Rántott sertéskaraj, petrezselymes burgonya, uborka saláta

Rántott sertéskaraj, petrezselymes burgonya, uborka saláta

A rántott sertéskaraj hozzávalói:

• 8 vékony szelet karaj (40 dkg)


• só


• 2 tojás


• kevés rétes liszt


• kevés zsemlemorzsa


• olaj a sütéshez

A karajszeleteket kiklopfoltam, majd megsóztam. Tányérba leütöttem a 2 tojást, megsóztam kissé, és villával habosra kevertem. Mosogatás spórolásként nem tányérba, hanem egy tiszta sütőpapírra öntöttem ki egy kupac lisztet és egy kupac morzsát, úgy, hogy ne keveredjenek össze. A megsózott, kivert húsokat szokás szerint bepaníroztam, és mérsékelten forró olajban szép aranybarnára sütöttem. Törlőpapírral bélelt tálra szedtem, hogy lecsöpögjön, és  forrón tálaltam.

A petrezselymes burgonya hozzávalói:

• kb. 1-1,2  kg krumpli


• 1 fehér kanál só


• 1-1,5 dl forró víz


• kevés olaj


• 1 kanál margarin


• 1 csokor petrezselyem zöld (ez a fagyasztóból került ki)


• őrölt bors

A krumplit megtisztítottam, kis kockákra vágtam zepter edényben 1-1,5 dl vízzel és sóval puhára főztem. Amikor megpuhult összekevertem a kanál margarinon és kevés olajon megpirított apróra vagdalt petrezselyemzölddel, amit megborsoztam kissé. Forrón tálaltam.

Az uborka saláta hozzávalói:

• 2 db kígyó uborka


• 3 evőkanál 10 %-os ecet


• 6 evőkanál hideg víz


• 1/2-2/3 fehér műanyag kanál só


• néhány csepp édesítőszer


• 1 evőkanál olaj (napraforgó)


• kevés frissen őrölt 4 színű bors


• 1-2 kávéskanál fokhagyma granulátum

Az uborkát megmosás után héjastól legyalultam. Csészében öntetet készítettem ecetből, vízből, olajból, sóból, édesítőszerből, fokhagyma granulátummal és borssal. Összekevertem a legyalult uborkával, ami néhány perc alatt levet engedett, és máris fogyasztható volt. (Az a tapasztalatom, ha kevés olajat rakok a salátaöntetbe, akkor az öntet könnyebben elegyedik az ízesítendő zöldséggel.)