Mostanában nem sokat írtam konyhai dolgaimról, mert egyszerű és a blogon
már szereplő ételek készültek nálunk. Igyekeztem olyan ételeket főzni,
amit a Fiúk szeretnek - de a főzelékeket és a zöldséglevest például meg
sem kóstolták, inkább mást ettek helyette.
Nagy kedvencünk mostanában a
csirkepörkölt, többnyire gyorsfőző
fedővel, pillanatok alatt (szokásos jelzések után kb. 7-8 perc)
elkészítve, jó sok csirkelábbal, farrészből és zúzából. Ha felső vagy
alsó combot is rakok bele, akkor is nagyobb sikere van a szopogatni való
csontos húsoknak.
A pörköltön kívül azért készült más is, például
húsos-húsgombócos káposzta,
szardíniás-paradicsomos spagetti, most csak egy doboz olajos szardíniával gazdagított paradicsomszósszal,
Szüleimtől kapott rengeteg cukkiniből gyakran készült
cukkinis tészta, spagettivel vagy más tésztával,
tárkonyos csirkeraguleves
fél csirkemell filéből (- Igaz most egyszerűbben, csak sóval borssal
szárított tárkonnyal és petrezselyemzölddel, tejfölös habarással. Citrom
se volt itthon, úgyhogy egy kávéskanál 10 %-os ecettel savanyítottam a
főzés végén),
fűszeres csirkeszárnyak velük sült krumplival,
zöldbabfőzelék (fokhagymásan-
kaprosan-tejfölös
habarással - gyorsfőző fedővel a friss zöldbab 15 perc alatt vajpuhára
főtt... nem szeretem a roppanós, "vadbak" ízű zöldbabot),
tökfőzelék jó sok kaporral, szintén tejfölös habarással
csirkeleves - gyorsfőző fedővel szokásos jelzések után 7 percig főzve, átszűrve, a lébe cérnametéltet főzve,
csirkelevesben előfőzött
rántott csirke combok vagy szárnyak sültkrumplival vagy krumplipürével,
zöldségleves - kevés olajon dinsztelt sárgarépából,
petrezselyemgyökérből, néhány nagyobbra vágott káposztalevélből,
hagymával zöldpaprikával, forró vízzel, sóval, borssal, csiliporral. A
zöldségek megpuhulása után kevés cérnametélttel.
magyarosított kínai kaja,
most csirkemell csíkokból és a bor is kimaradt belőle, a végén kevés
paradicsomlevet és vizet öntöttem bele, csiliporral tettem csípőssé és
így is nagyon finom volt.
A sütőm sajnos elromlott, pont, mikor itt voltak az Unokák. Azóta megjavították, úgyhogy most megint használhatom.
Amíg rossz volt a sütő rostjaira merőlegesen szeletelt sertéslapockából Zepter serpenyőben készítettem el a
sültet (
sertéssült fűszerekeverékemmel ízesítve) illetve sertéstarjából a
lecsós húst. Mindkettőt a
sütés szabályainak betartásával.
A sütő megjavulása után nagy tepsi hagyományos
rakott krumpli, ami több napra is elég volt.
A sütő hiánya miatti kényszer rávitt, hogy olyat is csináljak, amit eddig még nem. Ez pedig a "serpenyős pizza" volt. Egyik vasárnap kimaradt egy pici tálka krumplipüré, ennek felhasználásával készítettem el a pizzatésztát.
(Kis tálka krumplipüré, kb. 1 dl tej, 1 teáskanál cukor, 3/4 csomag
friss élesztő, kb. 500 gr félfogós liszt, kevés só, pici olaj, annyi
langyos víz, hogy ne legyen lágy a tészta.)
Az élesztőt felfuttattam a langyos, cukros tejben. A krumplihoz öntöttem
a lisztet, felfutott élesztőt, pici olajat. A langyos vizet óvatosan
adagoltam, hogy se túl lágy, se túl kemény tésztát kapjak. Duplájára
kelesztettem. Kelesztés után a tésztát átgyúrtam, és négy részre
osztottam. Egyenként kerek lappá nyújtottam és a legnagyobb
felforrósított Spider Pan serpenyőmben szárazon mindkét oldalát
megsütöttem a pizzalapoknak. Két lapot azonnal felhasználtam: a mikró
szintén felforrósított crisp táljába tettem az elősütött tésztát -
persze egyszerre csak az egyiket - megkentem (szintén kimaradt)
spagettiszósszal, tettem rá sonkát, bacont, lila hagyma karikákat,
zöldpaprikát és durvára reszelt trappista sajtot, és az előmelegített
mikró grill programján addig sütöttem, míg szép aranybarnára sült. A
másikkal ugyanígy jártam el. A maradék két pizzalapot rácsra tettem
kihűlni, majd folpackba csomagoltam és a hűtőbe tettem. 1-2 napon belül
újabb pizzák készültek belőlük úgy ahogy előzőleg. A fiúk azt mondták,
jobb, mint ha rendeltünk volna. Sajnos ezekről nem készült kép, pedig
tényleg jól sikerültek.
Mostanában nincs kedvem a fényképezéshez, meg az íráshoz sem.
Valahogy semmi sem olyan fontos már, mióta Apa elment.