredeti recept szerint 25 dkg finom liszttel kezdtem a munkát, de ahogy hozzáadtam a többi anyagot, nagyon nedves maradt. Ekkor még 5  dkg finom lisztet adtam hozzá. Még mindig túl puha volt, ezért 10 dkg rétes liszt következett, majd még 10 dkg. Akkor végre jól formázható lett a tészta, de még mindig nem kemény. Szokás szerint kis gombócokat formáltam, aztán fólia között egy kis reszelővel nyomtam aránylag gyorsan egyenletesre az összeset, ahogy ITT már leírtam. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam, és kevés kristálycukorral megszórtam a tetejüket. 180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 7,5 percig sütöttem. Az utolsó tepsinél véletlen 8 percre állítottam a konyhai órát, látszik is, hogy barnábbra sült, mint az előzőek. 

A kakaós keksz úgy készült, mint régebben, a vegyes pedig a kétféle tésztából gömbölygetett gombócok szétlapításával. Szerintem jópofa.  Az utolsó néhány gyömbéres-citromos tésztadarabka felhasználásával készült ez a pár darab próba keksz.

Citromos-gyömbéres, vegyes-  és kakaós keksz

Citromos muffin

Az elmúlt héten elég sok citromot vettünk, a betegség elmúltával azonban már nem fogy olyan mennyiségben a citromos tea. Hogy mégse menjen veszendőbe a rengeteg citrom, receptet kerestem a neten a felhasználására. Találtam is egy egyszerű, gyors muffin receptet, amit azon nyomban ki is kellett próbálnom. Nem csalódtam, mert tényleg pofon egyszerű és mennyei finom a végeredmény. A receptet ITT találtam, köszönet érte! És most csak a hozzávalók felsorolásának sorrendjén változtattam 😄.

Hozzávalók: 

10 dkg margarin, 2 csomag vaníliás cukor, 15 dkg cukor (kristály), 2 db M-es tojás, csipet só, 2 kisebb bio citrom sárga héja reszelve + az egyik leve, 20 dkg finom liszt, fél csomag sütőpor, 2 dl tej. 

Az anyagokat a felsorolás sorrendjében kikevertem, 12 formába osztottam és 175 fokra előmelegített sütőben, légkeverésen 20 perc alatt megsütöttem.

 

 

Ahogy langyosra hűlt, már meg is kóstoltam, istenien citromos, érdemes kipróbálni!

Almás-gyömbéres-citromos muffin

Lassan már annyi muffin lesz a blogon, hogy muffin-blognak is nevezhetném :) De ez a muffin annyira, de annyira finom volt, hogy muszáj megírnom. Este, miután Boglárkánk fürdetése lezajlott és "elment vacsizni", elővettem a szokásos fahéjas-szegfűszeges almás muffin receptet, és nekifogtam, mert megint valami nasira vágytunk. Aztán változtattam rajta kicsit, amitől csak még istenibb lett.

 Hozzávalók:

• 2 nagy piros alma tisztítva, apróra vágva, kb. 2,5-3 cm gyömbér megkaparás után finomra reszelve, 1 citrom sárga héja finomra reszelve  -  ezeket egy tányéron összekevertem, megszórtam 1 evőkanál nádcukorral, 1 teáskanál őrölt fahéjjal, 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeggel, meglocsoltam fél citrom levével és félreraktam. 
• 10 dkg puha margarint kikevertem 25 dkg nádcukorral, beleütöttem 2 tojást, beletettem 1 csomag vaníliás cukrot, 1 kupica tejet (0,5 dl), 3/4 kupica olajat, 3 evőkanál 20 %-os tejfölt, 1 teáskanál fahéjat, 1/2 teáskanált szegfűszeget, 26 dkg rétes lisztet és fél csomag sütőport

A masszába kevertem az ízesített almát, jól elvegyítettem és kiadagoltam. Ebből a mennyiségből 18 db muffin lett.
175 fokra előmelegített légkeverésre állított sütőben 20 perc alatt megsütöttem.Nagyon vártam, hogy hűljön kicsit és megkóstolhassam. Tényleg isteni, érdemes kipróbálni.

Gyömbértea és gyömbéres-citromos keksz

Legkisebbikem néhány napja egy jókora darab friss gyömbért hozott haza, mert úgy érezte megfázott. Egyetlen csésze gyömbérteát csinált aznap este és másnapra semmi baja nem volt. Én is kipróbáltam egyik reggel, mikor úgy ébredtem, hogy kapar a torkom, és nekem is mintha elvágták volna a bajt. Ráadásul olyan finom volt, hogy nem is akartam elhinni. 

És mi kellett a gyömbérteához? Nem sok :)

 

1 teáskanálnyi héjától megkapargatott, finomra reszelt gyömbér, forró víz, frissen facsart citromlé ízlés szerint és 1 púpos teáskanál méz. 

Hogy minél kevesebb menjen a gyömbérből veszendőbe, Jamie Oliver ajánlása szerint legjobb kiskanállal (esetleg kés élével) lekaparni a vékony barnás héját

. 

Utána bögrébe reszelni, felönteni forró vízzel, állni hagyni, majd finom szűrőn átszűrni, citromlével és mézzel ízesíteni és elkortyolgatni. Bár kicsit csípős, mégis nagyon finom. Ráadásul nagyon egészséges. A hatása pedig jobb, mint a Neocitráné :). Néhány érdekes dolog  ITT található róla

A nagy darab gyömbér  felhasználásához más receptet is kerestem, így találtam Rupáner konyhájában a puha gyömbéres-citromos kekszre (köszönet a receptért), amit  ma ki is próbáltam. 

A recepten csak két dolgot változtattam. Nem volt itthon vaj, ezért Rama margarint használtam helyette, és vanília aromám se volt, ezért 2 csomag vaníliás cukrot tettem bele. 

Hozzávalók nálam:

2 db tojás, 10 dkg cukor, 2 csomag (1,6 dkg) vaníliás cukor, 1 citrom leve, 15 dkg Rama margarin, 25 dkg finom liszt, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál finomra reszelt gyömbér, a citrom finomra reszelt sárga héja. 

Először a megmosott, szárazra törölt citrom sárga héját reszeltem finomra, azután a gyömbért. 

Majd a tojásokat habosra kevertem a cukorral, vaníliás cukorral és a citrom levével.

Hozzáadtam a puha margarint, a sütőporral elkevert lisztet, végül a citromhéjat és a gyömbért. 

Nekem elég puha massza lett. Folpackkal letakarva hűtőbe tettem több, mint 2 órára, de azután sem tudtam gombócot formálni a tésztából, ezért teáskanállal halmokat raktam a sütőpapírral bélelt tepsikre. 37 kis kupac lett. 180 fokra előmelegített, légkeverésre állított sütőbe toltam a tepsiket, kb. 5-7 perc után a két tepsit megcseréltem és addig sütöttem, míg a kis sütik ilyen szépek lettek. 

A tepsin hagytam majdnem teljesen kihűlni, csak utána raktam tányérra.

Nagyon finom lett, kívül - főleg a szélénél - ropogós, belül puha. Legközelebb lehet, hogy dupla mennyiségű gyömbért teszek bele, hogy jobban kiérződjék a sütiből. 

Citromos-túrós muffin

A képeket lecseréltem, az előző még melegen készült, az újak  teljes kihűlés után.

 

Megint egy muffint hoztam, most túrósat, amit citromhéjjal és mazsolával tettem még ízesebbé. A receptet ITT találtam, köszönet érte. Változtatás nélkül készítettem el a masszát, nekem 18 muffin lett belőle.

Hozzávalók: 

- 4 tojás, 20 dkg kristálycukor, 2 cs vaníliás cukor, 10 dkg margarin, 25 dkg félzsíros tehéntúró, 

  1 citrom leve

- 30 dkg liszt (felesben finom és rétes), 1 csomag sütőpor 1 citrom sárga reszelt héja

- 1,25 dl tej, 12, 5 dkg (fél csomag)  mazsola

A sütőt 200 fokra és légkeverésre kapcsoltam melegedni.

Először kimértem a liszteket, összekevertem sütőporral, belereszeltem a megmosott citrom héját.

Kimértem a cukrot, ráütöttem a tojásokat és nagyon sűrűre, habosra kevertem, ezután belekevertem a margarint és a túrót, végül a citromlevet is.

Hozzákevertem a citromhéjas-sütőporos lisztet, tejjel hígítottam végül a mazsolát is óvatosan belekevertem.

A sütőformákat kibéleltem kapszlival, belekanalaztam a masszát.

6 szilikon formát úgy töltöttem meg, hogy két kanál massza közé egy kávéskanál gyömbéres narancslekvárt tettem.

A sütő hőfokát visszavettem 180 fokra, és 25 percig úgy sütöttem a muffinokat. Akkor tűpróbáztam. Kicsit sápadtak maradtak, de átsültek, úgyhogy kivettem a sütőből.

Nagyon vártam, hogy megkóstolhassam. Nem kellett csalódnom, nagyon finom volt. Főleg az, amibe középre narancslekvár került.

Persze azért nemcsak muffin készül nálunk, csak a héten csupa olyan dolgot főztem, ami már szerepel a blogon. Hétfőn kolbászos-kolozsvári szalonnás zöldségpörkölt készült padlizsánból és cukkiniből tésztával, kedden kelkáposzta főzelék tepsiben sült fasírttal, szerdán egy nagy fazék zöldséges-kolbászos lencseleves, ami után csak egy kis szendvicset ettünk. A levesből maradt mára is, ezért csak egy kis túrós csuszát készítettem második fogásnak. A maradék 25 dkg túró felhasználásával készült ez a citromos-túrós muffin.