2017. 34. heti menü és Bogika szülinapja

A legfontosabb esemény a héten Bogika 1. szülinapja volt vasárnap, augusztus 27-én. Hoztam néhány képet mutatóba a kis Drágámról :)

Sajnos Olikáék nem lehettek itt, szegény Kicsikémet megtámadta valami vírus a bölcsibe szoktatás során, szombaton be kellett vinni a kórházba. Drukkolunk, hogy mielőbb meggyógyuljon, haza jöhessen, utána Velük is megünnepeljük a szülinapot.

Ezeket ettük a héten:

Hétfő:
Csirkecsontleves előző napról - aki kért
Spenót, bundás kenyérrel

Kedd: 
Tejfölös krumplileves
Palacsinta - baracklekváros, kakaós és baracklekváros-kakaós

Szerda:
Csirkepörkölt tésztával - Csirke alsó combokból és far részekből

Csütörtök:
Krumplis pogácsa - Bogikám imádta :)   (mire eszembe jutott a fényképezés, ötöt már megettünk)

Péntek:
Húsleves sok zöldséggel, karalábéval, cérnametélttel

Próba piskóta baracklekvárral

Szombat:

Nem főztem, készültem Bogika szülinapjára. Sós-sajtos rudakat sütöttem Gabriella receptje alapján, (köszönet érte) igaz, csak próba adagot, az előkészített másfél adag tészta 1/3-ából, a többi a hűtőbe került, hogy vasárnap frissen sütve kerüljön a vendégek elé. Megsütöttem a tortalapot, és egy rolád piskótáját is, utóbbinak kicsit túlsült az alja, azt még ki kell tapasztalnom, hogy szebb legyen legközelebb. Megfőztem a csokikrémet a tortába, a vanília krémet a roládba. Aki kért, rántottát kaphatott kis sült szalonnával-hagymával-zöldpaprikával. 

Vasárnap:

Öcsém hozott halat, pontyot, hogy halászlét főzzek belőle mindkét családnak. Örömmel tettem eleget a kérésnek, mert régen ettünk már halászlét. Nagyon jól sikerült, jó sűrű hallé lett, rengeteg filézett ponttyal. Tartsa meg Isten Öcsém jó szokását :)!

Rántott csirkemell és felső comb filé margarinos törtkrumplival - az utolsó darab husi kissé odakapott, és a lepotyogott morzsából is ragadt rá. Nem baj, ez a nem túl jól sikerült darab került az én tányéromba.

Bogika szülinapjára készült csoki torta és vaníliás-mazsolás rolád

A csokitorta a szokásos, jól bevált recept szerint készült

a maradék :) 

A vaníliás krémhez egy Haas vaníliás pudingport felfőztem 4,5 dl tejjel, 5-6 evőkanál cukorral, 3 csomag vaníliás cukorral, amikor kihűlt habosra kevertem 25 dkg margarinnal. A piskótát megkentem a krémmel, mazsolával megszórtam, utána tekertem föl. A tetejét is krémmel kentem be, jó rusztikusan :). 

2017.33. heti menü

Ezeket ettük a héten:

Vasárnapi ebédünk kacsamájas töltött csirkecomb krumplipürével koviubival

Hétfő:
Paprikáskrumpli Szüleimtől kapott birkapörkölttel felturbózva, kovászos uborkával

Kedd:
Csontleves sok zöldséggel, cérnametélttel hét végéről maradt

Kolbászos-lecsós csípős mártás spagettivel

Szerda:
Sült csirkecombok tejfölös-margarinos törtkrumplival

Csütörtök:
Krumplis tésztás tejfölös-sonkás-kolbászos-szalámis-sajtos csigák
az előző napról maradt törtkrumpli felhasználásával

Péntek:
Sült keszeg
Legnagyobbikom hosszú szünet után újra horgászik, ma egy 1,5 kg-os jászkeszeget hozott. A pontyhoz hasonlóan filéztem, és sóval megszórva, pici olajjal meglocsolva sütöttem meg sütőpapírral bélelt tepsin, 200 fokos sütőben. 

Csirke tepertő

ez már csak a vacsi utáni maradék

Szombat:
Rizses hús

Vasárnap:
Csirkecsontleves csigatésztával
(18 db csirke felsőcomb csontból és 5 db farrészből, hagyományosan főzve, sok zöldséggel)

Kacsamájas és tojásos töltetlékű csirkecombok krumplipürével és kovászos uborkával

2017.32. heti menü

Ezeket ettük a héten:

vasárnapi sertéssült tepsis krumplival, kovászos uborkával

Hétfő:

Csontleves csigatésztával csirkemell csontokból, csirkemell közép résszel, sok zöldséggel - a zöldségek nagy részét, meg a csirkemell középrészét Bogika kapta meg ebédre. 

Lecsó leveshússal -  ez most száraz lecsó volt sok házi Nap érlelte vastag húsú kevés levű paradicsommal - aminek a levét most teljesen elforraltam, besűrítve, szinte szárazon raktam a lecsóhoz. A paradicsomot és a hagymát Párom Édesanyja hozta még az előző szombaton, a paprikákat Szüleimtől kaptuk. 

Tejfölös-sonkás-kolbászos-sajtos csigák - a tésztához felhasználtam a vasárnapról megmaradt margarinos törtkrumplit. Isteni lett.
A tészta hozzávalói: kb. 350 gr margarinos törtkrumpli, 1,5 dl forró víz, 1 dl langyos tej, 2 mokkáskanál cukor, 1 cs. 45 grammos élesztő, 770 gr finom liszt, 1,5 fehér műanyag kanál só, 2-3 löttyintés olaj.
Egyéb hozzávalók: 3/4 pohár nagy poharas tejföl, 100 gr pulykamell sonka, 150 gr csípős füstölt kolbász, 150 gr durvára reszelt sajt

Kedd:
Csikós tokány csirkemellből 

Szerda:
Nem főztem, volt még leves és lecsó hétfőről, tészta és tokány keddről. Vagy hideg kaja, aki egyiket sem kért.

Csütörtök:

Zöldséges rizseshús kovászos uborkával - 5 lebőrözött, kicsontozott csirke felsőcombból és 5 farrészből zöldségekkel, zöldborsóval, gyorsfőző fedővel főzve (szokásos jelzések elérése után a tűzhelyet kikapcsoltam, 10 perc elteltével a gőzt kiengedtem és tálalhattam az ételt).

Péntek:

Borsos tokány margarinos törtkrumplival, kovászos uborkával -  vékony csíkokra vágott sertéslapockából (a lapockát még a legutóbbi húsos-húsgombócos káposzta készítésekor tettem el tartalékba, 6 szeletet). Kicsit belefeledkeztem a paprika lefagyasztás előtti tisztításába, így kicsit kiszáradt, túlsült a husi. 

Szombat:
Tejfölös krumplileves

Kakaós és baracklekváros palacsinta*

A *palacsintatésztát Zsanuária palacsinta receptje alapján állítottam össze, amit Nagynénje után Nono palacsintájának nevezett el, és csak kicsit alakítottam rajta. 

A tésztába nálam 35 dkg liszt került (25 dkg finom liszt, 10 dkg rétes liszt), 2 db kisebb M-es tojás, 1 teáskanál cukor, 1 mokkáskanál só, fél csomag instant élesztő, kb. 8,5-9 dl langyos víz és két löttyintés olaj. Ezeket szép sima tésztává kevertem és kíváncsian vártuk mi sül ki belőle. 

Az első darabot rögtön, üresen megkóstoltuk, és megállapítottuk, hogy nem rosszabb, mint a tejes-ásványvizes változat, sőt... Így nyugodtan sütögettem tovább a palacsintákat. Ebből a mennyiségből 12 db kakaós lett (instant kakaóval) és 8 db baracklekváros. 

A tészta a sütés közben ugyanolyan lyukacsos lett az élesztőtől, mint a tejes-ásványvizes régebben.

Vasárnap:
Csontleves cérnametélttel csirke mellcsontokból gyorsfőző fedővel

Sertéssült tepsis krumplival, kovászos uborkával