Tárkonyos csirkeraguleves

Tárkonyos csirkeraguleves

Lustálkodósan indult a délelőttöm, ezért aztán a végén majdnem kapkodnom kellett az ebédkészítéssel. Szerencsére tegnap előkészítettem a húsokat, úgyhogy csak zöldségeket és krumplit kellett tisztítanom, és rakhattam össze az ebédre szánt ételeket. A kicsontozott, lebőrözött és kockára vágott 12 db csirke felső comb feléből tárkonyos csirkeragulevest készítettem. A főétel fűszeres csirkeszárnyak alatta sült sárgarépával és sült krumplival.

A tárkonyos csirkeraguleves hozzávalói:

• kb. 40 dkg filézett-lebőrözött, kockára vágott csirke felső comb 


• 1 kisebb fej hagyma


• 3 db sárgarépa


• 1 db petrezselyemgyökér


• 1 nagy zellergumó 1/4-e


• 2 fehér kanál ételízesítő


• 2 db hühnersuppe húsleves kocka


• + 1 fehér kanál szitált ételízesítő


• kevés őrölt bors


• 2 teáskanál szárított tárkony


• 3 liter forró víz


• 2,5 evőkanál rétes liszt


• 4-5 evőkanál 12%-os tejföl


• 2-3 evőkanál 30 %-os tejszín


• kicsi hideg víz


• néhány karika citrom


• kb. 8 dkg 4 tojásos kis kagyló tészta

Miután a hús elő volt készítve, csak a zöldségeket kellett megtisztítani és feldarabolni. A zöldséget-répát karikára, a zellert a zöldségekhez hasonló méretű darabokra, a hagymát kockára. Ezután zepter sütés szabályai szerint kezdtem a leves elkészítését. Felhevítettem az üres fazekat, míg olyan forró lett, hogy a belefröcskölt víz szétfutott az alján, mint a higany. Ekkor szárazon beletettem a kockázott combhúst, elterítettem az edény alján, és megvártam, míg az edény "elengedi". Kavargatva körbesütöttem , aztán ráraktam a kockára vágott hagymát és a többi feldarabolt zöldséget is. A fazék alján lekapódott pörzsanyag  ekkor szépen feloldódott. Ráraktam az ételízesítőt, őrölt borsot, húsleveskockát, a tárkony felét, forró vízzel felöntöttem, és lefedve felforraltam, majd takarékra állítottam a tűzhelyet és a húst puhára főztem. Amikor a hús puha volt, beletettem néhány citromkarikát (a citromot előtte meleg vízzel lemostam), majd habarást készítettem 4-5 evőkanál tejfölből, 2,5 evőkanál rétes lisztből, néhány kanálnyi tejszínből, amit kevés hideg vízzel simára turmixoltam, majd a forrásban lévő leveshez öntöttem. Újraforrás után belefőztem a tésztát, végül a tárkony másik felét hozzáadva felerősítettem kissé a tárkonyos ízt.