Gomba tócsni

Még a hét végén vettem három hatalmas csiperkét a piacon, a három háromnegyed kiló volt. Ebből az egyiket használtam fel a gomba tócsnihoz. Már napok óta készültem valami gombásat készíteni, de a család nagyon ellenezte.

Hozzávalók:

kb. 250 gr tisztított csiperke gomba, 2db M-es tojás, 4 evőkanál rétes liszt, 1 fehér kanál ételízesítő, fél kávéskanál őrölt bors és fokhagyma granulátum, 1 kávéskanál szárított petrezselyemzöld, 1-2 evőkanál olaj

A tisztított gombát nagy lyukú reszelőn lereszeltem, hozzáütöttem 2 db tojást, beletettem 4 evőkanál rétes lisztet, fűszereket, alaposan összekevertem és teflonserpenyőben, kevés felforrósított olajra evőkanállal halmokat raktam, amiket szétlapítottam kicsit. Mindkét oldalukat szép pirosra sütöttem, aztán mind megettem, hogy a családtagokat ne irritálja a látványa :).  7 db isteni finom  tócsni lett ebből a mennyiségből.

Cukkini tócsni

Az utóbbi időben rengeteg cukkinit kaptunk. Szüleim kertjében az az 1-2 tő nagyon bőven terem, úgyhogy hetente legalább 1-2 hatalmas cukkini nálunk landol. Most cukkini tócsniban próbáltam ki, és nekem nagyon ízlett.  Kíváncsi vagyok a többieknél milyen fogadtatásra talál.

Hozzávalók: kb. 1 kg tisztított, kimagozott, nagy lyukú reszelőn lereszelt cukkini, 1 púpos fehér kanál ételízesítő, 1 tojás (M-es), 2-2 evőkanál rétes és finom liszt, 1 kávéskanál só, 2 kávéskanál fokhagyma granulátum, 1/2 kávéskanál őrölt bors, kevés olaj a sütéshez. 

A cukkinit megtisztítottam, kimagoztam és lereszeltem, így volt 1 kg 6 dkg. Szűrőbe raktam és megszórtam 1 fehér kanál ételízesítővel. Kb. 15 percig állni hagytam, utána nagyon alaposan kinyomkodtam a levét. A kinyomkodott cukkinit tálba tettem, hozzáütöttem egy közepes tojást, beleraktam a liszteket, sót, fokhagyma granulátumot, borsot, jól elvegyítettem. Elég szilárd masszát kaptam.

1 teáskanálnyi olajjal kiolajozott teflon serpenyőbe evőkanállal halmokat raktam a masszából és ellapogattam. Amikor szép aranybarnára sült az első oldal, megfordítottam a tócsnikat, a serpenyő közepére ismét csorgattam 1 teáskanálnyi olajat, és a serpenyő mozgatásával eloszlattam a tócsnik alatt, hogy a másik oldaluk is szép barnára süljön. Mire megsültek a tócsnik, az olaj teljesen eltűnt alóluk. Nem kellett törlőpapírra szedni, mert nem voltak  olajosak. 

 A megsült tócsnikat fokhagymás-borsos tejföllel locsoltam meg, úgy ettem. Isteni volt.